![波兰种法酸奶软白吐司好吃的烹饪方法 波兰种法酸奶软白吐司的地道做法和步骤]( "波兰种法酸奶软白吐司好吃的烹饪方法 波兰种法酸奶软白吐司的地道做法和步骤")
- 最近疫情在家待得实在无聊，疯狂开始迷恋制作吐司，只喜欢吐司出炉那一瞬间和撕开或者切开吐司的幸福和成就感，研究了很多老师的方子，但是根据自己的揉面工具，模具，烤箱，材料等诸多因素，觉得还是要多做，多摸索，才能找到最适合自己的，最喜欢的方子。啰嗦几句：本方子是用自制浓稠酸奶，所以...
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![双色巧克力土司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的双色巧克力土司（波兰种法）做法]( "双色巧克力土司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的双色巧克力土司（波兰种法）做法")
- 用料波兰种高筋面粉125克牛奶125克鲜酵母（酵母粉0.4克）1克主面团全部波兰种高筋粉125盐3克白砂糖30克牛奶35克奶粉10克鲜酵母（或酵母粉2克）6克黄油25克馅儿料可可粉5克巧克力豆适量双色巧克力土司（波兰种法）的做法波兰种前面也有讲过，非常简单，牛奶加鲜酵母或者酵母粉搅拌均匀加...
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![葡萄卷（烫面种法）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄卷（烫面种法）做法]( "葡萄卷（烫面种法）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄卷（烫面种法）做法")
- 烫面可以增加面的柔软度。配方来自@不藏私面包匠人微博用料高筋面粉250克鸡蛋2只（留少许刷蛋液）砂糖25克盐3克水87克高糖酵母3.5克烫面或老面种40克黄油20克葡萄卷（烫面种法）的做法普通揉面程序，到出膜后，一发。一发可放冰箱。但最好只发10来分钟就可以放冰箱，以免发得过高。冰...
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![超柔软淡奶油吐司（波兰种法）好吃的烹饪方法 超柔软淡奶油吐司（波兰种法）的地道做法和步骤]( "超柔软淡奶油吐司（波兰种法）好吃的烹饪方法 超柔软淡奶油吐司（波兰种法）的地道做法和步骤")
- 因为我的揉面机动力不足，做出的面包总是不够松软，今天使用了波兰种发酵法，面包果然松软了好多呢！感觉与面包房里买来的一样松软可口，唯一的区别是我的面包没有任何蓬松剂！用料波兰种配方高筋面粉150克水150克干酵母1克主面团配方高筋面粉350克糖20克奶粉20克干酵母4克盐3克鸡蛋...
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![红茶燕麦软欧包(液种法)的做法步骤及图解,美味正宗的红茶燕麦软欧包(液种法)做法]( "红茶燕麦软欧包(液种法)的做法步骤及图解,美味正宗的红茶燕麦软欧包(液种法)做法")
- 用液种法，液体材料取红茶，加入综合燕麦片及葡萄干，这是心里盘算了很久的方子，是一次没有借鉴的新尝试。实验结果表明，液种法做出的软欧包是真正的软欧包，内部非常润软，入口茶香，是我要的效果。就是洒粉和割包还是不甚满意，继续努力。期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个...
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![伯爵红茶吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵红茶吐司（波兰种法）做法]( "伯爵红茶吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵红茶吐司（波兰种法）做法")
- 在消耗家里材料的同时，想用自己从来没有试过的波兰种做一次面包🍞毕竟，在美食的世界里，你总是要多去尝试，才知道自己最喜欢的方法和味道*配方适合450克加高吐司模一个。用料波兰种：「风筝」高筋面粉50克干酵母粉1克饮用水50克主面团：伯爵红茶6克牛奶180克盐3克细砂糖45克「风筝...
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![波兰种法棍制作流程的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍制作流程做法]( "波兰种法棍制作流程的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍制作流程做法")
- 配方来自吉野精一，是很多人用过的，也是相对成功率比较高的，操作难度不大。需要注意的是面团出缸温度25℃，误差不要超过一度。温度提高，时间缩短，反之亦然。发酵可以室温进行。也可以换成波兰种，添加量30%。称重要精准，提前准备蒸汽，需要有石板的烤箱。这个配方做出来的法棍，皮薄而...
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![椰蓉吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司（波兰种法）做法]( "椰蓉吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司（波兰种法）做法")
- 波兰种法做的吐司非常柔软，加上椰蓉的香甜，美味！配方是两个的量用料波兰种水100克高筋面粉100克酵母2克主面团高筋面粉400克鸡蛋1个水170克糖50克盐适量黄油40克椰蓉馅椰蓉100克糖50克黄油60克鸡蛋1个椰蓉吐司（波兰种法）的做法先制作波兰种：酵母在水中化开，加入等量面粉，搅拌均匀...
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![波兰种法棍（2）🥖（2021/27）好吃的烹饪方法 波兰种法棍（2）🥖（2021/27）的地道做法和步骤]( "波兰种法棍（2）🥖（2021/27）好吃的烹饪方法 波兰种法棍（2）🥖（2021/27）的地道做法和步骤")
- 用料金像高筋面粉270克展艺低筋面粉110克酵母2克食盐7.5克水260克波兰种80克麦芽精（可省）1克（换蜂蜜也可以）后加水20--30克波兰种法棍（2）🥖（2021/27）的做法波兰种配料～150克高筋面粉，150克水，0.6克酵母，调成稀泥状，常温发酵隔夜待用（天热可常温发酵3小时隔冰箱储藏）发酵好的波兰种（21：00～09...
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![源自啊呜老师的超软万用汉堡胚方子（冷藏波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的源自啊呜老师的超软万用汉堡胚方子（冷藏波兰种法）做法]( "源自啊呜老师的超软万用汉堡胚方子（冷藏波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的源自啊呜老师的超软万用汉堡胚方子（冷藏波兰种法）做法")
- 啊呜老师的汉堡方子太棒了！我用的面粉和她不一样，吸水量不同，而且我每次做的汉堡量也不同。根据自身情况进行调整后做记录，以方便自己使用。原方地址我有6个汉堡模具，三能金色不粘SN6032，尺寸105×90×37。以下配方就是6个汉堡的量。每一个面团约分割为75~80克。温馨提示:糖量...
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![无糖无油烫种法50%全麦杂粮吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油烫种法50%全麦杂粮吐司做法]( "无糖无油烫种法50%全麦杂粮吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油烫种法50%全麦杂粮吐司做法")
- 这两年我可能烤过好几百条吐司，失败了几十条，现在基本上不会出什么叉子，方子也是随心所欲的改，一条吐司想要趁热好吃很简单，如果想要冷藏或者速冻几天后还能保持很好的口感是比较难的，还是需要练练，本条方子是450克吐司盒两条的量，我一般不计较面团多一点或者少一点，我喜欢不加盖...
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![软fufu的枫糖鲜奶油棉花吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的软fufu的枫糖鲜奶油棉花吐司（波兰种法）做法]( "软fufu的枫糖鲜奶油棉花吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的软fufu的枫糖鲜奶油棉花吐司（波兰种法）做法")
- 软到可以下腰的重料鲜奶油吐司来了~如果你喜欢吃柔软化口、奶香醇厚的北海道吐司，那么今天这款加强版大概也是讨喜的——枫糖具有很好的保湿性和淡淡的香气，同时有助于使面团的湿润度与弹性达到一个比较好的平衡，因此是烤吐司的好搭档。长时间冷藏发酵的波兰种与高水量面团...
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![仿汤种法:面包多久都不硬的新发现的做法步骤及图解,美味正宗的仿汤种法:面包多久都不硬的新发现做法]( "仿汤种法:面包多久都不硬的新发现的做法步骤及图解,美味正宗的仿汤种法:面包多久都不硬的新发现做法")
- 常做面包，想吃多久都不会硬的软面包又太懒，不愿意费事用中种，算计汤种怎么用，直接法出炉面包还硬的不行。就一直用酸奶和面，前几天又觉得成本太高了想吃面包还得去买酸奶或者自己现做，太浪费时间和金钱了。就突发奇想，实验成功了一个方法，教给大家。用料高筋面粉200克鸡蛋1个酵母...
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![满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）做法]( "满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）做法")
- 用料波兰种王后柔风高筋面粉100克矿泉水100克酵母1克主面团王后柔风高筋面粉480克鸡蛋1个盐5克太古砂糖50克酵母5克奶粉20克安佳淡奶油20克特仑苏牛奶180克安佳黄油50克沙拉酱适量肉松适量香葱1根满屋飘香的肉松沙拉奶香吐司（波兰种法）的做法将波兰种材料搅拌均匀，盖上保鲜...
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![简单易学的法棍(波兰种法)美食做法]( "简单易学的法棍(波兰种法)美食做法")
- 用料见下文法棍(波兰种法)的做法波兰种：150克水，150克高筋面粉，1克干酵母面团：220克水，390克高筋面粉，5克干酵母，10克盐，40克水制作波兰种：把酵母放入水中，搅拌溶化。加入面粉，搅拌成面团，面盆盖上保鲜膜，室温发酵24小时。把波兰种面团、水和高筋面粉加入厨师机，低速搅拌3分钟。盖上面...
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![营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）的做法步骤及图解,美味正宗的营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）做法]( "营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）的做法步骤及图解,美味正宗的营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）做法")
- 贝果是我早餐碳水最爱的选择之一，营养健康的碳水，搭配蔬果补充维生素，鸡蛋肉类提供蛋白质，再来一杯牛奶或者咖啡，可以说是非常健康了。这款贝果加入全麦粉降低Gi值，提供饱腹感，波兰种可以让内部更湿润。过年的腊肠还没消耗完，所以将它和香葱搭配，做成这款咸味贝果，更加符合中国人的...
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![简单易学的新手中种法记录美食做法]( "简单易学的新手中种法记录美食做法")
- 用料高筋面粉250克水150克酵母8克新手中种法记录的做法配方50%高筋面粉面粉的60%液体50%酵母溶解酵母多加12克水记录为162克水小贴士70%中种法容易打过尝试50%...
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![跟着老外学做正宗的波兰种法棍🥖的做法步骤及图解,美味正宗的跟着老外学做正宗的波兰种法棍🥖做法]( "跟着老外学做正宗的波兰种法棍🥖的做法步骤及图解,美味正宗的跟着老外学做正宗的波兰种法棍🥖做法")
- 掉进了“烘培坑”，无怨无悔！就想做出能拉丝的软面包，带有漂亮气孔的法式面包！为了这些目的，翻阅了大量的资料，做了很多笔记！看到这个视频，觉得可以一试！这款法棍🥖，来自一位英国退休的老厨师，用的波兰种，过程并不简单，方子比较繁琐，适合有心情的时候去做，没心情的时候，还是……随便叫个外...
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![『🅝🅞 020 』法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一的做法步骤及图解,美味正宗的『🅝🅞 020 』法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一做法]( "『🅝🅞 020 』法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一的做法步骤及图解,美味正宗的『🅝🅞 020 』法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一做法")
- 从使用的法国面团截取部分，经过一夜低温发酵制成的法国老面，具有安定发酵力，适用于任何类型的面包制作，能酿酵出微量的酸味及甘甜风味，让面包带有柔和的美味。而且做好的面包成品老化的慢，室温放好几天都是柔软的。添加老面的量是配方粉量的20%，不改变原有配方。最简单循环使用...
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![抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）做法]( "抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）做法")
- 波兰种参考无敌兔老师的方子。用料波兰种高筋面粉125克牛奶125克鲜酵母（干酵母0.4克）1克主面团全部波兰种高粉125克盐3克白砂糖30克牛奶35克鲜酵母(或酵母粉2克)6克奶粉10克黄油25克抹茶粉3-4克蜜豆适量抹茶蜜豆双色土司（波兰种法）的做法波兰种所有材料混合均匀，室温发酵4小时...
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![波兰种法棍（T65粉和百合花对比）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍（T65粉和百合花对比）做法]( "波兰种法棍（T65粉和百合花对比）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种法棍（T65粉和百合花对比）做法")
- 法棍应该是我们最熟悉的法式面包呢，所以在此多的我就不多介绍了。今天介绍用大磨坊T65和百合花这两种面粉，一样的操作方式，不一样的结果。以及法棍的食用。详情见小贴士。用料T65或百合花670克波兰种201克水469克液态鲁邦33.5盐13.5克麦芽精1.5克酵母2.5克酵母活化用水13.5...
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![鲁邦种法棍（家庭高粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种法棍（家庭高粉版）做法]( "鲁邦种法棍（家庭高粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种法棍（家庭高粉版）做法")
- 一个钟爱法棍的不务正业面包师🤪用料高筋粉450克黑麦粉50克水340克鲁邦种100克盐10克低糖干酵母0.5克鲁邦种法棍（家庭高粉版）的做法检查一下鲁邦种活性还是很好的👌🏻搅拌桶内称量好水、鲁邦种、高筋粉、黑麦粉。开厨师机一档或者二档低速搅拌两分钟至没有干粉即可，然后取下...
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![奥斯汀厨师机之中种法吐司的做法步骤及图解,美味正宗的奥斯汀厨师机之中种法吐司做法]( "奥斯汀厨师机之中种法吐司的做法步骤及图解,美味正宗的奥斯汀厨师机之中种法吐司做法")
- 用的是徐多多老师的神仙配方用料中种阿尔伯雷淡奶油（乳脂含量40%30克安琪耐高糖干酵母1克水125克玫瑰海盐kirkland3克超级麦岚崎面粉250克本种面粉同上250克水180克鸡蛋白25克鸡蛋白量不够补充10克干酵母同上5克糖70克黄油40克奥斯汀厨师机之中种法吐司的做法中种所有材料...
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![进阶版鲁邦种法棍—记录的做法步骤及图解,美味正宗的进阶版鲁邦种法棍—记录做法]( "进阶版鲁邦种法棍—记录的做法步骤及图解,美味正宗的进阶版鲁邦种法棍—记录做法")
- 为了做出一个比较完美的法棍，经过大半年的研究，终于有了突破性进展，记录一下，未来还要继续向前记录，有难度，新手慎操作用料高筋粉350克低筋粉150克水325克干酵母1克鲁邦种180g麦芽精2g盐10克调整软硬度用水40克进阶版鲁邦种法棍—记录的做法将高筋粉，低筋粉，水，麦芽精投入厨师机，慢...
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![老式面包（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（波兰种法）做法]( "老式面包（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（波兰种法）做法")
- 老式面包，小时候的味道。不要纠结模具，有什么用什么，也不用纠结整形，顺其自然吧，主要味道，形状可随意。用料波兰种高筋粉100克水100克鲜酵母（或酵母粉2克）6克主面团所有波兰种高筋粉150克低筋粉50克奶粉10克盐3克糖50克鸡蛋1个水50克鲜酵母(或者酵母粉3克)9克黄油35克老式面包（波...
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