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雷斯的做法食谱

香煎纽约西冷配雷斯红酒汁的做法步骤及图解,美味正宗的香煎纽约西冷配雷斯红酒汁做法

  • 香煎纽约西冷配雷斯红酒汁

  • 用料主菜纽约西冷300克带皮蒜头2瓣迷迭香1根百里香1根黄油7克黑胡椒粉适量海盐适量酱汁雷斯红酒汁波特酒32ml波尔多红酒125ml牛骨1000克去皮蒜头2瓣香叶2片百里香4根京葱（葱白）1/2根白洋葱200克红萝卜100克西芹100克水16升配菜南瓜泥南瓜250克百里香1根迷迭香1/4根黄油7克...
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Magimix玛捷斯·碱水普雷结的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix玛捷斯·碱水普雷结做法

  • Magimix玛捷斯·碱水普雷结

  • 【声明】❤️尊重原创原方来自“爱和自由”的回家做面包一书📖前几天朋友送了一本书，今天没事干翻了翻，临时想做个普雷结，因为操作太过简单快速，所以自然也是可以想做就做了，其實碱水面包或者贝果这些，都是难度不大而且容易成功的面包，所以也一定不要被煮这一步吓到了。真的动手做...
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（转载）钢管舞娘巴黎布雷斯特的做法步骤及图解,美味正宗的（转载）钢管舞娘巴黎布雷斯特做法

  • （转载）钢管舞娘巴黎布雷斯特

  • chefYnnickSchupp创作的这个配方非常赞！这种泡芙的制作方法，基本都是一样的操作，属于看着高逼格实际并不难的操作。用料钢管舞泡芙：水100克牛奶100克黄油100克盐2克细砂糖10克全蛋170克t45面粉160克达克瓦兹饼底：白杏仁粉（脱皮杏仁粉）200克糖粉150克细砂糖175克蛋白350克T45面粉...
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法式布雷斯沙拉 Salade bressane的做法步骤及图解,美味正宗的法式布雷斯沙拉 Salade bressane做法

  • 法式布雷斯沙拉 Salade bressane

  • 第一次吃这个沙拉是在前几天法国卢瓦尔河沿岸小城旅行期间，当时吃的时候就决定务必要记住这道沙拉的名字然后回家好好复制一回，这道源于法国东部地区的沙拉除了常规蔬菜以外还包括了鸡胸肉和鸭肝，是的，没想到鸭肝配在这样的沙拉和酱汁里面这么美味！想保持身材的亲可以放心，这道...
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Magimix·玛捷斯 布雷结（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix·玛捷斯 布雷结（中种法）做法

  • Magimix·玛捷斯 布雷结（中种法）

  • 吃腻了“松软香甜”，可以来试试口感丰富的布雷结，搓细处脆口，搓粗处有嚼劲。另外，碱水包的碱性可以平衡人体内的酸碱度，对于胃酸过多的朋友来说是很好的养生美食用料隔夜中种部分：百合花粉125克常温水70克新鲜酵母1克本种部分：高筋面粉380克盐7克新鲜酵母24克冰水（根据面粉吸水量...
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巴黎布雷斯特泡芙（车轮泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的巴黎布雷斯特泡芙（车轮泡芙）做法

  • 巴黎布雷斯特泡芙（车轮泡芙）

  • 今天给大家介绍一种非常美味，外形高大上，又适合家庭制作的法式甜品——草莓布雷斯特泡芙。成品表层是口感脆脆的酥皮，一口咬下去，蓬松的外壳内填满清甜不腻口的“香草卡仕达酱”内馅，再加上酸甜的草莓点缀，一吃就放不下，用来当下午茶既有逼格又美味，怪不得韩寒开过的网红店“很高...
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简单易学的胡桃巴黎布雷斯特美食做法

  • 胡桃巴黎布雷斯特

  • 泡芙【237.5克】37.5克……水37.5克……牛奶35克……黄油（82-84%）50克……中筋面粉1.25克……盐1.25克……细砂糖75克……全蛋制作：1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油混合煮沸，一次性加入全部面粉，离火搅拌均匀，再继续加热并用木铲搅拌使水分蒸发面糊炒干（锅底出现微薄膜）。2、然后...
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巴黎布雷斯特黄金矿石的做法步骤及图解,美味正宗的巴黎布雷斯特黄金矿石做法

  • 巴黎布雷斯特黄金矿石

  • 泡芙75克全脂牛奶75克水4克细砂糖2克盐60克黄油85克T45面粉155克全蛋制作：1、平底锅中将牛奶、水、砂糖、盐和黄油混合煮沸。2、加入面粉搅拌，搅拌呈面团状并锅底出现薄膜。3、移至搅拌缸内，分次逐渐加入全蛋液搅打至呈缓慢滴落的倒三角状态。4、分别挤成直径4cm和直径1.5cm...
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德雷斯顿小镇的史多伦的做法步骤及图解,美味正宗的德雷斯顿小镇的史多伦做法

  • 德雷斯顿小镇的史多伦

  • 史多伦面包是德国流传已久的圣诞传统点心，最早的记录可追溯到十五世纪。这枚洒满白色糖霜的面包是模仿在襁褓中的耶稣，具有宗教的意义。用料高筋面粉333克牛奶300克鲜酵母6克细砂糖20克黄油450克细砂糖二20克扁桃仁膏150克盐10克低筋粉600克水果干（葡萄干加西梅干）500克肉桂...
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巴黎布雷斯特泡芙（整理）的做法步骤及图解,美味正宗的巴黎布雷斯特泡芙（整理）做法

  • 巴黎布雷斯特泡芙（整理）

  • 看了下，就是菠萝包翻版泡芙用料杏仁奶油全脂牛奶250克香草豆荚1个糖50克鸡蛋黄2个面粉10克玉米淀粉10克黄油（常温）150克杏仁巧克力75克泡芙面糊水125克黄油50克T55面粉80克鸡蛋2个盐糖少量巴黎布雷斯特泡芙（整理）的做法一、杏仁奶油：1.把蛋黄和糖放在碗中打散。2.把香草豆荚放...
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简单易学的杏仁巴黎布雷斯特美食做法

  • 杏仁巴黎布雷斯特

  • 泡芙250克牛奶250克水30克转化糖浆10克盐220克无盐黄油300克低筋面粉8个全蛋制作：1、厚底平底锅内把牛奶、水、转化糖浆、盐和黄油煮沸。2、一次性加入面粉。3、搅拌并炒至变干（锅底出现薄膜）后倒入搅拌缸用扁桨搅打并分次逐渐加入蛋液搅拌为均匀光滑的面糊。4、用星嘴在烤...
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草莓巴黎-布雷斯特泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的草莓巴黎-布雷斯特泡芙做法

  • 草莓巴黎-布雷斯特泡芙

  • 最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹，优雅的天鹅泡芙，神似葫芦的修女泡芙，五彩斑斓的闪电泡芙，还有这种paris-brest，中文名很多，如果意译的话，应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙，但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统的是搭配是mousselinepralinée，上覆一层杏仁片，撒上些...
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雷蒙德的巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的雷蒙德的巧克力慕斯做法

  • 雷蒙德的巧克力慕斯

  • 用料上等巧克力越高级越好巧克力是起点170G蛋清7个白砂糖20G-40G按个人喜好的甜度柠檬汁少许雷蒙德的巧克力慕斯的做法文火隔水融化巧克力，可以偶尔搅拌一下在7个蛋清里面加入少许柠檬汁帮助蛋清凝聚，然后用搅拌机打发蛋白，打发的泡泡越多越好，越大口感越好打发蛋白的时候分3...
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布雷斯鸡汤的做法和图解 好吃的布雷斯鸡汤家常做法

  • 布雷斯鸡汤

  • 终于遇到pouletdebresse，终于可以感受下法国国鸡的味儿啦用料鸡1只姜几片葱花加入成品碗盐少量加入成品碗其他无味药材少量布雷斯鸡汤的做法这鸡好干净，不怎么用洗了水煮开，放入蒸鸡，然后水烧开之后，放入姜片我就转小火炖了4小时，之后就可以尝美味啦...
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雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯做法

  • 雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯

  • 雷蒙德·布兰克的厨房秘密第一季RaymondBlanc'sKitchenSecretsSeason1这个就是第一集里那道特别简单的巧克力慕斯。不用淡奶油，所以配料比较简单，做法也很简单。我的用料可以做图片中的2杯。我用的是巧克力酱，所以省去了融化巧克力的步骤。用料好时巧克力酱50g蛋清2个...
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开心果巴黎布雷斯特的做法步骤及图解,美味正宗的开心果巴黎布雷斯特做法

  • 开心果巴黎布雷斯特

  • A/泡芙（共：391克）60克……黄油（82.5%）70克……牛奶75克……水4克……细砂糖2克……盐80克……面粉100克……全蛋图片制作：1、将牛奶和水倒入厚底平底锅中，加入黄油、盐和糖，加热煮沸。图片2、加入面粉并快速搅拌，至形成面团且锅底形成薄薄的膜状时停止。图片图片图片3、将面团放入...
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简单易学的巴黎布雷斯特美食做法

  • 巴黎布雷斯特

  • 泡芙（共计：556克） 96克……水 96克……全脂牛奶 96克……黄油  2克……细盐  3克……细砂糖 96克……T45面粉167克……全蛋液步骤：1、将水、牛奶、糖、盐和切片的黄油一起放入厚底平底锅中加热煮沸。2、将过筛的面粉一次性加入。3、大力搅拌至整体呈面团状，并面团脱离...
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Paris-Brest巴黎布雷斯特的做法步骤及图解,美味正宗的Paris-Brest巴黎布雷斯特做法

  • Paris-Brest巴黎布雷斯特

  • 第一次吃到Paris-Brest是在JaqueGenin位于巴黎三区的salondethé。我本身是很喜欢吃坚果的，但是这款甜点中奶油的做法，将榛果的浓郁提升到了一个新的高度。所以之后在Ferrandi学习这款甜点时我格外认真，因为我知道我一定会把它带回中国（或许纯粹是为了做给自己吃吧）用料1.泡芙...
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简单易学的草莓抹茶布雷斯特美食做法

  • 草莓抹茶布雷斯特

  • 炒鸡有春天气息的车轮泡芙。趁着草莓季，做起来！用料泡芙面糊：水100ml黄油45g盐三指一撮低筋面粉60g鸡蛋（中等大小）2个全蛋液（涂抹表面）适量杏仁片适量抹茶卡仕达：牛奶250ml蛋黄4个砂糖75g抹茶粉1小勺低筋面粉25g香草精2滴装饰用草莓适量草莓抹茶布雷斯特的做法准备材料：1、（泡芙面...
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帕林内巴黎布雷斯特的做法步骤及图解,美味正宗的帕林内巴黎布雷斯特做法

  • 帕林内巴黎布雷斯特

  • 布雷斯特泡芙【共计：732.5克】125.0克……全脂牛奶125.0克……水5.0克……盐2.5克……细砂糖112.5克……黄油137.5克……面粉（中筋粉）225.0克……全蛋步骤：1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油在厚底平底锅中煮沸。2、离火，将过筛的面粉加入搅拌，并小火加热搅拌将面糊稍炒干。3、倒...
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「雷蒙德的」巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的「雷蒙德的」巧克力慕斯做法

  • 【雷蒙德的】巧克力慕斯

  • 方子是雷蒙德的，蛋清比例特别高，口感特别好，勺子挖的时候听声音就知道入口即溶，另外柠檬汁是亮点。视频这里有_show/id_用料黑巧克力170g蛋清7个新鲜柠檬1/4个白砂糖40g【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法将巧克力隔水加热，小火以防止糊了。蛋黄蛋清分开，蛋清里加入1/4个柠檬汁。打...
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巴黎布雷斯特的详细做法大全,简单又营养的巴黎布雷斯特做法

  • 巴黎布雷斯特

  • 巴黎-布雷斯特车轮泡芙是由法式泡芙和榛子巧克力奶油组成，带着打发起来奶油的滑，榛子巧克力酱的香甜以及巧克力淡淡的苦味，入口即化又不腻。配上一杯热巧克力，那个感觉是超级棒的。用料泡芙面糊牛奶155g水145g盐4g砂糖12g黄油150g蛋糕粉160g鸡蛋290g酥皮黄油100g糖粉105g蛋糕...
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配方 ｜巴黎布雷斯特的做法步骤及图解,美味正宗的配方 ｜巴黎布雷斯特做法

  • 配方 ｜巴黎布雷斯特

  • 填入帕林内（Praline）风味奶油馅的环状泡芙·种类：泡芙·享用时机：餐后甜点、下午茶·构成：泡芙面糊+帕林内奶油馅+杏仁果仁糖用料黄油克杏仁片克鸡蛋个配方｜巴黎布雷斯特的做法泡芙面糊水250g黄油100g盐4g砂糖4g中筋面粉150g全蛋200~250g做法：将水、黄油、盐、砂糖加入锅中，先用...
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简单易学的格雷斯不能胖嘟嘟美食做法

  • 格雷斯不能胖嘟嘟

  • 监督打卡用料饿的时候就睡觉好了2333格雷斯不能胖嘟嘟的做法从今天开始每天打卡记录自己的生活哟！...
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简单易学的布雷斯特泡芙美食做法

  • 布雷斯特泡芙

  • 法国举行巴黎到布雷斯特城际自行车赛的时候，途中一家蛋糕店以车轮为原型做了这款蛋糕。做法与泡芙相同，里面可以夹自己喜欢的水果。注：此配方搬运自食霸天下，如有侵权，请通知我撤下哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)用料泡芙酥皮黄油50克细砂糖50克低筋面粉60克盐1克红色粉适量泡芙面团...
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