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意式马卡龙抹茶壳的做法食谱

意式马卡龙（抹茶壳）的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙（抹茶壳）做法

  • 意式马卡龙（抹茶壳）

  • 我和马卡龙有一段不解之缘。女儿刚出生的时候，磕了一年多的法式马卡龙，但是法式的蛋白霜很不稳定，经常失败，偶尔成功过几次，所以对小马真是又爱又恨。时隔四年，儿子都快两周岁了，开箱再次开始小马之旅，这次开始磕意式的，已经不会空心了，越来越稳定了，但是组织还达不到蛋糕组织的细腻...
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马卡龙壳的做法和图解 好吃的马卡龙壳家常做法

  • 马卡龙壳

  • 马卡龙做了一年多，第一次建菜谱，这次主要想分享状态用料A：杏仁粉100g糖粉100g老化蛋清37gB：细砂糖100g水25gC：蛋清38g蛋白粉0.5g色粉若干马卡龙壳的做法蛋清打到有明显花纹，摇动不晃动，舀起来软趴的状态这是第一次加蛋白的状态第一次加蛋白霜第二次加蛋白霜第三次加蛋白霜杏仁粉...
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UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳做法

  • UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳

  • 用料杏仁粉100克糖粉100克蛋白36.5克蛋白36.5克细砂糖（糖粉）10克细砂糖90克水26克UKOEO高比克风炉GXT95制作意式马卡龙外壳的做法准备食材与工具；筛网/不锈钢盆/打蛋器/刮刀/电子称/温度计/电陶炉/14寸小锅/裱花袋/裱花嘴/烤箱。不同的烤箱不同的做法哦，不明白的加我微信（Yumm...
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抹茶马卡龙～薄荷抹茶馅～的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶马卡龙～薄荷抹茶馅～做法

  • 抹茶马卡龙～薄荷抹茶馅～

  • 夏天说到就到，清爽夏日，马卡龙也要清新起来抹茶马卡龙是经典口味，因为抹茶独有的香气中和了马卡龙的甜腻，这次我加入了薄荷，独有的芬芳更令马卡龙回味无穷，也可以不加，保持抹茶的经典味道马卡龙的灵魂在味道，可很多人已经本末倒置，去追求实心，组织，裙边，甚至色泽，都是因为马卡龙太貌美...
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简单易学的意式马卡龙抹茶馅美食做法

  • 意式马卡龙抹茶馅

  • 用料杏仁粉100克糖粉100克蛋白36克糖100克水28克蛋白36克意式马卡龙抹茶馅的做法杏仁粉和糖粉过筛鸡蛋分离36克蛋白倒进去，伴好tpt36克蛋白，打到湿性，然后100克糖加28克水烧到117度，分四到五次倒进去，高速打到如图，粘亮稠蛋白分三次加进去面糊里面，前面两次要用力，让面糊消泡第三...
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马卡龙意式的做法和图解 好吃的马卡龙意式家常做法

  • 马卡龙意式

  • 偶尔有次看视频就被这五颜六色的马卡龙吸引住了它与一般的甜品不同据说最难的因为就连大师也无法保证它的成功率参考了好多人结合了自己用的粉我做的也不是多好只是为了存方子记录自己的成败用料老化蛋白24g杏仁粉60克糖粉60克砂糖50克水15克白砂糖10克新鲜蛋白23g色素适...
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贝壳马卡龙的做法和图解 好吃的贝壳马卡龙家常做法

  • 贝壳马卡龙

  • 用料杏仁粉140克糖粉116克冷藏蛋白100克细砂糖80克蛋白粉2克红色素少许贝壳马卡龙的做法1、杏仁粉和糖粉混合后过筛；2、蛋白粉加入到蛋白中稍加搅拌，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡；3、加入到杏仁粉中，翻拌均匀；4、均分两份，分别加入适量色素，一份多些，使其颜色略深，另一份少些，颜色...
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意式马卡龙（汉堡马）的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙（汉堡马）做法

  • 意式马卡龙（汉堡马）

  • 马卡龙被誉为少女的酥胸口感香甜软糯夹馅酸甜爽口小朋友超爱学习交流➕v15620510618标注下厨房注明来意用料TPT：杏仁粉95克老化蛋白33—36克糖霜80克色粉少量A打发蛋白35克B砂糖18克C糖水部分糖70克D水21克意式马卡龙（汉堡马）的做法杏仁粉糖粉用手动打蛋器混匀加入蛋白少量...
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异形马卡龙｜意式马卡龙（多图详解）的做法步骤及图解,美味正宗的异形马卡龙｜意式马卡龙（多图详解）做法

  • 异形马卡龙｜意式马卡龙（多图详解）

  • 大女儿6岁生日，她开条件说要做个三层蛋糕，为娘冥思苦想，终于想到用linefriends的三个小伙伴组合起来，颜色也很搭～于是就先开始做装饰用的马卡龙，为了和蛋糕搭配起来，就想把马卡龙做成布朗熊可妮兔和萨莉鸡（看着又像小鸭子）的样子。第一次做异形马卡龙，先在网上找了图片，然后就是自由...
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抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳做法

  • 抹茶吐司－拯救失败的马卡龙壳

  • 最近在开磕马卡龙，各种空心，随时一次下来就能攒上一堆失败的马卡龙壳，扔了浪费，不扔又吃不下，毕竟杏仁粉也不便宜，日本抹茶粉也很贵！尼玛，我这到底是持家呢还是抠门呢！主要是心痛食材好吗！方子参与于四喜巴朗～面包机是松下105～用料金像高筋粉250克失败的马卡龙壳80克盐3克酵母2.8克水...
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简单易学的法式抹茶马卡龙美食做法

  • 法式抹茶马卡龙

  • 磕了十几次小马，每次探究失败原因，找解决办法，终于有所长进。用料杏仁粉32克抹茶粉(若竹)5克糖粉37克细砂糖33克蛋白一个33克法式抹茶马卡龙的做法蛋白打入无油无水的容器，放至室温。杏仁粉抹茶粉糖粉一起过筛，去掉大颗粒，再混合均匀。蛋白打发，分三次加入细砂糖，我一直用低速，打...
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意式马卡龙饼壳好吃的烹饪方法 意式马卡龙饼壳的地道做法和步骤

  • 意式马卡龙饼壳

  • 采用地球村的视频为大概做法用料杏仁粉90g糖粉90g蛋白A33g色粉适量水23g细砂糖A75g蛋白B33g细砂糖B15g意式马卡龙饼壳的做法杏仁粉和糖粉过筛，蛋白A与色粉混匀，两者搅拌均匀（不要过度搅拌）熬糖水：水➕细砂糖A加热到118-200℃（请勿搅拌，易反砂，开始的时候若怕糖水不均匀可用温度计...
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柴犬马卡龙#意式马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的柴犬马卡龙#意式马卡龙做法

  • 柴犬马卡龙#意式马卡龙

  • 用料TPT纯糖粉90克杏仁粉90克蛋清33克蛋白霜打发蛋清用蛋清33克细砂糖15克煮糖水用清水22克细砂糖75克内馅黄油100克糖粉25克柠檬汁10克朗姆酒15克可可粉5克柴犬马卡龙#意式马卡龙的做法过筛TPT粉类，（额外准备5g可可粉放一旁备用）；+蛋清混合碾压成细腻的面糊；放一旁备用；打发用...
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新年抹茶意式马卡龙视频详解的做法步骤及图解,美味正宗的新年抹茶意式马卡龙视频详解做法

  • 新年抹茶意式马卡龙视频详解

  • 经常在圈里发马卡龙，好多朋友都问方子，其实下厨房有很多方子都不错，总的来说，意式比法式成功率更高，下厨房我也做了好几个别人的方子，可能因为各家的烤箱不同，有成功也有失败。综合了大家的一些做法和我自己的经验，拍了一些视频供大家参考，我自己按这个流程做成功率是很高的，准确按...
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意式马卡龙---芝麻马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙---芝麻马卡龙做法

  • 意式马卡龙---芝麻马卡龙

  • 用料蛋白个杏仁粉克糖粉克细砂糖克水克糖克意式马卡龙---芝麻马卡龙的做法焦糖海盐完美搭配...
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马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙做法

  • 马卡龙(意式汉堡马) 意式马卡龙

  • 一直就很喜欢汉堡马，觉得胖胖的特别可爱饱满又憨实的外表就像小可爱吸引着我。马卡龙的口感是外壳略脆，里面软糯。壳也可以做很多种口味，比如伯爵红茶，花生，芝麻等等。馅中馅的形式马卡龙层次更为丰富，自熬的果酱更为健康。如果想预购马卡龙或者做代理的话，可以➕vHEYyou2021请...
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晾皮时间超短的意式马卡龙壳的做法步骤及图解,美味正宗的晾皮时间超短的意式马卡龙壳做法

  • 晾皮时间超短的意式马卡龙壳

  • 没什么背后的故事，就是中规中矩的意式马卡龙。配方来自味猎法式西点小鲜蛋老师。用料杏仁粉115克糖粉115克蛋白A40克水25克细砂糖115克蛋白B40克水溶性色粉适量晾皮时间超短的意式马卡龙壳的做法杏仁粉糖粉放在一个盆里并用蛋抽搅拌均匀，加入蛋白A和水溶性色粉搅拌碾压成团...
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马卡龙外壳的做法和图解 好吃的马卡龙外壳家常做法

  • 马卡龙外壳

  • 可制作21--23个直径3.8的夹陷马卡龙外壳用料蛋白霜蛋白粉0.25g就放失去弹性的蛋白28g杏仁粉75g糖粉75g色素适量新鲜蛋白28g糖粉75g蒸馏水20g马卡龙外壳的做法要制作马卡龙的前一天将一颗蛋的蛋白与蛋黄分离。将蛋白放置无油无水的碗里用保鲜膜覆盖之后放冰箱冷藏一晚。在...
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简单易学的抹茶法式马卡龙美食做法

  • 抹茶法式马卡龙

  • 可爱俏皮，口感丰富，外脆内柔，好吃极了用料冷藏蛋白33g糖粉60g细砂糖30g热水8g杏仁粉40g抹茶粉9g柠檬汁2g奶油奶酪130g黄油30g抹茶法式马卡龙的做法准备好所有食材，鸡蛋分离出蛋白，把蛋白冷藏在冰箱过夜。40g杏仁粉、45g糖粉混合过筛2到3次，再加入5g抹茶粉，混合均匀过筛2到3次。...
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抹茶马卡龙的做法和图解 好吃的抹茶马卡龙家常做法

  • 抹茶马卡龙

  • 用料糖粉65克杏仁粉65克抹茶粉3克蛋白25克细砂糖70克清水30克蛋白60克蛋白粉1克抹茶马卡龙的做法将粉类分别过筛后混合拌匀，再将蛋白加入粉类中拌匀备用。糖水放在加热的容器中，以中火煮至110℃。取一个容器放入蛋清和蛋白粉，用快速搅拌至发泡。再将糖水慢慢倒入打发蛋白中，...
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意式马卡龙的做法和图解 好吃的意式马卡龙家常做法

  • 意式马卡龙

  • 家里有杏仁我自己磨粉，方子按照慧慧方子的量可以做28cm方盘2盘，挤得小一点可以做3盘用料TPT:杏仁粉90g可可粉10g糖粉100g蛋白33g蛋白霜：蛋白33g白糖17g糖水：白糖83g水25g意式马卡龙的做法成品家里的杏仁tpt所有材料混匀加入蛋清拌匀蛋白加糖打至硬性发泡煮糖水至118度，加入打...
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「视频」抹茶意式马卡龙好吃的烹饪方法 「视频」抹茶意式马卡龙的地道做法和步骤

  • 【视频】抹茶意式马卡龙

  • 视频地址：_show/id_XMTg0MjgyOTI4MA==马卡龙是偏甜的小点心，杏仁饼部分不要减糖，否则会影响蛋白霜的稳定性。可以通过减少夹心甜度，或者增加夹心酸度来调整整体口感。用料杏仁饼部分杏仁粉（TPT）80g糖粉（TPT）80g蛋清A（TPT用）30g细砂糖A（糖水用）65g水（糖水用）20g蛋清B（打发用）30g细砂糖B（打...
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抹茶马卡龙（法式）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶马卡龙（法式）做法

  • 抹茶马卡龙（法式）

  • 元旦在家磕了一天的方子，不上色不空心不开裂，除裙边略有外翻，效果基本满意。橙子家44圈马卡龙垫2盘的量。此处仅记录外壳做法，夹馅见此：用料蛋白霜蛋白117g蛋白粉3g绵白糖120g海盐1gTPT杏仁粉132g抹茶粉10g糖粉142g抹茶马卡龙（法式）的做法三个新鲜鸡蛋（兰皇），磕出蛋白，约117g。不需...
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简单易学的意式抹茶马卡龙美食做法

  • 意式抹茶马卡龙

  • 编号：难度系数：★★★★☆工具：硅胶刮刀/小奶锅/裱花袋/1cm口径裱花嘴/马卡龙硅胶垫或硅油纸/温度计用料糖粉60克杏仁粉60克蛋白A22克蛋白B23克细砂糖10克细砂糖50克清水15ml抹茶粉4克清水8克奶油奶酪130克黄油30克糖粉18克意式抹茶马卡龙的做法制作蛋白霜：将杏仁粉和糖粉放...
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抹茶马卡龙（意式）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶马卡龙（意式）做法

  • 抹茶马卡龙（意式）

  • 此配方可制作正常尺寸的马卡龙约25-28枚。用料抹茶杏仁小圆饼细砂糖120g清水40g蛋白A50g蛋白B40g白醋（可不加）几滴食盐（可不加）少许杏仁粉116g抹茶粉（可用杏仁粉代替）4g糖粉120g水溶绿色色色素（可不加）少许抹茶甘纳许白巧克力115g淡奶油135g抹茶粉（随口味增减）3-5g无盐黄油25g吉利...
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