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干菜鸭的做法食谱

干菜鸭的做法和图解 好吃的干菜鸭家常做法

  • 干菜鸭

  • 霉干菜是一种较为“霸道”的材料，用它来吸取鸭子的腥臊味是最好的。同时它又能将自己的色泽和味道释放出来，侵入到鸭肉当中，所以我觉得用霉干菜来改造一只鸭子那是最恰当不过啦。。。霉干菜分为新霉干菜和陈霉干菜，新干菜的为当年晒制的，比较鲜，但色泽浅。陈霉干菜色泽较深，较易...
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梅干菜烧鸭的做法和图解 好吃的梅干菜烧鸭家常做法

  • 梅干菜烧鸭

  • 梅干菜除了扣肉还可以干啥(˃̶̤́꒳˂̶̤̀)烧鸭也是不错的选择，消耗梅干菜！干香咸鲜口🍗用料梅干菜克咸水鸭只老抽1勺盐适量蒜末，小米椒，生姜适量料酒1勺醋1勺梅干菜烧鸭的做法梅干菜洗下，开水浸泡半小时。鸭肉切块焯水，能去掉很多油和血水。如果想用汤，第一遍的汤最好要倒...
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百家菜谱之“鸭子干锅”的做法步骤及图解,美味正宗的百家菜谱之“鸭子干锅”做法

  • 百家菜谱之“鸭子干锅”

  • 一个姐姐的鸭子做的非常好吃，特意去她家学艺，这是网上买的肉鸭，如果是农家鸭会更好用料鸭子一只桂皮，八角，辣椒，四川的麻椒，生姜，大蒜叶或者大蒜（最后放盐，白酒，酱油，味极鲜酱油，冰糖（甘草也行）醋，百家菜谱之“鸭子干锅”的做法准备材料生姜切片，辣椒切段菜油放点，避免粘锅炒，把水炒干点把鸭...
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干逼鸭的做法和图解 好吃的干逼鸭家常做法

  • 干逼鸭

  • 鸭肉经过干逼的方法炮制后，看起来色泽非常诱人，夹起一块鸭肉放进嘴里，肉质细嫩鲜美。细嚼之间，可以吃到陈皮、生姜、蒜头等，多种配料融合出来的味道。用料青头鸭半只生抽适量盐少许糖少许生粉少许生姜适量蒜头适量香葱适量陈皮适量白酒适量片糖一点干逼鸭的做法把青头鸭斩件，放...
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腊鸭菜干汤的做法和图解 好吃的腊鸭菜干汤家常做法

  • 腊鸭菜干汤

  • 功效：清燥润肺、止咳生津、清热养阴、除烦补脑。适合身热头痛，口干咽痛者用料菜干100克干瑶柱数颗茨实20克腊鸭头一只瘦肉200克薏米20克蜜枣两粒陈皮一片腊鸭菜干汤的做法将腊鸭头颈、掌翼斩件，在虾眼水（微开将开的水）里汆一下，以去除部分盐分；瑶柱洗净略加浸泡；茨实、薏米洗净待...
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干焖鸭的做法和图解 好吃的干焖鸭家常做法

  • 干焖鸭

  • 突然冷空气下降人都不爰动弹了想省点事又能整个爰吃的菜就选做了这个干焖鸭用料鸭半只姜几片八角几个料酒适量盐丁点糖一丢丢生抽一勺花椒一小摄蒜几瓣香菜丁点柱侯酱一勺干焖鸭的做法焯干些水份然后捞起放一边爆香蒜，姜，花椒，八角(后两种个人口味可不放)爆香后放入鸭肉拌匀...
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梅干菜鸭肉的做法和图解 好吃的梅干菜鸭肉家常做法

  • 梅干菜鸭肉

  • 这是在我们家这里的一家名叫“西湖庄园”的小餐馆吃过就非常喜欢的一道菜，一听饭店名字就知道是杭帮菜，偏甜口，废话不多说，做法如下：用料半片鲜鸭肉1000g左右葱段3-4小段姜片3-4片大料一粒香叶一片生抽少许老抽3小勺太古冰糖适量太古红糖块（方块型的红糖）4-5块食用油少许蚝油少...
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下酒菜（鸭脚豆干煲）的做法步骤及图解,美味正宗的下酒菜（鸭脚豆干煲）做法

  • 下酒菜（鸭脚豆干煲）

  • 腊月到，约上几个朋友们小酌一杯，饭桌上怎么能少鸭脚煲用料宣城水阳鸭爪、翅10+5只五城豆干30片黄生姜1个大葱4段小米辣6个黄酒200克海天生抽100克白糖5克醋1勺下酒菜（鸭脚豆干煲）的做法清洗鸭爪、翅备用五城豆干清洗备用清洗配料切段备用焯水鸭爪、翅热锅下油，爆炒鸭爪，鸭翅、...
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干菜烧鸭的做法和图解 好吃的干菜烧鸭家常做法

  • 干菜烧鸭

  • 霉干菜（又名：干菜）主产于浙江一带，江苏安徽等地亦产，大家耳熟能详的就是霉干菜烧肉了，好多人爱吃又怕肥肉，见到就怕，那你想享口福一起来做这霉干菜烧鸭吃吃看，大家知道鸭皮肥，厚油肥脂，霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美，两者互助互爱，是最好的搭配。用料湖鸭半只霉干菜一海碗（浸泡二小时以上）陈...
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干锅鸭啤酒鸭怪味鸭的做法步骤及图解,美味正宗的干锅鸭啤酒鸭怪味鸭做法

  • 干锅鸭啤酒鸭怪味鸭

  • 想做出餐馆里的干锅鸭的味道吗，跟着我吧。用料鸭1只桂皮2块八角3个香叶2小片蒜5瓣姜4片老抽2勺生抽2勺盐30克蒜叶1根干辣椒5个小红椒3个啤酒500ML火锅料1小块鸡精少量豆瓣酱2勺干锅鸭啤酒鸭怪味鸭的做法将鸭洗净切好，加水煮开后沥干待用。按图准备好配料。按图准备好配料。...
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夏日下酒卤菜（鸭掌鸭翅鸡爪豆干藕）的做法步骤及图解,美味正宗的夏日下酒卤菜（鸭掌鸭翅鸡爪豆干藕）做法

  • 夏日下酒卤菜（鸭掌鸭翅鸡爪豆干藕）

  • 这道卤菜不用搭配各种香料，不会因为搭配不合适有奇奇怪怪的味道。步骤简单，零失败。想吃什么放进去。一锅出来，味道棒棒的。配点小酒，美哉！用料鸭掌6个鸡爪4只鸭翅8只前腿肉8两豆干10块藕3小节葱姜蒜适量花椒20粒青岛啤酒1罐可乐1小瓶300ml生抽老抽蚝油适量黄豆酱2大勺胡椒粉1...
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秋冬汤水~~菜干鸭肾汤的做法步骤及图解,美味正宗的秋冬汤水~~菜干鸭肾汤做法

  • 秋冬汤水~~菜干鸭肾汤

  • 用料菜干三四条蜜枣1个鸭肾一付瘦肉陈皮一角生姜一片秋冬汤水~~菜干鸭肾汤的做法一付鸭肾、一些瘦肉、一片姜、一角陈皮、一个去核蜜枣、菜干三四条菜干是自己晒的很干净，所以可以直接用如果是买的要泡软洗下全用料放瓦煲内，水开后煲一个半小时即可👍这些材料也可以煲成粥...
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干锅鸭啤酒鸭宵夜家常菜土豆烧鸭新手必看零失败的做法步骤及图解,美味正宗的干锅鸭啤酒鸭宵夜家常菜土豆烧鸭新手必看零失败做法

  • 干锅鸭啤酒鸭宵夜家常菜土豆烧鸭新手必看零失败

  • 本来只是做过啤酒鸭后来改进了一下做成干锅鸭子好吃到爆炸用料鸭子半只葱姜蒜若干孜然粒若干杏鲍菇一只胡萝卜切片洋葱切片干锅鸭啤酒鸭宵夜家常菜土豆烧鸭新手必看零失败的做法鸭子剁成小块用淀粉胡椒粒盐糖白酒酱油葱姜腌制一小时腌制好的鸭块油烧六成热炸两遍可以用筷...
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菜干鸭肾粥的做法和图解 好吃的菜干鸭肾粥家常做法

  • 菜干鸭肾粥

  • 用料鸭肾8只胡萝卜一条菜干一扎瑶柱十几粒米适量盐适量菜干鸭肾粥的做法一锅熟🙈、最后加盐。...
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鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺的做法步骤及图解,美味正宗的鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺做法

  • 鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺

  • 今日隆重推荐改良版超美味三鲜水饺，鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺。用料鱿鱼干3只韭菜500g鸭蛋2个油4汤匙盐2茶匙香油2茶匙鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺的做法鱿鱼干水发至少一夜，图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少...
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鸭蛋干的做法和图解 好吃的鸭蛋干家常做法

  • 鸭蛋干

  • 用料咸鸭蛋白15个鸭蛋干的做法把蛋黄取出把蛋白放在蒸锅里蒸熟，切片，放卤料，里小火煮进味...
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干锅鸭的做法和图解 好吃的干锅鸭家常做法

  • 干锅鸭

  • 这一锅的菜，找俩个好友，喝上几杯酒，这样的日子，让人难忘记。用料鸭1只豆瓣酱2勺老抽1勺生抽1勺啤酒2瓶姜几片盐10克青蒜1根蒜几粒洋葱1个葱几根木耳一些红萝卜2根豆腐皮几块干锅鸭的做法鸭子切小块。汆水后洗净。热锅下油，把肥的鸭肉先下锅煎出油。放入姜、蒜、鸭肉翻炒。加入...
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干煸鸭的做法和图解 好吃的干煸鸭家常做法

  • 干煸鸭

  • 用料鸭子半只干花椒适量干辣椒适量姜适量大蒜适量青椒适量盐老抽料酒适量菜籽油适量干煸鸭的做法鸭子剁成小块冷水下锅煮血水漓出加老抽料酒盐拌匀腌半小时菜锅烧热下菜籽油下腌制的鸭子小火炸到肉变色变干产出锅里面的油下干辣椒花椒大蒜姜炒香下鸭肉翻炒5分钟下青椒翻...
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风干鸭胗干的做法和图解 好吃的风干鸭胗干家常做法

  • 风干鸭胗干

  • 儿时的一段记忆，小时候，我爸爸总是在冬天西北风刮起的时候，给我做这道美味，现在嘴巴馋，可是爸爸已经不在我的身边，用心和味蕾来做这道菜，想念我的爸爸。爸爸我爱你。永远……用料鸭胗5斤姜10片料酒2勺八角4个香叶8片草果2颗盐50克糖5克花椒20粒风干鸭胗干的做法洗净配料焯水焯水...
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笋干菜扣鸭的做法和图解 好吃的笋干菜扣鸭家常做法

  • 笋干菜扣鸭

  • 鸭肉很酥,油而不腻,笋干菜很诱人吧用料笋干菜肥鸭半只秘制红烧汁姜料酒笋干菜扣鸭的做法鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）笋干菜用水泡软清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面放上...
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鸭胸肉炒菜脯（萝卜干）的做法步骤及图解,美味正宗的鸭胸肉炒菜脯（萝卜干）做法

  • 鸭胸肉炒菜脯（萝卜干）

  • 用料鸭胸肉2块大葱姜蒜适量萝卜干（菜脯）2条生粉盐油胡椒粉料酒适量鸭胸肉炒菜脯（萝卜干）的做法萝卜干斜刀片薄片，鸭胸肉用刀背拍几下切成薄片，再加适量料酒，胡椒粉，盐，生粉，油抓均备用，热油放葱姜蒜爆香再放鸭肉下去炒炒至鸭肉有7-8成熟再放入萝卜干炒差不多2分钟就可以岀锅，不然鸭肉...
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梅干菜蒸鸭的做法和图解 好吃的梅干菜蒸鸭家常做法

  • 梅干菜蒸鸭

  • 干菜鸭子是江南的一道名菜。干菜鸭子，起源于浙江建德的传统名菜：严州干菜鸭，因以水鸭和干菜合烧而得名。用料鸭子半只梅干菜150克葱姜冰糖腐乳盐料酒生抽八角桂皮梅干菜蒸鸭的做法梅干菜泡软洗净腐乳加水调成汁冰糖捣碎取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀把鸭子洗干净，放入冷水锅...
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干爆鸭的做法和图解 好吃的干爆鸭家常做法

  • 干爆鸭

  • 干爆鸭是生活中很常见的一道菜，我把我的做法分享出来，记录美好生活😊。用料蒜一大把豆瓣酱1勺花椒一小撮姜一盘切片生抽1勺鸭半只泡椒5个盐2勺糖一勺大青椒6个食用油适量雪花啤酒1瓶（拉罐）芝麻少许鸡精1勺干爆鸭的做法半只仔鸭肉（嫩一点的鸭子更适合干爆），宰成小块，洗净，绰水，烧开...
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干烧鸭的做法和图解 好吃的干烧鸭家常做法

  • 干烧鸭

  • 图片呢用的是以前的，最近多试了几次，味道越来越好，而且全程没有使用油，适合重口味又不想长胖的妹纸们。用料鸭子半只小米辣椒100克生姜一块大蒜两颗花椒适量芹菜一根干烧鸭的做法先把鸭子切成拇指大小的肉粒，姜切片，辣椒切段，大蒜拍碎，芹菜杆切段备用。第二步：炒鸭。锅烧热，放入鸭...
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笋干鸭的做法和图解 好吃的笋干鸭家常做法

  • 笋干鸭

  • 用料八角桂皮少许新鲜鸭肉半只笋干（细碎的比较容易入味）一把香菇6-7个盐、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒、适量白酒、料酒、腐乳汁适量笋干鸭的做法鸭肉剁成小块洗干净，大碗里倒入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。笋干、香菇事先用开水泡发。蒜切成末，姜切丝备用...
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