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潮汕腌制酸菜的做法食谱

简单易学的潮汕腌制酸菜美食做法

  • 潮汕腌制酸菜

  • 用料酸菜10斤南姜几片盐600克糯米水适量白酒30g潮汕腌制酸菜的做法买来的芥菜用水洗干净用凉衣服绳子挂起来，晒一天晒干水分一天后，必须没有任何水分。用粗盐搓成团，每颗芥菜要耐心搓一下，放入盆中，浸泡一夜的芥菜，里面的水要倒掉的。用一个碗加入凉白开水，加入一勺盐，清洗干净，拧...
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自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）的做法步骤及图解,美味正宗的自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）做法

  • 自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）

  • 橄榄菜是广东潮汕地区特色风味小菜，能开胃消食，增加食欲，潮汕人喝白粥最爱搭配橄榄菜，“过杀嘴”（潮汕话）。用料青橄榄1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南姜末和辣椒末后看情况再添加）味事达味极鲜酱油850克南姜末180克蒜头（连皮）250克（去皮后约200克）白芝麻（炒熟后）80克辣椒面12...
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潮汕腌蚬的做法和图解 好吃的潮汕腌蚬家常做法

  • 潮汕腌蚬

  • 老家一道下酒菜，越吃越停不下手。送粥也很香！！用料沙蚬2斤蒜头半头姜2片香菜6根糖5克醋1勺生抽4勺香油4勺潮汕腌蚬的做法买回来的沙蚬加几滴香油跟少许盐让它吐干净泥，放置两个钟后洗净控干水份最少放置10分钟蒜头切末，姜切末，香菜切小，家里有小辣椒可以加一颗。我家里没有所以...
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潮汕生腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕生腌蟹家常做法

  • 潮汕生腌蟹

  • 随时备好材料，想吃就做😋用料蟹酱油黄酒（有点甜，所以没加糖）香菜蒜头小米椒潮汕生腌蟹的做法刷洗干净螃蟹后再拆壳洗去掉里面不能吃的部分。将螃蟹身体切四部分。螃蟹尽可能隔水。香菜洗干净切碎，一整颗蒜头拍扁清洗，小米椒切小块。再全部一起放到腌螃蟹碗里。将少量黄酒，大半碗...
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潮汕腌冬菜的做法和图解 好吃的潮汕腌冬菜家常做法

  • 潮汕腌冬菜

  • 又到了腌冬菜的季节，冬菜是潮汕人必不可少的调味料，汤里，砂锅粥里搁点冬菜，马上香气四溢。用料白菜盐蒜头潮汕腌冬菜的做法冬菜的原料是大白菜，注意要用长的大白菜，而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合...
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潮汕生腌虾的做法和图解 好吃的潮汕生腌虾家常做法

  • 潮汕生腌虾

  • 汕头生腌海鲜，卤海鲜，腌蟹，腌虾姑，腌虾，是潮汕人一辈子忘不了的乡味。各类海鲜，做法一样。很多人吃完容易拉肚子，没啥，正常现象。不过我不拉。用料虾只香菜根辣椒个酱油勺大蒜瓣盐克潮汕生腌虾的做法现买海虾，一定要活的。洗干净，撒一大把盐熏死。将虾头眼睛以上剪掉。脖子连接处的...
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潮汕腌芹菜的做法和图解 好吃的潮汕腌芹菜家常做法

  • 潮汕腌芹菜

  • 暖阳中午，秋意傍晚白粥配杂咸！这里怎么能少了我的心头好呢？好吃的东西总是让人忍不住想去掺透其中，所以👇🏻👇🏻👇🏻用料西芹3根盐适量糖适量白醋适量蒜头2颗潮汕腌芹菜的做法准备三四条西芹，洗干，晾干然后切成差不多大的颗粒，这样看起来比较好吃，也可以切长一点点用个碗装好，然后...
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潮汕腌蚬子的做法和图解 好吃的潮汕腌蚬子家常做法

  • 潮汕腌蚬子

  • 从小就是重口味，所以每次回来上班，出发之前老妈子都会腌一罐蚬子给我带回来吃，妈妈的味道，配粥神器✌️用料蚬子1斤香菜一把蒜8瓣姜6片盐适量生抽差不多淹没蚬子就好芝麻油适量辣椒适量潮汕腌蚬子的做法买回来的蚬子，洗干净，然后烧一锅开水，快速汆烫，蚬子微微开口就好了（如封面）。tip...
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潮汕腌虾姑的做法和图解 好吃的潮汕腌虾姑家常做法

  • 潮汕腌虾姑

  • 家乡的味道用料虾姑1斤蒜头适量香菜适量酱油要没过虾姑就好指天椒适量潮汕腌虾姑的做法做时忘记拍照了小贴士虾姑洗净倒入酱油酱油要没过虾姑放蒜头香菜指天椒这样就好了放置四、五个小时就可以享用了！虾姑蘸点白醋更美味哦！...
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潮汕生腌蚬的做法和图解 好吃的潮汕生腌蚬家常做法

  • 潮汕生腌蚬

  • 用料香菜2根酱油5大勺盐3小勺小米椒2个蒜4瓣料酒2勺潮汕生腌蚬的做法用清水多洗几遍。然后倒掉水。用盐，料酒抓几遍。出来垃圾之后，然后用清水再清洗几遍，看见水水干净的就可以了然后放入酱油，盐，料酒，小米椒，蒜头，香菜腌制5个小时就可以吃...
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潮汕腌贡菜的做法和图解 好吃的潮汕腌贡菜家常做法

  • 潮汕腌贡菜

  • 奶奶版腌贡菜用料贡菜500克盐50克糖100克南姜碎100克潮汕腌贡菜的做法首先大菜清洗干净，切小块，再晒三天，南姜捣碎，就可以制作啦。把所有材料混合用手不停抓匀直至出汁出汁后表面盖上保鲜膜，压上重物。等待四天左右就可以装瓶，压出很多汁不要倒掉，装瓶的时候把汁一起装进去。...
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潮汕腌蟹的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌蟹做法

  • 潮汕腌蟹

  • 在家的时候，妈妈总是会腌好螃蟹、皮皮虾，等着第二天给我们配粥吃用料香菜适量姜适量蒜适量小辣椒适量白酒两勺酱油适量芝麻油两勺蚝油一勺鲜活膏蟹4只潮汕腌蟹的做法选用鲜活的膏蟹，不新鲜的吃了闹肚子可不要找我哟清洗干净，切成小块，这样比较容易入味备好的配料切碎切碎呀切...
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潮汕腌沙蚬的做法和图解 好吃的潮汕腌沙蚬家常做法

  • 潮汕腌沙蚬

  • 用料沙蚬2斤大蒜10瓣辣椒1个白糖2克酱油4勺生抽2勺香菜1根耗油3勺姜丝3片香油1勺潮汕腌沙蚬的做法沙蚬洗干净，放水里加几滴油少许盐静置1小时以上吐沙。觉得很干净的可以忽略此步骤吐完沙后沥干水，至少放置20分钟姜蒜辣椒备好，锅里放油小火炒香将所有调料放一起搅拌均匀，备用...
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潮汕“拖”李/腌制李/酸甜李好吃的烹饪方法 潮汕“拖”李/腌制李/酸甜李的地道做法和步骤

  • 潮汕“拖”李/腌制李/酸甜李

  • 自家种的李子熟了，据爸妈说已经分享给二十几户亲朋好友了，还有很多，就自己网上刷了好多视频，最后综合一下，形成了兼具潮汕特色和个人喜欢的做法用料李子随意（我弄了十几二十个）糖适量（图中的还不够，我后来还加了一次）盐少量（图中太多了，少一半吧，因为话梅也咸）话梅少量（4颗）甘草几片（5-6片...
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潮汕腌血蚶的做法和图解 好吃的潮汕腌血蚶家常做法

  • 潮汕腌血蚶

  • 这是被称为“美食毒药”的生腌海鲜是夜粥最好搭配之一，潮汕人的最爱（本人也是潮汕人，已中毒很深了😋）生腌海鲜除了腌血蚶、膏蟹、虾菇等等绝对是潮汕人最爱的美食之一，用新鲜的海鲜加上姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味鲜嫩可口，让人无法抗拒，外地人...
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潮汕酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮汕酸菜鱼家常做法

  • 潮汕酸菜鱼

  • 这道菜试过各种酸菜，还得专门买潮汕酸菜才好吃。喝一口汤够酸爽，全家没人不添饭用料澄海酸菜克花仙鱼姜丝潮汕酸菜鱼的做法砂锅热锅热油炒香姜丝加入花仙鱼、咸菜。热水没过鱼面。盖盖小火八分钟。起锅放芹菜段配色...
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潮汕腌虾的做法和图解 好吃的潮汕腌虾家常做法

  • 潮汕腌虾

  • 用料虾半斤酱油适量陈醋适量白醋适量蚝油少量麻油适量蒜头一个香菜一把潮汕腌虾的做法把虾头去掉，虾头由下往上扯开，可以顺便牵出虾线，喜欢吃虾头的就不去虾头咯，把尾巴上面的刺剪掉蒜头剁成蒜蓉，香菜切末，将所有调料放在一起搅拌均匀把虾放入酱料里面继续搅拌均匀，放入密封盒，置...
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潮汕腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌蟹家常做法

  • 潮汕腌蟹

  • 用料蟹量自己把握，我买了一斤多点材料A：辣椒粒或酱、蒜末、姜末、南姜末(可省略)、鱼露(我不吃，用酱油代替)、盐、辣椒油或麻油、白醋(少许)、芫荽按平时做菜时调味的用量材料B:辣椒酱+白醋+糖一小碟，当沾料用的潮汕腌蟹的做法蟹处理好，把材料A都放入，放入冰，静置腌至少四小时，拿...
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潮汕腌生蚝的做法和图解 好吃的潮汕腌生蚝家常做法

  • 潮汕腌生蚝

  • 用料生蚝1斤鱼露3勺小米椒1个酱油1勺香菜4根香油1勺蒜头4瓣潮汕腌生蚝的做法蒜头、香菜、小米椒切碎。将所有材料混合在一起，稍微拌匀后放置60分钟后可食用。...
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「潮汕生腌」被誉为潮汕毒药，无法复制的“鲜”味。的做法步骤及图解,美味正宗的「潮汕生腌」被誉为潮汕毒药，无法复制的“鲜”味。做法

  • 【潮汕生腌】被誉为潮汕毒药，无法复制的“鲜”味。

  • 潮汕生腌各家有各家的新做法，老余这个配方属于比较传统的基础配方，除了蛴，还可以腌鲜虾、血蛤、虾蛄、膏蟹等。简单美味的家常自制配方，口感软嫩。全网搜【老余的小日子】即可观看详细视频，更多家常美味等你发现。用料青蟹7只鱼露适量香菜适量酱油适量蒜头适量小米椒适量白糖...
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潮汕腌咸菜的做法和图解 好吃的潮汕腌咸菜家常做法

  • 潮汕腌咸菜

  • 很喜欢，配粥很好吃。用料芥菜2颗盐6勺（根据自己口味）水半锅南姜半块辣椒2个白糖2勺潮汕腌咸菜的做法芥菜掰块，洗净晒干。半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。南姜洗净切块后拍散备用。把晾干的芥菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满芥菜，最后再铺上南姜粉、白糖...
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潮汕生腌的做法和图解 好吃的潮汕生腌家常做法

  • 潮汕生腌

  • 用料香菜根大蒜瓣小米椒个盐克潮汕生腌的做法先放入葱姜蒜，香菜，小米辣白醋+味极鲜1:1白糖，盐，鸡精，矿泉水，香油小贴士小心蹿稀，腌制三小时以上最佳～...
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简单易学的腌制潮汕咸菜美食做法

  • 腌制潮汕咸菜

  • 潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜用料咸菜10斤粗盐（腌制时用）1斤粗盐（去涩用）半斤南姜或生姜适量腌制潮汕咸菜的做法选这种芥菜包，10斤，用凉开水清洗干净，必须...
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青梅的腌制（潮汕版）的做法步骤及图解,美味正宗的青梅的腌制（潮汕版）做法

  • 青梅的腌制（潮汕版）

  • “四月芳林何悄悄，绿阴满地青梅小。”每逢清明前后，就是青梅丰收的季节，摆在枝上的青梅，如果稍不注意，它很快就变成了黄梅，爱梅之人总会把握这段时间，腌制青梅，好让一整年都能享受那迷人的酸甜滋味！新鲜的青竹梅又酸又涩，摘下后，无法直接吃，善于处理食材的潮汕人将它加工各种腌制品，加...
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潮汕腌膏蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌膏蟹家常做法

  • 潮汕腌膏蟹

  • 潮汕餐桌上的一道美味，绝对的硬菜，身在沿海边的人儿是幸福的，有吃不完的鲜美海鲜，品不完的美食。酱料的用量，时间的拿捏都恰到好处，蟹腿轻轻一吸，肉跟壳就轻松分离，跟辣椒醋搭配，鲜美至极…………现在可以接受预定哦用料青膏蟹每只大概6.7两各种酱料淹没蟹为准潮汕腌膏蟹的做法满...
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