![简单易学的天然酵种粗粮欧包美食做法]( "简单易学的天然酵种粗粮欧包美食做法")
- 这个面包是我在照着米茶Lynn的方子“天然酵种蓬松欧包”时，因为手上材料不全，把现有材料凑在一起做出来的面包，没想到居然也很好吃呢，里面蓬松有韧性，外面脆脆香香~于是就记录下来啦~我用到的富泽商店黑麦面包浓缩粉，含黑麦粉、全小麦粉、燕麦粉、荞麦粉、可可粉。参照的原方子...
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![天然酵种黑麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑麦软欧包做法]( "天然酵种黑麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑麦软欧包做法")
- 用料高筋面粉320克黑麦面粉王后T7080克水100克干酵母3克盐8克糖10克橄榄油24克枣15颗牛奶160克天然酵种120克天然酵种黑麦软欧包的做法枣切小粒，备用先扩展，加入枣粒，然后一发，一发完成后，割成八份，松弛15min松弛后整形，橄榄形，二发，二发完后散高粉割刀，进烤箱，180度，20分钟左右口感...
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![天然酵种粗黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种粗黑麦面包做法]( "天然酵种粗黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种粗黑麦面包做法")
- “20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面包’，但这个名字真正指的是用粗研磨的全黑麦面粉制成的面包。。。。。在东欧的一些村庄里...
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![「天然酵种」黑芝麻欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑芝麻欧包做法]( "「天然酵种」黑芝麻欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑芝麻欧包做法")
- 养久了的酵母自带一种说不出来的香味，再加烤香的黑芝麻，好吃的不能自已。不放芝麻也可以，就当一款基础面包，但其实又可以衍生出很多不同口味。【可以做450g左右欧包一个】用料天然酵种80g高粉150g黑麦粉15g全麦粉50g水145g盐3g烤香的黑芝麻5-10g【天然酵种】黑芝麻欧包的做法...
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![焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种做法]( "焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖酱杂粮无油软欧~天然酵种做法")
- 很好吃的一款软欧，我一口气可以消灭半个。这款软欧就面团来说还是蛮健康哒，不过夹馅儿就比较高热量，如果介意的，士力架可以省略，就添加健康的坚果和果干就好。没有焦糖酱的话，就用炼乳或者蜂蜜替代。天然酵母制作，制作前请看小贴士！用料活跃天然酵种(百分百粉水比)160克高筋粉(瓦...
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![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
- 常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆15g黑麦50g隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包...
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![培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种做法]( "培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种做法")
- 家属不喜欢甜面包当早餐，所以来了这款哦！用料天然酵种100克高筋面粉500克盐10克水310克酵母5克培根200克杂粮100克培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种的做法培根煎熟，所有面粉料全放厨师机揉面将杂粮跟培根拌匀杂粮加入到和好的面包里，揉匀一次发酵，一个半小时，发酵估计两倍大排...
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![天然酵种亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽欧包做法]( "天然酵种亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽欧包做法")
- 亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸。但亚麻籽做不好不容易吸收，且亚麻籽极其吸水，故而使用之前浸泡是重要的一步。方子参考德州农民的天然酵种杂籽面包。面粉总重量326，含水量接近70%，但面团并不觉得很湿，应该是亚麻籽吸收水分所致。用料酵头高筋面粉40水52天然酵种8克（水粉...
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![天然酵种欧包记录2的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包记录2做法]( "天然酵种欧包记录2的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包记录2做法")
- 天然酵种欧包练习记录2酵种为50:50全麦黑麦酵种温度10-18度，室内温度17度左右全部面粉为300g，含10%全麦粉，70%含水量。使用了烤箱的发酵功能，面团全程在22-28度之间用料天然酵种30克/10%水210克/70%高筋面粉270克/90%盐6克/2%全麦粉30克/10%天然酵种欧包记录2的做法混合所有...
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![「天然酵种」粗粮主食～软妹子百变红薯欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」粗粮主食～软妹子百变红薯欧包做法]( "「天然酵种」粗粮主食～软妹子百变红薯欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」粗粮主食～软妹子百变红薯欧包做法")
- 最近很喜欢闻青岛纯生的清爽气味，因为它让我想起撸串的日子😁😋。继枸杞啤酒欧包之后，再来这款红薯版，吃起来是烤地瓜味，做的时候是啤酒味，很欣慰😆液体是灵活替换的：啤酒换成牛奶，就成了奶香红薯软欧；换成水就是朴素粗粮主食欧包。奢俭由你！⚠️高水量！面粉比例低于粗粮！很软很软🤗🤗...
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![天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬做法]( "天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种粗粮麦麸葡萄干马芬做法")
- 易做和好吃固然重要，健康营养也是必须的。这款配方用了大量麸皮和粗粮，含油量也比较低，日常当做早餐点心吃也没有心理负担。由于我有黑麦和高粉两个酵种，所以这款配方中两种都用了，效果不错，黑麦不但风味更丰富，而且降低筋度，让口感更松软。如果完全用高粉酵种，可以考虑把168克中...
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![天然酵种乡村欧包/鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乡村欧包/鲁邦种做法]( "天然酵种乡村欧包/鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乡村欧包/鲁邦种做法")
- 天然酵种l种做法可以参照我另外一个菜谱里面有制作方法这款欧包我们用到了自己培养的天然酵母。是百分百水粉比，如果你没有培养天然酵母，也可以用波兰种代替。100克的面粉，100克的水。1克的鲜酵母。混合均匀，发酵箱28度发2-3小时左右即可使用，只是风味没天然酵母那么好，练手没...
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![天然酵种欧包之练习的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包之练习做法]( "天然酵种欧包之练习的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包之练习做法")
- 几周前心血来潮，养天然酵种，每周养一次，做一个包。用料天然酵种天然酵种欧包之练习的做法记录之用...
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![「Ken Forkish」Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「Ken Forkish」Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包做法]( "「Ken Forkish」Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「Ken Forkish」Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包做法")
- 这是书里第九章最后一个包，和上次filedblend#1有两点不同：1.1号黑麦包用的whiteryeflour，2号用的wholeryeflourorpumpernickel，二者的区别就像全麦粉和白面粉的区别。2.面粉比例的调整。这次白面减到70%，黑麦17.5%，全麦12.5%，水粉比78%，天然酵种20%。因为粗面多了，所以水增加了一...
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![天然酵种50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种50%全麦欧包做法]( "天然酵种50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种50%全麦欧包做法")
- 有一阵子我很喜欢加料的欧包，因为在口感和口味上都会丰富一些，但是吃多了呢又会开始想念那种纯纯的麦香，于是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的欧包方子，兜兜转转，倒也是从来不会吃腻。这里这个方子就是这样一款质朴但是麦香十足的包，总粉量的一半是全麦粉，算是相较全麦比例...
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![纯天然酵种种子欧包的做法步骤及图解,美味正宗的纯天然酵种种子欧包做法]( "纯天然酵种种子欧包的做法步骤及图解,美味正宗的纯天然酵种种子欧包做法")
- 说起来最近这阵尝试的欧包方子，真的是有好几款都相当喜欢的。想着要多来分享分享，可一方面是没那么多时间，另一方面又不愿意匆匆忙忙随便写写就拉倒，两者一结合导致行动力蹭蹭地下降……感觉这样下去可能猴年马月我也还没把想做的想写的给完成了（对，我自己想尝试的和我答应了别...
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![天然酵种杂粮欧包（附发酵判断）好吃的烹饪方法 天然酵种杂粮欧包（附发酵判断）的地道做法和步骤]( "天然酵种杂粮欧包（附发酵判断）好吃的烹饪方法 天然酵种杂粮欧包（附发酵判断）的地道做法和步骤")
- 先说一下时间安排，我觉得还比较适合上班族：早晨养酵母上班六七点回家开始打面发酵一发晚上九点多二发冷藏隔夜第二天早晨上班前烤了——————————————问：天然酵种是什么？怎么做？答：可以理解成老面吧就算，厨房里一搜一大堆随便找一个都能做。问：没有天然酵母可以做么？答...
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![狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）做法]( "狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）做法")
- 上次回爸妈家，除了做了一旅行箱各色面包给爸妈，还做了一大袋狗狗专属粗粮饼干给我家迷你雪拉瑞(•̀ω•́)已经给狗狗做过几次了，她非常喜欢吃~方子来自德姐的《至爱面包》可做80~100个长约8cm的小骨头用料100%水粉比高粉天然酵种556g水125g全麦粉340g中粉227g小麦胚芽57g...
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![天然酵种无糖杂粮果干软欧的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种无糖杂粮果干软欧做法]( "天然酵种无糖杂粮果干软欧的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种无糖杂粮果干软欧做法")
- 非常健康的一款软欧，添加了大量的黑芝麻核桃粉，以及蓝莓干和腰果，还有香香的巧克力，所以即使无糖低油，口感也是非常的丰富。没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。制作数量:2个。用料天然酵种160克高筋粉(金像)...
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![豆沙肉松杂粮软欧~天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙肉松杂粮软欧~天然酵种做法]( "豆沙肉松杂粮软欧~天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙肉松杂粮软欧~天然酵种做法")
- 豆沙和肉松绝对是一对好基友，咸甜交融搭配在一起格外和谐美味，这款软欧不仅有营养丰富的杂粮粉，还加入了大量的天然酵种和米饭，使它特别柔软Q弹，对的，没有说错，就是Q弹的口感，应该是米饭的作用吧，有那么一瞬间，仿佛在吃麻薯软欧的错觉，不过细品毕竟不一样，这款是表皮Q弹，配合美味的豆...
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![黑芝麻天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻天然酵种欧包做法]( "黑芝麻天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻天然酵种欧包做法")
- 最近又爱上了黑芝麻欧包😋。上次做了一个把黑芝麻撒在表面的，结果吃的时候三分之一都掉到了桌子上😂，这次把黑芝麻磨成粗粉加到了面团里，看你还怎么掉😏。用料黑芝麻30克高筋面粉250克活跃鲁邦种50克盐5克水180克黑芝麻天然酵种欧包的做法面粉和水混合均匀后放冰箱水解一小...
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![天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）做法]( "天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）做法")
- 黑麦，燕麦，南瓜籽，再加上verystrong的苏格兰陈年切达乳酪碎，浓郁的香味和丰富的口感真的让人爱得不行。Misaki不是芝士狂人，但是对几种cheese风味还是满着迷的。涂抹面包的乡村乳酪，Q弹的新鲜马苏里拉乳酪，还有陈年切达。买到的这块陈年切达味道真的很strong，只要加入一点点食材...
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![天然酵种可可杂粮软欧的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种可可杂粮软欧做法]( "天然酵种可可杂粮软欧的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种可可杂粮软欧做法")
- 继续天然酵种包这款包相对亚麻籽蜂蜜包来说会显得实在一些入手有些沉重感，吃起来却是软的用料天然酵种150克高筋面粉145克黑麦粉50克七谷物粉25克可可粉16克黑糖35克盐4.5克水128克黄油18克蔓越莓干40克耐烤巧克力20克天然酵种可可杂粮软欧的做法除黄油外，取天然酵种称重跟...
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![［德国传统配方］50%黑麦天然酵种硬欧包 | 健康粗粮面包好吃的烹饪方法 ［德国传统配方］50%黑麦天然酵种硬欧包 | 健康粗粮面包的地道做法和步骤]( "［德国传统配方］50%黑麦天然酵种硬欧包 | 健康粗粮面包好吃的烹饪方法 ［德国传统配方］50%黑麦天然酵种硬欧包 | 健康粗粮面包的地道做法和步骤")
- ins上德国姐姐@bread_spiration发给我的菜谱,也欢迎大家关注我ins@huangshiyun44（割包作品为主）她从小就是吃这种面包长大的，和一般追求欧包大气孔不同，加了黑麦的包组织很紧实，也不需要过多操作，混合好不用过度揉面，发酵好整形就可以啦。味道也很独特，她一般加奶酪，培根，或者果酱...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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