![简单易学的戚风蛋糕～零失败美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕～零失败美食做法")
- 极致的细腻～戚风蛋糕戚风蛋糕，是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。Chiffoncake，“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。当我们在家制作的时候，如果想知道怎么样的蛋糕是成功的，对照它的本名原意，你就能体会了。戚风蛋糕虽然美味可口，...
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![戚风蛋糕（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（零失败）做法]( "戚风蛋糕（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（零失败）做法")
- 这个配方是借鉴了甜悦老师的配方用料鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖80克玉米油60克玉米淀粉10克牛奶75克戚风蛋糕（零失败）的做法把东西准备好，蛋清蛋白分离，容器必须全部无水无油❗把牛奶跟玉米油倒入蛋黄里蛋清不加糖打发至起小勾勾加入三分之一糖打发至有小勾勾，再倒入剩下的二...
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![零失败的戚风蛋糕，与失败原因的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕，与失败原因做法]( "零失败的戚风蛋糕，与失败原因的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕，与失败原因做法")
- 我认为戚风蛋糕是比较难的，我做了许多次，但是始终没有做到那么好，我也尝试过许多的做法，要么就是不蓬松，要么就是口感差……但是，我认为这个东西还是要多尝试，毕竟失败乃成功之母嘛！然后我还研究了为什么会做失败。果然，功夫不负有心人，终于做出来了那种成功的那种戚风蛋糕。这个菜...
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![零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）做法]( "零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）做法")
- 戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做，而且不用考虑到温度的问题，这次做的可以说零失败了。用料低粉60克食用油40克牛奶40克白糖50克鸡蛋3个零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个蛋黄和蛋清分开。打散。加入16克...
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![十寸戚风蛋糕 零失败的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕 零失败做法]( "十寸戚风蛋糕 零失败的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕 零失败做法")
- 戚风蛋糕将不在气疯😁切记放蛋白的盆不可有水有油用料低粉120克鸡蛋7个牛奶60克玉米油60克淀粉8克砂糖（蛋黄用）20克砂糖（蛋白用）60克白醋6克十寸戚风蛋糕零失败的做法准备两个无水无油的容器将蛋白与蛋黄分离开把130克低筋面粉、8克淀粉、60克玉米油、60克牛奶、30克砂糖倒入...
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![零失败戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕6寸做法]( "零失败戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕6寸做法")
- 比原配方减糖3克，味道还可以。家中烤箱170-180之间，先40分钟，轻拍表面有沙沙声，加长20分钟后，轻拍基本无沙沙声，回落。这次做比较完美，下次注意蛋白打发情况，此次稍微有点过，成块。第二次试做，在此配方基础上减糖3g。不是很甜，很好用料鸡蛋3个玉米油24克牛奶24克低筋面粉50克细砂糖（...
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![简单零失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单零失败戚风蛋糕做法]( "简单零失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单零失败戚风蛋糕做法")
- 关注下厨房很久了，学了很多好的菜谱，我也想把我觉得好的做法分享给大家。这是一款用植物油做的蛋糕，戚风蛋糕口感比海绵细腻，家里老老小小都喜欢。这个用量是，32L长帝烤箱，一烤盘的量。用戚风模具的话是一个八寸加六寸的量。八寸用5个蛋，六寸用3个蛋。用料鸡蛋8个玉米油（无味植物...
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![零失败戚风蛋糕（六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕（六寸）做法]( "零失败戚风蛋糕（六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕（六寸）做法")
- 手残党的自我尝试用料细砂糖45克鸡蛋3个玉米油45克牛奶45克白醋6克面粉60克零失败戚风蛋糕（六寸）的做法材料面粉过筛和油搅拌均匀。加入蛋黄和牛奶搅拌均匀，搅拌完成流动状。蛋白加白醋，分次加入白糖，打发成湿性偏干状态（身体直立顶部弯曲）。蛋白分次加入蛋黄面粉中，搅拌均匀。倒...
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![零失败戚风蛋糕方子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕方子做法]( "零失败戚风蛋糕方子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕方子做法")
- ✅✅✅相信好多小伙伴们都被因为人称气疯的戚风蛋糕抓狂过吧！炘妈也是这么过来的，曾一度想放弃过呢～不过还好自己的坚持终于做出自己满意的戚风蛋糕了，今天给大家分享的是我一直以来慢慢摸索学习的方子，毫无保留的分享给你们，新手也能学会的后蛋法戚风蛋糕做法～相信你们也可以做...
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![零失败戚风蛋糕！！的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕！！做法]( "零失败戚风蛋糕！！的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕！！做法")
- 方子来自君之老师～这是8寸戚风哈！6寸用量减半10寸用量双倍不要自己添加任何想象出来的东西，按照材料标准，按照步骤一步一步来，一次就完美用料鸡蛋5个细砂糖30g（蛋黄）细砂糖60g（蛋清）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g零失败戚风蛋糕！！的做法蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。蛋黄里...
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![零失败的“戚风”蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的“戚风”蛋糕做法]( "零失败的“戚风”蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的“戚风”蛋糕做法")
- 戚风蛋糕可以说是烘焙新手的入门坎。在烘烤的过程中或烘烤结束后，大致出现的问题有表面开裂、上部回缩、底部中空。其实，只要掌握好烤箱温度以及材料的混合手法，新手也不必再“气疯”。用料鸡蛋5个细砂糖85克色拉油85克牛奶50克低筋面粉85克玉米淀粉15克柠檬汁少许零失败的...
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![零失败戚风蛋糕坯子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕坯子做法]( "零失败戚风蛋糕坯子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕坯子做法")
- 这是我第一次做下厨房，这个蛋糕是送给一个房地产中介朋友的，他带我们看过几次房，对我们也很真诚，由于各种原因，没能从他那买成房子，心理有些内疚，做过销售工作的我，螚深深体会他们得不易。我之前学习过烘培师，所以，决定送他儿子和爱人一个蛋糕，以表歉意。这个是我花很多钱学的配方，现...
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![戚风蛋糕 零基础 零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 零基础 零失败做法]( "戚风蛋糕 零基础 零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 零基础 零失败做法")
- 戚风蛋糕，是烘培里面最基本的，但也是最难的掌握的，很多人称之为“气疯蛋糕”嘛，这个方子真的是零失败一次就成功哦！在此与小伙伴们一起分享交流学习。用料鸡蛋5个低筋面粉80g白砂糖90g牛奶40g玉米油40g戚风蛋糕零基础零失败的做法用分离器将蛋黄与蛋清分离，盛放蛋清的容器一定...
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![零失败，戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败，戚风生日蛋糕做法]( "零失败，戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败，戚风生日蛋糕做法")
- 2013年初，有一次去朋友月儿家做客，她居然会自己做蛋糕，受好友影响对烘焙产生了兴趣，于是购入一个格兰仕小烤箱，仅仅只有19升的容积，没想到一直用到今天，整整6年，光阴的故事。其实自己还是比较懒散的，小烤箱使用频率并不算高，做过烤鸡翅，烤鱼，烤过几次面包，蛋黄酥，还做过各种饼干，但几乎...
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![戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（新手零失败）做法]( "戚风蛋糕（新手零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（新手零失败）做法")
- 记录一下这个配方，做出来很松软，超好吃！戚风蛋糕（三磅）用料蛋黄糊：牛奶102克玉米油102克白糖31克蛋黄9个低筋面粉156克蛋白霜：蛋清9个白糖94克柠檬汁几滴戚风蛋糕（新手零失败）的做法蛋清蛋黄分离。蛋黄加入牛奶、糖和玉米油混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，混合至面糊无粉粒。蛋白加入...
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![零失败的戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕～做法]( "零失败的戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕～做法")
- 用料白糖30克鸡蛋3个纯牛奶100克玉米油20克低筋面粉90克白糖（蛋黄用）十克零失败的戚风蛋糕～的做法先分离蛋白和蛋黄（还没拍照就搅了蛋黄^V^）搅匀后，再加入白糖十克，搅拌直到没有白糖颗粒为止～倒入牛奶和油。之后再加入过筛的面粉搅匀后是这样。开始打蛋清～这是第一次的样子，加入1/3...
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![戚风蛋糕卷（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（零失败）做法]( "戚风蛋糕卷（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（零失败）做法")
- 戚风蛋糕卷表皮光滑细腻，没有气泡，组织松软，水分充足。用料面糊部分低筋面粉100克发粉3克细砂糖40克盐1克蛋黄100克牛奶43克色拉油50克蛋白部分…蛋白200克糖100克塔塔粉1.5克没塔塔粉可不下，可以用柠檬汁戚风蛋糕卷（零失败）的做法1.提前把低筋粉、发粉混合过筛，提前开好烤炉，温...
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![戚风零失败的做法和图解 好吃的戚风零失败家常做法]( "戚风零失败的做法和图解 好吃的戚风零失败家常做法")
- 8寸戚风用料鸡蛋5个分离细砂糖65克牛奶70克植物油65克低筋面粉90玉米淀粉10克戚风零失败的做法鸡蛋分离，把蛋白放入无水无油的主锅⚠️蛋白分离不要滴入蛋黄！一定主锅无油无水！插入蝴蝶棒2分钟速度3.5打发改为2分钟速度2.5继续打。期间分别三次加入40克白糖。打到蛋白细腻光滑...
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![8寸戚风蛋糕零失败的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕零失败做法]( "8寸戚风蛋糕零失败的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕零失败做法")
- 今天老公生日，为了给他一个惊喜，特意做一个生日蛋糕，没有想到出奇意外的好吃😋，第一次做，很完美了……用料鸡蛋5个细砂糖20+40克（20放在蛋黄，40放在蛋白里面）玉米油40克牛奶40克低筋面粉85克淡奶油总统牌350克（淡奶油与砂糖比例10:1）（打奶油所需）白砂糖35克8寸戚风蛋糕零失败的做法蛋...
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![零失败戚风的做法和图解 好吃的零失败戚风家常做法]( "零失败戚风的做法和图解 好吃的零失败戚风家常做法")
- 用料鸡蛋3个玉米油30克水30克低筋面粉50克细砂糖35克柠檬少许零失败戚风的做法蛋黄蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆里，蛋清放入冰箱冷藏备用在蛋黄盆里放入油和水“Z”字形混合均匀加入面粉，继续混合均匀（PS:切记不要划圈，容易使面糊起筋）蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器高速...
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![戚风蛋糕 🍰零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 🍰零失败做法]( "戚风蛋糕 🍰零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 🍰零失败做法")
- 因为疫情，突然想吃蛋糕，蛋糕店也没开门，只有自己动手做了，没想到会这么成功，临时决定分享，有点草率，将就看吧，也为了自己下次再弄的时候不会忘记，哈哈哈用料鸡蛋5个白糖80克面粉90克牛奶50克油40克戚风蛋糕🍰零失败的做法准备好原材料，牛奶和油忘记拍在里面了，临时想起弄这个菜谱，我...
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![后蛋法零失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法零失败戚风蛋糕做法]( "后蛋法零失败戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法零失败戚风蛋糕做法")
- 最近小伙伴们都宅在家，看到朋友圈很多平时不下厨房的小伙伴们都开始各种花式折腾，把这个我总结出来的后蛋法戚风蛋糕分享给小伙伴们，希望你们能用我的方子找到做蛋糕成功的喜悦并从此爱上烘焙。用料鸡蛋8个玉米油80克牛奶80–100克(根据自己面粉吸水量来)白砂糖120克盐少许...
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![戚风蛋糕生日蛋糕零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕生日蛋糕零失败做法]( "戚风蛋糕生日蛋糕零失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕生日蛋糕零失败做法")
- 家人朋友过生日了，来一个自己做的生日蛋糕，满满的幸福感和仪式感。用料鸡蛋5个白糖40–80克玉米淀粉10克水60克色拉油或者玉米油50克盐1–2克蛋糕粉100克柠檬1个细砂糖或者糖粉10–30克戚风蛋糕生日蛋糕零失败的做法准备工作和注意事项:1，打开烤箱预热上火145，下火1452，把搅拌...
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![零失败戚风蛋糕-6寸的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕-6寸做法]( "零失败戚风蛋糕-6寸的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风蛋糕-6寸做法")
- 这个方子不是原创，出处为@莫里公众号戚风蛋糕视屏教程，每次根据视屏制作观看不方便，所以发到这里作为参照用料蛋黄糊———————牛奶30g玉米油30g低筋面粉50g糖18g蛋黄3个蛋白糊———————蛋白3个糖36g(分3次加入)零失败戚风蛋糕-6寸的做法倒入30g牛奶加入30g玉米油...
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![戚风蛋糕 零失败率的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 零失败率做法]( "戚风蛋糕 零失败率的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 零失败率做法")
- 八寸的量六寸的量减半就可以啦用料鸡蛋6个细砂糖或者棉白糖100g玉米油60g全脂牛奶75g玉米淀粉10g低筋面粉100g戚风蛋糕零失败率的做法首先把蛋白和蛋黄分离，把纯牛奶和玉米油倒在蛋黄里面，放一旁备用。接下来用电动打蛋器打发蛋白，等到蛋白打发成白色以后提起打蛋器有一个小...
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烹调屋
