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苏式面中的爆鱼的做法食谱

简单易学的苏式面中的爆鱼美食做法

  • 苏式面中的爆鱼

  • 家里吃货喜欢吃爆鱼面，每次都念叨“做个爆鱼可好？”今天终于碰巧遇到会做的师傅，买到合适的鲜鱼，有个愿意处理鱼并切片的助手，爆鱼做起来。用料草鱼1条盐半勺面粉少许黄酒150克生抽2勺老抽2勺糖1/4勺葱1小段姜3片白胡椒（可选项）一点点苏式面中的爆鱼的做法1.草鱼一条，去头去尾，留...
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苏氏爆鱼的做法和图解 好吃的苏氏爆鱼家常做法

  • 苏氏爆鱼

  • 本人地地道道苏州人，爆鱼这种苏州人到过年的时候家家户户的餐桌上都会有，要说味道吧，都是甜味，至于这个甜味哪种甜味，就是各家都有各家的味道~用料草鱼1条苏氏爆鱼的做法市场上买的草鱼，让帮忙杀好，处理一下，至于怎么改刀，我觉得还是回家自己改刀比较好我切的大小有点不太均匀，但是...
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这个夏天来点甜--苏式爆鱼的做法步骤及图解,美味正宗的这个夏天来点甜--苏式爆鱼做法

  • 这个夏天来点甜--苏式爆鱼

  • 用料草鱼1条料酒1勺生抽1勺盐巴少许姜片、葱适量酱汁：水500g八角3个桂皮1块花椒1小把醋1勺老抽1勺生抽2勺盐巴少许细砂糖85g这个夏天来点甜--苏式爆鱼的做法草鱼切段，用盐巴、葱花、姜片、料酒、生抽腌制半小时把酱汁所有材料放到锅中煮到沸腾就可以关火了热油，把筷子放进去...
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上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼(苏式爆鱼)做法

  • 上海熏鱼(苏式爆鱼)

  • 曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法草鱼切薄少，加入葱姜料酒生抽盐腌制一晚把每一块鱼用厨房纸擦干水分，去掉腌料，放...
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苏州油爆鱼的做法和图解 好吃的苏州油爆鱼家常做法

  • 苏州油爆鱼

  • 用料青鱼/草鱼2斤盐10克生姜8片葱白8根料酒3勺白胡椒3克苏州油爆鱼的做法将鱼段洗净切1.5cm-2cm厚片（可让鱼摊老板代劳，2cm厚最佳，炸了会变薄，差不多缩到1.3cm厚）以上调料一起加入，拌均匀（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），用保鲜膜包好放冰箱冷鲜一晚（冬天也可不放冰箱）。放入炒...
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草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼的做法步骤及图解,美味正宗的草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼做法

  • 草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼

  • 爆鱼也叫熏鱼，在江南这边非常多见鱼米之乡，水多鱼多苏州人爱吃鱼，尤其爱吃爆鱼年夜饭，团圆饭，家庭聚会都少不了一份爆鱼就是吃面的时候，红油爆鱼面也是老苏州的不二之选爆鱼说的通俗易懂就是油炸后的草鱼但又不是那么简单腌制的调料，鱼块的厚度，酱汁的比例都有讲究平淡无奇的草鱼...
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年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭的年年有余—苏式爆鱼做法

  • 年夜饭的年年有余—苏式爆鱼

  • 以前只有春节前后才有买大青鱼，青鱼做的苏式爆鱼味道超赞甜甜的香香的。用料青鱼半条食用油适量黄酒300克生抽适量老抽适量盐适量葱3根姜末适量糖适量年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法青鱼切一公分厚的片用盐腌4小时，盐不要多（盐不用洗掉）另起一个小锅放入黄酒、生抽、老抽...
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香酥爆鱼/苏式爆鱼的做法步骤及图解,美味正宗的香酥爆鱼/苏式爆鱼做法

  • 香酥爆鱼/苏式爆鱼

  • 此爆鱼非彼鲍鱼哟。在苏州，一碗苏式爆鱼面，可以是一整天美好心情的开始。苏州人称油炸的鱼为爆鱼，不知道是不是因为鱼下油锅的时候会噼啪爆炸，还是因为这种做法的鱼好吃到要爆炸了。不管怎么样，每年我都会做那么几回爆鱼，吃不完的放在冰箱冷冻，想吃的时候随时下油锅复炸一下，依然...
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苏式暴鱼的做法和图解 好吃的苏式暴鱼家常做法

  • 苏式暴鱼

  • 用料草鱼3斤小葱3根生抽3勺料酒3勺盐适量鱼露适量糖少量酱汁:水1000克花椒20粒八角3个桂皮1块糖80克老抽3勺生抽3勺料酒3勺盐少许克苏式暴鱼的做法将草鱼洗干净切成1.5-2CM厚的鱼段鱼段切好后，将酱油料酒鱼露盐小葱姜片混合腌制20分钟将油烧热了，筷子插入会冒泡状态，把鱼一...
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苏式熏鱼的详细做法大全,简单又营养的苏式熏鱼做法

  • 苏式熏鱼

  • 熏鱼要用草鱼做的才最好吃你知道吗？用料草鱼一条盐一勺料酒适量葱姜适量蚝油一勺冰糖适量白醋适量生抽适量老抽适量蜂蜜2勺桂皮适量八角适量香叶适量花椒适量苏式熏鱼的做法草鱼切段备用撒盐料酒葱姜抓匀盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两小时以上桂皮花椒八角香叶加水煮开后转中...
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苏式爆鱼的做法和图解 好吃的苏式爆鱼家常做法

  • 苏式爆鱼

  • 用料草鱼1条花椒5粒姜片2片桂皮1块料酒1勺盐适量八角2个鲜酱油少许白糖少许葱1根苏式爆鱼的做法草鱼让卖鱼的片好，洗干净，加入盐、料酒、鲜酱油、白糖、花椒、生姜、葱腌制，至少两个小时，滤干水分（想到拍照的时候，都炸的差不多了，只剩下一个鱼头）。锅加热后倒入，加热到7、8成熟，放...
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苏式爆鱼面的做法和图解 好吃的苏式爆鱼面家常做法

  • 苏式爆鱼面

  • 每次去苏州，必去朱鸿兴面馆，熏鱼面、焖肉面、各种浇头的面，都是大爱。下班在家十几分钟也能做出一碗简单神似的苏式面，快乐就是这么简单用料金沙河原味银丝挂面、知味观杭州熏鱼、盐、葱花、香油、老抽苏式爆鱼面的做法烧开水煮面、碗底放入少许盐、香油、老抽、葱花面煮到断...
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苏式闹中秋的做法和图解 好吃的苏式闹中秋家常做法

  • 苏式闹中秋

  • 今年一下子做了三式月饼，广式，冰皮，苏式，最让我心动的还是苏式，酥香，入口即化，送人佳品。一出炉，火速灭掉四个，情不自禁啊。综合各式菜谱，做如下总结，新手绝对零失败，有兴趣的朋友们一起交流，大家一起快乐烘焙，健康烘焙。用料1、水油皮：普通（中筋）面粉：150克猪油（黄油或起酥油）：60克糖：25克水：42...
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简单易学的家常苏式爆鱼美食做法

  • 家常苏式爆鱼

  • 爆鱼，苏州人逢年过节餐桌上必备的菜肴常作冷菜拼盘用。小时候只有过年或者婚宴上才能吃到，现在条件好了想吃随时可以吃到，刚出锅捏一块品尝又香又酥脆超好吃！用料草鱼3斤1条料酒2汤匙生抽2汤匙姜5片盐1汤匙老抽1汤匙五香粉1汤匙小葱3根色拉油家常苏式爆鱼的做法1条草鱼去头去...
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小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼做法

  • 小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼

  • 吃过就难忘极了，反复实验好多次，找到最好吃的方法。又简单又好吃，可以配面条，也可以单吃，绝了。用料草鱼1条八角2个香叶3片花椒10粒桂皮1块冰糖六七块老抽2勺生抽3勺醋1勺蚝油3勺料酒3勺葱姜蒜适量小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法切成薄一点的鱼块，加入葱姜蒜料酒，生抽...
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苏式油爆虾的详细做法大全,简单又营养的苏式油爆虾做法

  • 苏式油爆虾

  • 在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！用料太湖大河虾250g绵白糖15g盐3g绍兴酒3g香油5g葱姜末少许色拉油500g清水50g苏式油爆虾的做法将河虾洗净，去掉虾须虾腿锅内加入色拉油，待温度升...
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简单易学的苏式爆鱼（熏鱼）美食做法

  • 苏式爆鱼（熏鱼）

  • 皮脆肉鲜咸甜可口真的好吃到停不下来N年前苏州吃到的爆鱼面让我至今都怀念尝试过几次这次最接近我理想中的味道用料花鲢鱼身1000克配料1:大蒜1个配料1:小葱（打成葱节）5根配料1:茴香2个配料1:桂皮1小块调料1:老冰糖60克调料1:生抽50毫升调料1:老抽5毫升调料1:料酒20毫升调料...
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苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼做法

  • 苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼

  • 这段时间有点忙，今年中秋就不打算再怎么做月饼了，但还是经不住玫瑰馅的诱惑，做了苏式玫瑰月饼。这苏式玫瑰月饼，外皮与普通的苏式月饼没有多大的区别，关键在内馅，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中还有玫瑰花瓣呢，烤好后，掰开一个，有浓浓的花香味道。网上查了一下，苏式玫瑰月饼...
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苏式油爆虾的做法和图解 好吃的苏式油爆虾家常做法

  • 苏式油爆虾

  • 小主从小开始每顿都要吃虾，河虾，听高人说，虾壳能补钙，于是乎～～用料河虾400克姜2片糖/冰糖数克生抽2勺勺小葱2根苏式油爆虾的做法1.把虾🦐须剪干净，2.起相对大一点油锅，加热，放入准备好的姜片3.油热八分，把虾倒入，放少许少许盐4.翻炒，直至虾变色，看上去虾壳脆捞出5.把多余的油倒掉，锅里...
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昆明的苏式熏鱼(爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的昆明的苏式熏鱼(爆鱼)做法

  • 昆明的苏式熏鱼(爆鱼)

  • 前两天大白和田老师一起吃饭说外婆家的爆鱼不错我们自己试试这不说做就做了用料草鱼1条(1200克左右)活鱼生抽50ml(腌鱼10ml，调汁40ml)姜10g(腌鱼用)八角4个油500ml水400ml冰糖(这里可以是白砂糖)50g老抽10ml弯葱(大葱)20g桂皮1块(10ml)花椒3g味淋(料酒)15ml蚝油10g昆明的...
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简单易学的草鱼｜苏式爆鱼美食做法

  • 草鱼｜苏式爆鱼

  • 地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。鱼越大越肥美。人活一张嘴，不是能言善辩的口，而是能让美食满腹的嘴。鄙人不才，现学现卖。学习中成长。用料草鱼1条葱1根姜3片料酒2勺花椒20粒生抽2勺老抽1勺醋1勺白糖1勺八角1个桂皮1块盐2勺草鱼｜苏式爆鱼的做法去鳞开膛洗净，切段，约1.5-2厘米。亦或...
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苏式熏鱼的做法和图解 好吃的苏式熏鱼家常做法

  • 苏式熏鱼

  • 熏鱼发端于江南一带，而后渐渐传至全国各地。不论苏州还是上海，熏鱼的口感又各有不同，上海人善用糖，浓油赤酱，色泽鲜亮！醇厚悠长！向南的苏州，熏鱼入口少了些许甜腻，多了几分的咸香，味道柔和，颜色偏淡，酥松软嫩！因喜咸香，故爱后者，多次改良，定格此方！😏用料草鱼一条（2.5斤左右）八角一个香叶3片...
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年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）做法

  • 年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）

  • 这道菜过年搬上桌显得超厉害呢👍助你轻松赢得厨神美名😁在美国买不到草鱼，于是用非洲鲫鱼代替。刺少肉嫩无腥味，用来做爆鱼非常合适！用料非洲鲫鱼（吴郭鱼，tilapia）3只生抽适量老抽适量糖适量姜10片葱3根八角2个桂皮1块香叶2片盐适量香醋适量油适量料酒适量花椒10颗年菜必备——...
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紫苏爆腌鱼的做法和图解 好吃的紫苏爆腌鱼家常做法

  • 紫苏爆腌鱼

  • 用料料酒勺姜片盐克紫苏片生抽勺紫苏爆腌鱼的做法鲢鱼、草鱼、武昌鱼、鲷鱼都可以，切断。处理干净之后放在盆里，开口，抹料酒、抹盐按摩。在外面晾一天之后进行冷冻。盐太多的话，洗鱼过水。自然散动放在冷藏里面。去腥：放料酒，姜片，冲鱼。吸干鱼。油入锅，放两片姜，小火煎鱼，煎至两面...
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苏式油爆鱼的做法和图解 好吃的苏式油爆鱼家常做法

  • 苏式油爆鱼

  • 用料草鱼块一斤葱姜若干料酒1勺胡椒粉，香叶，八角，桂皮若干盐少许生抽两勺老抽1勺冰糖一大块蚝油1勺醋1勺苏式油爆鱼的做法3-5斤草鱼身洗净切块，放入少许姜片，胡椒粉，一勺料酒，一点点盐，抓匀，放冰箱里腌制一晚上。准备香叶，冰糖，五香，花椒，小葱头，生姜，倒入水中。然后再加入，两勺生抽，一勺...
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