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老北京西瓜露的做法食谱

简单易学的老北京西瓜露美食做法

  • 老北京西瓜露

  • 学了抖音老北京厨师的方子，用量稍作调整，做了这个老北京的甜品。入口清凉微甜，很适合夏天。用料西瓜汁1斤琼脂10克纯净水适量老北京砂板糖20克老北京西瓜露的做法西瓜切块，挑走西瓜子。榨汁后的西瓜汁过滤一下。再挑走浮沫浮沫尽量挑干净，留下纯西瓜汁。取10克琼脂，泡纯净水，水...
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最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露的做法步骤及图解,美味正宗的最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露做法

  • 最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露

  • 老底子的北京传统特色小吃，夏季不可错过的冰爽，薄荷冰砂板糖西瓜果冻，带来的不仅是好看好吃，还有记忆里弄堂中的夏日老味道。用料西瓜半只砂板薄荷糖50克琼脂20克新鲜薄荷叶4片最养眼最养肺的老式点心~消暑冰爽老北京西瓜露的做法半个西瓜，最好是无籽西瓜(我们选的是海边盐地...
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老北京糖蒜的做法和图解 好吃的老北京糖蒜家常做法

  • 老北京糖蒜

  • 如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合醋3份（1份250克）绵白糖2份老北京糖蒜的做法选择新蒜一定...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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老北京西葫芦糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京西葫芦糊塌子做法

  • 老北京西葫芦糊塌子

  • 老北京总给人浓浓京味的历史感！那些京味在于听上去字正腔圆的京剧，那些出神入化的儿化音，那些侃爷的胡吹海聊，那些不时划过天空的鸽子哨，那些胡同里深藏的百年老店……深深热爱着这个城市的我，离开许多年后，依然会常常想起那些，我们一起去寻过的老北京风味小吃……烤鸭，涮羊肉，羊蝎...
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老北京or墨西哥饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的老北京or墨西哥饼皮做法

  • 老北京or墨西哥饼皮

  • 好吧！莫名其妙的想做这个饼吃活活的被自己作死了查了资料墨西哥并没有鸡肉卷鱼香肉丝里并没有鱼老婆饼里没有老婆麻婆豆腐里也没有麻婆😢墨西哥确切的倒是有卷饼但跟这个不一样喔！墨西哥鸡肉卷里面放的是墨西哥风味的酱料、或蛋黄沙拉酱、带点酸辣味的！老北京鸡肉卷里放的水...
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老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤及图解,美味正宗的老北京糊塌子 西葫芦做法

  • 老北京糊塌子 西葫芦

  • 小时候的味道奶奶的味道用料西葫芦（中等身材嫩的）1个鸡蛋2-3只面粉2大汤勺盐4g鸡精少许蘸汁蒜5瓣米醋或香醋香油老北京糊塌子西葫芦的做法西葫芦洗净，去蒂去籽，不用去皮。西葫芦擦成丝（我的葫芦太嫩啦！都不用去籽）西葫芦里加入4g盐，拌匀杀汤，汤不要倒掉加入三只鸡蛋（大的就加两个）（家...
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老北京扣肉的做法和图解 好吃的老北京扣肉家常做法

  • 老北京扣肉

  • 肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。（用筷子扎肉皮轻松拔出）肉皮抹老抽上色，晾干水分。（也可用...
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简单易学的老北京西瓜冻美食做法

  • 老北京西瓜冻

  • 老北京西瓜冻！很小很小很小时爱吃的一款爽口吃食！基本上20年没见过了！前几天看电视知道后海有一位老婆婆又开始卖这个了！瞬间觉得心暖暖！特意做给我儿子也尝尝！他妈妈小时候的吃食用料西瓜适量琼脂适量老北京西瓜冻的做法选择一个你喜欢的大西瓜！挖出果肉！榨汁哦！漂亮的西瓜汁！看着...
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老北京黄糕的做法和图解 好吃的老北京黄糕家常做法

  • 老北京黄糕

  • 用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅水开后，中小火，蒸20分钟。要达到1分的面糊，发出四分...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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复刻老饭骨「老北京西瓜露」好吃的烹饪方法 复刻老饭骨「老北京西瓜露」的地道做法和步骤

  • 复刻老饭骨【老北京西瓜露】

  • 看见老饭骨做的这个老北京西瓜露，一直心痒痒。终于这次买了西瓜没直接吃掉，忍住才有了这个西瓜露。因为是我第一次做也是第一次吃，直接用的老饭骨配方和方法，好家伙，成品也太美味了。冰冰凉凉的西瓜冻和清凉的薄荷糖浆，一口下去，沁人心脾呀。是很简单很纯粹的美味，胜过现在的网红...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京火锅的做法和图解 好吃的老北京火锅家常做法

  • 老北京火锅

  • 因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透加入高汤，我没有...
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「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法

  • 【老北京土菜】北京辣菜

  • 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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老北京（墨西哥）鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的老北京（墨西哥）鸡肉卷做法

  • 老北京（墨西哥）鸡肉卷

  • 无论是老北京还是墨西哥，其实味道都差不多也是大人孩子最爱吃的。很简单的做法，很容易操作，至于里面夹得东西当然看你个人喜欢吃什么就可以放什么。用料鸡胸肉1块黄瓜1根生菜适量鸡蛋1个普通面粉、胡椒粉、料酒、甜面酱适量。根据自己口味的需求添加老北京（墨西哥）鸡肉卷的做...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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老北京西红柿打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京西红柿打卤面做法

  • 老北京西红柿打卤面

  • 老北京西红柿打卤面【天天饮食20151104】1080P用料主料黄花菜豆泡片鸡蛋2个口蘑片10个白肉片西红柿片2个木耳片半包调料香油酱油花椒3中勺葱1根姜1块老北京西红柿打卤面的做法葱姜切粒白肉煮至可被筷子扎透，切片，炒至吐油翻炒均匀后放木耳，加入半大勺酱油水烧开后，去浮沫没有...
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老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法

  • 老北京焖面

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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墨西哥/老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的墨西哥/老北京鸡肉卷做法

  • 墨西哥/老北京鸡肉卷

  • 📝记录下自己最顺手的方子(看似很多东西步骤也多其实很快速的)用料鸡肉卷饼皮👇盐3g玉米油9g水115g中粉200g酵母3g炸鸡肉鸡胸肉1大块料酒适量盐适量胡椒粉适量玉米淀粉适量全蛋液1个面包糠适量〔墨西哥卷〕馅生菜适量黄瓜切条适量番茄切片适量番茄酱适量沙拉酱适量〔老北...
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老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 老北京炸酱

  • 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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