![红茶酥饼（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小嶋老师）做法]( "红茶酥饼（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小嶋老师）做法")
- 酷爱红茶的我怎么能少了这个经典下午茶？酥到掉渣！#红茶酥饼#无盐黄油100糖粉43（减到30）蛋黄11低粉143伯爵红茶粉4g。170℃-15到20分钟。我用了2包立顿茶包。小美20秒速度6搞定，简单粗暴有木有？应该切厚一点，原方好像是1.2mm。用料红茶包红茶酥饼（小嶋老师）的做法蔓越莓饼干存货消...
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![小嶋老师的多谷物酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的多谷物酥做法]( "小嶋老师的多谷物酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的多谷物酥做法")
- 配方来自《跟着小嶋做甜点》跟格兰诺拉麦片做法很相似，可以很随意加自己爱吃的谷物和干果、果脯等等香香脆脆的，搭配早餐或者零食都很棒用料燕麦片90克杏仁片35克蔓越莓干35克瓜子仁或者南瓜子仁15克细砂糖25克蜂蜜25克蛋白25-30克小嶋老师的多谷物酥的做法将燕麦片、杏仁...
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![小嶋老师的抹茶乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶乳酪蛋糕做法]( "小嶋老师的抹茶乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶乳酪蛋糕做法")
- 大名鼎鼎的小嶋老师在蛋糕界的地位我就不说了，我这次用的是自制的奶油奶酪，做的她这个版本的抹茶乳酪蛋糕，味道也是极好的。自制奶油奶酪可以看我另外一个菜谱，成本低而且可以控制用量😏另外模具的话我是用的才能固定底的6寸圆模。用料奶油奶酪130克蛋白60克（约两个小鸡蛋）蛋白...
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![小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼做法]( "小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼做法")
- 看了几个布列塔尼的方子，小嶋老师的是最复杂的，但是成品真的超赞。做法看似不难，但是不注意细节就有可能前功尽弃。一定要注意我括号里提到的。建议不要夏天做，会很虐，非要夏天做的话，可以开空调，温度尽量低。因为面团黄油含量高，温度高的话面团从冰箱里拿出来就软了，操作起来很不...
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![小嶋老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的红茶酥饼做法]( "小嶋老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的红茶酥饼做法")
- 这是《跟着小嶋做烘焙》里面的原方。很快手也很美味～我做了很多回。没有减糖没有减油，味道很好，觉得甜度刚刚好。家人也很喜欢这个口味～现在推荐给大家！希望大家喜欢！用料无盐黄油（发酵型）100g糖粉43g蛋黄11g低筋面粉143g伯爵红茶略多于4g装饰用细砂糖（普通型）适量小嶋老师的红茶酥...
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![红糖黄油蛋糕（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖黄油蛋糕（小嶋老师）做法]( "红糖黄油蛋糕（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖黄油蛋糕（小嶋老师）做法")
- 方子可以制作直径12cm的圆形模具2个份。用料全蛋液120g红糖（粉末）110g细砂糖38g发酵黄油140g低筋面粉140g泡打粉1g红糖（块状）55g罂粟籽适量红糖黄油蛋糕（小嶋老师）的做法全蛋液中加入红糖粉末、细砂糖后，搅拌均匀隔水加热蛋液，加热过程中不断搅拌使砂糖融化，加热至37度离水用电动...
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![酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方做法]( "酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方做法")
- 用料发酵黄油100g糖粉40蛋黄11g低筋面粉143g锡兰红茶包4g酥到骨子里的红茶曲奇-小嶋老师配方的做法黄油切成薄片，室温放至软化加入糖粉搅打至混合均匀，黄油发白即可，不用打发加入蛋黄，我用的柴鸡蛋一个正好是11g充分搅拌均匀，依旧不用打发筛入低筋面粉，加入红茶用刮刀压拌均匀，...
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![烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼做法]( "烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱Bi做❗️｜👉小嶋老师-酥到骨子里的红茶酥饼做法")
- 方子是照着日本小嶋老师的改滴～是大卫zuizuizuizuizui爱吃的饼干！哈哈哈～这款饼干之所以叫酥饼，是因为它真的真的超级酥！从内到外的酥！而且！原材料一定要好！最重要的两种材料👉黄油🧈+红茶☕️，黄油肯定是用总统的，红茶我尝试过好几种，感觉用Whittard做的是zui好吃的👍用料总统黄油100...
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![小嶋老师的抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶戚风做法]( "小嶋老师的抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶戚风做法")
- 模具：17cm中空戚风模小岛老师的方子是在戚风里加了45g白巧克力碎，我不想吃太甜，所以没加。关于烤箱温度：有人说戚风一上色就要盖锡纸，但是我怕中间开烤箱会引起蛋糕体塌陷，所以为了避免中间开烤箱，我降低了烘焙温度。原方是用180℃烤26～28分钟，但是我用的长帝32gs，每次180℃都会很...
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![小嶋老师的酥皮水果挞的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的酥皮水果挞做法]( "小嶋老师的酥皮水果挞的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的酥皮水果挞做法")
- 小嶋老师的《小嶋老师的ovenmitten私房甜点》里的代表作。本方不是书本内容照搬，操作步骤有改良，水果也是采用了手边就有的食材，还原派本来作为家庭美食的原貌。制作的时候没有全程拍摄照片，所以只有部分步骤有图片，请谅解。用料酥皮挞皮直径20cm挞模2个量无盐黄油140克蛋黄8...
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![酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」做法]( "酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」做法")
- O(∩_∩)O~早就馋这款饼干了，这款饼干的名字叫酥饼，绝对是名副其实，从里到外只有一个字：酥。绝对要用好黄油，红茶最好也要好点，其他注意操作，这款饼干香酥、微甜、不腻，散发着阵阵茶香，真心醉了。这款饼干烤好之后，就是满屋子的奶茶香气，是黄油和红茶共同作用的结果。因为饼干中加入...
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![小嶋老师的抹茶磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶磅蛋糕做法]( "小嶋老师的抹茶磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶磅蛋糕做法")
- 用料抹茶粉低筋面粉细沙糖泡打粉鸡蛋奶油小嶋老师的抹茶磅蛋糕的做法奶油加糖打发分4次加入蛋液加入粉类...
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![红茶冰曲奇（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶冰曲奇（小嶋老师）做法]( "红茶冰曲奇（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶冰曲奇（小嶋老师）做法")
- 冰曲奇其实就是经过冰箱冷藏后烘烤的曲奇，配方来自小嶋老师，记录一下自己的用量方便以后再做。用料无盐黄油140克糖粉56克盐1.2克低筋面粉200克红茶粉7.2克蛋黄（常温）16克粗粒白砂糖适量红茶冰曲奇（小嶋老师）的做法140g黄油切小块，室温软化，软化至手指可以轻松的按下，比牙膏略硬一...
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![新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子做法]( "新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子做法")
- 在法语里，“sable”指的是像沙子一样酥松的饼干。口感十分轻盈，无愧酥饼的美名。这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有杏仁粉，坚果的香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底部和边缘略呈焦黄色即可。如果酥饼中间部位也出现焦黄色，...
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![小嶋老师的核桃酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的核桃酥饼做法]( "小嶋老师的核桃酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的核桃酥饼做法")
- 知道日本的小嶋老师都是因为欢欢的原因，一直翻译日本著名甜品师的方子。自己也因此买了小嶋老师的书，这款饼干在欢欢的微博里并不是很热荐的一款，但是自从我的朋友发掘这款后让我试做看看，做完全家和所有吃过的朋友无一不称赞的！在我做了至少100盒后我想分享一下这款超极好吃...
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![小岛老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的红茶酥饼做法]( "小岛老师的红茶酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师的红茶酥饼做法")
- 这款红茶酥饼是我家常备的，整形完的饼干胚冷冻保存，想吃的时候稍微回温烤一下就好。准备：1、黄油回温至22度；2、烤箱预热170度；用料无盐黄油100克糖粉43克蛋黄11克低粉143克伯爵红茶2包装饰糖适量小岛老师的红茶酥饼的做法软化的黄油和糖粉一起打匀，蛋黄分两次加入黄油中打匀，不...
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![红茶酥饼（小岛老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小岛老师）做法]( "红茶酥饼（小岛老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红茶酥饼（小岛老师）做法")
- 很早之前就收藏了气气写的小岛老师的方子，最近做了试吃后，味道是我喜欢的，又广搜下厨房的厨友们的红茶酥饼，大同小异，基本上都是小岛老师的。记录下方子，以防忘记，也便于随取随用。再三强调，这款饼干香酥味甜，把红茶和黄油特有的香味发挥得淋漓尽致！用料黄油100克糖粉35克（原方43克）...
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![「小嶋老师」孜然酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」孜然酥饼做法]( "「小嶋老师」孜然酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」孜然酥饼做法")
- 方子出自小嶋流美的《跟着小嶋做烘培》-p44带有咸味，内部层次丰富，散发着异国情调的孜然芳香的千层酥饼我爱死这块饼干了用料无盐黄油（发酵型）150g低筋面粉244g全麦面粉40g孜然8g盐1/2tsp细砂糖8g鲜奶油100g【小嶋老师】孜然酥饼的做法准备工作：黄油室温软化将低筋面粉和全麦...
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![抹茶磅蛋糕---小嶋老师的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶磅蛋糕---小嶋老师做法]( "抹茶磅蛋糕---小嶋老师的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶磅蛋糕---小嶋老师做法")
- 浓郁的抹茶香气和清丽的色彩，是这款蛋糕的魅力所在。表面上涂一层抹茶味的糖浆，其香味更上一层楼。用料无盐黄油（发酵）130克细砂糖130克全蛋液110克抹茶粉7克低精面粉122克泡打粉1克---------糖浆的制作---------水24克细砂糖8克抹茶粉1/4小茶勺（约1.2克）抹茶磅蛋糕---小嶋老师...
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![小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「红茶酥饼」做法]( "小嶋老师的「红茶酥饼」的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的「红茶酥饼」做法")
- 能做30个左右用料黄油100克糖粉35克蛋黄11克低筋面粉143克红茶红茶包，两小包4g小嶋老师的【红茶酥饼】的做法黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。黄油加糖粉搅打至发白，加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身...
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![红薯费南雪（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯费南雪（小嶋老师）做法]( "红薯费南雪（小嶋老师）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯费南雪（小嶋老师）做法")
- 炒过的红薯丁，焦化的黄油，各种香啊~~~我用1\3的量正好做了一个水果条。感觉糖量可以略减少。用料红薯（去皮）110g无盐黄油10g蛋白152g细砂糖84g杏仁粉60g糖粉60g盐一小撮低粉60g无盐黄油130g黑白芝麻混合20g红薯费南雪（小嶋老师）的做法红薯切一厘米见方的小块，在水中漂洗。杏仁...
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![「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬做法]( "「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「小嶋老师」の酥粒樱桃玛芬做法")
- 水果玛芬，一年四季都可以制作的美味甜点。樱桃季已到来，怎么可以少了樱桃玛芬？出自《小嶋老师的水果甜点》，本方适合标准12连玛芬模一盘量，有少许改动，原方用量在后面括号中注明~用料【酥粒】低筋粉45g杏仁粉45g细砂糖33g盐1小撮发酵黄油（无需软化）40g【玛芬糊】黄油124g细砂糖90...
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![小嶋老师的抹茶蜜豆卷的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶蜜豆卷做法]( "小嶋老师的抹茶蜜豆卷的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的抹茶蜜豆卷做法")
- 模具：28cm正方形烤盘*准备工作：蛋白冷冻至周边出现冰渣。将材料中的粉类，即a，混合过筛。在烤盘上铺烘焙纸。在烤盘下面垫一张烤盘叠着用（或者烤的时候在下层再放一个烤盘）烤箱预热180℃用料无盐黄油（发酵）33ga低筋面粉38ga泡打粉2ga抹茶5g牛奶（冷藏）61gb全蛋液41gb蛋黄61g「蛋白霜...
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![小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的杏仁瓦片酥做法]( "小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的杏仁瓦片酥做法")
- 出自《跟着小嶋做甜点》用料低筋面粉15g细砂糖35g杏仁片60g蛋白40g小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法将低筋面粉过筛，与细砂糖和杏仁片混合放入搅拌盆中备用。烤箱预热200℃蛋白轻轻打散，倒入混合低筋面粉杏仁片和细砂糖的搅拌盆中，搅拌均匀。用小勺盛1勺混合好的面糊，倒在铺有烘焙...
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![小嶋老师的榛仁脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的榛仁脆饼做法]( "小嶋老师的榛仁脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的榛仁脆饼做法")
- 来自《小嶋老师的美味点心秘诀》，记录在下厨房方便系数转换～用料蛋清27克速溶咖啡（颗粒）2克绵白糖100克去皮榛仁105克小嶋老师的榛仁脆饼的做法如图如图...
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烹调屋
