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酒店烹法東坡肉的做法食谱

简单易学的酒店烹法：東坡肉美食做法

  • 酒店烹法：東坡肉

  • 東坡肉歷史：東坡肉相传为北宋词人苏東坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。東坡肉，又名滚肉、東坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。東坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂...
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啤酒东坡肉的做法和图解 好吃的啤酒东坡肉家常做法

  • 啤酒东坡肉

  • 传统的东坡肉是用绍酒来烹制的，远在异国很难买到正宗的绍兴酒，于是就用了啤酒来代替，经过长时间的焖煮，肉里带着一股淡淡的啤酒香，也别有一番风味。同时略去了蒸的过程，更方便在家操作，味道也不会减分~用料五花肉葱姜冰糖啤酒老抽生抽盐啤酒东坡肉的做法整块的五花肉直接放到水...
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香港五星级酒店烹制秘笈～酒醉花蛤（下厨小白秒变大厨）的做法步骤及图解,美味正宗的香港五星级酒店烹制秘笈～酒醉花蛤（下厨小白秒变大厨）做法

  • 香港五星级酒店烹制秘笈～酒醉花蛤（下厨小白秒变大厨）

  • 多年前受过香港的一位美女老师的真传。她的名字我不便公开，但她是花了重金学了500道香港五星级酒店的菜肴，其中有一道就是酒醉花蛤。当年她亲手做了这道菜品。很幸运的是，我不但大饱眼福，而且，大饱口福。这道海鲜让人回味无穷，过口难忘。我此次制作方法稍做改良，即保留了经典的...
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白玉東坡酥（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的白玉東坡酥（小美）做法

  • 白玉東坡酥（小美）

  • 中秋最有內涵的點心，層層疊疊，甜中帶鹹，大受熱捧，不過，製作也是比較複雜用料肉鬆60克蛋黃醬30克鹹蛋黃60克豆沙20克/個份共18份麻薯：糯米粉70克玉米澱粉20克砂糖30克牛奶120克玉米油40克油酥皮：低筋麵粉160克豬油80克水皮：中筋麵粉160克低筋麵粉30克糖粉20克豬油75克水100克白玉...
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简单易学的懶人版東坡肉美食做法

  • 懶人版東坡肉

  • 小時候爺爺做東坡肉時總是叫我坐一邊燒柴🔥，慢慢地燉，一邊添柴火一邊聞着香味流口水，那時小光想着吃，手藝一點沒學會。今天又想起爺爺的東坡肉了，卻只能依着記憶备好料做簡單又不失美味的懶人版東坡肉用料冰糖2小粒生抽1勺黃酒1勺沙姜1小块(搗爛)豆䜴一小撮（搗烂）香菇8朵魷魚手...
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酒烹豌豆苗的做法和图解 好吃的酒烹豌豆苗家常做法

  • 酒烹豌豆苗

  • 用料大蒜5瓣白酒2勺豌豆苗1盒酒烹豌豆苗的做法豌豆苗洗干净，去掉比较老的部分。大蒜切成末，放到锅里用小火煎成金黄色后倒入豌豆苗翻炒。加入白酒翻炒。出锅前加入适量盐，生抽调味。...
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如何炖出不腻的东坡肉--酒店做法及家庭做法的做法步骤及图解,美味正宗的如何炖出不腻的东坡肉--酒店做法及家庭做法做法

  • 如何炖出不腻的东坡肉--酒店做法及家庭做法

  • 东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大...
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東坡肉的做法和图解 好吃的東坡肉家常做法

  • 東坡肉

  • 慢著火，少著水，火候足時它自美，這是流傳千年，大學士蘇東坡自創的東坡肉，雖隨著時空不斷演譯，還是不改它肥而不膩，入口即化的甘醇美味，成為所有華人世界的首選佳餚。用料五花肉約2.5公斤老薑一塊蔥若干八角2-3個綁肉粽剩下的棉繩洗淨，開水煮過。醬油150cc紹興酒300cc冰糖4大匙開水...
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麻辣香锅 眉州东坡酒楼饭店版的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣香锅 眉州东坡酒楼饭店版做法

  • 麻辣香锅 眉州东坡酒楼饭店版

  • 用料虾12只葱半根蒜5瓣金针菇1把花椒20粒木耳10朵莴笋1根王家渡麻辣香锅调料1包香菇4朵香菜3根白芝麻15克麻辣香锅眉州东坡酒楼饭店版的做法把莴笋，木耳，香菇，金针菇等洗净，切好。莴笋切成长条状。把上述材料先后放入水中焯熟。菇类的可以一起焯水。虾最后焯一下。准备好大葱...
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檸檬東東的做法和图解 好吃的檸檬東東家常做法

  • 檸檬東東

  • 不管我們以後會怎麼走，你要好好照顧自己，保護自己。我已慢慢學習會自己愛自己，無論這太陽是否是我照的，看著你笑，我便晴天。我們一切都要安好——七喜用料檸檬一棵小冬瓜一半蠔油一勺白糖一勺檸檬東東的做法把檸檬皮削皮待用厚皮剝皮後切絲小冬瓜去皮削成片條熱油鍋，先下檸檬條...
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寶塔東坡(劇場版番外篇)★okane的做法步骤及图解,美味正宗的寶塔東坡(劇場版番外篇)★okane做法

  • 寶塔東坡(劇場版番外篇)★okane

  • 還記得上集《劇場版紅燒肉》，另一半的秀女五花去哪了？請收看《番外篇》再度墮入紅塵的「寶塔東坡」......瞧瞧完整影音🎬瞧瞧精簡網誌📝用料五花肉600g薑2瓣青蔥1支水2000ml醋100ml醬油100ml蠔油100ml可樂500ml冰糖30g上海青4把寶塔東坡(劇場版番外篇)★okane的做法好市多...
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東坡肉 好吃不油膩的做法步骤及图解,美味正宗的東坡肉 好吃不油膩做法

  • 東坡肉 好吃不油膩

  • 東坡肉好吃不油膩連不敢吃肥肉的人都喜歡喔!一點都不難但需要花一點時間悶煮才能有軟Q的東坡肉!用料青蔥一把豬五花2條紹興酒2.5杯醬油0.5杯紅色砂糖2湯匙八角4顆東坡肉好吃不油膩的做法五花肉洗淨後切成三段，青蔥約10根切段。將鋪青蔥在鍋底，五花肉鋪在青蔥上面。加水至鍋...
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黄酒东坡肉的做法和图解 好吃的黄酒东坡肉家常做法

  • 黄酒东坡肉

  • 其实我还是喜欢蔬菜小炒，但是偶尔还是要弄个硬菜的，因为疫情放假在家，炖起来用料五花肉800克冰糖6克老抽2勺生抽2勺姜4片黄酒400克清水200克八角1个红枣3颗黄酒东坡肉的做法肥瘦相间，五花肉一块先切大块用水煮一下，去血水，我比较懒，不喜欢看着火，电饭煲烧起来水开后，用水洗干净肉...
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酒烹蹄花的做法和图解 好吃的酒烹蹄花家常做法

  • 酒烹蹄花

  • 用料猪前蹄2只啤酒1瓶冰糖若干花椒少许生姜1块酱油2大勺料酒酒烹蹄花的做法第一步：水煮。锅内坐水，放花椒少许，生姜1块，水开入猪蹄，水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄，温水冲洗干净备用第二步：过油。将沥干水份的猪蹄，热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水下浸泡...
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酒香东坡肉的做法和图解 好吃的酒香东坡肉家常做法

  • 酒香东坡肉

  • 软糯鲜香不腻，下饭首选用料五花肉500克小葱2根米酒50克生抽30克姜数片盐少许红糖50克水150克酒香东坡肉的做法将五花肉清洗干净后切大块备用将花肉的肉皮干煎一下，然后再清洗干净，沥水备用1.2步可换顺序操作，先整块煎一下皮，再清洗切块，也可不做。姜切片，葱切段备用砂锅底部刷油...
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酒烹蛤蜊的做法和图解 好吃的酒烹蛤蜊家常做法

  • 酒烹蛤蜊

  • 用料蛤蜊300克酒3勺油20克黄油克蒜瓣小葱根干辣椒个姜2片酒烹蛤蜊的做法白蛤和花蛤都不错。很多人喜欢白蛤，我喜欢花蛤，壳薄。先烧开水，加入姜片、料酒、放入花蛤，待爆开捞起。用冷水冲洗捞干。先爆香辣椒、姜片、蒜片，然后放入蛤蜊。倒入清酒。加盖稍微闷会后加入黄油，起锅前...
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东坡肉，酒肉为伴方得此珍馐美馔的做法步骤及图解,美味正宗的东坡肉，酒肉为伴方得此珍馐美馔做法

  • 东坡肉，酒肉为伴方得此珍馐美馔

  • 东坡肉，亦称“回赠肉”，传闻为苏东坡任徐州知州时所创制，后被贬黄州时加以完善，至任杭州知州时名扬天下。东坡肉以猪肉为主，以黄酒煨制，后蒸至酥透。成品薄皮嫩肉，色泽红亮，酒香四溢，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。用料五花肉500克生姜30克大葱1根小葱1根料酒20克花雕酒500ml...
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白酒烹大肠的做法和图解 好吃的白酒烹大肠家常做法

  • 白酒烹大肠

  • 老妈给煮好的猪🐷大肠放在冰箱里，弹尽粮绝不得不做着吃，没想到竟是人间美味。用料肥肠500克青椒2个腊八蒜4瓣干辣椒3个葱0.05根大蒜2瓣花椒10粒白酒5勺姜丝5克白酒烹大肠的做法煮好的猪大肠用70度左右热水浸泡消冻。同时备生蒜末，喇叭酸片，姜丝，葱沫，切尖辣椒丝猪大肠切半厘米...
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红酒🍷烹蒜香牛肉粒的做法步骤及图解,美味正宗的红酒🍷烹蒜香牛肉粒做法

  • 红酒🍷烹蒜香牛肉粒

  • 美食牛肉，蒜香牛肉，好吃又营养，快来看看吧！取出一块牛肉，先用刀背将牛肉的两面拍软，拍打可以破坏牛肉的纤维组织，让牛肉内部的肉汁释放出来，使炒出来的牛肉更嫩。在切牛肉时，不能顺着牛肉纹路的方向切，要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，然后将牛肉放到碗中，加入适量生抽、料酒、...
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简单易学的秘制傲記東坡肉美食做法

  • 秘制傲記東坡肉

  • 不用油，不用水…用料可樂啤酒秘制傲記東坡肉的做法五花肉焯水，肉皮朝上刀划成想要的大小，不要劃斷，下面瘦肉相連。這樣出菜時好看用牙籤在肉皮上扎孔，便於出油和吸收味道。趁熱抹上醬油和蜂蜜取砂鍋，舖薑片，小蔥，肉皮朝下放入，上面放小蔥倒入可樂，啤酒，料酒（花雕更好），冰糖小火兩小時，將...
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东坡肉—米博多功能烹饪机的做法步骤及图解,美味正宗的东坡肉—米博多功能烹饪机做法

  • 东坡肉—米博多功能烹饪机

  • 相传为北宋诗人苏东坡所创制，是杭州名菜，流行于江浙，是用猪肉炖制而成，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。用料猪五花肉570g（切成两块）料酒15g姜片10g大葱段12g黄酒220g红曲粉2...
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酒酿东坡肉的做法和图解 好吃的酒酿东坡肉家常做法

  • 酒酿东坡肉

  • 用料五花肉800克小葱5根冰糖50克老抽1勺姜8片生抽5勺盐适量花雕酒适量桂皮一块八角五个香叶两片花椒一把肉蔻三个小茴香一撮陈皮少许片酒酿东坡肉的做法热锅不放油，肉皮朝下烫焦黄，洗净焯水切块入砂锅，底下铺满小葱长段，铺姜片，肉块码好放花雕酒老抽生抽冰糖和所有调味料，水没...
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酒烹青口的做法和图解 好吃的酒烹青口家常做法

  • 酒烹青口

  • 非常非常简单的一道菜，好吃😋、营养、有颜值！用料活青口一袋黄油一勺姜葱蒜少许香槟/白葡萄酒适量酒烹青口的做法香槟、活青口备用冷水清洗青口，把毛扯掉装盘备用姜切条，蒜/葱/香菜切碎备用黄油拿出，若没有黄油用橄榄油也可以舀一大勺入热锅黄油融化后加入姜加入蒜粒炒香放入...
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黄酒焖肉 北方版东坡肉的做法步骤及图解,美味正宗的黄酒焖肉 北方版东坡肉做法

  • 黄酒焖肉 北方版东坡肉

  • 用料带皮五花肉400g黄酒一瓶生姜一块葱段3块八角2-3粒桂皮一块生抽一大勺糖1小勺老抽少量煮鸡蛋5个黄酒焖肉北方版东坡肉的做法带皮猪五花切四方大块，大小随意猪肉焯水。凉水下猪肉焯水，放入2-3片生姜、少量黄酒去腥。过程中注意打血沫，焯水后五花肉沥水，汤备用。锅加底油，5成...
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简单易学的烏龍茶香東坡肉美食做法

  • 烏龍茶香東坡肉

  • 用慢火燉煮五花肉，入口即溶，淡淡茶味齒頰留香。用料五花肉750克小葱3根姜8片水800ml绍兴酒150ml老抽100ml冰糖50克乌龙茶茶包2个烏龍茶香東坡肉的做法食材五花腩750克蔥3棵薑8片水800毫升紹興酒150毫升頭抽100毫升冰糖50克烏龍茶茶包2個用綿线将五花肉綁好；葱切段。煮开一锅...
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