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经典老式面包的做法食谱

简单易学的经典老式面包美食做法

  • 经典老式面包

  • 爱和自由老师的这款老式面包，是我非常喜欢的方子，奶香浓郁，口感绵软又实在，非常适合家庭早餐用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖24克干酵母6克水240克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖96克盐7.5克奶粉24克蛋液90克水42克黄油72克表面装饰融化黄油适量经典老...
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经典盐面包的做法和图解 好吃的经典盐面包家常做法

  • 经典盐面包

  • 一个月内做了七八次的品种，一直在微调，基本固定下来现在这个配方流程，告一段落，码个菜谱记录一下。个人的几点总结：1.对于表面裂纹，或者说是涨痕，我并没有特别追求。所谓过犹不及，太刻意追求涨痕往往伴随着发酵不足，口感密实，老化快等问题。毕竟口感还是最重要的。所以就我来说，为制...
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液种葱香面包❗台式经典面包的做法步骤及图解,美味正宗的液种葱香面包❗台式经典面包做法

  • 液种葱香面包❗台式经典面包

  • 台式众多经典面包中有一款面包一直都深受人们的喜爱，它就是葱香面包。今天加入了液种，超柔软，风味也特别好。用料液种材料：高筋面粉115克水115克酵母1克主面团材料：高筋面粉185克低筋面粉80克细砂糖60克全蛋液30克水85克盐4克酵母2.5克黄油30克香葱黄油馅材料：黄油55克全蛋液30...
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日式面包经典---金平牛蒡包的做法步骤及图解,美味正宗的日式面包经典---金平牛蒡包做法

  • 日式面包经典---金平牛蒡包

  • 日本的面包师傅，最喜欢把家常菜放进面团里做成菜包。这个《金平牛蒡包》就是其中的典型。几乎大部分的面包店里都能看到~当午餐，当三点的小食，对付不爱吃蔬菜的小朋友，和不爱吃甜食又喜欢面包的大人，都是好选择~。除此之外，还有照烧鸡肉包，咖喱包，土豆炖牛肉包等等等等。如此算来...
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又经典，又美味的正宗老式面包 ！我爱！的做法步骤及图解,美味正宗的又经典，又美味的正宗老式面包 ！我爱！做法

  • 又经典，又美味的正宗老式面包 ！我爱！

  • 今天把这款纯正老式口感的面包，分享给大家！老少皆宜超级好吃！香软又拉丝！但你如果说不好吃——我是不信的！用料酵头材料高筋粉150g普通面粉50g细砂糖13g酵母4g温水160g主面团材料高筋面粉150g普通面粉50g鸡蛋1个（55-60g）奶粉18g细砂糖56g水35g花生油40g又经典，又美味的正宗老式面...
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港式经典——菠萝面包的做法步骤及图解,美味正宗的港式经典——菠萝面包做法

  • 港式经典——菠萝面包

  • 用料面团原料烫种：45克高筋面粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克盐：2.5克牛奶：127克鸡蛋：20克干酵母：3.5克黄油：22克酥皮部分黄油：50克幼砂糖：40克鸡蛋：15克低筋面粉：70克奶粉：15克内馅：黄油：50克炼乳：25克奶粉：25克表面装饰：蛋黄：1个工具用具：厨房秤、刮刀、粉筛、厨师机、切面刀、擀面杖、小刀、...
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英式经典面包bloomer的做法步骤及图解,美味正宗的英式经典面包bloomer做法

  • 英式经典面包bloomer

  • 用料高筋面粉500克酵母7克盐10克橄榄油适量水320克英式经典面包bloomer的做法面粉中加入酵母，盐，还有少许橄榄油，然后加水把面粉团成一团揉面5～10分钟，面团表面变成光滑即可，然后盖上保鲜膜静置2小时左右，待面团大发到两倍大将发好的面团拍打排气，然后塑形。盖上保鲜膜进行第二次...
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回味经典之老式面包的做法步骤及图解,美味正宗的回味经典之老式面包做法

  • 回味经典之老式面包

  • 回味经典，老式面包用料高筋面粉（酵头）140低筋面粉（酵头）60糖（酵头）16酵母（酵头）4水（酵头）160高筋面粉（面团）140低筋面粉（面团）60糖（面团）60鸡蛋（面团）60水（面团）36黄油（面团）48盐（面团）1奶粉（面团）16回味经典之老式面包的做法将酵头中的材料混合，盖保鲜膜发酵到表面呈蜂窝状将发酵好的酵头与面团中的...
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自由女神的经典——老式面包的做法步骤及图解,美味正宗的自由女神的经典——老式面包做法

  • 自由女神的经典——老式面包

  • 用料中种：酵头：高粉210克低粉90克砂糖24克酵母6克水240克主面团：高粉210克低粉90克砂糖96克盐7.5克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克（潜水艇模+矮身吐司模的量）自由女神的经典——老式面包的做法把中种所有材料混合后揉均放室温发起后。再放冰箱冷藏17小时以上（也可直接用）将主面团...
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日式经典盐面包2.0的做法步骤及图解,美味正宗的日式经典盐面包2.0做法

  • 日式经典盐面包2.0

  • “底酥”“皮脆”“内心糯”让人食欲倍增的天然黄油风味、恰到好处的海盐调和，这大概就是对风靡全国的日系经典盐面包最好的诠释了吧~“黄油的份量达到面团重量的两成，开发当初虽然也怀疑过量是不是过多，但烤制后的成品意外效果极好。首先，烘烤后内部的黄油融化，在面团中心形...
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经典法式奶香小面包的做法步骤及图解,美味正宗的经典法式奶香小面包做法

  • 经典法式奶香小面包

  • 用料高筋面粉500g奶粉20g牛奶205g鸡蛋1个细砂糖50g盐4g酵母5g黄油50g表面：全蛋液适量经典法式奶香小面包的做法把除去黄油的材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）和至面团光滑后加入室温软化好的黄油和至能拉出薄膜即可面团拿出揉圆，盖保鲜膜静置...
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经典日式面包-塩の花的做法步骤及图解,美味正宗的经典日式面包-塩の花做法

  • 经典日式面包-塩の花

  • 买了袋皇后日式面包粉，想着总得做点日式面包。就做个经典的吧～综合了很多菜谱后总结出来的方子，正不正宗不敢说，论好吃绝对数一数二。为了控制热量去掉了淡奶油，味道有过之而无不及。为柔软服务，面团含水量较高，新手可以留出20-30g的水视情况加，但是同时的，水量的降低也是柔软度的...
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『经典甜面包』日式菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的『经典甜面包』日式菠萝包做法

  • 『经典甜面包』日式菠萝包

  • 面包房的甜面包柜子里怎么可以没有菠萝包？菠萝包源于香港，因为外皮经过烘烤后会呈现类似菠萝的金黄酥皮而得名。其中分类也很多，有港式的、台式的、日式的，有的会刻画出规整的纹路，有的则任其自然开裂。日式菠萝包，也叫蜜瓜包，与常见的金黄色泽不同，日式菠萝包的酥皮呈奶白色，它有...
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经典小面包的做法和图解 好吃的经典小面包家常做法

  • 经典小面包

  • 童年记忆中经典的味道，烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单，材料简单，奶香浓郁，松软可口，早餐最佳选择用料高筋面粉400克鸡蛋1个黄油30克盐4克细砂糖45克牛奶200克酵母4克奶粉20克蜂蜜水（刷表面）2勺蜂蜜：1勺水白芝麻适量经典小面包的做法除黄油外，所有材料倒入...
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经典老面包的做法和图解 好吃的经典老面包家常做法

  • 经典老面包

  • 很有嚼劲的一款拉丝老面包，我用的鲜酵母，用速溶干酵母方中酵母除3即6g即可我用的风炉148度25分钟，平炉上火150下火175中层25分钟，如果不能调上下火就150度25分钟用料种面：高粉220克低粉80克牛奶290克细砂糖35克鲜酵母18克主面团：高粉220克低粉80克糖80克盐5克鸡蛋1个奶粉30克无...
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经典美味「老式蜂蜜小面包」好吃的烹饪方法 经典美味「老式蜂蜜小面包」的地道做法和步骤

  • 经典美味【老式蜂蜜小面包】

  • 你们小时候一定吃过这种【老式蜂蜜小面包】吧～面包紧实柔软的口感与蜂蜜的清甜，是多少人记忆中的经典美味。我最喜欢吃面包脆脆的芝麻底，你们呢？用料面团高筋面粉250g干酵母3g细砂糖30g盐2g蜂蜜20g鸡蛋1个黄油20g底部蘸料白芝麻1勺底筋面粉1勺白糖1勺经典美味【老式蜂蜜小面...
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经典台式面包—香葱面包的做法步骤及图解,美味正宗的经典台式面包—香葱面包做法

  • 经典台式面包—香葱面包

  • 配方来自【经典不败台式面包】配方量可以做8个，香葱馅儿的量是比较多的。可以用80%的量用料高筋面粉250g细砂糖50g盐2.5g奶粉7.5g酵母2.5g全蛋液50g牛奶50g水63-65g黄油25g香葱馅儿香葱100g盐1g全蛋液25g植物油或猪油20g白胡椒粉3g经典台式面包—香葱面包的做法将面团配方...
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脆底蜂蜜小面包——餐包，经典款老式面包的做法步骤及图解,美味正宗的脆底蜂蜜小面包——餐包，经典款老式面包做法

  • 脆底蜂蜜小面包——餐包，经典款老式面包

  • 这款面包也是菜市场都有在卖的，经典老款面包简单又好吃。做面包的主面团我都是用同一种做法，觉得做起来面包很软！用料高筋面粉400克鸡蛋1个(60克左右)牛奶200克盐4克白砂糖60克酵母6克黄油40克以上是主面团的材料蘸底材料如下:玉米油20克白芝麻10克白砂糖10克表面装饰材料如...
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简单易学的手揉经典老式面包美食做法

  • 手揉经典老式面包

  • 我真的非常喜欢老式面包，之前做过南瓜味的，这次做经典的原味，一样非常好吃！耐吃是老式面包的特点，不是纯粹的松软，而是有一丢丢嚼劲的口感。用料酵头水250克酵母5克糖20克低筋面粉50克高筋面粉200克主面团高筋面粉300克低筋面粉100克奶粉60克糖50克鸡蛋1个酵母2克盐3克牛奶90克...
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老式面包～经典味道的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包～经典味道做法

  • 老式面包～经典味道

  • 给家人做最健康的食物，做过几次到都为成功，但这次做的挺好，有奶香还很清淡，糖量也可自己控制。用料酵头材料高筋面粉100克低筋面粉50克酵母5克水适量主面团高劲面粉100克低筋粉50克鸡蛋1个糖30克盐3克奶粉30克牛奶20毫升菜籽油30毫升左右老式面包～经典味道的做法酵头按比例和...
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经典台式面包—火腿面包的做法步骤及图解,美味正宗的经典台式面包—火腿面包做法

  • 经典台式面包—火腿面包

  • 配方来自【经典不败台式面包】基础面团可以变换各种花样配方量为8个用料高筋面粉250g奶粉7.5g糖50g盐2.5g酵母2.5g全蛋液50g牛奶50g水63-65g黄油25g火腿肠8根番茄酱、沙拉酱适量马苏里拉芝士适量香葱适量经典台式面包—火腿面包的做法将配方材料除黄油以外的材料放入桶内...
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经典日式拉面的详细做法大全,简单又营养的经典日式拉面做法

  • 经典日式拉面

  • 用料叉烧五花肉850克冰糖20克蚝油50克叉烧汁200克米酒500克味淋100克姜片5片葱2根开水1000克汤头猪骨汤500克牛奶50克酱油5克麻油3克白糖5克白胡椒少许白芝麻5克柴鱼片2克味增酱10克姜5克蒜5克主料拉面适量叉烧适量海苔1片笋干适量鱼板2片溏心蛋1个经典日式拉面的做法1....
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经典的老式面包🍞️的做法步骤及图解,美味正宗的经典的老式面包🍞️做法

  • 经典的老式面包🍞️

  • 用料种面高筋面粉1125克酵母23克水300克鸡蛋375克主面高筋面粉750克砂糖350克面包改良剂8克奶粉11克水200克盐19克黄油150克液态酥油150克经典的老式面包🍞️的做法先打种面种面打至成团即可放入醒发箱发至两倍大种面发酵的时候配主面的配料种面发好后和主面的粉类、水类一...
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牛角面包（经典台式面包之一）的做法步骤及图解,美味正宗的牛角面包（经典台式面包之一）做法

  • 牛角面包（经典台式面包之一）

  • 这刁钻的新冠病毒，没完没了的禍害人间。害的我整整一年没回台湾了😓，想家啊！😭😭😭只能撸个经典台式面包，思念一下家乡的味道。牛角面包从小吃到大，一般面包店都能买到，消声灭迹了一段时间，后来是三峡老街的店铺把牛角面包发扬光大，改变名称叫金牛角，变成三峡老街的伴手礼，还又变化...
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经典老面包（爱和自由）的做法步骤及图解,美味正宗的经典老面包（爱和自由）做法

  • 经典老面包（爱和自由）

  • 一直经典实用好吃的配方。需要三次发酵很费时间，但是味道超级好，微微发酸的口味，绵软细腻的组织，拉丝口感，外皮焦黄色的，有着一种特别浓郁的香味，特别好吃，回味无穷的老味道。水量比较大，每种面粉吸水性不同，一定要注意自己调整。适合长方形深烤盘35×24，或者30×23的烤盘，高度约5cm...
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