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梅汁蒸鱼的做法食谱

梅汁蒸鱼的做法和图解 好吃的梅汁蒸鱼家常做法

  • 梅汁蒸鱼

  • 这次所尝试的、不算是创新。在潮汕菜系中，梅汁蒸鱼有着浓郁的地域特色。传统使用咸梅汁进行烹制，此次选用MAMI果品的咸甜梅汁，看看是否能碰撞出不同的火花。选购梅汁或是酵梅↓用料鲈鱼1条酵梅（或咸水梅)3-4粒姜20g葱花若干调和油适量酱油适量料酒少许梅汁蒸鱼的做法鲈鱼划花...
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梅汁狗母鱼的做法和图解 好吃的梅汁狗母鱼家常做法

  • 梅汁狗母鱼

  • 在揭阳吃过一次，不错。用料狗母鱼（小条）半斤咸梅1颗梅汁狗母鱼的做法鱼洗净备用。锅里加油烧热。咸梅加一点水捣碎备用。油烧热后把鱼放下锅炸至金黄后捞起备用。锅里油倒出后把咸梅汁倒入锅里翻炒一下。把鱼倒进去翻炒匀就可以出锅了。可能鱼太大条，感觉没有我在揭阳时吃的...
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梅菜蒸鱼的详细做法大全,简单又营养的梅菜蒸鱼做法

  • 梅菜蒸鱼

  • 梅菜蒸鱼用料鳜鱼1条梅菜蒸鱼的做法梅菜蒸鱼...
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酸梅汁焖鱼的详细做法大全,简单又营养的酸梅汁焖鱼做法

  • 酸梅汁焖鱼

  • 酸梅汁焖鱼用料酸梅汁适量酸梅汁焖鱼的做法酸梅汁焖鱼...
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梅汁酱鱼的做法和图解 好吃的梅汁酱鱼家常做法

  • 梅汁酱鱼

  • 真的不知道这个鱼学名是什么，不过很好吃很下饭，婆婆的拿手菜，我复制了一下用料鱼喜欢可以多做几条2条梅子（自制的比较酸，不酸就要多下几个）2颗老抽2勺梅汁酱鱼的做法把鱼煎成两面金黄，有点酥脆的感觉煎好下梅子，一点梅汁和水，老抽，水要没过鱼，开始用炖的方式煮煮到汁水快收干就可以...
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青梅蒸鱼的做法和图解 好吃的青梅蒸鱼家常做法

  • 青梅蒸鱼

  • 古人在春末夏初时，好用青梅、青杏煮酒，取其新酸醒胃。苏轼有诗云：“梅花开尽百花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”道不尽的是文人雅兴。其实今天说的这一道青梅蒸鱼，也是雅致清新，别有风味呢。其实潮汕朋友青梅煮鱼的方法是，咸梅两三颗，水放平齐鱼身即可，煮到...
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清蒸梅子鱼的做法和图解 好吃的清蒸梅子鱼家常做法

  • 清蒸梅子鱼

  • 梅子鱼不仅肉质鲜美！同时具有补脑的功效！并且做法也很简单！请厨友们来跟我一起做吧！用料梅子鱼6条蒸鱼豉油2勺（20g）小葱2根姜4片清蒸梅子鱼的做法梅子鱼除去内脏清洗干净盘中摆好！葱一根切长段一根切葱花！取其中两片姜切小块或切丝，备好蒸鱼豉油（如上图）将姜片和葱段放梅子鱼上水开...
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简单易学的潮汕梅汁蒸鳗鱼美食做法

  • 潮汕梅汁蒸鳗鱼

  • 日式蒲烧鳗鱼外脆内嫩，鲜香软糯！除了做鳗鱼饭，鳗鱼寿司，在潮汕还有一道菜～梅汁蒸鳗鱼，味道鲜美极了！酸甜开胃！它是用青梅腌制的咸梅来做的。今天我们用鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段来做，鳗鲡堂选用日本野生鳗苗，近海水质生态养殖，承袭关东流蒲烧技法，经18道技艺，背部开刀，先白烤，再蒸，再蒲烧，实现营...
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梅汁脆脘鱼的做法和图解 好吃的梅汁脆脘鱼家常做法

  • 梅汁脆脘鱼

  • 用料鱼脆脘鱼500g姜，蒜，葱适量鸡精，盐，蚝油生粉水料酒梅汁脆脘鱼的做法准备葱白，姜片，姜丝，蒜脆脘鱼切片后，料酒泡5分钟去腥，然后下盐，鸡精，姜片腌制10分钟备好梅汁，喜欢酸味的可以再加一些，酸味也可以掩盖脆脘鱼的腥味热油下姜丝，蒜爆香后，下腌制好的脆脘鱼，葱白炒至断片，下水，葱段，梅汁（碾...
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乌梅汁鳜鱼的做法和图解 好吃的乌梅汁鳜鱼家常做法

  • 乌梅汁鳜鱼

  • 立夏了，熬一锅酸梅汤，做一道养生的鳜鱼菜。用料酸梅汤原料（配料：乌梅、甘草、玫瑰茄、山楂圈，橘子皮）1包冰糖适量鳜鱼1条盐适量葱姜适量番茄酱适量乌梅汁鳜鱼的做法酸梅汤原料，洗净，浸泡30分钟。加水煮开，加冰糖（根据个人口味），换小火煮30分钟左右。原料捞出，留汤。留乌梅等少许原料，待...
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梅子蒸鱼的做法和图解 好吃的梅子蒸鱼家常做法

  • 梅子蒸鱼

  • 家里每年都会腌制柠檬和酸梅，用梅子蒸鱼是家里夏天常做的一道菜用料罗非鱼1条酸梅2-3颗葱3根蒸鱼豉油3勺花生油适量米酒适量姜片5片梅子蒸鱼的做法罗非鱼一斤左右洗干净两面开花刀(鱼肚子里的黑膜一定要划干净)，生姜切片，葱切段待用待鱼沥干水分后，淋少许米酒，把酸梅压碎去核，...
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酱汁梅童鱼的做法和图解 好吃的酱汁梅童鱼家常做法

  • 酱汁梅童鱼

  • 这种鱼是海里的鱼，个头很小，长度也就食指长，简简单单蒸一蒸味道就很鲜美用料鱼如图葱两根料酒两小勺鸡精一点点（可以不放）美味鲜酱油两汤勺酱汁梅童鱼的做法鱼除去内脏洗干净，摆盘，放料酒、鸡精，美味鲜酱油，上锅蒸六分钟，出锅撒葱花...
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咸梅蒸鱼的做法和图解 好吃的咸梅蒸鱼家常做法

  • 咸梅蒸鱼

  • 用料盐四五勺鱼一条姜一块切片葱白一扎咸梅4个油适量咸梅蒸鱼的做法什么鱼都可以，自己回家杀鱼或者让档主处理干净，回来洗净厨房纸吸干水，撒盐抹匀，最好腌一个晚上，赶时间那就腌一个下午鱼两面，鱼肚都要抹盐。要吃的时候清水清洗多余盐分，又用厨房纸擦干，务必要擦干水分春天用盐...
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梅菜蒸带鱼的详细做法大全,简单又营养的梅菜蒸带鱼做法

  • 梅菜蒸带鱼

  • 梅干菜味道特别，带着点儿江南水乡缠绵勾人的韵味，原本的味道说不上多么刺激强烈，却能在过油之后将香味聚到顶峰，再在一熏一蒸间让那股陈香酱味慢慢渗入带鱼肉隙。勾出淡弱的微腥，再浸入浓浓的咸香独韵，让口舌回味绵长又难忘。用料带鱼2条梅干菜20克小葱2根生姜3片蒜瓣3瓣盐5克...
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梅菜蒸鱼头的做法和图解 好吃的梅菜蒸鱼头家常做法

  • 梅菜蒸鱼头

  • 这是客家菜，我本身不是客家人，在餐馆吃过觉得不错于是自己在家尝试下用料鱼头一只梅菜适量姜蒜辣椒依个人口味酌情添加葱两根香菜3根料酒和盐用来提前腌鱼头去腥梅菜蒸鱼头的做法准备好材料，鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件，梅菜提前泡发用油将梅菜，蒜，姜，辣椒，葱爆炒一小会出香味...
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午笋梅汁鱼的做法和图解 好吃的午笋梅汁鱼家常做法

  • 午笋梅汁鱼

  • 用料鱼1条姜适量梅汁20毫升午笋梅汁鱼的做法这个超容易。鱼洗干净开花刀，梅汁倒在花刀上，本人习惯鱼腹里边也倒点进去，腌十几分钟吧。太久了梅汁酸性会影响肉的鲜嫩。腌好后敷上姜，锅里上水烧开后再把鱼放进去，大火蒸五分钟就好了。（照片拍得难看，但喜欢鱼的可以尝试。）小贴士一...
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梅菜蒸鱼的做法和图解 好吃的梅菜蒸鱼家常做法

  • 梅菜蒸鱼

  • 用料鱼条梅菜蒸鱼的做法如图如图...
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梅汁蒸鲳鱼的做法和图解 好吃的梅汁蒸鲳鱼家常做法

  • 梅汁蒸鲳鱼

  • 用料梅子鲳鱼姜丝红椒梅汁蒸鲳鱼的做法梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒水开后隔水蒸10分钟蒸熟了,倒去汁,淋上热油微酸微辣,好开胃呀...
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简单易学的梅汁蒜蓉蒸草鱼美食做法

  • 梅汁蒜蓉蒸草鱼

  • 潮汕人喜欢梅汁，吃了很下饭的梅汁，简单的一道菜推荐给各位用料梅3个草鱼600g蒜泥适量水半碗梅汁蒜蓉蒸草鱼的做法梅加水加蒜蓉淋在鱼片上蒸小贴士梅弄碎加半碗水加入蒜蓉淋在草鱼片上去蒸就好了，没胃口吃这个很下饭...
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酸梅蒸鱼的做法和图解 好吃的酸梅蒸鱼家常做法

  • 酸梅蒸鱼

  • 用料鱼6条咸酸梅1颗生抽适量油适量盐一点酸梅蒸鱼的做法买好的鱼洗净沥干水，放到盘中取一颗酸梅，用筷子弄烂加入生抽，油，盐把调好调料倒入鱼上面，水开蒸10分钟出锅放点葱花装饰一下，就可以来吃啦，味道酸酸咸咸，个人觉得好开胃...
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酱汁梅鱼的做法和图解 好吃的酱汁梅鱼家常做法

  • 酱汁梅鱼

  • 用料鱼条酱汁梅鱼的做法鱼杀好洗净，装入干净的盘子里，倒入一点点料酒，少许酱油，拍个蒜头，切点生姜放在鱼面上，放入蒸锅或高压锅蒸熟即可....
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梅汁蒸鳗鱼的做法和图解 好吃的梅汁蒸鳗鱼家常做法

  • 梅汁蒸鳗鱼

  • 用料鳗鱼半条酸梅3颗酸菜2叶蒜头适量姜适量生粉少许梅汁蒸鳗鱼的做法鳗鱼切圈，已经有剁一段一段的，自己再改刀，切薄点的圈圈把鳗鱼抓洗干净，沥干水份沥干水份的鳗鱼放碗里，用蒜泥，生姜末，少许生粉，酸梅3颗用手碾碎，把鳗鱼腌制30分钟酸菜切块铺低上锅蒸15分钟左右即可鱼皮又弹又糯...
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酸梅蒸鲈鱼的做法和图解 好吃的酸梅蒸鲈鱼家常做法

  • 酸梅蒸鲈鱼

  • 分享一道家常菜，酸梅蒸鲈鱼，酸梅是潮汕人，家里必备的东西，春夏秋冬都有用处，沾水果，泡水喝都可以，酸梅加酸菜煮鱼，是潮汕人爱吃的菜。记录下来，方便查看。用料鲈鱼适量姜几片油适量酸梅2到3颗小芹菜一根辣椒1个盐少许酸梅蒸鲈鱼的做法姜，辣椒，芹菜，简单三宝。姜丝放在鱼上面酸梅捏成...
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梅汁龙利鱼的做法和图解 好吃的梅汁龙利鱼家常做法

  • 梅汁龙利鱼

  • 用料食材220克龙利鱼鱼排2茶匙料酒1小撮盐5克姜，切丝2汤匙油800克水，蒸煮用，再额外准备2汤匙50克梅子酱1茶匙糖2茶匙白醋¼茶匙淀粉，加0.5茶匙水勾兑成水淀粉5克京葱，切丝，装饰用15克红甜椒，切丝，装饰用10克柠檬皮，切丝，装饰用梅汁龙利鱼的做法做法将龙利鱼鱼排用料酒和盐均匀涂抹...
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清蒸梅鱼的做法和图解 好吃的清蒸梅鱼家常做法

  • 清蒸梅鱼

  • 用料梅鱼6条糖一勺酱油适量味精一勺盐适量水适量清蒸梅鱼的做法梅鱼洗净后，放入加有盐水的盆中浸泡。梅鱼甩干水，装盘。加入①酱油（适量），因为没有加盐，所以也不会太咸。②糖（一勺）上锅蒸鱼。鱼熟后加入味精。完成✅...
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