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圆鱼的做法食谱

简单易学的炸鱼圆&鱼面条美食做法

  • 炸鱼圆&鱼面条

  • 🐟做法一：炸鱼圆，儿时过年最喜欢的菜，口感细滑滋味浓郁超级棒。🐟做法二：这是一道没有面的鱼面条，有的是清甜的鱼味和细腻的口感。制作方法简单，减盐可作为宝宝辅食。清水汆鱼圆也很赞啦～用料龙利鱼500克鸡蛋（带壳约60克/个）4个（约200克蛋液）水165克（蛋液和水总量控制在365克）盐8克玉...
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湖北鱼圆的做法和图解 好吃的湖北鱼圆家常做法

  • 湖北鱼圆

  • 打算弄一个“爸爸教我做的菜”系列，以便把家传发扬光大。用料淡水鱼肉500克冰水350克盐16克姜小葱白味精白胡椒粉猪油（或色拉油）鸡蛋清4个湖北鱼圆的做法鱼肉剔掉刺后切块，姜切片，小葱白切段，一起放入搅拌机，加入蛋清，少许味精，白胡椒粉和水，由慢速增加到快速，搅拌成为细滑的鱼泥。...
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炸鱼圆的做法和图解 好吃的炸鱼圆家常做法

  • 炸鱼圆

  • 一直都特别喜欢吃鱼圆，但又害怕买外面的有添加剂，于是想起小时候家人做的鱼圆，决定自己把她学会用料青鱼1条（大概鱼肉600克）5斤蛋清2个木薯粉50克葱姜水300克白胡椒粉适量炸鱼圆的做法1.青鱼去鱼骨洗净泡一小时，去除血水和腥味2.葱姜切段抓揉后泡入水3.鱼肉去皮切块4.鱼肉剁碎（...
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糖醋鱼圆的做法和图解 好吃的糖醋鱼圆家常做法

  • 糖醋鱼圆

  • 用料醋2勺淀粉1勺盐适量白糖2勺生抽适量圆白菜小半颗鱼圆300克胡萝卜1根京葱1根清水一碗糖醋鱼圆的做法准备食材京葱圆白菜胡萝卜另一个小碗是鱼圆配料表里的调味料混合➕清水搅拌均匀热油下蔬菜炒至断生加入鱼圆再翻炒一会儿加入刚刚调好的酱汁大火烧开转小火直至收汁👌...
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鱼圆蒸蛋的做法和图解 好吃的鱼圆蒸蛋家常做法

  • 鱼圆蒸蛋

  • 用料鸡蛋2个鱼圆盐生抽鱼圆蒸蛋的做法鱼圆先放入盘中。打两个鸡蛋，撒一点盐。鸡蛋打散后，加入约4倍的凉白开。搅拌均匀。将蛋液倒入鱼圆盘中。大火开后约7-8分钟即好，立刻关火并拿出。吃时加一点生抽增加鲜美的味道。小贴士如果蛋羹出现大量气泡，下次可以时间减少1-2分钟。...
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鱼圆的详细做法大全,简单又营养的鱼圆做法

  • 鱼圆

  • 用料鱼1条蛋清6个盐适量鱼圆的做法白鲢分开勺子分开肉跟鱼刺料理机加水鱼肉一起打30秒打好的鱼蓉盐，味精，适量小贴士鱼圆老人孩子都爱吃，是我家乡每桌必备的一道传统菜酸汤鱼圆...
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橄榄鱼圆的做法和图解 好吃的橄榄鱼圆家常做法

  • 橄榄鱼圆

  • 成型椭圆，型似橄榄，故得名：橄榄鱼圆，属于江浙一带特色菜品。用料鱼1条鸡蛋清3只盐10克水淀粉50克葱姜水200克勺子1只黄瓜1根胡萝卜1根橄榄鱼圆的做法草鱼去头去尾，沿鱼骨取下鱼肉。去掉腹腔黑膜，和鱼肋骨。鱼肉去皮，切成条，放入搅拌机搅打成蓉，一边搅打，分多次放入葱姜水（葱姜水：大葱...
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清蒸鱼圆的做法和图解 好吃的清蒸鱼圆家常做法

  • 清蒸鱼圆

  • 用料三文鱼条葱三根白胡椒粉1勺盐3克蛋清1个生菜5-6片泡发香菇3朵淀粉1勺枸杞10粒清蒸鱼圆的做法1，三文鱼放主机，加盐，蛋清，白胡椒粉，淀粉一起搅拌成泥12秒/速度6。2，鱼泥放碗中，搁在冰箱冷藏20分钟。3，锅里放清水和姜片，用手的虎口挤入鱼泥圆子，放入锅内。4，开小火使鱼圆成型，再开中...
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鱼头鱼圆汤的做法和图解 好吃的鱼头鱼圆汤家常做法

  • 鱼头鱼圆汤

  • 仿天目湖鱼头汤用料大头鲢鱼1条圆蘑菇2两香菜一把蛋清一个面筋泡10个鱼头鱼圆汤的做法鱼头鱼身分离，鱼肉剔骨，先刀背再刀刃剁成鱼茸。放蛋清，胡椒粉，盐，糖，料酒，顺时针搅打上劲，分两次加水，我用的电动打蛋器，使其体积庞大。用手指将面筋泡里面压出空间，用筷子将鱼茸酿入。不要心急，慢...
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崇福鱼圆的做法和图解 好吃的崇福鱼圆家常做法

  • 崇福鱼圆

  • 在我们大崇福一带，喜宴上必不可少且第一碗上的菜一定是鲜香爽滑的鱼圆，因此，鱼圆的口感直接代表了厨师厨艺的高低。崇福鱼圆的制作用料简单，只用鱼肉加少量调味料，纯天然原汁原味，完美地保留了食材的香味和鲜味。做得好的鱼圆，外观洁白无瑕，咬一口鲜嫩多汁，晃一晃会不停抖动，充满了...
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鱼圆汤的做法和图解 好吃的鱼圆汤家常做法

  • 鱼圆汤

  • 用料龙利鱼2片淀粉1勺盐4克花雕酒1勺鸡蛋1个青菜叶子6片白胡椒粉1克鱼圆汤的做法龙利鱼化开洗净切小块儿打成泥加入鸡蛋淀粉蚝油花雕酒白胡椒粉搅拌均匀，做丸子下锅。鱼丸漂起来后，放入青菜，变色就好。装碗，配菜团子还是不错的哈...
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油炸鱼圆的做法和图解 好吃的油炸鱼圆家常做法

  • 油炸鱼圆

  • 用料鸡蛋4个左右草鱼八斤一条肥猪肉辅助用料葱姜生粉鱼肉的四分之一量油炸鱼圆的做法鱼肉猪肉搅碎加入四分之一生粉搅拌，加入四勺胡椒，三勺味精，二勺盐，四个鸡蛋，两勺糖，中途不断加入冰水（夏天）和葱水（用葱和姜泡了的水），搅拌。将一坨肉放入冷水中试一试，看看能否成型，如果不行，继续搅...
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鱼圆杂烩的做法和图解 好吃的鱼圆杂烩家常做法

  • 鱼圆杂烩

  • 用料特色鱼圆若干胡萝卜半根平菇几片黑木耳几片菜心几根竹笋可无鱼圆杂烩的做法鸡汤底大火烧开先加入鱼圆烧滚所有材料准备好，胡萝卜切滚刀小块，平菇撕片除菜心外的所有材料依次放入烧开最后放入菜心，烧约30秒，变软立刻关火，防止变黄。装盘，滴入几滴香油即可...
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传统鱼圆的做法和图解 好吃的传统鱼圆家常做法

  • 传统鱼圆

  • 转自《三联生活周刊》最传统的鱼圆，最简单的配料，最忘怀的味道用料鱼青鱼，草鱼或鳙鱼盐传统鱼圆的做法鱼头另吃，刮取鱼肉。剔除鱼骨和鱼刺，血丝也不要，这样才能保证鱼圆的雪白。鱼肉剁蓉，越细越好，如果喜欢鱼肉的口感可以留出几块完整的，但大部分要剁成蓉。搅打上劲，过程中加盐，直至...
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鱼圆的做法和图解 好吃的鱼圆家常做法

  • 鱼圆

  • 用料胖头鱼鱼尾4-5个盐，味精，姜，大葱鸡蛋，生粉，冰，纱布，汤勺，干净的鱼网（透明的那种）鱼圆的做法味型：咸鲜技法：汆1胖头鱼鱼尾片开，去脊骨，去皮，去内脏，去掉鱼红，鱼肉打成沫后用纱布将鱼茸包起来，放框子里面水冲洗两分钟，可以用手捞一下，将鱼茸沥一下水，大葱葱白，姜片，开水，制成葱姜水，加冰，盖上纱布...
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蔬菜鱼圆的做法和图解 好吃的蔬菜鱼圆家常做法

  • 蔬菜鱼圆

  • 用料西兰花🥦三朵胡萝卜🥕1/5根芡粉1/2勺龙利鱼1条鸡蛋1个盐少许白胡椒粉少许姜沫少许生抽少许蔬菜鱼圆的做法鱼切段和生姜片一起放搅拌机打成肉泥。西兰花洗净泡十分钟后放开水锅中煮七分钟捞出备用西兰花和胡萝卜分别切成细末备用把打好的鱼肉泥中加入鸡蛋、盐、白胡椒...
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自制鱼圆的做法和图解 好吃的自制鱼圆家常做法

  • 自制鱼圆

  • 自已做鱼丸做开心，吃的放心。营养又美味。用料连鱼1条，盐，8克葱姜汁水适量，味精，自制鱼圆的做法1.鱼去骨在用刀刮2.刮好放在绞肉机，低速打成茸加入盐，葱姜水，3.取鱼茸放在容器中，我用筷子打，一边打一边放水，直到筷子笠起，4锅中放冷水，然后左手抓起鱼茸轻轻握拳，使鱼茸从虎口挤出来，用右...
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Q弹鱼圆的做法和图解 好吃的Q弹鱼圆家常做法

  • Q弹鱼圆

  • 现在买的鱼圆真的吃不出小时候的味道了，那种手打的Q弹Q弹的口感，多数为了充数开始用淀粉，今天儿子和女儿说学校吃的鱼圆没我做的好吃，这是逼我上手的节奏呀……用料鱼肉200克盐少许葱少许姜少许蒜少许紫菜适量鸡蛋3个葱花少许香菜叶少许鸡精少许胡椒粉少许盐少许猪油少许Q弹...
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鱼圆子的做法和图解 好吃的鱼圆子家常做法

  • 鱼圆子

  • 用料鱼肉1000克姜末30克葱4根木薯淀粉100克盐总重的1%味精5克水500克小苏打2克鱼圆子的做法鱼肉成泥葱姜泡水所有材料混合均匀后厨师机搅拌20分钟挤成丸状放入冷水锅中，全部挤完后，开过煮至要开不开。泡冷水降温后可以冷冻储存。...
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洞头鱼圆的做法和图解 好吃的洞头鱼圆家常做法

  • 洞头鱼圆

  • 洞头特产，思乡佳品用料马鲛鱼8条姜30片蒜1个番薯粉8两鸡蛋6个高度白酒/啤酒适量盐适量白糖适量胡椒粉适量油大量洞头鱼圆的做法鱼去皮去鱼骨将姜末、蒜末、鸡蛋、料酒、鱼肉等混合在一起，豁匀，不断揉，使其有韧性油下锅，8成热。弄成丸子样子，下油锅，炸成金黄色即熟。捞出即可吃。...
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金汤鱼圆的做法和图解 好吃的金汤鱼圆家常做法

  • 金汤鱼圆

  • 板栗南瓜真是太好用了，除了有点难切，没毛病！用料板栗南瓜半个鱼圆10粒鸡汤一碗小葱一根枸杞10粒金汤鱼圆的做法半只板栗南瓜，去皮切丁，用搅拌机打碎。将南瓜泥放入锅中，加入鸡汤大火煮开后转中小火，用勺子不停搅拌，防止锅底煮焦，汤会慢慢变得透明和浓稠。鱼圆用清水煮开，捞到碗中，加...
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兴化鱼圆的做法和图解 好吃的兴化鱼圆家常做法

  • 兴化鱼圆

  • 老公是兴化的，第一次去他们家吃的鱼圆特别嫩，又没有鱼刺，非常适合不会吃鱼的人还有小宝宝。今天有空目睹了婆婆做鱼圆的全过程，再在这里记录一下，以后可以按照这个比例，也给有兴趣的厨友们做个参考！忘记拍照了，下次有机会补上。用料水665克盐25克鸡蛋1个青鱼（剁好后的）735克兴化鱼...
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鲜嫩鱼圆的做法和图解 好吃的鲜嫩鱼圆家常做法

  • 鲜嫩鱼圆

  • 嘴馋的一颗二颗吃吃总是不够的，就想吃一锅吃个够。那就动手吧！用料鱼巴沙鱼肉400克盐8克生粉40克蛋青2个料酒1勺葱姜水400克白糊椒粉少量鲜嫩鱼圆的做法我直接买的巴沙鱼块，因为这鱼块无刺而且嫩。先解冻。解冻后用厨房纸吸掉鱼肉上的水份，拿刀刮下鱼肉，把白色的茎去掉，不然会...
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手工鱼圆的做法和图解 好吃的手工鱼圆家常做法

  • 手工鱼圆

  • 用料鲢鱼3条2斤左右的鱼淀粉适量蛋清两只鸡蛋的量葱姜适量麻油适量手工鱼圆的做法三条两斤重的鱼是老公他爸爸钓回来的，因为大家都不爱吃索性做鱼圆了首先把鱼清理干净，片成鱼片待用然后用搅碎机把鱼片搅成泥状加入淀粉、盐、鸡精、葱姜沫、麻油用手拌匀，一边挑出鱼皮和鱼刺...
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清汤鱼圆的做法和图解 好吃的清汤鱼圆家常做法

  • 清汤鱼圆

  • 用料草鱼，白鲢，胖头鱼小白菜，肥膘肉（猪油）姜葱，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，蛋清，生粉清汤鱼圆的做法味型：咸鲜技法：汆制作：1鱼宰杀制净，分刀取料，剃掉鱼肉，再剔干净鱼红，再发水中漂净血水，沥干水分。2再将净鱼肉斩成鱼茸，再将葱姜熬制成葱姜水，备用（放凉）。3再按比例加入盐，味精，鸡精，边搅拌边加水（水分...
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