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老面馒头无酵母的做法食谱

老面馒头（无酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头（无酵母）做法

  • 老面馒头（无酵母）

  • 记录一下，马燕姐手把手教的纯老面馒头口感么绵密柔软还有一股淡淡的酒香味道美好的东西都需要时间的洗礼大概就是说的这款老面馒头了吧用料老面的做法中筋面粉100克水100克酵母1克以下材料是后加的。。猪油15克0.5克（不定量，根据面团大小和面条的酸味决定）小苏打0.5克以下材...
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酵母馒头的做法和图解 好吃的酵母馒头家常做法

  • 酵母馒头

  • 自己蒸的放心好吃用料面粉500克酵母5克或（鲜酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母馒头的做法面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右。发好取出，揉一下，搓成长条。切开，如果刀切馒头，切成这样，...
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曲蛋，又称老面头， 酵母头的做法步骤及图解,美味正宗的曲蛋，又称老面头， 酵母头做法

  • 曲蛋，又称老面头， 酵母头

  • 看见安琪酵母粉，我就想起老家已故姥姥做酵子馒头，可酵子怎么做呢？酵子又是哪里来的呢？问了左邻右舍的老奶奶，酵子馒头统一答案是☞从曲蛋☞酵子☞发面馒头。看样子，曲蛋是最主要的开头，好吧！经过老奶奶们口述，总结出来曲蛋的做法。请各位看官，拭目以待吧！用料青皮面瓜半个玉米面适量...
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纯手工馒头（无酵母版的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工馒头（无酵母版做法

  • 纯手工馒头（无酵母版

  • 奶奶每年过年都蒸好几百个馒头，出名的市场上买馒头的都总问我奶奶自己的为啥蒸不好。而且教别人也学不会，力道不够，碱面多少……步骤差一点蒸出来就差很远啦而且揉面是真的累呀！用料面粉4.5斤水适量碱面3克纯手工馒头（无酵母版的做法一盆大概4.5斤面粉，大概能蒸二十多个馒头加...
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老酵头馒头的做法和图解 好吃的老酵头馒头家常做法

  • 老酵头馒头

  • 小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小...
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天然酵母小面包 酥脆弹牙 无油无糖 酸酵母 老面酵种好吃的烹饪方法 天然酵母小面包 酥脆弹牙 无油无糖 酸酵母 老面酵种的地道做法和步骤

  • 天然酵母小面包 酥脆弹牙 无油无糖 酸酵母 老面酵种

  • 天然酵母制作而成的小面包表皮特别的酥脆，面包内部嚼起来非常有弹性，有一股浓郁的麦香和酵香味。而且无糖无油，非常的健康。简直是神仙食物。用料天然酵母酵种50克水50克面粉50克面团水385克面粉12%蛋白质500克盐15克天然酵母小面包酥脆弹牙无油无糖酸酵母老面酵种的做法准...
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无油无糖山东纯老面馒头不加干酵母一次发酵 紧实有嚼劲 天然酵母面肥酵子带造型视频的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖山东纯老面馒头不加干酵母一次发酵 紧实有嚼劲 天然酵母面肥酵子带造型视频做法
详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）做法

  • 详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）

  • 本人是个南方姑娘，从小没有很喜欢吃面食，广东也没有很喜欢吃馒头。万万没想到，长大后嫁给了安徽男人，生了个宝宝，虽然我们在广东定居，可是先生和宝宝都很喜欢吃馒头和面食。曾经用酵母粉和面粉做过，宝宝倒是不嫌弃，可是先生说不好吃，怪怪的。后来宝宝吃了奶奶做的米酒馒头，也很是喜...
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用酵母做引的老面馒头，附详细说明的做法步骤及图解,美味正宗的用酵母做引的老面馒头，附详细说明做法

  • 用酵母做引的老面馒头，附详细说明

  • 一直想知道老面馒头怎么做，尝试了几次，觉得还不错，分享给大家用料普通面粉克水克酵母克用酵母做引的老面馒头，附详细说明的做法第一次500克面粉加5克酵母，发好后揪下一团大概50克，用保鲜膜包好，放入密封盒冷藏，第二次发面时提前取出老面团回温，500克面粉加入老面团和3克酵母，发酵后...
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简单易学的天然酵母老面馒头美食做法

  • 天然酵母老面馒头

  • 用的天然酵母老面柠檬香的白馒头用料天然酵母老面50克面粉180克水75克白砂糖20克猪油少许5g-10g天然酵母老面馒头的做法天然酵母老面制作方法鲁邦种液初种100g+高筋面粉100g+水55g，搅拌3分钟，室温25度左右放置6个多小时把所有材料搅拌，揉到光面醒会面之后搓成长条，切成小段，或...
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老面馒头，不用酵母的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头，不用酵母做法

  • 老面馒头，不用酵母

  • 超爱馒头，超市卖的馒头吃起来没有嚼劲，自己也用酵母做过多次，虽然都发酵得很好，但味道总不是想要的，今天试了一下老面馒头，非常成功，自己记录一下。老面馒头有嚼劲，越嚼越香甜，麦香味浓，不像酵母做出来的有点苦涩，要的就是这味。用料面粉适量食用碱少量水适量老面馒头，不用酵母的做法...
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老面馒头（无碱，一次性发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头（无碱，一次性发酵）做法

  • 老面馒头（无碱，一次性发酵）

  • 用料老面引子中筋面粉100克安琪酵母1克+1克盐克水100克主面团材料克中筋面粉400克酵母3克牛奶粉50克幼砂糖50克老面馒头（无碱，一次性发酵）的做法将引子的材料，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，先发酵至两倍大，放入冰箱冷藏，十六小时后取出。将老面引子取出，与主面团材料混合，将面团揉至光滑...
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天然酵母红糖老面开花馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红糖老面开花馒头做法

  • 天然酵母红糖老面开花馒头

  • 纯酒娘发酵的老面开花馒头，自然开裂的花纹，口感松软，麦香味特浓，越嚼越香！用料中筋面粉500克甜酒娘100克清水200克左右（面粉的吸水性不同水量也不同）红糖80克白砂糖50克食用碱3克（夏天4到5克）花生油30克天然酵母红糖老面开花馒头的做法酒娘、清水、红糖、白糖一起混合把糖化开！把步...
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自制酵母，无添加馒头的做法步骤及图解,美味正宗的自制酵母，无添加馒头做法

  • 自制酵母，无添加馒头

  • 无添加馒头做法:准备一个干净的玻璃瓶。可以密封，1000ml左右。放50克面粉，50克纯净水。搅拌均匀。放在阴凉干燥处。让它自然发酵。大约24到36个小时。这个面呈现涨的显象，再添加50克面粉，50克纯净水。搅拌均匀。等糊糊再涨起来。又添加面粉和水。重复十次。(五六次的时候。可...
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天然酵种面种老面（无需酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种面种老面（无需酵母）做法

  • 天然酵种面种老面（无需酵母）

  • 用天然酵种做的面包吃过后就爱上了再也不喜欢吃用干酵母发的包子用料A面种面粉20克温水（约40－50度）20克蜂蜜6克B面种面粉40克温水40克蜂蜜6克第1天的A面种46克C面种面粉80克温水80克第2天的B面种132克D面种面粉100克温水100克第3天的C面种292克天然酵种面种老面（无需酵母）的做...
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紫薯（天然酵母）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯（天然酵母）老面馒头做法

  • 紫薯（天然酵母）老面馒头

  • 用料面粉500克水150克老面（面粉喂养的葡萄酵母）100克紫薯1个紫薯（天然酵母）老面馒头的做法100克老面加150克水搅拌均匀加500克面粉，揉成光滑面团取一半面团，加入蒸熟捻碎的紫薯揉均匀整成馒头形，发酵2倍大开水上锅蒸30分钟，关火3分种后起锅组织绵软，有紫薯香另一半面团也整成馒头...
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天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法

  • 天然酵母馒头

  • 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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酵母法馒头的做法和图解 好吃的酵母法馒头家常做法

  • 酵母法馒头

  • 1、各种用料用秤称好重量；2、将15克的糖（不用太精准，爱吃甜的就多点糖，不爱吃的就不放）和泡打粉均匀撒在面粉上；3、将10克糖和酵母放入温水中（不超过40度），搅拌均匀；4、将水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅拌，尽量水放少一些，如果确实太干，后面再加一点点水；5、和面、揉面，揉面15分钟...
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老面馒头（无糖、无酵母粉）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头（无糖、无酵母粉）做法

  • 老面馒头（无糖、无酵母粉）

  • 某日刷到夏妈厨房的老面馒头视频，宅家菜鸟觉得，应该挺好操作（手动狗头）于是，开始做死，不是，第一次尝试😏😏😏☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆☆实操前建议先去观摩各大佬的视频☆用料面肥（面粉＋水）面粉100克温水（40-50度）100克其他面粉100克另...
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老酵馒头的做法和图解 好吃的老酵馒头家常做法

  • 老酵馒头

  • 高手在民间谢谢我的后缓团姐姐每次做了好东西不仅有我的份还要教我方法我负责整理分享给我的美粉们用料老酵材料：需提前制作水250克面粉500克酵母3克面团材料：水250克鲜酵母（干酵母）10克（4克）老酵250克糖10克色拉油或猪油10克面粉500克泡打粉（随意）2克盐2克老酵馒头的做法第一步...
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蔬菜馒头（无酵母版）的做法步骤及图解,美味正宗的蔬菜馒头（无酵母版）做法

  • 蔬菜馒头（无酵母版）

  • 第一次用自发面做的蔬菜馒头。还是很开心没有做成铁疙瘩🤣用料普通面粉各250克纯净水适量茼蒿菜一把南瓜半只牛奶250克白砂糖适量蔬菜馒头（无酵母版）的做法南瓜用勺掏干净瓤，切片上火蒸15分钟，取出捣成泥加入250克牛奶，加入适量的白砂糖，放凉待用。放凉的牛奶南瓜泥直接和面，至...
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无酵母麦麸戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的无酵母麦麸戗面馒头做法

  • 无酵母麦麸戗面馒头

  • 用料老面酵头水100克中筋面粉100克主材中筋面粉100克麦麸50克食用碱1克戗面用中筋面粉100克无酵母麦麸戗面馒头的做法100g面粉100g水，室温12小时冰箱8小时表面有密集小气泡100g面粉50g麦麸混合图一的酵头揉成光滑面团，密封，放室温发酵。室温12小时，面团发酵2～3倍大拉起里面呈...
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酵素馒头(不用酵母及面肥)的做法步骤及图解,美味正宗的酵素馒头(不用酵母及面肥)做法

  • 酵素馒头(不用酵母及面肥)

  • 自从开始喝自制酵素以来，酵素渣的用途就伤了我不少脑筋，用酵渣烤饼的时候最多，基本可以一次用完，但是会比较黏，后来就泡脚但是总是用不完，最后就坏了扔掉，很可惜，后来我想用酵素渣发面是不是也行呢？试了几次终于做出了有淡淡甜味的酵素馒头。用料普通面粉(一发)850克酵素液(一发)4...
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鲜酵母馒头的做法和图解 好吃的鲜酵母馒头家常做法

  • 鲜酵母馒头

  • 此菜谱是我方便日后自己做鲜酵母馒头查看配方使用，写的比较简洁。用料糖120克鲜酵母10克面粉400（中筋）克温水250（或者牛奶）克低筋粉40克鲜酵母馒头的做法整形冬天醒发半小时蒸好后...
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传统老面碱面馒头(无酵母)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老面碱面馒头(无酵母)做法

  • 传统老面碱面馒头(无酵母)

  • 根据厨友们的反馈，我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人，小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食，所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业，没有学习妈妈的任何技艺，现在每到周末就在家做各种糕点。经常做面包蛋糕，偶尔来次简单的馒头，却发现馒头并没有...
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