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中种全麦馒头的做法食谱

简单易学的中种全麦馒头美食做法

  • 中种全麦馒头

  • 松下NU-JK100W做的，记一下用料材料a中筋面粉200g牛奶208g酵母2g材料b中筋面粉80g全麦面粉80g中种全麦馒头的做法将材料A的牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，用筷子充分搅匀覆盖，发酵至原体积3倍大将材料B的全麦粉和面粉混合均匀，导入发酵号的A中先用筷子大致搅匀，再揉面，揉成一个光...
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全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)做法

  • 全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)

  • 疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉，膳食纤维少，不过磨得比较细，所以口感和成品跟一般的白面...
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天然酵种（弃种）全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）全麦馒头做法

  • 天然酵种（弃种）全麦馒头

  • 弃种好去处，馒头！又健康又好吃，最重要的是“节约光荣”弃种保存：剩下没用的活跃酵种3天内可以用掉就冷藏保存，用不完用保鲜膜包好扔冷冻。冷藏时间过长的弃种先尝尝酸不酸啊，如果过酸还是别用了哦，冷藏时间越久就越稀，不酸的话可以减少水量。我这个冷藏了挺久，但是一点都不酸，作出...
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全麦馒头（兑中筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头（兑中筋面粉）做法

  • 全麦馒头（兑中筋面粉）

  • 不是纯全麦的哦要减肥，医生让一顿一两主食，这个正好一顿一个用料中筋面粉100克全麦面粉150克水140克鲜酵母6克全麦馒头（兑中筋面粉）的做法鲜酵母放碗里，加入140克温水全麦粉150.中筋面粉100，找个揉面盆，倒盆里，一边倒入酵母温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后揉面10分钟锅里放温水，馒头...
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简单易学的中种全麦红糖馒头美食做法

  • 中种全麦红糖馒头

  • 先记录一下方子，还在调整中，而且感觉我好像没发够？用料中种高筋面粉230克全麦粉50克酵母4克牛奶180克主面团高筋面粉120克牛奶70克酵母2克红糖50克盐3克中种全麦红糖馒头的做法中种成团后发酵到3-4倍大发酵后的中种撕成小块和主面团材料一起揉成光滑面团皮肤撒粉擀成大面片，...
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全麦馒头竟能如此柔软（汤种+中种+水合）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头竟能如此柔软（汤种+中种+水合）做法

  • 全麦馒头竟能如此柔软（汤种+中种+水合）

  • 2022.03.17全麦粗粮&无油无糖健康，但口感不好啊。之前试了汤种+冷藏中种，增加吸水性，成品组织柔软，真是超好用！那这次试试汤种+中种，再加上水合法，变成无敌综合面团！见证奇迹的时刻！记录含水量：汤种+水合：水155*0.87=135克/粉175克=77%中种：水95克/粉190克=50%总面团：水230克/粉36...
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100%中种全麦【70

  • 100%中种全麦【70】吐司

  • 尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一天做好中种，室温30分钟后冰箱冷藏12小时以上！做好的中种和主面团混合，黄油除外！粗膜后加入...
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二次发酵各种馒头（包含红豆馒头，红糖馒头，糖三角，米饽饽，全麦馒头等），花卷，包子发面全攻略，更新中的做法步骤及图解,美味正宗的二次发酵各种馒头（包含红豆馒头，红糖馒头，糖三角，米饽饽，全麦馒头等），花卷，包子发面全攻略，更新中做法
全麦馒头的做法和图解 好吃的全麦馒头家常做法

  • 全麦馒头

  • 小时候总是觉得白面馒头最好吃，长大了，反而越来越怀念儿时这些个味道了。用料面粉400克燕麦片200克麦麸皮200克酵母5克水适量全麦馒头的做法将面粉，燕麦麦片，麦麸皮，酵母，依次加入盆中，用手搅拌均匀后加入适量水继续搅拌，和成面团，盖上锅盖醒发1个小时左右，醒发后的面团为原面团的1...
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黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）做法

  • 黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）

  • 意想不到的软，中筋面粉没了用了高筋面粉代替。本来做馒头，又变成做素馅包子了。自己记录下这个菜谱用料中种高筋面粉175黑麦面粉175水175-185酵母2g冷藏后加入高筋面粉75黑麦面粉75水75-80黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）的做法把中种材料中面粉，水，酵母混合，揉成团，放入适合的容...
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鲁邦种100%全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种100%全麦馒头做法

  • 鲁邦种100%全麦馒头

  • 减肥健身控糖加入鲁邦种的目的是提高面团的柔软度，使馒头更加口感柔软用料全麦粉300克低糖酵母3克水200克鲁邦种40克鲁邦种100%全麦馒头的做法全麦粉酵母水揉成团，加入鲁邦种揉出粗膜面团盖保鲜膜松弛20分钟面团一分为四，温度33无湿度发酵到1.5倍大水开大火蒸20分钟完成...
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中种馒头的做法和图解 好吃的中种馒头家常做法

  • 中种馒头

  • 用料汤种中裕中筋面粉20克水100克中种中裕中筋面粉250克水50克白糖15克油15克酵母2.5克炝面粉30克中种馒头的做法汤种：20克面粉和100克水放不粘锅小火煮至图中黏糊状中种材料（面粉最后放）全部称好放入面包机，再把放凉的汤种放入，2遍15分钟揉面程序面团揉好后放入一个无水大碗，...
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100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头做法

  • 100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头

  • 20200426备忘:8✖️82.8克馒头宣软口感好都喜欢吃21:00准备中种，第二天晚饭时开做，冷藏发酵时间稍长，稍有酸感，可加小苏打1.5克中和一下。发酵时间短，不用加小苏打。面团不易太软，根据不同面粉适当减水。用料中种黑全麦粉300克鲜酵母7克水215克主面团黑全麦粉110克玉米油5克鲜酵...
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天然酵种呛面馒头（全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种呛面馒头（全麦）做法

  • 天然酵种呛面馒头（全麦）

  • 用料天然酵种100克全麦面粉330克水125克食用碱2克天然酵种呛面馒头（全麦）的做法天然酵种做法：day1，全麦面粉➕水，1:1比例（各50g），放干净容器，密封，室温放置24小时。day2，添加一次面粉+水，量同前，放置24小时。day3，再喂养一次面粉+水，之后面团开始冒泡泡膨胀，面团量也变大，继续放24小时。da...
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麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的麦粑-烫种法全燕麦馒头做法

  • 麦粑-烫种法全燕麦馒头

  • 燕麦直接打磨成粉做成馒头用新鲜的桐子叶包裹一起蒸熟桐子叶的特殊香气加上麦香十足的馒头这就是老妈心心念念的家乡小吃--麦粑用料面粉（烫种）20克水（烫种）100克全燕麦粉600酵母6克水250克麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法20g面粉+100水搅拌均匀隔水加热成浓稠状冷却后放入冰箱冷...
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天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记做法

  • 天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记

  • 南方身体北方胃，打小爱吃面食。小时候院里的爷爷奶奶来自大江南北五湖四海，挨得最近的几个爷爷奶奶都是北方人。烙饼、馒头、花卷豆包饺子一样不少，导致我长大了也吃不惯南方蓬松暄软的馒头。现在这大院子里的爷爷奶奶们都已经去世了。按我爷爷的话就是，都去见毛主席他老人家...
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波兰种100%全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种100%全麦馒头做法

  • 波兰种100%全麦馒头

  • 既然波兰种可以做面包、吐司，为何不尝试用波兰种做馒头呢？事实证明，即使是100%的全麦馒头，也一样松软好吃，饱腹健康。我用的是美国鲍勃红磨坊全麦粉，既可做面包吐司，也可做馒头。用料A波兰种材料:水120克全麦面粉120克鲜酵母3.6克B主面团材料:水150克全麦面粉280克鲜酵母8.4克红...
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黑全麦馒头的详细做法大全,简单又营养的黑全麦馒头做法

  • 黑全麦馒头

  • 想做点方便的减肥碳水，外面买的全麦面包口感也不好又担心里面有什么奇奇怪怪的添加剂，自己做面包又太复杂，想办法做了些款黑全麦馒头，只需要一发就可以了，时间短，口感好味道香，一次多做一点，密封袋冷冻起来可以存放好久，想吃的时候拿出来蒸几分钟或者微波炉解冻5分钟就可以吃了啦！...
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白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）的做法步骤及图解,美味正宗的白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）做法

  • 白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）

  • 用料液种水1000克鲜酵母一小块面粉1000克白面面团950g液种500g面粉全麦面团1050g液种500g全麦粉白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）的做法制作液种将发酵好的液种分为两份，分别加入白面粉和全麦面粉...
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「全麦实验1：馒头」全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的「全麦实验1：馒头」全麦馒头做法

  • 【全麦实验1：馒头】全麦馒头

  • 左：全麦，右：黑全麦。全麦比较难发酵，实验仅供参考。用料【黑全麦】黑全麦粉200克酵母2克温水大约130克左右盐1g【全麦】全麦粉200克酵母2克温水大约130克左右【全麦实验1：馒头】全麦馒头的做法网购面粉，称量(左：全麦右：黑全麦)揉成团室温大约21度，开始计时一小时：大了一些，但是没有...
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全麦荞麦馒头（馒头机）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦荞麦馒头（馒头机）做法

  • 全麦荞麦馒头（馒头机）

  • 每星期都要做一个杂粮馒头，今天试了一下加了全麦和荞麦，也非常好吃。用料水270ml高筋粉1.5杯全麦粉1杯荞麦粉0.5杯糖2大勺植物油1大勺酵母1小勺葡萄干，红豆馅看着放谷朊粉2大勺全麦荞麦馒头（馒头机）的做法把所有的料（除葡萄干，红豆馅）投到馒头机内桶内在馒头机上方水槽内加满水，盖...
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汤种100%中种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的汤种100%中种馒头做法

  • 汤种100%中种馒头

  • 用料牛奶163克中筋面粉500克汤种140克鲜酵母15克细砂糖62克盐3克汤种100%中种馒头的做法汤种制作：25克中筋面粉，125克水煮成面糊，冷藏，汤种混合面粉、鲜酵母、牛奶揉成中种面团，放冰冷藏过夜。种面团加糖、盐揉至能拉出厚膜，切割2⃣️次发酵20分钟，冷水上锅大火蒸20分钟...
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波兰种红糖全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种红糖全麦馒头做法

  • 波兰种红糖全麦馒头

  • 用料波兰种中筋面粉200克牛奶200克酵母2克主面团中筋面粉80克全麦面粉80克红糖20克酵母1克水20克猪油6克（没有的用植物油）波兰种红糖全麦馒头的做法将波兰种材料放入主锅，30秒/速度2搅拌,打开主锅盖将锅壁的刮下再20秒速度2。拿出用保鲜膜包好放室温发酵2—3个小时，（或者直接...
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全麦吐司（中种+全麦液种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（中种+全麦液种）做法

  • 全麦吐司（中种+全麦液种）

  • 记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克红糖10克盐4克水35克黄油10克酵母0.5克全麦吐司（中种+...
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全麦馒头的详细做法大全,简单又营养的全麦馒头做法

  • 全麦馒头

  • 用料全黑麦粉300克中筋面粉170克黑麦麦麸30克水220克酵母5克水（化酵母）60克糖60克盐2克全麦馒头的做法见下面步骤将酵母先融、化在温水里，不要烫哦，然后面粉中加水和面将酵母水加入，和成软软的面团，放到温暖地方发酵，天气冷多发会，一般两个小时左右，发成原来两倍大小，然后揉成馒头...
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