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八寸戚风完美版的做法食谱

简单易学的八寸戚风完美版美食做法

八寸戚风完美版
做戚风蛋糕最重要的因素是温度。温度直接和蛋白打发的成功率挂钩。之前做的两个戚风因为室温太高，蛋白液只能打至6分发(提起打蛋器挂着弯角的蛋白液)，之后再怎么打也无法到干性发泡。结果烤箱里的戚风在20分钟以后就像吹气球一样膨胀，出炉后又迅速回缩而且中间还有一个空洞...
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简单易学的完美八寸戚风美食做法

完美八寸戚风
用料鸡蛋4—5个牛奶40毫升低筋面粉70克柠檬汁3滴蛋黄用白砂糖20克蛋清用白砂糖40克玉米油32克或40毫升完美八寸戚风的做法将蛋黄用白砂糖20克与40毫升牛奶倒入盆中混合，搅打使其融化分离蛋黄蛋白，蛋白盆要无水无异物，分离好的蛋白放入冰箱暂存将蛋黄倒入牛奶中，搅打均匀倒入3...
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完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）做法

完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）
因为挚爱，所以执着……八寸五蛋，我写这里，步骤相同！八寸：5蛋，糖（蛋黄）20克，盐2克，玉米油50,牛奶50,低粉85,砂糖（蛋白50克）十寸：8寸➕6寸烘烤温度时间要看烤箱和烘烤多少来调整，不明白可以➕微信搜253759607用料鸡蛋3个细砂糖A10克细砂糖B30克玉米油25克牛奶25克到35克（根据鸡蛋大小调整）...
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戚风八寸的做法和图解好吃的戚风八寸家常做法

戚风八寸
记录一下方便做用料蛋黄5个玉米油40克水40克低筋面粉80克细砂糖15克以上为蛋黄糊用量个蛋白5个细砂糖55克以上为蛋白霜个戚风八寸的做法蛋黄糊乳化之后蛋白霜打到这个程度倒入模具混合好后的蛋糕糊...
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完美八寸戚风蛋糕不裂不湿不塌腰的做法步骤及图解,美味正宗的完美八寸戚风蛋糕不裂不湿不塌腰做法

完美八寸戚风蛋糕不裂不湿不塌腰
尝试了很多戚风的方子，经过改良这次终于成功了，非常好吃，一切开就吃光了，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦用料鸡蛋5个砂糖（蛋黄用）25G砂糖（蛋清用）50G色拉油40G牛奶40G低筋粉85G柠檬（或柠檬汁）一片完美八寸戚风蛋糕不裂不湿不塌腰的做法准备材料，将...
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八寸圆戚风的做法和图解好吃的八寸圆戚风家常做法

八寸圆戚风
整理自用，防止遗忘少油少糖少卡路里，原味无坚果（958K）原味奶油蛋糕（+1452k=2410k）用料鸡蛋4个（约220g）317K牛奶（原味）60g−40K油20g−177K低粉70g−244K（观察蛋黄糊，太稀了就再加点）糖（原味）10g+35g−180K醋少许圆形烤盘180°预热上下风160度45分钟（实测）转热风180度3分钟烤硬表皮方形烤盘...
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八寸戚风🍰的做法和图解好吃的八寸戚风🍰家常做法

八寸戚风🍰
用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克白砂糖70克低筋面粉80克白醋几滴八寸戚风🍰的做法中下层140度烤60分钟小贴士1、打发蛋白全程中低速，有助于蛋清拉伸，混入空气后稳定性更好，烤出来不容易回缩。2、可以加入淀粉，可降低面粉筋度，口感更松软。3、混合蛋糊用切拌的手法，像切菜一样往...
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简单易学的八寸完美戚风美食做法

八寸完美戚风
屡战屡败，屡败屡战的戚风。这个配方经过多次实验，真心简单易成功。用料材料A牛奶40克玉米油40克盐1克细砂糖30克材料B低筋面粉70克玉米淀粉15克材料C蛋黄5个材料D蛋清5个细砂糖60克八寸完美戚风的做法材料A搅拌至糖化加入材料B搅拌均匀，（粉状材料最好过筛）加入材料C搅拌均匀，放...
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完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美8寸椰汁版戚风蛋糕做法

完美8寸椰汁版戚风蛋糕
自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美用料鸡蛋4个绵白糖80g玉米油50g低筋面粉80g椰汁70g完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法鸡蛋四个，蛋清分离特意拍下椰汁。我觉得...
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完美戚风 8寸方形低糖版的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风 8寸方形低糖版做法

完美戚风 8寸方形低糖版
爱烘培爱生活爱云间用料8寸减糖版鸡蛋5只糖20g（蛋黄）50g（蛋白）玉米油40g牛奶40g低筋面粉68g完美戚风8寸方形低糖版的做法蛋清蛋黄分离将20g糖加入蛋黄，搅拌至糖融化加入玉米油，搅拌约10秒，至油溶入蛋黄加入牛奶，搅拌约5分钟筛入低筋面粉，搅拌混合均匀，形成蛋黄面糊蛋白用打蛋器搅打...
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戚风八寸的做法和图解好吃的戚风八寸家常做法

戚风八寸
戚风蛋糕是一款属海绵型蛋糕，组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。用料低筋面粉85克牛奶（或水）50克玉米油50克鸡蛋5个白砂糖30克（加蛋黄面糊里）白砂糖40克（加蛋白里）柠檬汁（或白醋）几滴戚风八寸的做法准备好所有的材料首先，把蛋黄和蛋白分离，分别放到...
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海绵八寸完美红丝绒戚风蛋糕底座的做法步骤及图解,美味正宗的海绵八寸完美红丝绒戚风蛋糕底座做法

海绵八寸完美红丝绒戚风蛋糕底座
终于不塌陷不收腰了，这次是全蛋打发，并且用了塔塔粉，个人认为是塔塔粉的功劳。用料鸡蛋5只低筋粉60g奶粉20g玉米油40g牛奶60g糖50g塔塔粉5g红曲粉（可不加）7g香草精1g海绵八寸完美红丝绒戚风蛋糕底座的做法玉米油和牛奶称重，混合10g砂糖，搅匀后把低筋粉，奶粉，红曲粉，香草精一起过筛，...
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六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)做法

六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)
😊为了自己做戚风时方便查找才创建的菜谱。不定时更新修改中...❗️戚风失败的一个终极原因可能就是烤箱温度了，这是哔哩哔哩的小高姐反复实验的结论，也是我和我的小伙伴们在艰难学习摸索的道路上发觉的。前提是蛋白霜的状态要打的差不多，至少也得大鸟嘴的湿性发泡的稳定的状...
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八寸原味戚风完美攻略的做法步骤及图解,美味正宗的八寸原味戚风完美攻略做法

八寸原味戚风完美攻略
戚风蛋糕是我买了烤箱之后第一次做的蛋糕，参考了各种方子，也试了好多次，开始也会有布丁层啊，凹下去啊种种问题，经过多次试验终于完美，好像有人说过戚风七疯，要疯七次才会成功，用料鸡蛋5只低粉70g糖a（蛋黄用）15g糖b（蛋清用）55g牛奶55g无味植物油45g八寸原味戚风完美攻略的做法先把材料...
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简单易学的乐葵八寸完美戚风美食做法

乐葵八寸完美戚风
来自i烘焙的CONY方子，我用乐葵八寸萨瓦林制作，原方没有相关数据，这里记录下。用料鸡蛋60克7个（或9个50克）糖（蛋黄）47克糖（蛋白）117克水70克油（玉米或葵花籽）70克低筋面粉117克乐葵八寸完美戚风的做法1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白放冰箱冷藏（如果操作比较熟练，可以放冷冻）2、...
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完美戚风（10寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风（10寸）做法

完美戚风（10寸）
做了N多次的戚风，总想做一款最完美的，虽说烘培之路漫长悠远，但能超越自己似乎就是幸福。用料鸡蛋6个蛋黄糖40g蛋白糖100g白醋几滴牛奶60g低筋面粉100g玉米油60g完美戚风（10寸）的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加糖隔60度的温水搅拌均匀融化分两次放入玉米油，隔60度的...
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不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」做法

不塌陷、不开裂「完美八寸戚风蛋糕🍰」
记忆中，好多年前刚玩烤箱的时候，最先挑战的就是戚风蛋糕🍰第一个，糖心的不熟。第二个，布丁层严重塌陷。第三个，烤大了糊了。第四个，裂的堪比开花馒头。。。第五个，疯了😂😂😂真心觉得不愧叫“气疯”，糕如其名。。。一天废五个🖐🏻️蛋🥚没几天，家里鸡蛋都被我干挺了╰😎╮╰😎╮╰😎...
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八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法

八寸戚风
给姐姐妹妹准备明天的早餐～用料鸡蛋5个低筋面粉90克植物油65克牛奶70克细砂糖30克（放入蛋黄糊）玉米淀粉15克柠檬汁几滴，没有可以不放。细砂糖45克（打发蛋白用的）八寸戚风的做法蛋清蛋白分离。蛋黄里面加入30克白糖、牛奶、玉米油。顺时针搅拌均匀！筛入低筋面粉、玉米淀粉。划Z字...
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八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风，完美方子，第一次就成功做法

八寸戚风，完美方子，第一次就成功
八寸戚风蛋糕不塌腰组织细腻略甜用料低筋面粉90克鸡蛋4个糖70克玉米油50克纯牛奶60克食盐1克白米醋几滴八寸戚风，完美方子，第一次就成功的做法玉米油50g，纯牛奶60g，盐1g，混合打匀筛入低筋面粉90g，“Z”字手法打匀加入四个蛋黄，继续打匀成蛋黄糊此时先预热烤箱15分钟150度。四个...
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(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～的做法步骤及图解,美味正宗的(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～做法

(提子版)完美8寸戚风蛋糕～～
很多人看我传的蛋糕图片都问我咋做的，问的人多不好一一回复，所以创了我这第一个菜谱…………～～～～～～～～～～～～～～～所有材料如下：用料蛋白5个蛋黄5个玉米油50g低筋粉100g纯牛奶75g绵白糖(细砂糖)70g(蛋黄内放20g,蛋白50g)辅助器材如下：电动打蛋器这个20多块一个，方便活底8寸蛋糕模具手动打蛋两个大...
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完美八寸戚风蛋糕加厚不开裂不回缩的做法步骤及图解,美味正宗的完美八寸戚风蛋糕加厚不开裂不回缩做法

完美八寸戚风蛋糕加厚不开裂不回缩
自从购入烤箱后，就不停的研究甜品、面包。当然有失败也有成功，八寸戚风蛋糕胚是我烘焙中最成功之一！不开裂、有弹性，吃过的人都夸好吃！！吃不够！用料鸡蛋6只低筋面粉100克牛奶45克细砂糖30克（蛋黄）细砂糖55克（蛋白）玉米油45克香草精几滴（可不加）柠檬汁数滴完美八寸戚风蛋糕加厚不开裂不...
02-1615520

完美香软戚风蛋糕（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美香软戚风蛋糕（八寸）做法

完美香软戚风蛋糕（八寸）
自从入了烘焙坑，做过最多的作品是戚风蛋糕，失败最多的也是戚风蛋糕哈哈哈哈哈😂戚风看似简单，实际却是技术含量最高的。经过无数次尝试失败之后，终于get了这款完美比例的配方，感动到哭！！！真的不会再怕戚风了！哈哈哈哈哈哈用料鸡蛋4个（250克左右）色拉油78ml牛奶78ml低筋面粉130克细砂...
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八寸戚风＋6寸戚风换算的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风＋6寸戚风换算做法

八寸戚风＋6寸戚风换算
仅作配方换算记录125°30分钟转150°30分钟用料细砂糖80克鸡蛋5个牛奶70克低筋面粉90克玉米油60克柠檬汁适量滴八寸戚风＋6寸戚风换算的做法12...
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六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法

六寸戚风加八寸戚风
用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮往蛋白里倒入几滴白醋（没有也可以不倒），然后拿电动打蛋器开始打，分三次加糖，打到有小弯钩电动打蛋器不用...
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八寸戚风的做法和图解好吃的八寸戚风家常做法

八寸戚风
用料蛋黄糊：牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黄5个低筋粉85克玉米淀粉15克蛋白糊：蛋白5个糖60克白醋/柠檬醋3滴八寸戚风的做法具体做法见六寸方子没有中空模具，中间放个装了3分之2水的杯子，180度30分钟，160度40分钟...
03-1925429

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