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潮汕家常鳗鱼煲的做法食谱

简单易学的潮汕家常鳗鱼煲美食做法

  • 潮汕家常鳗鱼煲

  • 用料鳗鱼1条姜1大块蒜4瓣萝卜干1大块香菇约15朵肥肉5-6块冰糖适量生抽4勺蚝油1勺沙茶酱1勺盐适量淀粉2勺潮汕家常鳗鱼煲的做法鳗鱼切成小段，加盐和淀粉洗去表面粘液。然后用清水泡出血水。准备配料：姜4-5片；蒜4瓣，拍一下；一块萝卜干洗净切片；香菇泡发；肥肉洗净切小块。准备酱汁：4...
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潮汕杂鱼煲的做法和图解 好吃的潮汕杂鱼煲家常做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 用料小海鱼10条五花肉100克冬菜2勺盐适量蚝油适量葱蒜青红椒等配菜随意随意生抽1勺潮汕杂鱼煲的做法食材准备好，将五花肉铺在底部，海鱼铺在肉上面，其他配料全部放进去，加水没过鱼，开大火煮5分钟，再开小火煮5分钟即可。很鲜！...
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潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）做法

  • 潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）

  • 快手乌耳鳗，就是童年的那种味道！用料鳗鱼1条酸梅4-6颗潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）的做法从菜市场买来乌耳鳗，让帮忙处理，注意别切断，如果量太多了也可以自行切断后小部分放冷冻。可以盘起来，也可以切了摆盘。用酸梅/咸水梅腌制乌耳鳗，一般潮汕家里都有，没有的话可以上某宝搜“潮...
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潮汕咸梅蒜蓉蒸鳗鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕咸梅蒜蓉蒸鳗鱼做法

  • 潮汕咸梅蒜蓉蒸鳗鱼

  • 鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品;同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮;并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。除此之外，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的...
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简单易学的潮汕萝卜干煲鳗鱼美食做法

  • 潮汕萝卜干煲鳗鱼

  • 鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮。用料鳗鱼（乌耳鳗）1条五花肉100g萝卜干50g香菇10枚蒜头10颗酸梅4颗潮汕...
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潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲做法

  • 潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲

  • 这是一道比较经典的潮汕家常海鱼煲，这次的海鱼用的是剥皮鱼，剥皮鱼在潮汕一般叫做迪仔鱼，有大小之分，这次用的是大剥皮鱼，小条的做法也一样。用料剥皮鱼1斤普宁豆酱两汤匙鱼露/蒸鱼豉油半汤匙白胡椒粉一茶匙水与鱼肉持平芹菜一小把蒜瓣8瓣姜1小块五花肉50g菜脯（可略）五六小块朝...
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家常野生黄花鱼潮汕菜的做法步骤及图解,美味正宗的家常野生黄花鱼潮汕菜做法

  • 家常野生黄花鱼潮汕菜

  • 汕头南澳岛小黄花鱼✨纯野生的就是好[强]增强抵抗力，补充营养[鼓掌]适合全家补益，男女老少皆宜[机智]用料黄花鱼3条姜3片料酒1勺家常野生黄花鱼潮汕菜的做法野生黄花鱼，跟养殖黄花鱼口感相差甚远，营养层分无法相比较。黄花鱼身上抹盐腌制10分钟。防止香煎的过程中掉鱼皮，小火...
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潮汕特色家常菜:贡菜煲肚肉的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕特色家常菜:贡菜煲肚肉做法

  • 潮汕特色家常菜:贡菜煲肚肉

  • 用料食材:猪五花猪肉，潮汕贡菜，少许老抽调色，姜少许，糖少许，清水潮汕特色家常菜:贡菜煲肚肉的做法猪肉洗净，贡菜洗净，加淹没过食材多一半的水，加少许糖，姜片，少许老抽(颜色好看点)，大火煲开，中火煲至肚肉软烂即可。快手又美味(喜欢不太软烂的可提前关火)小贴士汁水不要收干，有点汁水更...
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简单易学的潮汕梅汁蒸鳗鱼美食做法

  • 潮汕梅汁蒸鳗鱼

  • 日式蒲烧鳗鱼外脆内嫩，鲜香软糯！除了做鳗鱼饭，鳗鱼寿司，在潮汕还有一道菜～梅汁蒸鳗鱼，味道鲜美极了！酸甜开胃！它是用青梅腌制的咸梅来做的。今天我们用鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段来做，鳗鲡堂选用日本野生鳗苗，近海水质生态养殖，承袭关东流蒲烧技法，经18道技艺，背部开刀，先白烤，再蒸，再蒲烧，实现营...
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潮汕家常菜的做法和图解 好吃的潮汕家常菜家常做法

  • 潮汕家常菜

  • 妈妈煮的家常菜，我是潮汕的。用料自己看潮汕家常菜的做法蒜炒空心菜，热锅，然后下一点蒜，蒜要切小小的，然后下空心菜，不需要炒那么多，老了不好吃，然后在起锅前下点蚝油，盐，鸡精这个是蚝烙，我不会。大虾，我看我妈妈下一点油，然后下虾，下点盐，然后就拿锅盖盖住，中间不要开虾，等到熟了才可以开...
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潮汕版砂锅炖鳗鱼，鱼骨都是软的～的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕版砂锅炖鳗鱼，鱼骨都是软的～做法

  • 潮汕版砂锅炖鳗鱼，鱼骨都是软的～

  • 用料鳗鱼半条高堂菜脯1个猪肉若干酱油少许盐少许潮汕版砂锅炖鳗鱼，鱼骨都是软的～的做法人少，就只用了半条鳗鱼（买鱼的时候让老板切好段，不断开的），菜脯是妈妈自己腌晒的菜脯切片垫锅（还可以防鱼粘锅）放入鳗鱼和猪肉加入酱油，盐，清水（水漫过鱼的一半高即可）中火煮沸后，转小火闷煮40分钟...
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简单易学的潮汕咸梅蒸鳗鱼美食做法

  • 潮汕咸梅蒸鳗鱼

  • 潮汕的上桌菜，记忆中的味道。用料鳗鱼1条咸梅5颗蒜蓉适量红椒丝适量潮汕咸梅蒸鳗鱼的做法鳗鱼宰杀处理干净（卖鱼老板代劳），烧一壶开水把鱼烫一下捞出，用刀把鱼的粘液刮干净，放入盘中摆成自己喜欢的形状，酸梅捣碎与蒜蓉，少许盐，味精，白糖搅拌均匀，均匀铺在鱼身上，锅中放入水，开锅后放鱼...
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「潮汕金针煲」简单又好吃，家常又滋补的做法步骤及图解,美味正宗的「潮汕金针煲」简单又好吃，家常又滋补做法

  • 【潮汕金针煲】简单又好吃，家常又滋补

  • 金针菜，也叫黄花菜，又名忘忧草，潮汕人俗称针菜，含有丰富的花粉、蛋白质、维生素C、钙、氨基酸等人体所必须的养分，不仅是家常菜肴，还是滋补佳品。沙爆猪皮又叫干肉皮，是广东特有的小吃。低油脂、低热量、富含丰富胶原蛋白，经常食用，可减少皱纹，有滋润皮肤、光泽头皮、抗老防衰、活...
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简单易学的潮汕家常酸菜鱼美食做法

  • 潮汕家常酸菜鱼

  • 我做的这道菜适合不会做饭一锅炖的人，很简单，掌握几个小细节你也能做出超级赞的味道来哦用料酸菜2根生鱼1条(4-5斤)蛋清2个盐适量泡椒3个料酒3勺蒜蓉适量香菜5根姜丝适量潮汕家常酸菜鱼的做法配料:酸菜、蟹柳、玉米、杂菇、胡萝卜、香菜洗净切块备用腌制:鱼肉鱼骨洗净切片...
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简单易学的潮汕菜脯鳗鱼美食做法

  • 潮汕菜脯鳗鱼

  • 我所知道的鳗鱼有三种做法我说我们家哈第一种菜脯鳗鱼/第二种豆豉鳗鱼/第三种酸梅咸菜鳗鱼我最喜欢的就是这个啦菜脯鳗鱼可下饭了用料鳗鱼一条切块菜脯三条切片蒜适量拍碎五花肉适量生抽适量姜适量切丝小米椒可下可不下看个人喜好潮汕菜脯鳗鱼的做法去菜市场买一条活蹦乱...
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简单易学的潮汕家常迪仔鱼美食做法

  • 潮汕家常迪仔鱼

  • 用料鱼8条芹菜1根姜几片香葱一颗咸菜半颗蚝油适量潮汕家常迪仔鱼的做法鱼洗净沥干水份鱼两面煎一下盛盘，起锅爆香姜丝，加入酸菜炒一下加入迪仔鱼，葱，香菜，辣椒丝，适量蚝油，加一碗开水焖煮几分钟装盘！...
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自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜做法

  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜

  • 用料芥菜2斤粗盐20克南姜100克凉白开适量自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用把芥菜一片片掰开清洗干净芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用把芥菜切成自己喜欢的大小切好之后平铺开来放在通风处...
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潮汕杂鱼煲的详细做法大全,简单又营养的潮汕杂鱼煲做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 以前在潮汕菜馆吃过，但疫情期间什么都没得吃，只能自己动手。用料小杂鱼12条五花肉10片青椒半条蒜头两瓣芹菜1根姜五片盐适量普宁豆酱两勺潮汕杂鱼煲的做法先用姜蒜爆香，下五花肉炒至表面金黄出油，姜丝要留下一点，等下撒面。小杂鱼倒下锅，不要动它煮一下，两勺普宁豆酱用两汤勺水...
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简单易学的潮汕家常焖鳗鱼美食做法

  • 潮汕家常焖鳗鱼

  • 用料鳗鱼3条酱油2勺姜5片料酒2勺香菇5朵潮汕家常焖鳗鱼的做法鳗鱼去内脏，切斜段，用料酒，酱油，沙茶腌制。配料香菇，萝卜干，蒜和姜切片。下油热锅放入所有配料炒香。再放入少许沙茶和酱油，加水沫过鱼盖上盖子焖熟即可。营养美味特别好吃。很下饭哦！小贴士煮的时候不用加盐，因为本身...
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蒜苗焖煮油带鱼 潮汕家常菜的做法步骤及图解,美味正宗的蒜苗焖煮油带鱼 潮汕家常菜做法

  • 蒜苗焖煮油带鱼 潮汕家常菜

  • 家常菜，需要轻食，低盐，六月鲜轻盐牡蛎酱油，要健康，要低盐，适合我家低盐饮食。今天分享最家常的做法，潮汕人煮鱼，新鲜的鱼必须直接煮，还不能煮太咸，才好吃，这次有幸申领到，六月鲜轻盐牡蛎酱油，我用六月鲜酱油来提味，特别好吃。用料油带鱼适量蒜苗1根姜几片六月香酱油1勺油适量蒜苗焖煮油...
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潮汕鳗鱼粥的做法和图解 好吃的潮汕鳗鱼粥家常做法

  • 潮汕鳗鱼粥

  • 用料鳗鱼1块大虾6只鱿鱼干1个五花肉一小块比目鱼干3块潮汕鳗鱼粥的做法鳗鱼解冻，冬天的鳗鱼好吃，肉紧，夏天的比较松软而去比鱼较细，还没长大。虾切开去虾线五花肉切片活着切块盐腌一下阿黄好焦急鱿鱼干剪碎和腌五花肉一起炸，炸完的油可以留起大毛也不淡定了，😄😄😄鳗鱼切块，鳗鱼...
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家常烧鳗鱼的做法和图解 好吃的家常烧鳗鱼家常做法

  • 家常烧鳗鱼

  • 身为青岛人怎么可以不会做鱼呢？爸爸最拿手烧鱼，这是我们家的正宗祖传做法～用料鳗鱼两条干辣椒4个八角2～3个酱油少许醋几滴糖一丢丢盐一丢丢姜5片家常烧鳗鱼的做法鳗鱼洗干净切成小段（我不敢动生的鳗鱼所以这一步是老公做的）锅里烧热油，放入姜干辣椒和八角炒出味道，然后倒入沥干水...
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潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼做法

  • 潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

  • 这是潮汕人家里经常做的家常菜～色彩缤纷，有鱼肉的爽滑，有番茄的酸甜，还有咸菜的解腻～用料鳗鱼（大海鳗，在市场就让切好）1斤葱适量姜适量芹菜适量番茄1个料酒少许咸菜适量盐少许香菜适量油适量潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼的做法配料一一洗净，切丝～番茄切块～鳗鱼洗净，加一点油和盐腌制一下～起...
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潮汕家常菜-焖甲鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕家常菜-焖甲鱼做法

  • 潮汕家常菜-焖甲鱼

  • 用料甲鱼1只冬菇8朵五花肉200克大蒜几瓣辣椒2干潮汕家常菜-焖甲鱼的做法冬菇泡开，冬菇水留着，五花肉切片。大蒜拍破即可，辣椒切圈。甲鱼是菜市场切好块的。热油，大蒜、五花肉先爆香，加入冬菇翻炒一会儿。再加入辣椒圈翻炒。紧接着倒入甲鱼翻炒到断生。前面泡冬菇的水倒入加锅...
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清蒸鳗鱼（潮汕做法）的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鳗鱼（潮汕做法）做法

  • 清蒸鳗鱼（潮汕做法）

  • 喜欢鳗鱼，烤的、浦烧的、清蒸的、焖的……今天来个家常版清蒸的。用料鳗鱼一条或者半条条老菜卜若干酸梅姜片糖清蒸鳗鱼（潮汕做法）的做法鳗鱼（我这里是半条）洗净用开水过一下，腌制酸梅捣碎和姜末铺在生鳗鱼上，放一边备用。老菜卜（最好用三年以上的才比较香）切碎蒜切碎放油锅里爆香...
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