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天然酵种咕咕霍夫的做法食谱

简单易学的天然酵种咕咕霍夫美食做法

  • 天然酵种咕咕霍夫

  • OnChristmasEve,SantaClausiscomingtotown!所以节日面包做起来～ＸＤ这款咕咕霍夫原本是来源于24楼妍色分享的面包版（下厨房可搜到），我又一次任性地改成了天然酵母版，以测试我的酵种活力。嘛，其实这是一次稍嫌冒险的改动，具体心路历程可见我的博客：_做面包，真的其乐无穷～此分量适合直径2...
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［实验中］「消耗天然酵母」咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的做法步骤及图解,美味正宗的［实验中］「消耗天然酵母」咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版做法

  • ［实验中］【消耗天然酵母】咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版

  • 某日为了消耗酵种又想吃蛋糕的实验方还在实验中的方子请不要轻易尝试有不怕死和实验精神的小伙伴可以试一试失败了不负责任不负责任不负责任－－－－－－－－－－－－－－－－－－－改至麦咪的川上文代咕咕霍夫正常不用天然酵种和更多小贴士请看麦咪的原方－－－－－－－－－－－－－－－－－－－6寸的咕咕霍夫/库克洛夫模160-170℃30分钟用料天然酵种（1...
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咕咕霍夫大理石蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫大理石蛋糕做法

  • 咕咕霍夫大理石蛋糕

  • 配方来自《法国蓝带糕点制作基础》，模具：19cm*9cm的咕咕霍夫模具用料低粉250克无盐黄油250克细砂糖250克鸡蛋4个泡打粉5克柠檬皮1个香橙皮1个可可粉（制作大理石花纹）25克黄油（制作大理石花纹）10克牛奶（制作大理石花纹）50毫升咕咕霍夫大理石蛋糕的做法在模具的内壁上涂一层薄薄的...
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咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）做法

  • 咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）

  • 第一次做菜单，但没有拍步骤图，在公司的一本食谱里发现的，（原方是日文版的，15cm两个）其实很简单，口感介于面包和蛋糕之间！用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄油40g夹馅杏仁粉30g融化黄油25g巧克力（融化）50g蜂蜜100g高筋粉（原方子中是面包粉）100g牛奶...
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咕咕霍夫（古格霍夫 Kugelhopf）的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫（古格霍夫 Kugelhopf）做法

  • 咕咕霍夫（古格霍夫 Kugelhopf）

  • 几天没摸着烤箱，我心里这个没着没落啊，今天终于勒令老公把烤箱给我装上先用着。我俩费了那半天的劲，才把后盖拧上。拆开看了以后，觉得这烤箱实在对不起400块的价格，平时能看得见的地方做得还说的过去，里面简直是。。。整体都是特别特别薄的铁皮，好几个边都里出外进的变形严重；装...
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咕咕霍夫（Kugelhopf）的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫（Kugelhopf）做法

  • 咕咕霍夫（Kugelhopf）

  • 前一阵用18cm的咕咕霍夫模具做了yellowcake，又想着让模具更好的发挥作用，所以想做个咕咕霍夫的面包尝尝，网上找了找方子，最后用了一个日本网站看到的配方，非常好用，成品也好吃～面团液体量比较大，但是很好操作，我想咕咕霍夫的面团应该就是这样软软的吧？用料高筋面粉200g细砂糖30g盐2...
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天然酵种咕咕霍夫快手蛋糕（无油无蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种咕咕霍夫快手蛋糕（无油无蛋）做法

  • 天然酵种咕咕霍夫快手蛋糕（无油无蛋）

  • 🐻呕心沥血（我呸），把做了无数次的健康天然酵种咕咕霍夫方子码出来了（叫洛夫也行，反正听着很高级很可爱就对了）我一般续酵种是按50g1:1:1来的，每次剩下来大概80g～120g的样子用的是六寸的硅胶模具，我在下面贴了模具换算公式然后解释一下关于材料的问题糙米粉&椰子粉糙米粉就是糙...
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库克洛夫（咕咕霍夫）的做法步骤及图解,美味正宗的库克洛夫（咕咕霍夫）做法

  • 库克洛夫（咕咕霍夫）

  • 这是一款节日面包，圣诞节来做那是非常应景的。方子来自法国蓝带面包制作基础。略有改动。这款面包源于奥地利，但却是法国阿尔萨斯的特产。这种皮力欧许特色的面包是法国国王路易十六的皇后玛丽·安托瓦尼特最喜爱的面包。ps，模具是直径18*10厘米的库克洛夫模。一个的量。用...
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Tartine的咕咕霍夫kugelhopf的做法步骤及图解,美味正宗的Tartine的咕咕霍夫kugelhopf做法

  • Tartine的咕咕霍夫kugelhopf

  • 修改自Tartine的咕咕霍夫配方，同时亦参考了德州农民的配方，有着蛋糕蓬松口感的节日面包，比起费时费力的潘妮多尼，原配方是布里欧修面团为基础，使用了干酵母+天然酵母的搭配，做起来更加简单，口感也比较接近，没有天然酵母，于是全部使用干酵母来也是可以的，效果也不错，油量和糖量也比潘...
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爆浆巧克力咕咕霍夫的做法步骤及图解,美味正宗的爆浆巧克力咕咕霍夫做法

  • 爆浆巧克力咕咕霍夫

  • 原方在此由于热量太高我怂了，于是一顿爆改，哈哈哈朋友做过说原方份量较大，会pu出模具，于是按照建议整体减少1/4，所以有些材料的份量会比较零星。用料酵头车前子壳粉（可忽略）15克高筋面粉56克酵母6克代糖少许维他燕麦奶117克主面团A咸黄油（揉面用）40克代糖5克鸡蛋1个蛋黄2个B高筋面...
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迷你咕咕霍夫，巧克力咕咕霍夫蛋糕好吃的烹饪方法 迷你咕咕霍夫，巧克力咕咕霍夫蛋糕的地道做法和步骤

  • 迷你咕咕霍夫，巧克力咕咕霍夫蛋糕

  • 这款配方使用的是12连模的金属咕咕霍夫模具，因金属模具导热性好，所以表面会形成一层酥脆的表皮，口感外脆内软，伴随着浓浓的柠檬香，香气浓郁。配方的量是一盘12连模咕咕霍夫的量，此方为磅蛋糕的做法，不是面包不需发酵，这个模具也可以做咕咕霍夫小面包。--------------------------...
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学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法步骤及图解,美味正宗的学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫做法

  • 学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫

  • 用料高粉400克400克盐4克细砂糖60克酵母4克奶粉10克蛋黄2个淡奶油40克水190克黄油50克杏仁片适量高粉适量学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法除黄油外全部材料放入厨师机搅打成有一定延展性和弹性的面团，再加入软化的黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具...
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咕咕霍夫的做法和图解 好吃的咕咕霍夫家常做法

  • 咕咕霍夫

  • 一款具有蛋糕口感的面包本方适合七寸咕咕霍夫模具用料高筋面粉220克低筋面粉（或者中筋面粉）45克奶粉20克（依个人口味）牛奶60克细砂糖25克鸡蛋两个（约80克）酵母3.5克盐3.5克果干85克（可以根据个人口味调整）黄油75克朗姆酒适量咕咕霍夫的做法将果干浸泡在朗姆酒中，（果干选自己喜欢的...
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咕咕霍夫（僧帽面包）的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫（僧帽面包）做法

  • 咕咕霍夫（僧帽面包）

  • 咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒过来就像一顶帽子，是在德国的南部、奥地利及瑞士，人们过圣诞节时会制作一种节庆面包。这一款圣诞面包添加了大量的黄油和酒渍葡萄干，味道浓郁甜蜜~~面团会比较湿黏，搓揉过程要有一点耐心💪用料高粉250g即溶酵母4g盐3g糖50g牛奶60-70ml（根据面粉吸水性...
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咸咕咕霍夫（爱和自由）的做法步骤及图解,美味正宗的咸咕咕霍夫（爱和自由）做法
咕咕霍夫，八寸模具的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫，八寸模具做法

  • 咕咕霍夫，八寸模具

  • 来自乐葵的方子，简单易做，原方发酵三次，为了节省时间，发酵两次用料牛奶150克鸡蛋3个高筋面粉350克低筋面粉150克葡萄干130克朗姆酒100毫升黄油160克细砂糖120克(我减少至80克)盐5克酵母9克杏仁片适量装饰糖粉适量咕咕霍夫，八寸模具的做法清洗葡萄干，浸泡在朗姆酒中，至少两小时，前...
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咕咕霍夫(Kouglof)的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫(Kouglof)做法

  • 咕咕霍夫(Kouglof)

  • 咕咕霍夫的模子买来很久了，居然一直没开光，太不象话了，今年说啥也要做一回，配方看的人眼花缭乱，最后还是决定上自由家定一个，配方又多又详细。自由讲PH的这个配方不如专业烘焙的，但是专业烘焙的难操作，为了不要大受打击，决定从简单点的做起今天早上史多伦和咕咕都切来吃了，我更喜欢...
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发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof的做法步骤及图解,美味正宗的发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof做法

  • 发酵蛋糕｜黑森林咕咕霍夫Kouglof

  • 咕咕霍夫是一种发酵蛋糕，面团的做法和面包一样，但口感却是蛋糕般的湿润松软。模具买了八百年了，今天终于拿出来用了。在传统配方基础上添加了酒渍樱桃干、棕可可利口酒、黑朗姆和巧克力块，酒香浓郁，一口上头✔️。用料高筋面粉135克可可粉15克白砂糖18克盐1克棕可可力娇酒25克黑...
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豆沙馅咕咕霍夫面包的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙馅咕咕霍夫面包做法

  • 豆沙馅咕咕霍夫面包

  • 天气热了，虽然在减肥，还是得做面包，不然面粉容易长虫，得抓紧消耗。菜谱是18厘米咕咕霍夫一个。这么可爱的面包送人也是极好的。用料高筋粉200克细砂糖20克盐2克淡奶油30克一个鸡蛋加牛奶125克鲜酵母6克黄油15克豆沙馅80克（分4个）豆沙馅咕咕霍夫面包的做法1:除了盐和黄油，所有材...
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咕咕霍夫巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫巧克力蛋糕做法

  • 咕咕霍夫巧克力蛋糕

  • 8寸用料戚风预拌粉200克可可粉20克鸡蛋240克牛奶30克黄油45克咕咕霍夫巧克力蛋糕的做法预拌粉➕可可粉➕鸡蛋➕牛奶，低速搅拌均匀。高速打发至三倍大。打蛋头提起非常缓慢的掉落为准。➕黄油，慢速搅拌均匀。倒入模具，震几下。最底层，170度烤35分钟。...
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简单易学的汤种咕咕霍夫面包美食做法

  • 汤种咕咕霍夫面包

  • 很多小伙伴都知道直接法的面包虽然时间上比中种法的面包要老化快，组织上也没有中种面包的绵软，一般两天后就容易变硬，一次做几个，变硬了不好吃又浪费，但中种法需要在冰箱冷藏时间太长，有时候想吃只是一时兴起，或者是上班时间不允许，希望可以有快手一点，但又可以维持时间上老化慢一...
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乐葵版咕咕霍夫kugelhopf的做法步骤及图解,美味正宗的乐葵版咕咕霍夫kugelhopf做法

  • 乐葵版咕咕霍夫kugelhopf

  • 方子来自乐葵主厨Alex的建个菜谱记录下做下小笔记下次才会做得更好谢谢Alex提供这么棒的方子~用的模具是乐葵的萨瓦林4寸小红模2个此方子的量刚好是做2个的量嵌入式烤箱190°C25-28分钟大家做之前一定要先看步骤和小贴士再开始操作用料牛奶75ml鸡蛋2个盐2g细砂糖60g高筋...
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咕咕霍夫蛋糕（4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫蛋糕（4寸）做法

  • 咕咕霍夫蛋糕（4寸）

  • 买了模具，但是发现直接搜方子，很少。所以建菜谱方便自己查阅。可以做2到3个4寸～用料低筋面粉100g泡打粉4g鸡蛋1个玉米油50g白砂糖30g蜂蜜10g水40g提子干适量杏仁片适量糖粉适量咕咕霍夫蛋糕（4寸）的做法首先可以先预热烤箱，上下火180度。1个鸡蛋、50g玉米油、30g白砂糖、10g蜂蜜...
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「迷你奶酥咕咕霍夫」的做法步骤及图解,美味正宗的「迷你奶酥咕咕霍夫」做法

  • 【迷你奶酥咕咕霍夫】

  • 【迷你奶酥咕咕霍夫】这款小面包，是我最喜欢的，打包送人也最有人气，如果没有类似的模具，那就直接做成小餐包的样子，挤上奶酥撒上坚果碎，一样很好吃，但口感会略微有区别，因为这金属模具导热性好，所以表面会形成一层酥脆的表皮，小餐包相对软一些，但是口感也很好。用料牛奶150克高粉260...
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咕咕霍夫（发酵版）——@爱和自由1的做法步骤及图解,美味正宗的咕咕霍夫（发酵版）——@爱和自由1做法

  • 咕咕霍夫（发酵版）——@爱和自由1

  • 据说这版的咕咕霍夫整形很挑战，一起做来试试用料发酵面团：高筋面粉75克新鲜酵母12.5克（干酵母4.5克）牛奶75克主面团黄油75克细砂糖50克盐3克蛋87.5克高筋面粉100克低筋面粉75克酒渍葡萄干60克咕咕霍夫（发酵版）——@爱和自由1的做法发酵面团中的新鲜酵母用温牛奶化开后，加入高筋...
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