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岛鲹鱼饭潮汕打冷的做法食谱

岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼饭（潮汕打冷）做法

  • 岛鲹鱼饭（潮汕打冷）

  • 配方和图片都出自一个厨艺大师之手，我就简单粗暴地拿来主义啦！我一直非常喜欢吃潮汕打冷中的鱼饭，佐粥/下酒都一级棒！用料岛鲹鱼150克柠檬1个普宁豆酱适量岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法岛鲹鱼柳用柠檬冰盐水浸泡腌制一小时，盐和水的比例为1：20鱼皮朝上，用大白菜叶覆盖，进蒸箱12分钟冰箱...
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潮汕鱼生的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼生做法

  • 潮汕鱼生

  • 在潮州上班的时候吃到。离开后摸索出来了。按照这个方子做味道八九不离十。但是就是刀工没人家的好。ps：潮汕鱼生大多吃淡水鱼。这里全部换成三文鱼。写的比较糙。因为方子仅仅自己记录用。用料香菜根罗勒叶把小葱干洋葱个潮州萝卜干克炸花生米克辣椒干蒜瓣白萝卜香芹根嫩...
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岛鲹鱼-韩式大酱汤好吃的烹饪方法 岛鲹鱼-韩式大酱汤的地道做法和步骤

  • 岛鲹鱼-韩式大酱汤

  • 用料西葫芦1/2个土豆1小个洋葱1/2个淘米水5碗金针菇1小把胡萝卜1根香菇5朵韩国大酱1大勺韩式辣椒酱1茶勺岛鲹鱼肉100克鸡蛋清1个淀粉适量姜粉少许盐少许胡椒粉少许岛鲹鱼-韩式大酱汤的做法岛鲹鱼腩肉切薄片，用姜粉、盐、胡椒腌制半小时，再加入淀粉1勺，鸡蛋清1个，抓拌均匀，这样...
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普宁豆酱水煮岛鲹鱼的做法步骤及图解,美味正宗的普宁豆酱水煮岛鲹鱼做法

  • 普宁豆酱水煮岛鲹鱼

  • 普宁豆酱煮是一道潮汕的特色菜肴，浓稠的鱼汤和普宁豆酱特用的味道最能体现岛鲹鱼肉的鲜美，岛鲹鱼无骨易熟非常适合这种烹饪方式，新的米饭杀手又诞生了！用料岛鲹鱼柳150克香菇3朵红尖椒1个芹菜6-8根鸡蛋清1只姜丝少许生粉1勺盐少许普宁豆酱1大勺普宁豆酱水煮岛鲹鱼的做法岛鲹...
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岛鲹鱼-中式鸡蛋汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼-中式鸡蛋汉堡做法

  • 岛鲹鱼-中式鸡蛋汉堡

  • 我家小朋友十分喜欢吃汉堡，可是连锁店的西式汉堡，我总感觉热量的负担太重，所以周末在家用20分钟料理了一个营养又美味的岛鲹鱼中式鸡蛋堡。岛鲹鱼肉富含OMEGA-3不饱和脂肪酸，对于小朋友大脑和视神经发育都有非常积极的意义，同时还有提升免疫力和抗炎症，抗过敏的作用，在疫情还没...
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潮汕熟鱼的做法和图解 好吃的潮汕熟鱼家常做法

  • 潮汕熟鱼

  • 好久没吃鱼了，加上天气又变热，就想吃点能送粥的。可惜买不到花仙和巴浪，那就用秋刀鱼代替吧。用料秋刀鱼2条酱油适量盐一勺潮汕熟鱼的做法把秋刀鱼拿出来解冻，解冻后洗干净，杀鱼。（我是把里面的内脏什么的全弄掉的。用清水再次冲洗干净晾干，可以用厨房纸擦干）洒盐，把鱼里里外外都...
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潮汕鱼饭的做法和图解 好吃的潮汕鱼饭家常做法

  • 潮汕鱼饭

  • 用料巴浪鱼或秋刀鱼12条粗盐潮汕鱼饭的做法把鱼表面清洗干净，不要杀，一层鱼一层粗盐，(如果没有粗盐可以用细盐，但不要太多，用了细盐需要把盐稍微洗干净，煮鱼的水含盐量不能超过6%的水)摆放如图，腌制一个小时之后，锅中烧开水，水要没过鱼，把鱼放入锅中，水再次沸腾的时候就关小火，煮10-1...
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潮汕柯鱼饭的做法和图解 好吃的潮汕柯鱼饭家常做法

  • 潮汕柯鱼饭

  • 用料梅花肉170克干香菇4朵干鱿鱼小半个草鱼400克香葱2根米三杯酱油2勺盐适量蚝油适量生粉适量潮汕柯鱼饭的做法一、先将梅花肉切片，加少许酱油、蚝油、生粉以及油腌制下；二、将香菇泡发切片、干鱿鱼剪条后加淘米水浸泡；三、鱼切块，洗干净后加薄盐腌制；四、葱洗干净切碎；五、煮...
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简单易学的潮汕打冷-冻蟹美食做法

  • 潮汕打冷-冻蟹

  • 用料花蟹3只净水4000克冰2大块姜3片潮汕打冷-冻蟹的做法买回来将花蟹洗净，放冰箱速冻30mins.（速冻主要是冻晕花蟹，要不然脚会在热锅里挣扎而全部掉落）拿出半昏迷的蟹放入烧开的净水中放入姜片，煮开后文火25mins之后撩出放在事先准备好的冰水里，之后放冰箱冷藏2小时2小时后拿出...
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潮汕鱼饼的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼饼做法

  • 潮汕鱼饼

  • 妹妹最喜欢的一道菜！平时很挑食的她，对鱼饼超喜欢。食材新鲜，做法简单，不妨来试下哦。用料九肚鱼面粉克鸡蛋盐潮汕鱼饼的做法备料。九肚鱼鸡蛋面粉香菜小辣椒洗干净切好放一起搅拌。以上食材搅拌均匀。热锅加油放进去煎。非常美味的鱼饼出锅啦，超想吃有木有！...
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简单易学的潮汕打冷（鱼饭）美食做法

  • 潮汕打冷（鱼饭）

  • 【鱼饭】不是饭，是潮汕人对鱼的一种处理方式，我爷爷说以前出海捕鱼没有像现在这么方便快捷，保鲜技术更是没有，所以他们会在船头烧一炉海水，把捕捞上来的各种海鱼稍微分类，加海盐，放筐里码整齐，煮熟后可存放更久。旧时，米在潮汕并不是家家户户都有的东西，把鱼当饭吃是常态，久而久之，变...
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潮汕·香煎手打墨鱼饼的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕·香煎手打墨鱼饼做法

  • 潮汕·香煎手打墨鱼饼

  • 自家纯手工手打墨鱼饼→香煎的墨鱼饼，又鲜又嫩，肉泥略带颗粒，很有口感。搭配金桔油或芥末酱油（可甜可盐），美味十足，自家做的料足，香味四溢，又鲜又嫩，家庭聚餐，下午点心，来上一盘，爱了爱了😘😘用料墨鱼雄的精巢&雌的缠卵腺&雌的卵巢1000克豆薯半个香菜1把芹菜1把红头葱1把鸡蛋（...
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潮洲打冷（大眼鸡鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的潮洲打冷（大眼鸡鱼）做法

  • 潮洲打冷（大眼鸡鱼）

  • 用料大眼🐟4条姜片少许葱3根白酒少许普宁豆酱适量潮洲打冷（大眼鸡鱼）的做法大眼鱼买来，洗净，凉干水份。用少许白酒涂摸🐟身，静待十五分钟左右。姜切片，葱切大段。把姜片、葱段铺在🐟身，🔥水，水滚后放入鱼蒸15-18分钟左右（视鱼大小、多少）。蒸好，取出。把姜片、葱段挑出不要，蒸出汤汁...
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岛鲹鱼和西班牙冷汤的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼和西班牙冷汤做法

  • 岛鲹鱼和西班牙冷汤

  • 炎炎夏日，来一份西班牙🇪🇸冷汤吧，梦回Toledo古城，某个酷热的夏天我曾经在那里流连了大半个月时间。古城的小饭店在晚上21点以后才开始陆续有客人到达，22才迎来客流的高峰，在人声鼎沸中，我认识了这道清爽宜人，营养丰富，减脂开胃的Gazpacho！以下材料可以做两份冷汤。用料岛鲹DHA鱼...
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岛鲹鱼和西班牙海鲜饭的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼和西班牙海鲜饭做法

  • 岛鲹鱼和西班牙海鲜饭

  • 为孩子做美食料理是我工作之余最美好的休闲。餐厅和送餐，虽然便捷，却没能带上妈妈的气息。食物的味道是人生记忆最忠实的载体，我们每个人都曾经在熟悉的美食中，回味到妈妈独有的气味和温暖的感觉。用料青口6-8只北极甜虾30只岛鲹鱼肉100克大米2杯西红柿2个洋葱半个大蒜3瓣青...
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潮汕打冷鱼的做法和图解 好吃的潮汕打冷鱼家常做法

  • 潮汕打冷鱼

  • 北方人可能很少吃这种鱼或者很多人不认识，这种鱼叫长尾大眼鲷鱼，由于眼睛大而得名。我也是按照潮汕地区传统的做法和吃法，更能体现鱼的鲜，现在潮汕还有这种鱼的吃法，很独特。以前潮汕人出海打渔，由于出海时间长，鱼不好存放，就把鱼打捞上来之后直接在船上蒸熟或者煮熟，待下船之后放...
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岛鲹鱼散寿司（日式波奇饭）附：寿司饭配方的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼散寿司（日式波奇饭）附：寿司饭配方做法

  • 岛鲹鱼散寿司（日式波奇饭）附：寿司饭配方

  • 散寿司（波奇饭）一直是我偏爱的料理方式：1.不过多调味，尽可能地保留好食材的鲜甜本味2.不过多烹饪，加热太久，食物本身的营养素比如：维生素、OMEGA-3脂肪酸等都会有一定的损耗。寿司饭的配方是一个日本大厨传授的，出来的效果非常惊艳，大家千万不要质疑糖盐太多，这是个完美比例！用料米1...
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岛鲹鱼 鸡蛋牛油果双拼三明治的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼 鸡蛋牛油果双拼三明治做法

  • 岛鲹鱼 鸡蛋牛油果双拼三明治

  • 我家宝宝特别喜欢吃金枪鱼三明治，只是金枪鱼属于深海大型鱼，体内重金属：如铅、汞、镉等含量较高，美国fda明文规定不推荐给孕妇和儿童食用。岛鲹鱼则是个更加安全无重金属隐患的选择，至于口味，哈哈哈，宝宝说：爱了，爱了(⑉°з°)-♡用料全麦吐司面包3片岛鲹DHA宝宝鱼肉粒2粒（36克）水...
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简单易学的潮汕龙虾打冷美食做法

  • 潮汕龙虾打冷

  • 七夕宅家作品用料龙虾1只料酒勺葱根姜片小番茄潮汕龙虾打冷的做法龙虾放水里煮40分钟，加姜葱料酒煮完放冷，用保鲜纸包住放冰箱冷藏5个小时把龙虾肉取出来摆盘...
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拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用的做法步骤及图解,美味正宗的拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用做法

  • 拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用

  • 用料岛鲹鱼排骨220克西红柿1个腐竹60克芋艿2个香菜1根盐适量胡椒粉少许姜粉少许蒜瓣2瓣醋1勺香油少许拆鱼羹—岛鲹鱼排妙用的做法岛鲹鱼排骨一袋（约220克）解冻后用清水洗净，加少许盐、胡椒粉和姜粉略腌制十分钟热锅下冷油，蒜瓣拍扁爆香，鱼排骨下锅两面煎至微黄下热水烧滚至鱼...
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潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭做法

  • 潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭

  • 鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭用料...
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岛鲹鱼-福州包心鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼-福州包心鱼丸做法

  • 岛鲹鱼-福州包心鱼丸

  • 我是福州土著，这次用的是有机的岛鯵鱼，富含Omega-3,美味又健康，老少都喜欢。用料岛鯵鱼300克地瓜粉80克鱼露2勺鸡蛋1个五花黑毛猪肉150克生抽适量老抽适量盐适量姜葱料酒1勺白胡椒粉少许岛鲹鱼-福州包心鱼丸的做法五花黑猪肉切小块用料理机搅碎并加入：盐、糖、姜葱料酒、生抽...
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岛鲹鱼松茸日式煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的岛鲹鱼松茸日式煲仔饭做法

  • 岛鲹鱼松茸日式煲仔饭

  • 沪上著名亿万富翁美食家-顾佳斌先生私房菜谱，绝对快手，保证好吃。顾校长评价“我在中国境内从没吃过这样好吃的日式米饭”。用料岛鲹鱼柳1/4条松茸3根腊肠一小段大米1杯生抽1勺白糖1茶勺猪油1茶勺岛鲹鱼松茸日式煲仔饭的做法松茸切片（我用了赤松茸替代，也试过口蘑，都非常好吃），...
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简单易学的潮州打冷鱼饭美食做法

  • 潮州打冷鱼饭

  • 【鱼饭】它不是饭。这是许多外地人对潮州鱼饭的误解。鱼饭来自于以前船上渔民之家最传统的做法，在船上打上来的鱼，为了保持新鲜度，将它蒸熟放冷，等忙完来吃。新鲜的鱼用最简单的做法，相反可以品尝出它最原始的味道，冷后的鱼肉质更加弹韧。用料葱段若干姜片若干大蒜段若干普宁豆...
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潮汕炒饭的详细做法大全,简单又营养的潮汕炒饭做法

  • 潮汕炒饭

  • 用料香菇胡萝卜土豆牛肉葱包菜潮汕炒饭的做法所有材料炒熟，放进米饭搅拌均匀即可。潮汕炒饭...
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