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杭儿的做法食谱

这是一道典型杭儿菜的家常小炒*也是瞬间让你倍感亲切的回忆之源「炒时件」的做法步骤及图解,美味正宗的这是一道典型杭儿菜的家常小炒*也是瞬间让你倍感亲切的回忆之源「炒时件」做法
杭州人滴卤鸭儿好吃的烹饪方法 杭州人滴卤鸭儿的地道做法和步骤

  • 杭州人滴卤鸭儿

  • 一到夏天就会惦记卤鸭儿，色泽红亮、卤汁浓稠、柔嫩香甜，鸭肉裹着微甜的酱汁，不管下饭还是配啤酒都很受欢迎的。我家有个懒孩子，每次卤完我就手撕一盘鸭肉并浇上卤汁给他，然后鸭头、鸭脖、鸭脚这些单独一盘，给喜欢啃骨头的老公做下酒菜。用料嫩鸭，要大一点的1只杭州人滴卤鸭儿的...
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杭帮卤鸭儿的做法和图解 好吃的杭帮卤鸭儿家常做法

  • 杭帮卤鸭儿

  • 咸香入味的卤鸭，是我们全家都喜欢吃的菜！所以会经常自己做。虽然从处理鸭到成品出锅差不多需要两个小时，但是自己做的绝对比店里卖的要好吃太多了！做卤鸭很简单就是费时间！用料鸭一只冰糖50克生抽三勺老抽二勺食用油适量八角一个桂皮一块香叶一片料酒一勺杭帮卤鸭儿的做法1⃣️...
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继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭的做法步骤及图解,美味正宗的继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭做法

  • 继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭

  • 甜味总是能完美掩盖鸭骚味！用料鸭腿1只或2只葱姜若干酱油5勺糖6勺白胡椒粉1勺料酒2勺清水250克继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭的做法凉水放葱姜料酒白胡椒粉，放入鸭腿飞水去腥锅中放入一半白糖，葱姜，少许桂皮这么大的勺放入酱油，料酒，清水，煮沸。放入鸭腿后开锅撇去浮沫。转小火慢...
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葱包烩/桧（儿）杭州名点好吃的烹饪方法 葱包烩/桧（儿）杭州名点的地道做法和步骤

  • 葱包烩/桧（儿）杭州名点

  • 2020年8月25日去西湖区孤山游玩，午餐在景点小店吃葱包桧，景区卖的东西就是贵，十块钱两小卷葱包桧，当地人做法是一卷葱包桧压扁煎熟，在底部涂抹甜面酱，另一卷葱包桧挨着一起放入纸袋就可食用。今天尝试制作，全部原材料制作。2020/09/0211：57：59水晴用料油条材料中筋面粉250克温水15...
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老杭州的 黄蝖儿味的做法步骤及图解,美味正宗的老杭州的 黄蝖儿味做法

  • 老杭州的 黄蝖儿味

  • 相传，黄蝖儿曾经是穷人家过日子吃的，一般人家都看不上；像这样的食材，还真不少，比如老家的蕃薯藤。现在反而越来越多的城里人开始跑去农家乐吃野菜，哈！所以，食物无阶级，营养好吃是王道！用料黄蝖儿400g雪菜1包老杭州的黄蝖儿味的做法黄蝖儿▪提前一天▪买回家洗净自来水加少量盐丨浸...
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自家厨房烧的杭味片儿川的做法步骤及图解,美味正宗的自家厨房烧的杭味片儿川做法

  • 自家厨房烧的杭味片儿川

  • 用料面200克老抽1勺笋克雪菜盐克里脊克自家厨房烧的杭味片儿川的做法猪里脊，鲜笋切片（片儿川中的片即为此意）。海外留学党，条件有限，笋是中国超市买的袋装保险鲜笋。国外本土超市里买的猪脊骨，炖了四个小时。肉片，笋片，雪菜下锅翻炒至猪肉变色，倒入少许老抽调色。加入骨头汤，没过菜...
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杭白菜肉馅儿大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的杭白菜肉馅儿大馄饨做法

  • 杭白菜肉馅儿大馄饨

  • 小时候家里的味道用料杭白菜5颗(500g左右)肉末500克姜5片(剁成泥)盐3小勺依个人口味适量鸡蛋1个杭白菜肉馅儿大馄饨的做法1，肉末+1个生鸡蛋+姜末+盐+生抽+麻油搅和均匀2，杭白菜焯水(水开后关火，将洗净的杭白菜入水中焯一下，不要开火，以免菜煮太烂)，控干杭白菜水切末，挤干水分后，...
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简单易学的老杭州片儿川美食做法

  • 老杭州片儿川

  • 新型肺炎肆虐，在家自我隔离期间，度一个比暑假还久的寒假，中午起来，想念的就是这个味道。用料面克雪里蕻克盐克猪油克里脊克蘑菇冬笋油渣老杭州片儿川的做法新鲜雪里蕻一把，蘑菇四颗，冬笋一根，里脊肉一小块，这些食材自己家里做，可以做三人份。洗净，切好，笋蘑菇肉切片，雪里蕻切细丁，切得...
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杭州面界传说“片儿川”的做法步骤及图解,美味正宗的杭州面界传说“片儿川”做法

  • 杭州面界传说“片儿川”

  • 话说，苏东坡曾在杭当官时说：“无竹令人俗，无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合，就是“片儿川”的精妙所在！一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜美可口的时段，不容错过！在杭生活时，曾经是我正餐里出现频率很高的就是片儿川啦！一周工作日...
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片儿川面疙瘩-想念杭州的春天的做法步骤及图解,美味正宗的片儿川面疙瘩-想念杭州的春天做法

  • 片儿川面疙瘩-想念杭州的春天

  • 不能出门到处玩，那就在厨房里想念杭州吧。杭州有名的是片儿川汤面，想着几年前在新西兰的那锅龙虾面疙瘩，于是改做片儿川面疙瘩。用料雪里蕻一袋春笋三只瘦肉丝（应该是肉片）100克生抽一勺盐适量生粉适量料酒小半勺中筋面粉200克片儿川面疙瘩-想念杭州的春天的做法春笋丢入沸水...
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火爆杭州的老头儿油爆虾的做法步骤及图解,美味正宗的火爆杭州的老头儿油爆虾做法

  • 火爆杭州的老头儿油爆虾

  • 用料河虾750克葱3根蒜2瓣料酒1勺姜5片盐2克生抽2勺糖2克酱油1勺小米辣3根蚝油1勺勺火爆杭州的老头儿油爆虾的做法去虾头后，清洗干净，加入少许料酒抓匀。（虾头别丢，留着后续炸虾油）姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，葱切段碗里调制酱汁，2勺生抽➕1勺老抽➕2克白糖锅里放油，油热后放入虾头，虾...
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杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干的做法步骤及图解,美味正宗的杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干做法

  • 杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干

  • 早餐我们通常搭配一些咸菜来吃，咸菜含有亚硝酸盐，多吃无益。我们作为家庭主妇，要为家人的健康考虑，做一些美味可口的小菜来佐粥，其实是件很容易的事情。这道菜吃起来非常开胃，因为是素菜，非常适合夏天来吃，就是在冰箱冷藏以后拿出来立即吃，口感也是好的不得了，非常清爽，萝卜干嚼起来...
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简单易学的杭州老头儿油爆虾美食做法

  • 杭州老头儿油爆虾

  • 老头儿油爆虾风靡杭城啊，就爱吃这酸甜口用料河虾随意姜2片葱2根盐半勺糖3勺酱油2勺水2勺杭州老头儿油爆虾的做法河虾减去虾须，虾枪起油锅，油多一点，把河虾先炸一遍，捞出，等油锅热了，在放入河虾复炸一会捞出酱油跟水2：2的比例调成汁起锅放入少量油，下入姜片葱段炒香，再下步骤3调的汁...
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简单易学的杭式家庭版片儿川美食做法

  • 杭式家庭版片儿川

  • 每个杭州人家里都有一碗片儿川，我这碗是我家的，哈哈用料拉面一份里脊肉少量冬笋半根猪肥肉少量腌笃菜少量各种调料见下文杭式家庭版片儿川的做法里脊肉切片，大约2毫米厚，倒入料酒，玉米淀粉，手捏匀冬笋也切片。好吧因为现在只有春笋了凑合一下。最好味的一定是用冬笋！猪肥肉切块...
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杭州片儿川的详细做法大全,简单又营养的杭州片儿川做法

  • 杭州片儿川

  • 片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而调整，冬天通常是雪菜、笋片、肉片，而夏天，笋片则由茭白替...
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自制美味杭州卤鸭儿的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味杭州卤鸭儿做法

  • 自制美味杭州卤鸭儿

  • 从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。用料鸭半只香叶1片酱油4勺姜3片肉桂1块葱2根黄酒4勺八角2个自制美味杭州卤鸭儿的做法鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放...
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简单易学的杭州人的片儿川美食做法

  • 杭州人的片儿川

  • 提起杭州的特色美食，有时候连本地人都哑然，杭州好吃的虽然不少，可现在街头巷尾大都是各地各色美食，真正发源于此兴盛于此的却不多。所以杭州与片儿川的连结，就格外珍贵，就像是杭州与葱包烩的关系一样。作为土生土长的杭州人，我其实是长大了之后才体验到片儿川的鲜美，因为小时候不...
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营养又下饭的杭椒鱼段儿的做法步骤及图解,美味正宗的营养又下饭的杭椒鱼段儿做法

  • 营养又下饭的杭椒鱼段儿

  • 用料草鱼肉杭椒姜蒜酱油营养又下饭的杭椒鱼段儿的做法草鱼柳切段，锅烧热下油，入鱼段翻炒，加盐炒至变色盛出锅中加油，爆香姜蒜，下杭椒炒软，加少许盐锅中加油，放姜蒜和杭椒爆炒，炒软后加少许盐，倒入鱼肉一同翻炒，不用担心鱼肉炒碎，碎了更入味。加少许水和酱油继续翻炒，如果有蒜苗一起下...
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鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧做法

  • 鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧

  • 用料黄鳝4根洋葱半个大蒜半颗姜4片小葱1束调料：料酒2汤勺生抽2汤勺老抽少许蚝油1汤勺麻油半汤勺糖1/3汤勺鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧的做法准备材料黄鳝表面有一层粘液，很滑手不好切。黄鳝放入滚烫的水中，焯烫五秒，立刻捞出。焯过之后，表面的粘液用冷水一冲就脱离啦。然后再去...
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杭味片儿川的做法和图解 好吃的杭味片儿川家常做法

  • 杭味片儿川

  • 老杭邦面食代表，片儿值得冬笋片、煮肉片，川其实做法，谐音入汆，水煮。到了冬天冬笋上市，天气又冷就喜欢自己做一碗，主要材料也简单，冬笋、倒笃菜（可以用其他咸菜，最好用杭州地区牌子咸菜）、猪肉，面条的话，最好菜场买湿面。用料面200克冬笋1个肉丝50克雪里蕻50克淀粉适量料酒适量生抽适...
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杭州油冻儿/油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的杭州油冻儿/油墩子做法

  • 杭州油冻儿/油墩子

  • 小时候放学必吃的零食，冬天特冷的时候买一个，吃了暖呼呼的，小时候的回忆做起来很简单，模具是买的6cm的也可以用半圆的那种汤勺当模具用料白萝卜半个盐适量倒笃菜1包面粉3勺水适量杭州油冻儿/油墩子的做法把白萝卜擦丝，撒盐腌一个小时，然后挤干水分备用起锅，倒平时炒菜的量的油，倒...
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杭白菜虾仁猪肉馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的杭白菜虾仁猪肉馅儿做法

  • 杭白菜虾仁猪肉馅儿

  • 有童鞋问，包饺子，菜要不要烫，烫过了会不会水很多？其实这个问题我以前也不懂，每次包饺子都要去请教母上。渐渐才自己摸索出来一条规律：保留蔬菜本身的水分，会让饺子馅儿更加鲜嫩爽口哦！用料杭白菜2棵夹心猪肉肉糜500克整只大虾仁100克生抽，白胡椒粉盐，料酒葱姜水，调和油杭白菜虾仁猪...
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简单易学的杭帮菜片儿川美食做法

  • 杭帮菜片儿川

  • 春笋开始上市了，如果顺着时间走的话，这是一碗只有春天才有的面哦。用料面条350克春笋(冬笋也可)1根瘦肉100克雪菜(腌芥菜)50克生抽一大勺(汤勺)盐两小勺味精适量杭帮菜片儿川的做法准备食材，笋和肉都切成四方形，这个雪菜是自己家里用芥菜腌的，面条可以从市场里买到。上图食材...
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杭州特色面 片儿川的做法步骤及图解,美味正宗的杭州特色面 片儿川做法

  • 杭州特色面 片儿川

  • 片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味．捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月以上。这就是杭州人最钟爱的面食了...
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