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香浓客家味酵粄的做法食谱

简单易学的香浓客家味酵粄美食做法

  • 香浓客家味酵粄

  • 用料预拌粉200克清水400克油适量盐1勺蒜3瓣姜3片生抽2勺香浓客家味酵粄的做法热火放油，放姜蒜盐生抽，再加水焖煮十秒后装盘预拌粉装盘这环节很重要：放比粉一半的凉水，搅拌至无颗粒状，一定要无颗粒状！无颗粒状！无颗粒状！重要的事情说三遍！锅内大火烧开水后，将搅拌好的面浆放入锅内（记...
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客家咸粄的做法和图解 好吃的客家咸粄家常做法

  • 客家咸粄

  • 用料粘米粉500克糯米粉200克盐5克开水适量油适量客家咸粄的做法两种粉混在一起，油盐溶解在开水中，开水边倒边搅拌粉未成团。稍凉揉面揉久点。才有韧性。揪一块搓长条放锅蒸。水上气蒸二十分钟。...
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客家包粄的做法和图解 好吃的客家包粄家常做法

  • 客家包粄

  • 用料粄皮（河粉）1500克上肉500克香葱100克芹菜600克酸菜600克油盐鸡粉生粉生抽白糖适量客家包粄的做法粄皮，客家话叫粄，潮汕话叫粿仔，粤语叫河粉，广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的，也可以自己蒸但是比较麻烦。上肉剁成肉末，用盐鸡粉生抽生粉腌15分钟备用。把所有材料洗干净，切碎备用...
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客家艾粄的做法和图解 好吃的客家艾粄家常做法

  • 客家艾粄

  • 广东客家人叫艾粄，新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟老一辈的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。我们这边客家艾粄有咸甜两种馅料...
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客家味酵粄的做法和图解 好吃的客家味酵粄家常做法

  • 客家味酵粄

  • 记录一下。不要趁热吃哈，刚蒸出来的时候是很绵软的，放到还有一点余温的状态最佳用料搅拌机版大米200克食用碱2克粘米粉版粘米粉100克温水100克碱1克开水100克如果追求更加q弹的口感，可以将大米的10%替换为木薯淀粉甜蘸酱(红味)白糖15克水25克红糖/黄糖50克老抽1-2克客家味酵...
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「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法

  • 【客家甜粄】

  • 这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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客家传统小吃一味酵粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家传统小吃一味酵粄做法

  • 客家传统小吃一味酵粄

  • 味酵粄是客家传统小吃，是用大米粉加工出来的小吃，记忆中传统的制作方法是:祖母先将米泡浸1一2天，再磨成米浆，然后倒入很小的专用陶瓷碗蒸熟，费时费工。现在可以网购到大米粉，用大盆蒸省事多了！味酵粄的吃法很多，可以煎，炒，凉拌，配上各种蘸料，红糖水，甜酱油...，各取所爱，任君挑选！用料大米...
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客家发粄的做法和图解 好吃的客家发粄家常做法

  • 客家发粄

  • 客家文化标志性的特色小吃之一用料笑粄粉500克红糖100克白糖50克客家发粄的做法笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸现在是静置30分钟后的样...
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客家藠粄的做法和图解 好吃的客家藠粄家常做法

  • 客家藠粄

  • 客家小吃众多，其中就有可盐可甜的藠粄。小时候记忆里的藠粄，外酥里嫩还带有独特香气。冬季里来块香酥软糯的藠粄，配上一碗不夜侯，甚是快哉。——屿峪独家用料藠子1kg糯米粉适量面粉少许盐少许，看个人口味糖少许，看个人口味食用油足够炸食材的分量客家藠粄的做法准备藠子，洗净待...
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客家仙人粄的详细做法大全,简单又营养的客家仙人粄做法

  • 客家仙人粄

  • 夏天必备解暑的一道甜品，客家人称仙人粄（烧仙草，黑凉粉）搭配上蜂蜜一起喝超赞用料仙人粄粉2小包水1000克客家仙人粄的做法我用的是曹子仙人粄粉比较出名的，拿两小袋出来备用倒出来加上水用勺子搅拌无颗粒用网筛过滤一遍防止有打团的症状我用奶锅电磁炉煮的，一定要边搅拌，避免糊...
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客家笑粄的做法和图解 好吃的客家笑粄家常做法

  • 客家笑粄

  • 客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母适量克白糖50克红糖50克开水170克客家笑粄的做法因为我买的是包装的粉，都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克红糖50克，白糖50克，加上开水170克，将糖融化，水温放置40度左右把粉调进糖水里将材料调成糊状...
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客家菜粄的做法和图解 好吃的客家菜粄家常做法

  • 客家菜粄

  • 用料粘米粉3斤水1000盐适量生粉2斤油适量馅料：萝卜8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤虾皮半斤客家菜粄的做法把萝卜清洗干净，弄成萝卜丝，用盐渍一会儿，让里面的水份控干把肉饼切丁蒜苗切碎把几种材料放到油锅中炒熟备用把粘米粉和生粉混合均匀后，锅中放两碗水煮开后放上米粉后搅成米...
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客家碗粄 #年味#的做法步骤及图解,美味正宗的客家碗粄 #年味#做法

  • 客家碗粄 #年味#

  • 用料粘米粉800g水850g红糖350g酵母12g客家碗粄#年味#的做法水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸煮水前，蒸锅上码好碗（担心蒸完不好脱的话，可以摸一层油）；待水煮沸，将步骤二粉浆倒入碗中，大火蒸20分钟出...
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客家甜粄的做法和图解 好吃的客家甜粄家常做法

  • 客家甜粄

  • 我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖，白糖称好...
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客家细粄的做法和图解 好吃的客家细粄家常做法

  • 客家细粄

  • 印象中潮汕的小吃特别多，然而客家小吃也丝毫不逊色。今天给大家分享下客家细粄的做法，弥补回不了老家吃的遗憾！用料面皮粘米粉500g淀粉100g水200g馅料大蒜200g五花肉200g豆干100g鸡蛋2只虾米适量盐2小勺客家细粄的做法五花肉搅碎，大蒜切碎（漏了拍照）鸡蛋煎好弄碎，豆干也剁碎（忘了...
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满口豆香，客家的味道「客家红豆粄」的做法步骤及图解,美味正宗的满口豆香，客家的味道「客家红豆粄」做法

  • 满口豆香，客家的味道【客家红豆粄】

  • 咸香软糯的客家美食，搭配一碗枸杞瘦肉汤就能解决一顿饭，超适合中国胃！按照一样的做法还能将馅料换成自己喜欢的豆类，或者加入炒香的肉碎也可以。使用了一个四方盘硅胶模具，尺寸为：29x27x5,6cm用料糯米粉450g大米粉115g煮熟的红豆250g开水300g芝麻一小碗葱粒一小碗蒜蓉一小碗盐...
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简单易学的客家炒味酵粄美食做法

  • 客家炒味酵粄

  • 用料味酵粄2个材料若干客家炒味酵粄的做法味酵粄切块，用油煎至表面有点金黄，盛出。配菜准备好，放锅中炒熟。加入味酵粄，盐，生抽，沙茶酱调味。完成...
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客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法

  • 客家酿粄

  • 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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客家酿粄的做法和图解 好吃的客家酿粄家常做法

  • 客家酿粄

  • 用料肉馅瘦肉170克肥肉70克菜果干丝50克葱花少许粄皮糯米粉300克粘米粉150克热水230克客家酿粄的做法瘦肉和肥肉分别切粒备用称50克菜果干丝（菜果干丝可以替换成萝卜干丝或者香菇粒、腐竹粒等自己喜欢的馅料）泡发洗净备用切少许葱花备用，一般我用两根左右起锅烧油爆香肥肉至...
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客家荞粄的做法和图解 好吃的客家荞粄家常做法

  • 客家荞粄

  • 粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人跟我一样长大后就离开了父母，离开了家乡，希望这道“客家...
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客家笋粄的做法和图解 好吃的客家笋粄家常做法

  • 客家笋粄

  • 用料木薯粉500克五花肉250克香菇适量鱿鱼适量胡椒粉适量木耳手适量蚝油适量盐适量笋适量香葱适量虾米适量豆腐干适量客家笋粄的做法把所有配料事先准备好我是分别把配菜用锅油爆香，没有混合一次炒，让香味通通散出来，然后把所有爆香的配菜在放一起，然后加点盐、蚝油、生抽、胡...
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客家捆粄的做法和图解 好吃的客家捆粄家常做法

  • 客家捆粄

  • 捆粄，是客家的一道特色，简单容易做，味道很好，大家可以学起来，陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下，泡20分钟左右，然后试一下咸度，感觉差不多就可以捞起来，挤干水份，切碎。然后咸菜➕肉沫...
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客家薯粄的做法和图解 好吃的客家薯粄家常做法

  • 客家薯粄

  • 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香适量盐适量姜一小块客家薯粄的做法大薯去皮，洗净晾干水分把大薯擦成泥，加糯米粉，十三香，适量盐，葱花，姜蓉适量拌匀！倒适量油烧热七成热，把薯泥用勺子一个一个挤进去，小火慢炸到用勺子搅的有脆脆的声音就好了看这是炸好的成品，吃起来...
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客家艾香粄的做法和图解 好吃的客家艾香粄家常做法

  • 客家艾香粄

  • 非常时期，不走亲不访友，只添香不添乱，趁复工前的空闲期，刚好老妹快递了新鲜艾叶过来，呵呵，有口福了；馋了好久的艾叶粄~~哈哈，赶紧忙活起来！用料糯米粉艾叶食用油清水白糖芝麻花生客家艾香粄的做法花生，芝麻，炒熟捣碎，和白糖拌均匀艾叶清洗干净水烧开，放些些食用油，把洗干净的艾叶放锅里...
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客家釀粄的做法和图解 好吃的客家釀粄家常做法

  • 客家釀粄

  • 客家人，原是从中原流域迁徙过来的，传统留下来的饮食习惯里，总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐，釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头（带叶）800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
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