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山形吐司波兰种的做法食谱

山形吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的山形吐司（波兰种）做法

  • 山形吐司（波兰种）

  • 低油低糖的一款吐司，因为柔性材料很少，所以决定用波兰种来改善风味。盐的用量比一般吐司多，所以比较有嚼劲，加上清淡的味道，比较适合做三明治或者抹酱吃。用料波兰种山茶花面粉75克水75克低糖酵母-乐斯福0.5克主面团山茶花面粉175克奶粉5克砂糖13克低糖酵母2克水100克黄油20克...
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雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）做法

  • 雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）

  • 方子参考:蔡蔡的烘焙小日子改成波兰种是希望面包更加柔软，以及希望入炉后爆发出高个子吐司甘纳许部分我用的25克牛奶+32克70%黑巧克力+8克白巧克力，并冷藏后使用表面撒的糖粉，也可以用奶粉用料波兰种材料高筋面粉50克牛奶50克鲜酵母3克主面团材料鸡蛋1个牛奶70-80克糖40克盐...
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波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）做法

  • 波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）

  • 吐司看似简单，其实还是挺讲究的孩子开了一盒牛奶，就喝了两口，秉着不浪费原则我开启了这道波兰种面包用料高筋面粉250克牛奶150克酵母3克细砂糖25克盐2克黄油25克鸡蛋1个波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）的做法首先，先养液种一般用水就可以，我用了纯牛奶波兰种比例：按照面...
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波兰种（Poolish）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种（Poolish）吐司做法

  • 波兰种（Poolish）吐司

  • 最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以然，大概是从外国传来的吧？我用的这个方子是来自一个叫涛涛妈咪的博主，据说是一个网...
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烫种波兰种肉松吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种波兰种肉松吐司做法

  • 烫种波兰种肉松吐司

  • 新买了海氏厨师机740，试着做个吐司，第一次快速打出手套膜，感叹:机器还是好！以下还是自己的笔记，当然，欢迎指教，谢谢🙏用料高粉260克鸡蛋1个牛奶30克水60克糖20克盐3克酵母5克奶油奶酪20克(这随意，家里正好有)烫种波兰种肉松吐司的做法隔夜先做波兰种,面粉和水比例1:1,50g面粉，50g...
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70%中种山形吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种山形吐司做法

  • 70%中种山形吐司

  • 祝宝宝们国庆中秋双节快乐！今天和大家分享经典的70%中种配方，中种比较多，吐司的爆发力比较强，山形高高的，组织也很好，能放三四天依然柔软~剪口黄油的装饰，比较质朴的感觉哈~用料配方可做2个450吐司，分割150g左右一个，图片小法做了3倍六个吐司。中种高筋面粉350g水（常温）190g干酵母3....
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波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司做法

  • 波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司

  • 炒鸡柔软的吐司，软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉，吹爆此粉，没有试过的一定要试试～记录下来，也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做，冷藏12小时，或室温放2-3小时主面团凯瑟琳200细砂糖30淡奶油70（奶油也可全部换成牛奶）牛奶70盐3鲜酵7黄油20（因...
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全麦吐司(烫种+波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司(烫种+波兰种)做法

  • 全麦吐司(烫种+波兰种)

  • 这是一款做给自己吃的减肥吐司，记录一下方便自己看。高手请略过，不喜勿喷😂😂😂。用料高筋面粉315克鸡蛋1个(50克)红糖50克盐5克水120克鲜酵母12克黄油40克老面55克波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母3烫种全麦粉100克水120克盐1克红糖10克全麦吐司(烫种+波兰种)的做法红糖和盐...
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波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法

  • 波兰种吐司

  • 用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室温发酵1小时转冰箱发酵15小时以上，看状态，用个透明碗可...
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无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司做法

  • 无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司

  • 100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……用料波兰种：新良黑麦粉（黑金）129克冷水129克鲜酵母3克烫种：纯牛奶（90°以上）33克新良黑麦粉（黑金）33克主面团：奶粉18克全蛋液61克纯牛奶40克新疆灰枣3小袋（150克）新良黑麦粉（黑金）188克鲜酵母（蓝燕子）11克（后加）海盐1-2克（后加）水5-20克（根据面团吸...
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巧克力山形吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力山形吐司（波兰种）做法

  • 巧克力山形吐司（波兰种）

  • 波兰种也就是液种，这种配方做出来的吐司，感觉拉丝效果更好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻更加蓬松用料波兰种部分高筋面粉50克水50克酵母1克主面团部分高筋面粉200克鸡蛋48克牛奶70克~80克（自行调节）糖45克盐2克奶粉15克酵母3克巧克力粉10克黄油15克裹入巧克力豆35克巧克力山形吐司（波兰种）...
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方形牛奶吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的方形牛奶吐司（波兰种）做法

  • 方形牛奶吐司（波兰种）

  • 方子是我自己记录用的，所以过程没有很细化。使用的面粉说明一下，我比较喜欢用这两种面粉做吐司。1.francine的maBRIOCHEaux5CEREALES每一百克粉中含蛋白质17.3克。这是我能找的市面上蛋白质含量最高的粉了，筋度高是因为它是小麦粉，燕麦粉，黑麦粉等的混合粉。我用细筛子筛去各...
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「橙多多」波兰种香橙方形吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「橙多多」波兰种香橙方形吐司做法

  • 【橙多多】波兰种香橙方形吐司

  • 家里好多橙子，这次做了波兰种的香橙方形吐司。波兰种酵头做的吐司内部组织非常非常柔软。加入了自己用新鲜橙子煮的橙皮屑和橙皮丁，还有现挤的橙汁，橙皮、橙肉、橙汁全都利用上了。满满橙香烤的时候就在整个屋子里弥漫开来，味道清新极了，橙子片做装饰也很好看，成品看起来萌萌哒...
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波兰种+汤种面包/吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种+汤种面包/吐司做法

  • 波兰种+汤种面包/吐司

  • 低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种波兰种+汤种面包/吐司的做法波兰种：50克面粉，50克水，2克酵母汤种：20克面粉，100克开水，微波炉...
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白吐司波兰种加汤种的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司波兰种加汤种做法

  • 白吐司波兰种加汤种

  • 这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。用料汤种高筋面粉20克水80克波兰种高筋面粉150克水150克鲜酵母3克主面团高筋面粉360克细砂糖50克炼奶20克牛奶60克奶粉20克盐8克黄油46克鲜酵母12克大鸡蛋2个...
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波兰种吐司的做法和图解 好吃的波兰种吐司家常做法

  • 波兰种吐司

  • 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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奶香吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香吐司（波兰种）做法

  • 奶香吐司（波兰种）

  • 我用波兰种法用料波兰种高筋面粉100克干酵母1克牛奶100克主面团高筋面粉200克奶粉30克酵母2克牛奶90克细砂糖30克盐3克黄油30克奶香吐司（波兰种）的做法将波兰种的所有材料，混合，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（我放冰箱隔夜做下午六点多，隔天早上九点多左右做）将主面团除了黄...
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波兰种日清山茶花吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种日清山茶花吐司做法

  • 波兰种日清山茶花吐司

  • 用过面粉好多种，每种面粉性质不同，记录一下🌸日清山茶花算是面粉适配测试，不适合零基础/无经验/新手小白！！450g吐司模具（阳晨）用料波兰种水50克粉50g酵母1克主面团粉200g蛋47g水70克安佳奶粉25克韩国幼砂糖30克燕子酵母2克茶卡盐湖盐2克低钠安佳黄油25克波兰种日清山茶花吐司的...
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波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司做法

  • 波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司

  • 新型冠状病毒疫情防控期间，时间充裕，宅家里正好做面包，能充实地度过一晩➕一天。这次做的是两个450g的吐司面包。用料波兰种：高筋粉150g水150g酵母1g汤种：高筋粉50g沸水50g主面团：高筋面粉350克椰油/黄油油：30克奶油/奶60克/50克细砂糖60克盐5克酵母4夏／5冬克全蛋液50克(1个蛋)椰...
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波兰种（液种）牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种（液种）牛奶吐司做法

  • 波兰种（液种）牛奶吐司

  • 吐司，大概是面包里最受欢迎的一种。她个性万变——可以承接黄油的馥郁，可以吸纳果酱的甘甜，可手撕感触其软嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大块朵颐足以饱腹，轻薄一片也能充实午后时光。虽然万变，却不离其宗，不外乎砖型和山形的外观，百搭如她，总能给你最长情的陪伴。波兰种，又叫液种，不论常...
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全麦吐司（波兰种+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（波兰种+中种）做法

  • 全麦吐司（波兰种+中种）

  • 中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种：水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油12克新鲜酵母4克全麦吐司（波兰种+中种）的做法波兰种和中种提前一晚制作，室温发酵1小时左...
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烫种波兰种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种波兰种全麦吐司做法

  • 烫种波兰种全麦吐司

  • 宅宅的配方，记下来换算用料烫种全麦面粉80克开水80克波兰种高筋粉60克水60克鲜酵母3克主面团鸡蛋1个砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麦粉150克盐3克黄油25克鲜酵母8克烫种波兰种全麦吐司的做法上下180度，20分钟...
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波兰种(Poolish种）全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种(Poolish种）全麦吐司做法

  • 波兰种(Poolish种）全麦吐司

  • O(∩_∩)O~继续波兰种上瘾系列，当然波兰种也用很多名字，比如说液种，polish种或者波兰酵头，其实指的是同一个东西。波兰种是由等量的面粉和水，还有酵母制作而成。全麦吐司一直都很喜欢，低油低糖，空口吃越嚼越香，没想到重口味的我竟然很喜欢，真的很惊喜。之前做的是中种法，这次试试波...
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Polish种(波兰种)吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Polish种(波兰种)吐司做法

  • Polish种(波兰种)吐司

  • 用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）将主面团中除黄油外的材料和波...
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超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司做法

  • 超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司

  • 方子源自于天然气小姐，方子本身非常好，在一次性发酵小面包的启发下做了改进，冷藏发酵，直接一次整形入盒，完全不影响品质的前提下节约了大量的时间，操作简化，除了厨师机打面过程，基本手动操作部分不会超过十分钟，并且取消了烤箱预热过程。记录备用用料波兰种配料水100克金像高筋粉1...
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