![美食界的杠把子，四川老妈蹄花的做法步骤及图解,美味正宗的美食界的杠把子，四川老妈蹄花做法]( "美食界的杠把子，四川老妈蹄花的做法步骤及图解,美味正宗的美食界的杠把子，四川老妈蹄花做法")
- 用料猪前蹄1只芸豆150g料酒、白胡椒粉、大葱、姜、花椒、盐少许小葱、醋、大蒜、香菜、小米椒、芝麻油、生抽、盐少许美食界的杠把子，四川老妈蹄花的做法芸豆提前泡，可以让芸豆迅速的成熟。泡好的芸豆表面撑开，像一个肉乎乎的白胖纸。水中放入一些料酒，然后煮开，猪蹄焯水后捞...
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![老妈炖蹄花的做法和图解 好吃的老妈炖蹄花家常做法]( "老妈炖蹄花的做法和图解 好吃的老妈炖蹄花家常做法")
- 用料白芸豆两三把猪蹄一只料酒、姜适量生抽、鸡精、香油、花椒粉、葱花、蒜末适量老妈炖蹄花的做法猪蹄用火烧毛洗净斩块取锅放水放入猪蹄料酒生姜飞水洗净沥干取砂锅放入猪蹄芸豆生姜料酒大火烧开转小火煲三个钟关火取沾水碗放入蒜末生抽香油鸡精葱花调匀，猪蹄用碗盛起直...
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![老妈蹄花《老饭骨》学的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花《老饭骨》学做法]( "老妈蹄花《老饭骨》学的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花《老饭骨》学做法")
- 由于工作变化，陪伴家里人的时候少了很多，家务的琐碎，孩子成长的麻烦都担在稳当妈妈身上，家务事就剩下一个，做早饭。可是做早饭又时间有限，很长时间了，没有耐心的给家里做点像样的饭菜，却一心想给家里人做点大菜，可什么是大菜？想了好久，在我心里蒸条海鱼？炖只整鸡？还是吃一顿火锅，有些时...
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![老妈蹄花-蹄花火锅好吃的烹饪方法 老妈蹄花-蹄花火锅的地道做法和步骤]( "老妈蹄花-蹄花火锅好吃的烹饪方法 老妈蹄花-蹄花火锅的地道做法和步骤")
- 四川妈妈怎么做风萝卜蹄花汤？用料猪蹄1只风萝卜1卷豌豆半斤花椒1把小米辣50g姜半个独头蒜3个小葱适量香菜适量老妈蹄花-蹄花火锅的做法风萝卜提前5小时泡发；豌豆提前5小时泡发；风萝卜切断；风萝卜焯水；猪蹄焯水；风萝卜、猪蹄、豌豆加入汤煲；撒一把花椒；盖上盖子炖两小时；小米辣、蒜...
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![廖老妈蹄花的做法和图解 好吃的廖老妈蹄花家常做法]( "廖老妈蹄花的做法和图解 好吃的廖老妈蹄花家常做法")
- 廖老妈蹄花(陕西街店)诗人杨黎曾夸耀老妈蹄花：“一只优秀的前蹄！”这一句话有段时间流行于许多老妈蹄花店的菜单，其中就有廖老妈蹄花。廖老妈家的老妈蹄花是成都人的骄傲，也是外地人去成都必吃之物。她家的蹄花汤白鲜美，处理的干干净净，蹄子耙烂筷子夹一下，立刻就肉骨分家。肉滑...
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![炖蹄花(老妈蹄花）好吃的烹饪方法 炖蹄花(老妈蹄花）的地道做法和步骤]( "炖蹄花(老妈蹄花）好吃的烹饪方法 炖蹄花(老妈蹄花）的地道做法和步骤")
- 小火慢炖的猪脚，保证整只猪脚完整，轻轻一拨就能离骨，今天用的黄豆，芸豆忘记买了，成都正宗的老妈蹄花儿是用芸豆哦。猪脚一定要选下面那半截，不要选整只上面部分太肥。参考图一图二就能明白哦做的一人份只用了半只，超市买的也把毛发处理好的。用料猪蹄1/2只大葱1/3根姜3片盐1勺八...
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![老妈蹄花的做法和图解 好吃的老妈蹄花家常做法]( "老妈蹄花的做法和图解 好吃的老妈蹄花家常做法")
- 为什么叫老妈蹄花呢，估计是要增添一丝亲切感吧~乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里，在这个倒春寒的天气能让我心动的估计就是它了。蹄花被炖得溜耙，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比用料猪蹄白芸...
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![元气老妈蹄花（猪蹄煲）的做法步骤及图解,美味正宗的元气老妈蹄花（猪蹄煲）做法]( "元气老妈蹄花（猪蹄煲）的做法步骤及图解,美味正宗的元气老妈蹄花（猪蹄煲）做法")
- 老妈蹄花是成都一道特色传统名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。用米酒代替料酒，佐陈皮，共同去腥去油腻。黄芪甘草帖大补元气，给你好气色和抵抗力。白芸豆减肥控糖、白扁豆补脾胃、白果健脑。这道汤色别适合长期疲劳、亚健康、爱感冒、体...
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![老妈蹄花 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花 by wqy做法]( "老妈蹄花 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花 by wqy做法")
- 用料猪蹄2只芸豆80克黄豆80克姜4片葱7、8根盐适量花椒粉适量薏米80g香叶3、4片八角2、3个白芝麻2汤匙朝天椒2个白胡椒适量冰糖适量咸肉15片老干妈豆豉辣椒酱适量醋适量料酒适量大蒜5、6瓣开洋（可不加）1汤匙老妈蹄花bywqy的做法黄豆、芸豆、薏米洗净提前浸泡6小时猪蹄让卖菜...
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![老妈蹄花儿的做法和图解 好吃的老妈蹄花儿家常做法]( "老妈蹄花儿的做法和图解 好吃的老妈蹄花儿家常做法")
- 野兽派川菜之五十二【老妈蹄花儿】不二食堂……冬天炖汤啥的最好了蹄花儿配的沾水一般为自家酿的豆瓣酱，酱油，鸡粉，花椒，葱花调的一小碟解腻又送饭做饭途中黄小姐电话回来说得陪同事吃饭（几个老外吃KFC）我哦了一声，说少吃点，回来喝汤煮了一小碗面淋上蹄花汤满足极了用料猪蹄儿1个...
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![易老妈蹄花的做法和图解 好吃的易老妈蹄花家常做法]( "易老妈蹄花的做法和图解 好吃的易老妈蹄花家常做法")
- 对于来不了成都的朋友，也可以在家自己做老妈蹄花，不过还是希望有机会可以来成都尝尝。老妈蹄花做法用料猪蹄2只雪豆150-200克生姜1块葱适量料酒适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量易老妈蹄花的做法干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。猪蹄请店家代为剖成两半，...
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![四川蹄花的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的四川蹄花的制作方法做法]( "四川蹄花的制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的四川蹄花的制作方法做法")
- 小时候吃蹄花，大人们总会吓唬说：“你敢吃，谨防叉掉你老丈人（岳父）！”意思是说没结婚的人是不能吃蹄花的，如果吃了会讨不到老婆。那时虽不太懂事，但还是半信半疑怕真的找不到姑娘就不吃了，这样乐得大人们多吃几坨。当时也想过蹄花是不是具有魔法效力，是不是一朵朵被念过咒语的花。在...
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![老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法做法]( "老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法做法")
- 成都有一道非常有名的小吃叫老妈蹄花，其实说简单点就是芸豆炖猪蹄，四川人吃炖的菜都挺喜欢用蘸料的，只要有了美味的蘸料，不管多么普通的食材，都会一下子升级为美味了。用料千雪豆100-150克猪蹄1只老姜1块葱花少许盐少许鸡精少许老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法的做法芸豆提...
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![婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法步骤及图解,美味正宗的婆婆妈的老四川青椒拌酱做法]( "婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法步骤及图解,美味正宗的婆婆妈的老四川青椒拌酱做法")
- 这个美味的青椒酱几乎可以拌一切，秋葵，凉面，茄子，甚至于早上起来夹馒头也是妥妥的。不喜欢花椒的麻味儿可以不加也一样好吃。但是作为川妹子，建议真的不要省略，青花椒实在是点睛之笔。用料青椒1000克青花椒50克盐20克菜籽油200克婆婆妈的老四川青椒拌酱的做法青椒，花椒摘蒂洗净...
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- 初级2h10m用料川式蒸菜及调味汁100克大白菜，切大片100克胡萝卜，切薄片100克莲藕，切薄片100克西兰花，切小块5瓣蒜头200克新鲜二荆条，切小段适量醋，依个人口味调整适量麻油，依个人口味调整适量盐，依个人口味调整胡萝卜100克切薄片剁椒鱼头600克鱼头20克料酒40克油90克泡椒90克剁椒5...
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![「老妈蹄花」的详细做法大全,简单又营养的「老妈蹄花」做法]( "「老妈蹄花」的详细做法大全,简单又营养的「老妈蹄花」做法")
- 浓厚的一锅白汤，配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂，再咬一口软糯的猪蹄，口中挥发出奇迹般的鲜美，黏在嘴里久久不散，沁入灵魂。用料芸豆100克猪蹄2只姜适量料酒2勺胡椒粉1小勺花椒一小把葱适量【老妈蹄花】的做法100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。2只猪蹄剁成小块，...
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![老妈蹄花汤的做法和图解 好吃的老妈蹄花汤家常做法]( "老妈蹄花汤的做法和图解 好吃的老妈蹄花汤家常做法")
- 老妈蹄花汤是四川地区的一道特色传统家常菜，菜品是以猪蹄为主要原料，配上芸豆和其他调味品精心小火慢炖煲煮而成！蹄花汤成品奶白似雪，口感滑嫩爽口，香而不腻，芸豆绵软细糯，汤香四溢……是一道老少皆宜的一道家常菜！不喜欢芸豆的话也可以将其换成黄豆，也很好吃！用料猪蹄2～3只芸豆200...
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![老妈蹄花的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花做法]( "老妈蹄花的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花做法")
- 用料猪蹄只葱根芸豆克八角个姜片盐克花椒粒桂皮辣椒油辣椒圈老妈蹄花的做法猪蹄洗净拔毛入锅加冷水料酒香叶桂皮花椒八角一起煮水开后三分钟捞出用热水洗净不能用冷水把焯完水的猪蹄放入一深汤锅加姜片葱结白酒大火煮半小时后改小火煮三小时一定要用深锅水一次加足三小时...
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![四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）的做法步骤及图解,美味正宗的四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）做法]( "四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）的做法步骤及图解,美味正宗的四川白斩鸡/口水鸡（老妈亲传）做法")
- 我们四川乐山口味的白斩鸡哈，是辣的。老妈教我的，今天是做了一下，就是那个味！记录一下，不然老忘用料鸡大腿2只姜（煮鸡腿用）2片葱（煮鸡腿用）1小段盐（煮鸡腿用）适量（半小勺）菜籽油（没用其他油也可）适量干红辣椒3个（吃不了辣，放得少）郫县豆瓣（汁水）1汤匙胡椒粉（汁水）适量鸡汤（汁水）1碗盐（汁水）半小勺鸡...
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![四川成都名小吃——老妈蹄花的做法步骤及图解,美味正宗的四川成都名小吃——老妈蹄花做法]( "四川成都名小吃——老妈蹄花的做法步骤及图解,美味正宗的四川成都名小吃——老妈蹄花做法")
- 老妈蹄花旧址位于人民公园附近，那有着成都最为出名的鬼饮食一条街。最为熟悉的场景便是，火爆的人气使得店家将餐桌全部摆到了大街上，几乎霸占了整个街道。来此觅食的吃货们通常都会先叫上一份雪豆蹄花汤，再挑几道麻辣可口的小菜，与三五好友小酌几杯。即时已是凌晨时分，食客仍然...
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![老妈蹄花汤的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花汤做法]( "老妈蹄花汤的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花汤做法")
- 好喝的蹄花汤汤色白润如凝脂，入口又是清亮不腻的醇厚香，一碗下肚真是能从唇齿一直暖进肠胃里，层层渗透，还能在口腔留下粘糯的香气。用料猪蹄800克芸豆200克姜片25克小葱3根小米辣碎1大勺花椒3克枸杞5克红油辣酱2大勺生抽1大勺盐2克老妈蹄花汤的做法200克芸豆用清水浸泡一晚上...
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![老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）的做法步骤及图解,美味正宗的老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）做法]( "老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）的做法步骤及图解,美味正宗的老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）做法")
- 成都这两天真的好冷一年比一年没得季节过度夏天完了直接就要冬天了啥都不说还是贴秋膘要紧软糯香浓的蹄花儿汤打一碗有滋有味的蘸碟下饭巴适得板猪蹄有腥味跟海带一起炖很容易去腥姜要多放一些这个菜谱里我会先大火熬白汤再用电压力锅将猪蹄压软烂为什么不直接熬或者是直...
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![胖老妈蹄花的做法和图解 好吃的胖老妈蹄花家常做法]( "胖老妈蹄花的做法和图解 好吃的胖老妈蹄花家常做法")
- 端上来时“没觉得怎样”，就是“白白的汤，白白的蹄”，再配一碟辣酱。谁知一吃就“欲罢不能”，汤“又浓又鲜”，蹄花“又耙又糯”，“入口即化”，连雪豆也“炖得酥软”，大冬天的一碗下肚，“暖彻心底”，既“美容”又“补元气”。难怪“生意好得不摆了”，经常“打涌堂”。用料蹄花1000克小...
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![简单易学的四川老妈蹄花汤美食做法]( "简单易学的四川老妈蹄花汤美食做法")
- 最近老妈说家那边的猪降价了，大老远的给我寄了两个大猪蹄子，刚好老公特别爱吃四川的老妈蹄花，对于我这种吃货，只要吃过一次，就可以动手复制啦。另外还有个很重要的原因，就是猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增...
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![老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）做法]( "老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）的做法步骤及图解,美味正宗的老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）做法")
- 用料猪蹄2只黄豆随意姜五片盐海带随意花椒十颗老妈蹄花（海带黄豆猪蹄汤）的做法海带和黄豆，提前泡三四小时，我泡了一晚上。猪蹄剁段后凉水冲洗干净（两三次），可以先泡十分钟。锅中冷水加两三片姜片和五个左右花椒，烧开后，放入猪蹄。此步是成都老妈蹄花的精髓，必须用花椒和姜片去腥味...
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烹调屋
