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牛奶哈斯70中种的做法食谱

牛奶哈斯70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶哈斯70%中种做法

  • 牛奶哈斯70%中种

  • 自己记录一下成功的方子用料中种高筋面粉210克水106克干酵母2.5克奶粉16.8克蜂蜜10克主面团高筋面粉90克全蛋1个炼乳60克稀奶油60克奶粉8克盐3.6克黄油30克牛奶哈斯70%中种的做法中种混合成团后室温发至2倍大小放入冰箱冷藏10个小时以上主面团除黄油，加中种，揉至薄膜室温醒...
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70%中种法牛奶老面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法牛奶老面包做法

  • 70%中种法牛奶老面包

  • 比较喜欢享受烘焙的过程！喜欢做面包，虽然没有厨师机，每次都是手工揉面，乐此不疲的享受着！老面包用中种法做有特别的古早味！用料种面团普通面粉（因为家里只有普通面粉）350克牛奶238克白砂糖15克酵母粉2克主面团普通面粉150克鸡蛋1个白砂糖40克酵母粉3克全脂奶粉20克食用盐6克植物...
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香浓牛奶吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的香浓牛奶吐司（70%中种法）做法

  • 香浓牛奶吐司（70%中种法）

  • 用料1⃣️中种面团：高筋粉175克酵母干酵母3克/鲜酵母9克牛奶75克蛋白1个盐2克2⃣️主面团：高筋面粉75克细砂糖30克盐1克淡奶油55克黄油20克香浓牛奶吐司（70%中种法）的做法提前至少15小时准备中种面团，将所有材料混合，揉成面团，保鲜袋扎好入冰箱冷藏。做好的中种面团组织状态如图。加...
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牛奶哈斯的做法和图解 好吃的牛奶哈斯家常做法

  • 牛奶哈斯

  • 个人笔记4个用料高筋面粉260克糖30克盐3克牛奶175克酵母3克黄油8克牛奶适量金砂糖适量牛奶哈斯的做法除黄油外所有材料入厨师机，2档揉匀，4档5分钟加入黄油，2档揉匀，4档8分钟盖上盖子，室温发酵1小时发酵好的面团平均分成4个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟面团擀成椭圆形整形成橄榄形收...
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牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶拉丝吐司🍞70%中种做法

  • 牛奶拉丝吐司🍞70%中种

  • 这次用了日清山茶花高筋面粉，做出的吐司松软一个吐司量建议2天内食用较好，第3天开始没那么松软。用料中种面团高筋面粉180克牛奶100克酵母3克主面团高筋面粉70克牛奶50克蛋液50克糖55克盐4克黄油25克牛奶拉丝吐司🍞70%中种的做法中种面团的全部材料揉成面团后，放冰箱12-18h，...
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70%中种椰奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种椰奶吐司做法

  • 70%中种椰奶吐司

  • 用70%中种法制作的面包组织更柔软，口感细腻，还能延缓面包的老化速度，这款吐司添加了椰奶和椰子油，吐司椰香浓郁，香气迷人，喜欢的小伙伴不妨试试~用料中种面团王后吐司面粉350g水125ml椰奶120g鲜酵母12g主面团王后吐司面粉150g奶粉25g细糖75g椰奶80ml±鸡蛋50g椰子油30g盐6g黄油...
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70%中种的做法和图解 好吃的70%中种家常做法

  • 70%中种

  • 不是原创，只是自用记录方子。水量（82+37.5+55）/270=0.64（82+37.5+69.5）/270=0.7全麦粉54/270=0.281/270=0.3用料中种：高筋粉135克全麦粉54克牛奶91克（相当于82克水）干酵母2.5克鸡蛋1个50克（相当于37.5克水）主面团高筋粉81克酵母1克糖30克奶粉一小包牛奶61克（相当于55克水）或者换成淡...
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70%中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种牛奶吐司做法

  • 70%中种牛奶吐司

  • 为了记录自己学习的菜谱，这是用的阿呜的菜单。其余个别用料做了改动，因为自己家面粉吸水量不一样。用料种面团王后柔风350克鲜酵母耐高糖干酵母2（冬季），夏季1.5牛奶233克+10糖10克主面团王后柔风150克+10鲜酵母耐高糖干酵母4冬季，夏季3.5盐6.5克糖50克奶粉12克全蛋液70克牛奶76...
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牛奶吐司（70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（70%中种）做法

  • 牛奶吐司（70%中种）

  • 中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖，盐，油脂，因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水份完...
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70%中种法牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法牛奶吐司做法

  • 70%中种法牛奶吐司

  • 第一次记录，只是便于我自己，哈可做两条450克吐司，用料70%中种材料白燕高粉350克燕子耐高糖干酵母1.5克细砂糖10克纯牛奶232克主面团材料高筋面粉150克糖50克奶粉12克黄油40克燕子耐高糖干酵母3.5克鸡蛋70克（两个打散称取70.余下过筛，用作烤前扫表面的蛋液）盐6.5克纯牛奶76克酒...
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70%中种黑芝麻牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种黑芝麻牛奶吐司做法

  • 70%中种黑芝麻牛奶吐司

  • 打工人友好，相对比较省操作时间。打工人要多吃黑芝麻补脑【狗头】中种只需要计算整体用量里粉类，液体和酵母的量，它们都占整体用量的粉类和液体总量的70%。糖，盐，黄油和其他增加风味的配料都不需要计算，只在主面团内使用。举个栗子：如果做一个吐司需要的高粉总量为290g，则中种需...
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圣诞牛奶可可双色哈斯▎100%中种法▎北鼎的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞牛奶可可双色哈斯▎100%中种法▎北鼎做法

  • 圣诞牛奶可可双色哈斯▎100%中种法▎北鼎

  • 哈斯奶香浓郁，口感Q弹……是我超喜欢的一种面包之一🤩🤩大大一口咬下去，十足的牛奶可可香跟上面半融化后再凝结的砂糖，超级治愈的感受！📝📝📝中种法经过长时间发酵可以唤醒谷物的香味，让面包充满独特的香气。还使面包更柔软、细腻、蓬松，也延缓面包老化的速度。冷藏中种法在夏...
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70%中种全麦牛奶土司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种全麦牛奶土司做法

  • 70%中种全麦牛奶土司

  • 这个配方奶香浓，热量低，适合爱吃又纠结的师奶们，哈！用料高筋面粉350克黄油30克奶粉20克砂糖30克即发干酵母6克牛奶360克盐巴6克全麦粉150克70%中种全麦牛奶土司的做法350克面粉300克牛奶4克酵母搅拌成团。美善品揉面模式一分钟。面包机大概6-8分钟取出放在容器里头盖上盖子或...
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超软牛奶吐司—70%冷藏中种的做法步骤及图解,美味正宗的超软牛奶吐司—70%冷藏中种做法

  • 超软牛奶吐司—70%冷藏中种

  • 最最家常的吐司，简单省事。“种”的意思是“植物发芽的种子”，“事物的起源”。面包中所有这些“种”的制作，属于制作很多面包的第一步，它们是我们制作某一类面包的“种子”、“起源”，并且对该面包成品有着至关重要的影响。中种法又叫二次发酵法，是分两次搅拌的方法。将材料中...
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70％中种牛奶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70％中种牛奶白吐司做法

  • 70％中种牛奶白吐司

  • 参考了下厨房啊呜511的70％中种淡奶油吐司的方子，由于不想为了这个吐司开一大盒奶油所以全部用了牛奶！在此记录下来！大神的方子很棒，做了几次都很好！吐司柔软，爆发力强！比直接法的吐司更耐存放！方子淡奶油换成牛奶，糖量也减了！以下是两个450克吐司盒量用料中种面团金龙鱼面包粉350克...
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香浓牛奶排包 (70%中种法)的做法步骤及图解,美味正宗的香浓牛奶排包 (70%中种法)做法

  • 香浓牛奶排包 (70%中种法)

  • 中种法有很多种，在以前的方子我已经记录过两种了，这次再来介绍另外一种。今天的这种方法其实很适合我这种要上班又想搞鼓的人，面种是提前一晚就做好的，大大缩短了整个制作的时间。而且我很喜欢用中种法做的面包，不但口感松软，而且用中种法延缓了面团的老化，做出来的面包放上几天...
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100%中种全麦【70

  • 100%中种全麦【70】吐司

  • 尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一天做好中种，室温30分钟后冰箱冷藏12小时以上！做好的中种和主面团混合，黄油除外！粗膜后加入...
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70%中种·30%黑麦牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种·30%黑麦牛奶吐司做法

  • 70%中种·30%黑麦牛奶吐司

  • 小白进阶ing，这是一篇笔记，配方自己配的，边做边写的菜谱ps.个人喜欢黑麦的香味，所以喜欢加黑麦粉的面包，这个吐司没有少油少糖，并不是适合减脂人群的...这个配方基本不甜，是越嚼越好吃的那种香软口感，想吃甜吐司要加糖。用料中种高筋面粉100克黑麦粉75克牛奶76克干酵母3克全蛋液4...
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全麦牛奶吐司 70%中种+水合法的做法步骤及图解,美味正宗的全麦牛奶吐司 70%中种+水合法做法

  • 全麦牛奶吐司 70%中种+水合法

  • 记录自用，适合450g吐司模具。用料中种面团高筋面粉180克牛奶130克干酵母2克糖5克全麦主面团（水合法）全麦面粉80克牛奶+一个鸡蛋75克糖20克其他材料干酵母1克盐4克黄油25克全麦牛奶吐司70%中种+水合法的做法前一天晚上准备好中种面团和主面团冷藏，第二天撕成小块加盐加剩下的...
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中种吐司（70中种）的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司（70中种）做法

  • 中种吐司（70中种）

  • 借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个（带壳53克左右/个）牛奶160克酵母6克主面团-高筋粉150克淡奶油110克（预留20克）黄油40克盐5克糖90-100克（看...
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马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）做法

  • 马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）

  • 用料70%中种:高筋面粉210克牛奶165克酵母2克糖20克主面团:高筋面粉30克低筋面粉60克糖30克马斯卡彭芝士90克盐2-3克酵母（如夏天酵母活性强可省略）1克马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）的做法中种搅拌均匀，室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵至少5小时，可以提早一晚做好放冰箱，第二天早...
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红豆包（70%中种牛奶面包体）的做法步骤及图解,美味正宗的红豆包（70%中种牛奶面包体）做法

  • 红豆包（70%中种牛奶面包体）

  • 留方备用。👉红豆沙用料中种高粉350g耐高糖干酵母4g牛奶225g细砂糖15g本种高粉150g奶粉12g细砂糖60g全蛋液60g水70g耐高糖干酵母1g盐6g黄油50g红豆沙适量（30g一个包，根据需求准备）红豆包（70%中种牛奶面包体）的做法中种所有材料混合（糖不要直接和酵母接触），揉至表面无干粉，密封室温...
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牛奶哈斯的详细做法大全,简单又营养的牛奶哈斯做法
70%中种鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种鲜奶吐司做法

  • 70%中种鲜奶吐司

  • 70%中种，高温撸面包的不二之选呀～原方来自七诺废话不多说，开做吧。用料中种牛奶235克细砂糖2.5克鲜酵母3克吐司粉300克主面团吐司粉200克奶粉15克全蛋液60克细砂糖70克纯牛奶85克鲜酵母12克盐6克黄油40克70%中种鲜奶吐司的做法种面团部分全部加入厨师机，揉到面团光滑能拉出较...
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70%中种牛奶吐司自用的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种牛奶吐司自用做法

  • 70%中种牛奶吐司自用

  • 记录香气浓郁的一款中种法吐司用料种面团面包粉350克酵母酵母2克）牛奶240克糖10克主面团面包粉150克酵母酵母3克）盐6克糖70克奶粉16克全蛋液50克牛奶60克黄油50克70%中种牛奶吐司自用的做法种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵发酵到面团膨胀到最...
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