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黔味酸的做法食谱

简单易学的黔味酸辣手撕时蔬美食做法

  • 黔味酸辣手撕时蔬

  • 男朋友说这是家乡常见的美味小菜，我们一起分享吧。Ps:微博上的贵州人民一看到我是开水烫熟蔬菜的纷纷群起攻之，请大家冷静，如果有条件我也会用火烤的，无奈条件有限，如果你有火炉又愿意在夏天打开，请便。其他的朋友可以尝试使用平底锅烤一下，但是我认为水烫效果更好。用料青杭椒...
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黔味辣子鸡的做法和图解 好吃的黔味辣子鸡家常做法

  • 黔味辣子鸡

  • 用料鸡肉干辣椒青蒜节姜片蒜片鸡精味精盐香辣酱豆瓣酱糟辣椒糍粑辣椒生抽香油花椒油黔味辣子鸡的做法1、鸡肉切块，青蒜切段，姜蒜切片，鸡肉用料酒，生抽，鸡精，味精腌制。2、烧7成油温，鸡肉下锅炸脆，捞出备用。3、下入，姜，蒜豆瓣酱，香辣酱，糟辣椒，干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀加入青蒜节。...
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黔味炭烧茄子 《正黔方》的做法步骤及图解,美味正宗的黔味炭烧茄子 《正黔方》做法

  • 黔味炭烧茄子 《正黔方》

  • 天气贱贱地变热了，太肉的东西吃不下，想想吃些凉拌素的，今天周末心血来潮，整了好久都没吃的炭烧茄子，卖相确实不太雅，但是味道棒棒哒用料茄子2根青线椒4根美人椒2根西红柿1个盐适量蒜3瓣黔味炭烧茄子《正黔方》的做法准备好炭火，将食材放在架子上烤早着呢，慢慢烤都糊了，没事，翻面，继...
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黔味小酥肉的做法和图解 好吃的黔味小酥肉家常做法

  • 黔味小酥肉

  • 上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！用料五花肉500g鸡蛋两枚淀粉半包葱切成葱沫姜切成姜沫花椒五香粉盐，白糖，生抽黔味小酥肉的做法五花肉去皮哦切成小块备用！葱姜...
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黔江鸡杂的做法和图解 好吃的黔江鸡杂家常做法

  • 黔江鸡杂

  • 以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓用料鸡胗600克酸萝卜半根土豆1个豆瓣酱2勺洋葱半个芹菜适量泡椒适量花椒适量干辣椒适量小米椒/青线椒适量姜/蒜适量料酒适量生抽适量黔江鸡杂的做法出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(...
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简单易学的正宗黔味酸辣烫美食做法

  • 正宗黔味酸辣烫

  • 超爱吃酸辣烫，然鹅每次一个人去吃都要花五六十😣就淘宝买了红酸汤自己做～佐料按个人喜好来，想吃啥就煮啥，爱吃辣的朋友再做个蘸水，完美用料猪油一勺姜七八片大蒜2瓣红酸汤100克小葱1-2根西红柿半个盐一小勺鸡精小半勺胡椒小小半勺豆芽一把肉若干各种蔬菜若干正宗黔味酸辣烫的...
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酸辣椒芹菜牛肉（黔味）的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣椒芹菜牛肉（黔味）做法

  • 酸辣椒芹菜牛肉（黔味）

  • 贵州菜又称黔菜，而贵州人一向无辣不欢，这道芹菜牛肉加入了贵州人自制的酸辣椒，突出菜肴的酸味，可谓酸辣爽口用料牛肉末300克芹菜适量酸辣椒小勺一勺半蒜瓣半个盐适量生抽适量蘑菇精适量姜两片酸辣椒芹菜牛肉（黔味）的做法先将食材准备好，芹菜洗净沥水切末，蒜切成片适量油入锅，先下...
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黔味炸酥肉的做法和图解 好吃的黔味炸酥肉家常做法

  • 黔味炸酥肉

  • 老公家在重庆黔江，酥肉家家户户都会做，而且很常吃，做法与其他地方不太一样，用料讲究，而且特别足，堪称奢华版～～～这个方子是看婆婆做的，因为不常做，所以一次做了很多，放冰箱随时想吃拿出来就行，大家根据自己的实际减量哦～～用料精瘦肉2000g普通面粉1500g红薯粉250g新鲜红辣椒50g菜籽油（用于...
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黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼的做法步骤及图解,美味正宗的黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼做法

  • 黔东南绝佳🤩酸～汤鲈鱼

  • 一年四季，贵州人饭桌上一定有一个味道，那就是——酸。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，就是贵州人对于酸的执念。贵州美食C位，必须是“贵州酸”。贵州红酸汤用小番茄、鲜辣椒、野生木姜子为主要原料，清洗、粉碎后加入食盐、白酒配料等配料封入坛中，自然发酵而成。好的红酸汤红得晃眼...
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试制黔楹流川味酱烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的试制黔楹流川味酱烧排骨做法

  • 试制黔楹流川味酱烧排骨

  • 噫用料排骨半斤青笋两根生抽少许老抽适量料酒适量八角红糖郫县豆瓣芝麻橄榄油老姜试制黔楹流川味酱烧排骨的做法排骨洗净，适量料酒码30分钟左右，沥干。同时青笋滚刀切好，码盐备用。热锅，不放油，下排骨。翻炒至出油，下豆瓣酱，继续翻炒，至排骨六层熟。小火，加入生抽老抽翻炒均匀后加...
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黔西人做的酸汤鱼好吃的烹饪方法 黔西人做的酸汤鱼的地道做法和步骤

  • 黔西人做的酸汤鱼

  • 用料鱼1条小洋辣子（大西红柿）1斤（3斤）料酒2勺大葱1根黔西自制糟辣椒3勺豆瓣酱1勺黄豆芽100克香菇2朵盐3克姜5片黔西人做的酸汤鱼的做法准备鱼一条，把鱼破好，清洗干净后把它宰好。用大葱，料酒腌一下。清洗好葱姜蒜。洗小西红柿。制红汤，放点油（猪油或者植物油都行）等油烧哈先放生姜...
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黔味糯米饭的做法和图解 好吃的黔味糯米饭家常做法

  • 黔味糯米饭

  • 这是一道从小吃到大的糯米饭，我特别喜欢吃，后来一个人在异乡过，就从妈妈那学来了方子用料糯米100克土豆1个香肠（或者甜肠或者腊肉）1根蔬菜50克盐3g油20g黔味糯米饭的做法糯米100g浸泡一晚土豆切块，香肠切片（我家里没有香肠了就放了甜肠，也是一样的，腊肉也是可以的），蔬菜切段，蔬菜用时...
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简单易学的「黔味」酸汤鱼美食做法

  • 【黔味】酸汤鱼

  • 用料凯里红酸汤适量糟辣椒（酸剁椒）一勺老姜一块白糖5克洋葱半个小葱3－5根青椒3－5个蒜苗3－5根豆芽一把黄骨鱼（其他你喜欢的鱼也可以）五条木姜子油3－5滴胡辣椒面3勺水豆豉1勺白腐乳1块【黔味】酸汤鱼的做法洋葱切块，姜切片，小葱切段，青椒切小段，蒜苗切段。豆芽和鱼洗干净。锅里放油，猪油...
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「黔味」外婆的味道——丝娃娃的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」外婆的味道——丝娃娃做法

  • 【黔味】外婆的味道——丝娃娃

  • 用料面皮普通面粉300克盐3克水300克包在里面的菜凉面一碗胡萝卜丝一碗莴笋丝一碗黄瓜丝一碗海带丝一碗绿豆芽一碗土豆丝一碗芹菜一碗泡萝卜丝一碗汤料（蘸水）酱油两勺盐半勺醋两勺矿泉水半碗糊辣椒面两勺花椒油适量木姜子油适量葱花适量香菜沫适量折耳根适量【黔味】外婆的...
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黔味凉面的做法和图解 好吃的黔味凉面家常做法

  • 黔味凉面

  • 与水煮面不同，蒸出来的黔味凉面比较Q弹，面条根根分明。喜欢吃弹面的朋友可以试试。用料袋装味千拉面1人份蒜1瓣老干妈鸡辣椒2勺生抽4勺醋（山西或保宁醋）3勺白糖半勺花椒粉半勺胡椒粉酌量时令蔬菜根据个人需要黔味凉面的做法将生的面条直接放到蒸锅里蒸7-10分钟。将预备的蔬菜...
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「黔味」遵义豆花面的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」遵义豆花面做法

  • 【黔味】遵义豆花面

  • 用料豆花一碗新鲜面条（宽的）半斤糍粑辣椒一碗瘦肉100克豆干一块薄荷叶一把炸花生一勺榨菜一勺豆浆（无糖）500ml耗油一勺酱油两勺白糖一小勺胡椒粉一小勺【黔味】遵义豆花面的做法糍粑辣椒一碗（做法最后链接里有）豆干一块切小丁瘦肉切小丁锅里放油（油要多），正好家里剩了点大葱就放进...
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「黔味」凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」凉拌折耳根（鱼腥草）做法

  • 【黔味】凉拌折耳根（鱼腥草）

  • 用料鱼腥草500克酱油适量耗油适量水豆豉（可不放）一大勺胡辣椒（可不放）两大勺白糖一点点花椒面（粉）适量木姜子油（可不放）适量红油辣椒一勺葱花适量香菜末适量陈醋适量【黔味】凉拌折耳根（鱼腥草）的做法折耳根洗干净用盐腌五分钟，然后再把盐冲洗干净。把所有调料都放进碗里，搅拌均匀就...
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砂锅米凉粉（黔味）的做法步骤及图解,美味正宗的砂锅米凉粉（黔味）做法

  • 砂锅米凉粉（黔味）

  • 用料米凉粉500g猪肉末250g火腿肠2根年糕100g豆瓣酱一勺老干妈2勺香葱3根腐乳2块油辣椒3勺酱油适量醋适量香油几滴花椒面适量砂锅米凉粉（黔味）的做法腐乳➕酱油及一点热水在碗内调匀待用砂锅（没有砂锅用炒锅也行，但是砂锅煮出来更香些）热油炒香葱段，加入豆瓣酱煸炒锅中继续加花...
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酸汤黔鱼的做法和图解 好吃的酸汤黔鱼家常做法

  • 酸汤黔鱼

  • 用料白蘑菇蒜白醋柠檬酸汤黔鱼的做法点开大图点开大图点开大图点开大图点开大图...
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「黔味」土风豆米火锅的做法步骤及图解,美味正宗的「黔味」土风豆米火锅做法

  • 【黔味】土风豆米火锅

  • 用料花豆半斤猪油一勺糟辣椒两勺番茄1个蒜苗3－5根软哨半斤盐一勺白糖半勺【黔味】土风豆米火锅的做法花豆提前一天泡水，天热晚上记得放冰箱家里还有些红腰豆就一起泡上了。泡好的豆子放锅里，锅最好大一些，多放些水，煮开，然后转小火煮三个小时。煮的过程中多搅拌，这样容易出沙。...
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《文氏黔味手抓饼》的做法步骤及图解,美味正宗的《文氏黔味手抓饼》做法

  • 《文氏黔味手抓饼》

  • 二次加工用料手抓饼骨头汤老干妈香辣菜鸡蛋白菜黔味香肠葱花《文氏黔味手抓饼》的做法将手抓饼下锅放少许橄榄油煎一面至微微泛黄起壳在另一面打上一个鸡蛋，上一面煎好后迅速翻过来等鸡蛋熟透后再反复翻面煎；白菜用骨头汤焯过后尽量滤干水分（能买到嫩的生菜直接用更好），然后铺...
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豆腐炖黔鱼麻辣味道的做法步骤及图解,美味正宗的豆腐炖黔鱼麻辣味道做法

  • 豆腐炖黔鱼麻辣味道

  • 今天是2022年4月6日黔鱼是17元一斤买了一条花了50元回家一称净重还剩2.3斤了。一块老豆腐3元，白菜叶子算2元吧。炖了满满一锅。用料鱼1条豆腐1块白菜叶子适量其他图豆腐炖黔鱼麻辣味道的做法鱼块加料酒，姜片，盐4克，胡椒粉腌制30分钟后，鱼块里加鸡蛋淀粉炸一炸，捞出。白菜手撕叶...
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简单易学的黔味鱼香腰花美食做法

  • 黔味鱼香腰花

  • 妈妈喜欢吃腰花，但是总是有些腥味，所以我请教了一位老厨师，做出了这道菜给妈妈。用料蒜五瓣姜八片料酒一勺剁辣椒三勺白糖半勺生抽三勺淀粉四分之一勺蒜苗三只黔味鱼香腰花的做法将腰花处理干净，花刀切成条状，加入料酒腌制，备用。将白糖、淀粉、剁辣椒、生抽放入一个碗中搅拌均...
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黔味大虾的做法和图解 好吃的黔味大虾家常做法

  • 黔味大虾

  • 转载自贝太厨房用料海虾姜蒜葱干辣椒干花椒盐醋糖生抽黔味大虾的做法【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法1虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎；2取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；3烧热炒锅多下些油，分批下...
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酸菜黔鱼的做法和图解 好吃的酸菜黔鱼家常做法

  • 酸菜黔鱼

  • 用料酸菜50克鱼1条酸菜黔鱼的做法买的好人家酸菜料包倒油，加入料包和酸菜翻炒加入高汤，放鱼头放鱼排放入鱼片，关火闷2分钟，起锅放葱可添加素菜香菇本人喜欢吃豆芽...
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