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东莞传统碌鹅的做法食谱

简单易学的东莞传统碌鹅美食做法

  • 东莞传统碌鹅

  • 在东莞有种美食叫碌鹅，用炸和闷煮的方式制作的。我超爱吃我爸做的碌鹅，所以特意跟着他学了一次，分享我爸的做法给大家~用料鹅整只1只（7斤左右最佳）金针（黄花菜）若干红枣8颗花生油若干酱油若干盐若干白砂糖若干南乳1.5块（小的要2-3块）耗油1大勺蒜头5-6颗八角10个老抽2大勺东莞传统...
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广东特色美食碌鹅正宗做法的做法步骤及图解,美味正宗的广东特色美食碌鹅正宗做法做法

  • 广东特色美食碌鹅正宗做法

  • 碌鹅原自于客家美食，“碌”是粤语发音，有翻滚、转动的意思。因地域和口味不同做法也有所不同。用料鹅1只姜片5片陈皮2片冰糖适量蒜头1个南乳1块酱油半碗黄酒半碗豆豉适量广东特色美食碌鹅正宗做法的做法鹅洗净沥干水份，锅中放油八成热时放入，煎至两面金黄，侧面也要煎哦，煎好后...
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广东美味——碌鹅好吃的烹饪方法 广东美味——碌鹅的地道做法和步骤

  • 广东美味——碌鹅

  • 用料少，操作简单，大家可以试试😜用料鹅半只姜数片开水4碗酱油半碗老抽3勺柱候酱3勺料酒4勺红糖1/4片土豆3个蒜苗2根广东美味——碌鹅的做法1️⃣鹅洗干净，稍晾干水，鹅头、鹅颈、鹅脚可切开。2️⃣热锅，不用放油，把鹅放入，中火，记住是中火，慢慢转动煎至鹅身少许金黄，后放入姜片及砍件的...
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客家碌鹅的详细做法大全,简单又营养的客家碌鹅做法

  • 客家碌鹅

  • 过年必备的一道客家菜！用料九江双蒸白酒2勺客家碌鹅的做法将豆豉蒜剁碎加盐少许油均匀涂抹在鹅上按摩按摩放入锅中煎至皮金黄将皮煎黄如图南乳生抽糖少许盐老抽加水开始焖鹅汁水不要收的的太干留点沾着吃棒棒的！小贴士豆豉蒜蓉容易炸糊糊了就要捞出来哦不然就有苦味了！汁水...
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超简单碌鹅的做法和图解 好吃的超简单碌鹅家常做法

  • 超简单碌鹅

  • 老公非常喜欢吃鹅，所以经常让我弄鹅给他吃，以前弄过很多种方法，这种简单的方法反而让他吃的津津有味，所以就想记录一下用料鹅4分一只黄冰糖约20克左右蚝油1勺生抽1勺柱侯酱1勺超简单碌鹅的做法先把4分之一的鹅洗干净，然后用厨房纸吸干水份然后把锅烧热放一点花生油，把鹅放进去...
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扒鹅-碌鹅的做法和图解 好吃的扒鹅-碌鹅家常做法

  • 扒鹅-碌鹅

  • 我妈的经典菜式，朋友说一定要放上来。那好吧，第一个菜谱献给我妈，因为是她的杰作:)我专程回来一趟“监督”我妈做一次，容易咩？！粤菜还是客家菜？不好说。反正好吃就好啦。还有就是需要一口大锅，可以把一只鹅放进去的…用料鹅蒜蓉、豆豉、姜片油、生抽、米酒、鲍鱼汁扒鹅-碌鹅的做...
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碌鹅的做法和图解 好吃的碌鹅家常做法

  • 碌鹅

  • 用料鹅1只可乐4碗柱侯酱3勺生抽1碗生姜几片碌鹅的做法先把鹅洗干净，内脏拿出来。所有酱汁滚了就可以关小滴火煮哦🔥...
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碌鹅的详细做法大全,简单又营养的碌鹅做法

  • 碌鹅

  • 用料鹅1只姜片多片香叶少量片八角少量个桂皮适量片糖一片半葱适量水1000克米酒250克酱油250克碌鹅的做法把鹅的脖子，翅膀，脚斩了用酱油，老抽，摸在鹅面上，然后煎至两面金黄。把葱和姜煎想，倒入水，酱油，米酒，片糖等材料，把鹅放进去20分钟翻一次，再20分钟以后捞起来，把配料全部捞出，然后...
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简单易学的东莞传统油角美食做法

  • 东莞传统油角

  • 作为80后，忘不了儿时的年味，妈妈的味道。妈妈每到新年，全家一起做油角，糖环，年糕等。2021年，自己和家婆动手做。2斤面粉的量一个家庭吃并且送礼。下面记录一斤的配方。用料中筋面粉500克猪油125克鸡蛋3个，60g左右一个啤酒70g，用的是东莞传统油角的做法先将面粉＋猪油用手混合，鸡蛋搅...
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碌鹅碌鸭的做法和图解 好吃的碌鹅碌鸭家常做法

  • 碌鹅碌鸭

  • 用料鹅只姜片片老抽勺陈皮一片黄片糖半块香叶片八角个油克水一大碗酱油一碗南乳1大块柱候酱一大勺黄豆酱蒜红葱头（或小红洋葱头）娘酒/料酒半碗芋头/土豆1斤蚝油碌鹅碌鸭的做法鹅洗净绒毛拔净吸干水分抹上生抽备用；芋头（土豆）隔水蒸熟。大锅烧热，入花生油滑锅后放鹅或鸭碌制（入锅...
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东莞咸丸「东莞地道菜」的做法步骤及图解,美味正宗的东莞咸丸「东莞地道菜」做法

  • 东莞咸丸「东莞地道菜」

  • 咸丸是我们东莞冬至，除夕必吃的。现在无论早餐、午餐、晚餐还是夜宵，想吃外面的夜宵店都可以买得到。但是每个镇街煮的方式都不一样，但大同小异。今天我教大家煮的是莞式咸丸。自己喜欢吃什么肉就加什么肉，但鱿鱼干和冬菇干是必须要放的。用料冬菇若干个鱿鱼干3-4片虾米干少...
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容桂碌鹅的做法和图解 好吃的容桂碌鹅家常做法

  • 容桂碌鹅

  • 碌鹅——一直很想尝试的一道菜，但总觉得好难做，前天刚好看到《揾食珠三角》公众号一位顺德大厨分享容桂碌鹅，赶上母亲节要在家做大餐，现学现卖一个拿得出手的大菜。顺德全民皆厨，容桂碌鹅用料极其简单：酱油、糖，如此而已，此菜大咸大甜，而又保持食材本味。仅此献给各位母亲，祝大家母...
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恩平碌鹅的做法和图解 好吃的恩平碌鹅家常做法

  • 恩平碌鹅

  • 本菜谱可能不是最专业的恩平碌鹅，但是这是从小家的味道，是我的父亲教我的，写下来就是为了记录，怕忘记，哪怕不在家我也可以吃到父亲的味道用料鹅1只油克姜片一大块切片味极鲜酱油小支380ML黄片糖半片水适量米酒适量蒜苗6条海鲜酱半瓶麻油腐乳3块蚝油3大勺五香粉小包装半包恩平...
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好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆的做法步骤及图解,美味正宗的好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆做法

  • 好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆

  • 绝对是道硬菜，快做给家里人试试吧。煮剩的汁水还可以用来卤别的东西喔，例如鸡蛋，鸡爪，鸡翅，鸭爪，鸭翅，鸭脖子，都超好吃的喔，真的好好吃。用料鹅一只油适量酱油半碗柱候酱适量，大概一坨就够了，超市有得买八角一个桂皮少许果皮一片老抽小半碗烧酒/白酒大概一碗姜片适量蒜粒适量黄糖正...
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客家碌鹅的做法和图解 好吃的客家碌鹅家常做法

  • 客家碌鹅

  • 算不上正宗，但是挺好吃哒。做法相对简单。用料鹅半只（锅小）油小半碗料酒1勺盐10克冰糖10克豆豉20克（多点）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜头半只姜两块客家碌鹅的做法1，鹅洗干净，沥干水。避免炸的时候溅油太厉害。2，起锅烧油，把鹅丢进去炸至金黄。锅如果太小，有些位置炸不到可用铲子...
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乡村碌鹅的做法和图解 好吃的乡村碌鹅家常做法

  • 乡村碌鹅

  • 用料鹅1只南乳1块八角、桂皮、果皮、茴香、香叶、姜、蒜、适量油、盐、糖、酱油、蚝油、柱候酱、老抽、料酒适量土豆5个葱、香菜、柠檬叶适量乡村碌鹅的做法鹅原只宰好清洗干净。八角、桂皮、果皮、香叶、茴香处理好放网袋。放碗里用水浸泡。调味料准备好。姜、蒜切好。...
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五味碌鹅的做法和图解 好吃的五味碌鹅家常做法

  • 五味碌鹅

  • 用料鹅1只红糖少许姜少许盐少许酱油少许白醋少许酒少许五味碌鹅的做法1鹅洗干净后用盐擦全身过夜，令鹅肉更入味2姜片放油爆香后，用碗盛起3然后放鹅在锅里煎到金黄，这是我一心三用的后果，一边煮儿子的粥，一边煎，一边看着顽皮的家伙4鹅身煎好了，然后炸一下鹅翅，脚，颈子5然后把鹅身放...
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不算复杂的广东碌鹅的做法步骤及图解,美味正宗的不算复杂的广东碌鹅做法

  • 不算复杂的广东碌鹅

  • 过年了，去菜市场菜看到有鹅，鸡好像吃太多了，换个鹅也不错😊就买了一支鹅回去做碌鹅吃吧，其实鸭也可以，不过鹅有油，下饭🤤用料鹅1只，9斤生抽350克老抽50克料酒250克水1000克姜片几片八角2个香叶7.8片蚝油1小勺冰片糖150克豆豉70克如果不想要这个酱香味可以不要，个人喜好。广东老陈...
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东莞茶楼传统小吃-炸春卷的做法步骤及图解,美味正宗的东莞茶楼传统小吃-炸春卷做法

  • 东莞茶楼传统小吃-炸春卷

  • 广式春卷是广东传统美食，属粤菜系。皮，包上馅，入油锅炸。馅料可以按个人喜好加入，如木耳，芽菜，白菜，韭菜，香菇，肉丝，腊肉等！按照个人喜好，搭配，炒好调味包上皮，如高温油锅炸即可！配方参考如下：用料：春卷皮猪里脊肉娃娃菜香菇生粉生抽盐糖（建议加入东莞腊肠切小粒加进去就可以）用料春卷皮数片...
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第一次做的“广东碌鹅”的做法步骤及图解,美味正宗的第一次做的“广东碌鹅”做法

  • 第一次做的“广东碌鹅”

  • 刷某音学的用料年轻的鹅1只生抽一碗老抽本来是需要的，但我家没有生粉30克水一碗料酒半碗白糖小半碗盐20克味精15克葱6根姜十几片香叶2片八角小2个第一次做的“广东碌鹅”的做法用生抽帮鹅仔按摩全身（我觉得鹅头恶心，所以剪掉了）按摩全身后的样子烧红锅放鹅仔下去转圈圈⭕️先背...
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原味碌鹅的详细做法大全,简单又营养的原味碌鹅做法

  • 原味碌鹅

  • 特色广东菜~出品保留了鹅单纯的清甜口齿留香，吃过就会爱上！用料鹅1只猪蹄子半只猪腩子500克左右味精少量大蒜2根水5000克（2大勺）八角10个南乳（红腐乳）10个酱油半碗甘草12片盐少量红糖1片小茴少量（见视频）红糖珠油少量（用于上色）原味碌鹅的做法第一步：先将鹅猪蹄子猪肉洗干净待用第二...
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莞式卤鹅的详细做法大全,简单又营养的莞式卤鹅做法

  • 莞式卤鹅

  • 用料鹅1只白酒一碗生抽一碗半冰糖碗的七分满陈皮1片姜3小块蒜头七瓣老抽2勺盐1小勺莞式卤鹅的做法先用少量油把鹅煎一下，煎至鹅皮金黄色，逼出鹅皮里的油2.把煎出来的油倒掉，鹅捞起来沥干油3.把蒜和姜下锅爆炒一下，然后把鹅放入锅中4.加入事先准备好的一碗半生抽，一碗白酒，陈皮，...
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自制碌鹅的做法和图解 好吃的自制碌鹅家常做法

  • 自制碌鹅

  • 用料鹅1只东古一品鲜酱油120毫升李锦记海鲜酱半瓶烧烤汁120毫升红糖一片八角3个桂皮20克香叶6片姜10片水1500克陈皮3片自制碌鹅的做法鹅大概10斤，先洗干净先烧红个锅，然后倒入15克油把姜片炒一下，就把鹅放入锅中煎至金黄，就把所有的材料倒入锅中用大火煮沸转中火，盖上锅盖，每隔...
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简单易学的豉油鹅(东莞版)美食做法

  • 豉油鹅(东莞版)

  • 来到东莞才知道，也才吃到的一道菜，因为喜欢所以盟发了非学到手的冲动，偶然的在东莞的一个节目中终于把这道菜学上手了，虽然不太正宗，但吃过的人都说味道不错。用料鹅一只姜切片半碗大蒜一大个（剁碎）八角2～3朵冰糖或白糖少许普通米酒一勺蚝油一小勺味极鲜酱油一碗水5碗蜜糖，或麦芽...
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广东碌鹅的做法和图解 好吃的广东碌鹅家常做法

  • 广东碌鹅

  • 老家过年过节都会吃的鹅😊ི，可是出门在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，为了解馋，自己动手做！参照酱油鸡的做法。希望大家会喜欢！用料鹅1只姜葱蒜八角桂皮适量美味鲜酱油90克蚝油两滴料酒大概20克盐大概2克油200克黄糖片四分之一清水1300克（大概五碗水)）红烧酱油适量（轻...
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