- 转油管,我已经最好配方的收集和过程归纳(蓝莓,树莓,糖饼,焦糖)用料(蓝莓酱):蓝莓280克玉米淀粉6克糖53克柠檬汁12克水38克(蓝莓奶油):奶油奶酪100克淡奶油60克蓝莓酱32克(覆盆子果酱):覆盆子200克糖55克玉米淀粉3克水50克(覆盆子奶油):淡奶油100克覆盆子酱18克(糖饼)糖1.5茶匙小苏打适量(...
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- ⚠️打发室温不要高于22度。奶油最佳打发温度为6-8度,且接触空气面越小升温越慢,越利于打发颜色也越白。⚠️容器需无油无水,室温高时冷藏一下容器,全程同一方向画圈打;⚠️如打蛋器有5档,前期中高速3档打至稀酸奶状略出现纹路;调中速2档打至浓稠酸奶状,表面光滑,出现硬挺状,盆壁有仍有液...
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- 各位观众大老爷们早上好中午好晚上好,这里是跟风永远慢亿小步的阿饼。虽然菜谱发得晚,但是超多的Tips诚意满满~网红奶枣,去年它火起来的时候,讲真我毫无做它的欲望。心说不就是棉花糖版本的牛轧糖里面换点料,雪花酥红完又是奶枣。直到快过年那会儿,办公室零食王者芳姐投喂给我...
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- 用料牛油果2个鸡蛋4个樱桃番茄2颗车达芝士一把罗勒若干盐适量黑胡椒适量四种口味烤鸡蛋牛油果的做法两颗牛油果切好每半颗牛油果里打一颗鸡蛋第一只:加盐和胡椒第二颗:加盐和胡椒及培根碎第三颗:加盐,胡椒,樱桃番茄第四颗:加盐、胡椒和车达芝士放进烤箱200摄氏度烤15分钟烤好后...
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- 四种口味都是我家平时会做的.这次备年货.做了很多就四种口味合一个菜谱发.看着肯定比较多.耐心一点哈..我编辑的更扎心...!嗷呜...求安慰!图片是晚上拍的.我赶着包春卷.家人帮我炸的.没我炸的好看.先凑合看吧.....!用料一:荠菜猪肉馅荠菜300克猪肉200克白胡椒粉适量盐适量生...
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- 坚果奶已经不是什么新鲜事了。欧洲的超市也越来越多选择,不过因为坚果成本高,仔细看外面卖的杏仁奶包装就会发现,可能杏仁的含量只有3%或者更低。最好当然是自己做的,料足还零添加。如果你没有做过,听起来感觉好难,其实坚果奶比豆浆更容易做,泡一下就可以了,还不用热水煮,保证10分...
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- 四味吐司,可可,抹茶,蔓越莓,原味。一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中带甜,抹茶的清新,加原味的麦香味,吃货的幸福感啊。当然,小伙伴也可以根据自己的洗好更换成别的口味或干果啦。用料清水135克蛋液30克面包粉280克糖30克盐2克酵母4克黄油25克可可粉5克+适当热水搅拌均匀备用...
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- 过年怎么能少了牛轧糖!试过自己熬糖浆,失败率太高做出来不是太软就是太软,网上用棉花糖的方子大多繁琐,平底锅也不好驾驭。所以自己多次试验,总结出了一条真理:电饭煲才是真正的牛轧糖神器!最最简便(几乎连称都不用),最最美味的方法,分享给大家,希望对你们有用!^o^用料黄油40g棉花糖2...
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- ◆2020-5-18图片来自网络淡奶油调味系列扩展到第三篇了,这一篇是利用冻干粉、果茸及果酱、糖浆、酒、麦片来进行调味。其中麦片是让奶油更好看,没有对奶油本身的味道有太多影响,所以麦片奶油其实可以跟其他调味奶油一起使用。并且我觉得,复合口味的奶油也很好吃呀,比如玫瑰覆...
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- 外脆里软的法式奶油烧,沾满了馅料的后吐司烘烤之后呈现出金黄的色泽,一条吐司能做出来几种不同的味道,简单快手又美味。配方来源在原配方基础上增加了一个可可的用料具体的用量在下面原味/耶香蔓越莓/可可奥利奥/蒜香四种口味法式奶油烧的做法我们这里用的是厚切的吐司大概...
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- ★2020.3.10封图来自网络★围脖:是亖聑呢,VX:yuyuyu_yuyuyuyu淡奶油的第三贴了,这一篇是利用冻干粉、果茸及果酱、糖浆、酒、麦片来进行调味。其中麦片是让奶油更好看,没有对奶油本身的味道有太多影响,所以麦片奶油其实可以跟其他调味奶油一起使用。并且我觉得,复合口味的奶油也...
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- 人类对拉丝和奶香的诱惑是永远️法拒绝的🌝🌝🌝再加上奥利奥,坚果碎这类刺激味蕾的蘸料拉丝鲜奶麻薯绝对是获得幸福和快乐的,最简单快手的美食了‼用料【鲜奶麻薯】糯米粉15g木薯粉10g牛奶150g砂糖5g【蘸料】奥利奥碎30g花生糖粉15g黑芝麻糖粉(熟黑芝麻10克/砂糖10克)20g黄豆糖...
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- 用料草莓味雪花酥黄油40克棉花糖100克花生碎适量奶粉45克饼干适量冻干草莓32克草莓粉30克绿茶味雪花酥花生碎适量黄油40克奶粉45克棉花糖100克绿茶粉20克饼干适量花生碎适量芒果味雪花酥奶粉45克黄油40克芒果粉20克棉花糖100克饼干适量冻干芒果30克花生碎适量奥利奥味雪...
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- 👉十款调味奶油(详见步骤一/二/三图)👉夏天淡奶油几种稳定剂:1️⃣+黄油,+巧克力(增加油脂含量)2️⃣+吉利丁,+黄原胶,+镜面果胶/苹果胶(增加胶质)3️⃣+马斯卡彭,+奶油奶酪(减少水分含量)🍧🟠冰激凌奶油(蛋黄+淡奶油+白巧/黑巧)特别适合用来做抹面夹心,比单纯的淡奶油好吃多了。既...
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- ★2020.3.8封图来自网络★围脖:是亖聑呢,VX:yuyuyu_yuyuyuyu看标题都知道,这是老帖重新写,我已经重新写过一个了,我也没啥好办法是不是,胳膊拗不过大腿......因为触及到某些人痛点,搜索不到,你们都懂。那么正好~原本一贴我就拆开了,增加了一些新内容,写的详细一点。调味酱可以用来【...
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- 爱真(38%)+安佳,3比一共1000克,兑100克全脂牛奶(极致三元全脂纯牛奶)用料爱真(38%)安佳全脂牛奶调味奶油的做法爱真(38%):安佳=3:一共1000克,外加全脂牛奶:奶油=100:1000(最好用极致三元全脂纯牛奶)...
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- 转自xhs[威利旺卡烘焙咨询]用料如图八种调味奶油[搬运]的做法纯净水加热冲入咖啡粉搅匀,淡奶油加糖打至六七分发加入咖啡液继续打至八分发奶油加糖和柠檬皮打至有纹路,继续加柠檬汁打至八分发全部加一起打发原味奶油:奶油10:糖5-10,甜度自己把握,打发这个稳定性可能不太行,焦糖...
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- 日常白吐司的王者升级,面包店常青单品,金黄色外表、奶香味浓郁、简单却经典,自己在家做用好的黄油、蛋奶,味道简直wow!而且制作方法非常简单,一次做好可以冷藏用3.5天;三明治吃腻了换一下这个,真的超赞!法式蛋水、法式糖霜是吴克己原方,原味复刻、蒜香根据自己的材料做了微调,把欧芹...
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- ★2020.3.8封图来自网络★围脖:是亖聑呢,VX:yuyuyu_yuyuyuyu调味酱可以用来调味奶油、奶油霜、卡仕达酱类夹心,也可以制作饮品、制作面包,调味蛋糕、调味牛轧糖等,非常方便对不对~更多吃法欢迎自己解锁。关于调味酱的保质期,是看每一款的含糖量,含奶量,含水量决定的。只要取得容器...
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- ★2020.3.8封图来自网络★围脖:是亖聑呢,VX:yuyuyu_yuyuyuyu原贴扩展的第四贴了。感觉这一贴还是挺实用的,我喜欢开心果酱配白巧克力,黑芝麻配抹茶,罗勒配松子,也喜欢奇奇怪怪的藤椒花椒黑胡椒~一直觉得,香料用在甜点里,就是开启了味觉的宝藏。★口味问题不回答。自己做自己吃自己...
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- 内陷是自制的低卡奶酪➕蔓越莓干换成别的都可以自由发挥分别是加了紫薯粉,抹茶粉,植物炭黑,红曲粉完全无糖无油低卡美味这次用的全麦面粉麦麸颗粒太大不适合做百分之百的全麦会很硬所以加了适量高筋面粉大家不要太在意是否全麦这个真的热量都差不多关键是要少糖少油而且混合...
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- 每到新年,牛轧🐮这个小可爱总是用不同的形式出现,变着法子讨人欢喜,从牛轧糖、牛轧饼、雪花酥,再到今年的奶酥卷,改变的是形式,不变的是奶香奶香的甜蜜蜜呀❤️用料🥥椰香奶酥卷50个原味蛋卷仔50个低糖棉花糖320克无盐黄油85克无糖全脂奶粉65克无糖椰浆粉10克盐2克椰蓉(裹面)90克🍵...
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- 临近感恩节,蛋糕订单满满的,就最近几天做蛋糕剩的淡奶油霜就一堆,我都用大容器存起来放冰箱了,淡奶霜单吃太腻了,又不能再继续用来做蛋糕,丢了也怪可惜,那不如就来做点好吃的把它给消耗掉吧……这里我用了旧的淡奶油霜做成了4种味道的饼干,分别是原味果仁味、抹茶果干味、可可果...
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- 雪花酥对我来说,就是牛轧糖和牛轧饼干的混合版本~菜谱先做四个口味,以后会递增,材料里可把饼干换成同等焦糖爆米花味道也棒棒哒,也可用紫薯粉,草莓粉,芒果粉……换成相等的可可粉,制作方法都一样~用料1❤原色味:棉花糖100g黄油25g奶粉25g饼干75g花生碎(任何坚果)35g山楂果脯(卷任...
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- 350克面团两个用料种面:高筋面粉(金像)245克干酵母3克温水(32度)155克———分割线———主面:高筋粉110克奶粉17克糖50克淡奶油17克牛奶13克盐3克鸡蛋60克黄油52克———分割线———奶酪馅:(粘奶粉)奶油奶酪60克糖16克淡奶油120克柠檬汁4克———分割线———巧克力馅:(粘奥利奥碎...
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