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红蒸鲥鱼的做法食谱

红蒸鲥鱼的做法和图解 好吃的红蒸鲥鱼家常做法

  • 红蒸鲥鱼

  • 鲥鱼，是长江三鲜（刀鱼、鲥鱼、河豚）之一。肉质细嫩，味道鲜美，素有“鱼中之王”的称号，曾是康熙“御膳”贡品。我们江阴长江岸线长达35公里，历来是鲥鱼的最佳产地，但随着生态环境和肆意捕捞等原因，90年代初，野生鲥鱼已经绝迹。我此次用的鲥鱼是人工养殖的，虽不及野生的珍贵，但味道也是...
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鲜美至极的清蒸江鲜鲥鱼的做法步骤及图解,美味正宗的鲜美至极的清蒸江鲜鲥鱼做法

  • 鲜美至极的清蒸江鲜鲥鱼

  • 鲥鱼，属鲱形目-鲱科-鲥属，体形稍扁而长，背部稍带青色，鳞下富含脂肪，色白如银，鱼身腴美异常，是我国的名贵鱼种，为长江三鲜（河豚、鲥鱼和刀鱼）之一。鲥鱼平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游，幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成熟。其主要分布于我国福建、江西...
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简单易学的花雕酒酿蒸鲥鱼美食做法

  • 花雕酒酿蒸鲥鱼

  • 用料鲜竹笋鲥鱼绍兴花雕酒酿咸肉香菇（泡发）姜葱花雕酒酿蒸鲥鱼的做法鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段盘中依次放入酒酿、葱段、姜片放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜在鱼身...
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枸杞三礼鱼汤（鲥鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的枸杞三礼鱼汤（鲥鱼）做法

  • 枸杞三礼鱼汤（鲥鱼）

  • 度娘告诉我：🤩三礼鱼鱼肉细嫩，脂肪厚，脂肪中有一层不饱和脂肪酸，在煮熟的时候有一种独特的香味，不饱和脂肪酸还有很高的药用价值。🤩三礼鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。🤩三礼鱼有清热解毒...
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椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）做法

  • 椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）

  • 本来是想做个偏西式的鲥鱼籽，结果做到一半儿改成中式椒盐儿鲥鱼籽了😜用料鲥鱼籽一对儿自制椒盐儿植物油椒盐儿鲥鱼籽（空气炸锅版）的做法钓到一条1400克的大鲥鱼开膛后发现居然是条母鲥鱼，满满一肚子鱼籽取鱼籽的时候底部破了一点儿清水浸泡半小时以上用厨房纸擦净多余水分倒...
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简单易学的即席香煎鲥鱼美食做法

  • 即席香煎鲥鱼

  • 边看节目边写下这个菜谱，以后做～～金鱼脑老是忘记东西～～记下菜谱留着以后看。用料鲥鱼大葱麻油浓酱油（调味品）料酒（调味品）白糖少许（调味品）即席香煎鲥鱼的做法将麻油涂匀煎锅，将鲥鱼和大葱（切成2cm）放入平底锅。鲥鱼的鲜味会被大葱吸收，多是氨基酸一类物质。将煎熟的大葱夹开。加上料酒...
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酒酿鲥鱼的做法和图解 好吃的酒酿鲥鱼家常做法

  • 酒酿鲥鱼

  • 在酒店吃了以后非常喜欢，下厨房没找到食谱，百度菜单，试了一次很好吃，留着供自己日后下厨房用料酒酿五六勺吧鲥鱼一只黄酒少许克笋片没有也没事火腿四片盐少许克葱1根姜四片酒酿鲥鱼的做法也可以用鳜鱼，武昌鱼等其他淡水鱼，鲥鱼可以不用去鱼鳞准备调料切片4.先用白酒均匀抹上再...
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火腿蒸鲥鱼的做法和图解 好吃的火腿蒸鲥鱼家常做法

  • 火腿蒸鲥鱼

  • 用料火腿丝鲥鱼姜丝火腿汁料酒小葱植物油火腿蒸鲥鱼的做法鲥鱼处理干净不用去鳞以火腿汁、姜片、料酒腌制五到十分钟鲥鱼加姜丝、一部分火腿丝摆盘上锅蒸，依火力大小时间不定，鱼眼发白突起即可，提前三十秒到一分钟撒上葱花蒸鱼的同时爆香火腿丝、加入水、火腿汁调味将调味汁...
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号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼的做法步骤及图解,美味正宗的号称长江三鲜之一的鲥鱼如何做出让它鲜上加鲜呢，那就要跟肉来搭配肉末蒸鲥鱼做法
清蒸红鱼的做法和图解 好吃的清蒸红鱼家常做法

  • 清蒸红鱼

  • 用料鱼1条料酒2勺蒸鱼豉油3勺生抽1勺蚝油1勺糖少许盐少许姜5片葱4根小米辣1个清蒸红鱼的做法准备好葱姜辣椒丝，泡水会卷起来放入料酒腌制20分钟，鱼腹内放生姜和葱，鱼肚子上放生姜，开水上锅蒸15分钟，倒掉汤水提前准备料，锅里热油冒烟撒上葱姜辣椒丝，浇上热油爆香...
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红蒸鲳鱼的做法和图解 好吃的红蒸鲳鱼家常做法

  • 红蒸鲳鱼

  • 用料鲳鱼或鲈鱼一条油，料酒，酱油1:1:2比例大葱姜红蒸鲳鱼的做法🐟鱼洗干净，用盐腌制五分钟。（锅内上蒸汽）➡️炒锅内放油，酱油和料酒加热一下，倒入碗中冷却。😄盘中放葱段将鱼撑起来，鱼肚内放葱和姜片，放入蒸锅内然后倒入冷却的调料。蒸10分钟后焖5分钟，开锅后鱼身上放姜丝和葱丝，热一...
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红烧鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鲥鱼（北美野生鲥鱼）做法

  • 红烧鲥鱼（北美野生鲥鱼）

  • 北美野生鲥鱼跟国内的长江鲥鱼不一样，这种鱼个头大，基本都在2-3磅左右，我认为红烧最合适，如果选择红烧，就没必要保留鱼鳞，可以用鲥鱼鱼鳞做鱼鳞皮冻😋用料鲥鱼一条葱、姜、花椒、干辣椒生抽、香醋、料酒各两大汤勺糖2餐勺克蒜2瓣红烧鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法两个孩子溜溜在家宅...
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简单易学的鲥鱼-饭店的味道美食做法

  • 鲥鱼-饭店的味道

  • 一直喜欢吃鲥鱼，何奈饭店价格经常吃也吃不起。一次偶然的机会得到下列这个配方。和饭店的味道一样。用料糟卤1瓶干香菇1个火腿3片鲥鱼半条鲥鱼-饭店的味道的做法将鲥鱼买来，洗干净，对剖。(我是菜场阿姨弄的，回来冲洗一下)整瓶糟卤将半条鱼浸泡，糟卤需要全部将半条鱼淹没。放入...
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豉油蒸鲥鱼的做法和图解 好吃的豉油蒸鲥鱼家常做法

  • 豉油蒸鲥鱼

  • 看着家属单位里发的这尾速冻鲥鱼，想起爸爸说过鲥鱼不刮鳞，上桌时，直接掀起鱼鳞来啃，现在很难再有这样的体验了。用料解冻鲥鱼整条蒜粒6粒泡椒小米椒6支蒸鱼豉油1勺老干妈豆豉酱1勺陈醋1勺浸渍料↓料酒适量花椒粉适量热油油5勺大葱2段豉油蒸鲥鱼的做法鱼洗净，两面各花4刀。放入...
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简单易学的古法蒸长江鲥鱼美食做法

  • 古法蒸长江鲥鱼

  • 马上过新年了，年菜又要预备起来。鲥鱼口感鲜美肉质细嫩，新年做一条做法简单口感好，一定会大受欢迎哦。盒马的长江鲥鱼超新鲜有幸跟着大厨学做了这道鲜美大菜分享给大家。用料鲥鱼一条（750克左右）冬笋片3～4片火腿片3_～4片香菇1朵酒酿30克老大同糟卤150克白砂糖100克味精10克（选用）...
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简单易学的名菜：酒糟蒸鲥鱼美食做法

  • 名菜：酒糟蒸鲥鱼

  • 张爱玲曾中感叹过:"人生三恨:一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完"。鲥鱼广东称三黎鱼，虽然多刺，但十分美味，广东爱用凉瓜焖，但总觉得平平无奇，淮扬菜用酒糟蒸，吃后回味无穷。用料酒糟半碗绍兴酒半碗勺盐一小勺糖一小勺胡椒粉微少火腿片若干片花菇两朵泡发切片备用姜少量油...
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美味蒸鲥鱼的做法和图解 好吃的美味蒸鲥鱼家常做法

  • 美味蒸鲥鱼

  • 为了保证娃娃的饮食多样性，菜场有什么时令货，老母亲就喜欢买什么。。鲥鱼是我初次认识它，根本不知道怎么下手，翻阅下厨房各路高手的作品以及百度之后，自创了这个方子，没想到鲜美可口，娃娃大赞，特作记录便于今后查阅用料鲥鱼1条（6-7两）咸肉5片姜6片料酒2勺蒸鱼豉油1勺肉沫200克蒜叶2...
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煎鲥鱼的做法和图解 好吃的煎鲥鱼家常做法

  • 煎鲥鱼

  • 用料盐适量姜适量葱适量油适量黑胡椒适量煎鲥鱼的做法菜市场买回来的鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分抺少量的盐和黑胡椒放旁边腌30分钟左右锅烧热倒油生姜祘片放入锅中煎一下鱼🐟进去煎至两面金黄出锅的时候在撒上胡椒粉开吃...
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《风味人间》之 （酒酿）清蒸鲥鱼 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的《风味人间》之 （酒酿）清蒸鲥鱼 by wqy做法

  • 《风味人间》之 （酒酿）清蒸鲥鱼 by wqy

  • 用料京葱0.5根姜10片盐适量料酒适量香菇片（泡发）10片小葱1根鲥鱼（半条）750克酒酿适量蒸鱼豉油适量冬笋1个火腿片10片食用油适量醋适量《风味人间》之（酒酿）清蒸鲥鱼bywqy的做法鱼去鳞去腮洗净（也可以保留鱼鳞）打花刀抹上1小勺食用盐京葱洗净切5cm片火腿片洗净切薄片香菇片洗净泡...
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简单易学的咸水梅蒸鲥鱼美食做法

  • 咸水梅蒸鲥鱼

  • 买石鱼记得千万不要让卖家把鱼鳞打掉啊，石鱼最好吃的就是鱼鳞，真话。用料姜咸水梅鲥鱼咸水梅蒸鲥鱼的做法鱼清洗干净，姜切片，鱼肚里面塞2片，咸水梅拿几颗按破放在鱼身上，放几片姜在淋一点咸水梅的水，隔水蒸熟或蒸汽炉蒸熟，熟了拿掉姜片即可。蒸熟的鲥鱼，蘸着咸水梅蒸出来的汁，简简...
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清蒸鲥鱼的做法和图解 好吃的清蒸鲥鱼家常做法

  • 清蒸鲥鱼

  • 用料鲥鱼一条姜3片葱两根料酒两勺盐少许水发香菇两个金华火腿6片清蒸鲥鱼的做法鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要。鱼身抹料酒，撒薄盐，铺几片姜腌制二十分钟。水开后上锅蒸四分钟，倒掉盘中水，扔掉生姜片。铺上水发香菇片和金华火腿片，上锅继续蒸八分钟，撒葱花...
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清蒸红鲷鱼的详细做法大全,简单又营养的清蒸红鲷鱼做法

  • 清蒸红鲷鱼

  • 用料鲷鱼1只料酒1勺生抽1勺生姜1小块大蒜2瓣清蒸红鲷鱼的做法将鱼洗干净，用少许料酒，盐，生抽，腌制，盘底铺上大蒜，姜丝，鱼面上也铺上姜丝蒜片腌制5_10分钟腌制5_10分钟撒满姜丝，蒜片上锅蒸之前放少许的蒸鱼豆油充分入味上热锅蒸上锅蒸15分钟左右肉质鲜嫩美味红鲷鱼属于深海鱼，胶原...
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清蒸鲥鱼最好吃的做法，正宗地道的清蒸鲥鱼

  • 清蒸鲥鱼

  • 用料鲥鱼一斤料酒适量盐适量生姜适量葱适量红椒适量蒸鱼豉油适量食用油清蒸鲥鱼的做法把鱼清理干净，在鱼背上划几刀，有助于入味，把鱼放入碗里加入料酒，盐，生姜腌20分钟左右，然后摆放在盆中，上面放几根葱，上锅蒸15分钟左右，蒸好后拿出来，倒掉汤，把葱也拿掉，淋上豉油，摆上姜丝，红椒，葱，锅中...
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清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼做法

  • 清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼

  • 比较新鲜的鱼🐠，适合清蒸。一条大红绸鱼三个人一顿全吃光。非常成熟的清蒸鱼方法，非常棒的去鱼腥方法。用料蒸鱼豉油勺料酒勺姜片葱根盐克蒜醋鱼清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼的做法1.缓冻，去磷，去鳍，去鳃，去内脏，小心不要弄破苦胆。肚子里的黑皮，黑血都去掉。2.在鱼背上斜划几刀，加醋，加...
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清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）做法

  • 清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）

  • 今天这条鲥鱼是公鱼，适合清蒸，北美鲥鱼普遍体型偏大，基本都是2斤以上，我胆囊不好，不能吃太油腻的食物，就把鱼鳞都清理了用料鲥鱼1条葱、姜生抽、蒸鱼豉油、糖、黑胡椒粉植物油清蒸鲥鱼（北美野生鲥鱼）的做法葱丝、姜丝切好泡在一碗清水里盘子里放切好的葱段儿，驾着收拾干净的鲥鱼，冷...
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