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冷藏中种法生吐司的做法食谱

简单易学的冷藏中种法生吐司美食做法

  • 冷藏中种法生吐司

  • 冷藏17小时中种。更松软，吃到了入口即化的感觉。两条450克吐司模具的量。用料种面#柔风吐司粉350克水245克干酵母3.5克主面团#柔风吐司粉150克淡奶油85克炼乳60克干酵母1.5克盐5克细砂糖65克黄油35克奶粉30克冷藏中种法生吐司的做法中种面图：酵母融化到常温水中，搅拌融化。...
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冷藏中种–北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种–北海道吐司做法

  • 冷藏中种–北海道吐司

  • 很好用的北海道吐司方子。用料中种高粉 175g酵母 3g牛奶 72.5g蛋   37.5g主面团高粉 75g糖   45g盐   3g淡奶油 55g黄油 20g冷藏中种–北海道吐司的做法中种放冰箱冷藏24小时加入主面团材料，放入面包机。...
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冷藏中种吐司-450g的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种吐司-450g做法

  • 冷藏中种吐司-450g

  • 个人吐司日志用料中种山茶花高筋粉175g干酵母2g水105g主面团山茶花高筋粉75g+适量干酵母1g盐1g奶粉18g糖20g鸡蛋1个37g老面+水混合（液体）50g左右无盐黄油25g冷藏中种吐司-450g的做法把种面团所有材料混合，揉成面团，放入5摄氏度的冰箱，冷藏一夜。取出中种面团，撕成小块，加入主面...
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牛奶吐司（冷藏中种+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）做法

  • 牛奶吐司（冷藏中种+烫种）

  • 这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭...
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牛奶吐司~冷藏中种+汤种的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司~冷藏中种+汤种做法

  • 牛奶吐司~冷藏中种+汤种

  • 配方出自《回家做面包》，记录过程，留着备用！如果你也喜欢那就试试吧！配方中用到冷藏中种法和汤种法，这款面包要两天才能完成制作。450克吐司模我的烤箱快热档，中下层，170度，烤30分钟。配方中：180度，下层，烤35分钟，供你参考！用料汤种（可以按比例减量）面包粉100克细砂糖10克盐1克开水（原100...
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南瓜吐司（冷藏中种）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜吐司（冷藏中种）做法

  • 南瓜吐司（冷藏中种）

  • 原配方是啊呜的南瓜吐司，按照自己习惯改成中种来做，适合上班族时间不多的配方是2个吐司的量2020.9.20补充：这个面团水量的确大，新手的话，建议把30g水去掉，南瓜泥＋鸡蛋的水分也够的以及，我尝试了一下评论里推荐的用微波炉叮南瓜，不错！快手！没有微波炉的就蒸吧……我用的面粉一般是金...
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咸吐司（冷藏中种）的做法步骤及图解,美味正宗的咸吐司（冷藏中种）做法

  • 咸吐司（冷藏中种）

  • 记录篇用料中种面团高筋面粉350克牛奶220克鲜酵母15克主面团高筋面粉150克鸡蛋50克牛奶30克水88克糖50克盐8克奶粉15克黄油50克咸吐司（冷藏中种）的做法中种面团：面温26，冷藏发酵17个小时延长发酵30分钟，二次发酵55分钟最下层，上火170，下火185，38分钟，6分钟盖锡纸...
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黑麦吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦吐司（冷藏中种法）做法

  • 黑麦吐司（冷藏中种法）

  • 做面包，我个人偏好用中种法，尤其是冷藏中种法，虽然看似做个吐司要两天才能完成，但实际上时间的安排比较灵活，适合时间比较零散的人。⭕️水量，不管做什么配方，一定不要把配方里的液体全部一次性加入，预留10-20克液体看情况再加。⭕️配方是两个450克吐司的量。⭕️黑麦粉占比在36％左右，成...
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冷藏中种+汤种 吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种+汤种 吐司做法

  • 冷藏中种+汤种 吐司

  • 在女儿心里，妈妈做的什么都是最好吃的❤用料冷藏中种高粉260g牛奶+鸡蛋168g酵母3g主面团砂糖40g奶粉7g黄油15g盐3g汤种高粉80g热水86g冷藏中种+汤种吐司的做法早上起来准备中种：所有材料混合，面包机，15分钟搅拌成团；放入冰箱冷藏；晚饭后取出中种面团，剪成小块；汤种面团材料混合，一...
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冷藏中种--酸奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种--酸奶吐司做法

  • 冷藏中种--酸奶吐司

  • 这个冷藏对于上班族说是再好不过了，早上起来活好中种面团，冰箱冷藏12-17小时，晚上回来就可以做吐司了，这个方子只针对我自己，液体可以根据自己面粉吸水自行调整，方子中做的是两个吐司的方子。酸奶用的是自制酸奶。用料种面团高筋面粉350克酵母5克牛奶230克主面团高筋面粉150克...
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炼乳吐司（中种冷藏）的做法步骤及图解,美味正宗的炼乳吐司（中种冷藏）做法

  • 炼乳吐司（中种冷藏）

  • N年前做过日式香浓炼奶面包，味道不错，想换个造型，参考了南瓜吐司的造型，感兴趣的童鞋可以去搜这两个菜谱。本菜谱还是改了配方和方法，改成中种冷藏法，又能节约烤制当天的时间，口感更好，还能改善自制面包无添加剂导致的容易老化的问题。用料中种高筋面粉175克水102克鲜酵母8克主面...
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吐司自用 冷藏中种的做法步骤及图解,美味正宗的吐司自用 冷藏中种做法

  • 吐司自用 冷藏中种

  • 用料中种面团克面粉210克酵母3.5克液体包括鸡蛋140克主面团克盐3克奶粉10克面粉90克液体加鸡蛋一共70g酵母1.5克糖30～50克吐司自用冷藏中种的做法酵母提前化好液体冷藏...
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冷藏中种法炼奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种法炼奶吐司做法

  • 冷藏中种法炼奶吐司

  • 为了凑单经常买一些其实用的并不多的东西，炼奶就是我为了善意买回来的一罐用量很小的“大”件，正好最近在试用新入手的三能金波吐司模具，于是就收集了下网上的材料，再根据自己家的材料，就配出了自己的炼奶白吐司的方子，此方是根据自由女神的炼奶吐司改的，是两个450g吐司模具的量...
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70%中种冷藏香草吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种冷藏香草吐司做法

  • 70%中种冷藏香草吐司

  • 这该是自己好好珍藏的一个菜谱，陪孩子上课的时候我把菜谱手工输入了手机的备忘录里，谁知自己不会导出，从早上弄到中午终于转成文本格式了，被人嘲笑说自己再输入一遍也浪费不了这么长时间啊，吼吼吼......此方使用的是兔子家的枚红色老王模2个的量，尺寸：底部内直径约：长25cm×宽6cm...
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100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）的做法步骤及图解,美味正宗的100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）做法

  • 100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）

  • 首次用750克三能低糖吐司盒做吐司，做了两个，用的是不藏私面包匠人的方子。菜谱只是自己做记录用。菜谱是一个750克方子的量。第一次发菜谱，不太会弄，用料不详细写了，直接看后面图片吧。用料牛奶270克100%冷藏中种吐司（750克吐司盒）的做法100%中种。中种混合后发酵，入冰箱冷藏。我...
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直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种做法

  • 直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种

  • 没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法制作中种：将中种面团三种食材...
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猫脸吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的猫脸吐司（冷藏中种法）做法

  • 猫脸吐司（冷藏中种法）

  • 给早餐添点好心情用料中种面团牛奶95克干酵母4克高筋面粉140克汤种面粉50克糖5克盐0.5克开水50克主面团高粉40克中种全部汤种40克糖15克盐2克牛奶30克黄油20克猫脸吐司（冷藏中种法）的做法牛奶95克加入4g干酵母化开厨师机1-2档慢速揉至无干粉，4档快速揉成光滑面团放在发酵盒...
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养乐多吐司（冷藏中种）的做法步骤及图解,美味正宗的养乐多吐司（冷藏中种）做法

  • 养乐多吐司（冷藏中种）

  • 家里宝贝喜欢喝养乐多，但是低糖的养乐多一口也不喝，放在冰箱浪费空间，索性拿出来做成吐司，酸酸甜甜味道很好！据说日本这款吐司还是网红！夏天打面是个技术活，控制面温非常重要！那么中种冷藏是最适合的方法！用料冷藏中种昭和霓虹粉（高筋粉）350克低糖养乐多150克水100克新鲜酵母7克主面...
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100%冷藏中种白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%冷藏中种白吐司做法

  • 100%冷藏中种白吐司

  • 被种草了1200克的巨无霸吐司盒，真香。配方出处：小刀的博客制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵...
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70%冷藏中种醇奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%冷藏中种醇奶吐司做法

  • 70%冷藏中种醇奶吐司

  • 这款吐司之所以口感一极棒，是因为从头一天下午开始制作中种，通过隔夜长时间的冷藏发酵，酵母经过长时间的滋养，所以食材本身的味道得以充分展现，并能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味，丰富的充裕的时间让牛奶中的水分慢慢渗透进入到面粉中，这样做出的面包更滋润更美味，增...
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全麦吐司，冷藏中种法的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司，冷藏中种法做法

  • 全麦吐司，冷藏中种法

  • 来自天然气小姐—Ariel的方子。以下是两个的量低糖，健康。口感湿润，不干。用料中种部分高筋面粉300克全麦粉50克水220克酵母3克主面团高筋面粉150克糖40克盐6克鸡蛋1个（约50克）水40克酵母3克黄油30克全麦吐司，冷藏中种法的做法制作中种面团：将中种面团的所有材料混合均匀，搅拌成...
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90%冷藏中种生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的90%冷藏中种生吐司做法

  • 90%冷藏中种生吐司

  • 随手记录一个生吐司配方。10月中的广东白天仍然有30℃，依然是不适合揉面的温度。这个时候就需要冷藏中种来出马了。中种冷藏12-17小时。配方为450克吐司一条。仅供参考。用料【中种】高筋面粉225克细砂糖10克盐1克干酵母2.5克纯牛奶150克【主面团】高筋面粉25克奶粉10克细...
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中种吐司(冷藏发酵法)的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司(冷藏发酵法)做法

  • 中种吐司(冷藏发酵法)

  • 用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一起揉至基本成团后加入黄油揉出膜，基础发酵一小时后分割...
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日式生吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（冷藏中种法）做法

  • 日式生吐司（冷藏中种法）

  • 生吐司火了很久了，直接法和中种法配方都做过，但还是偏爱冷藏中种法，因为省时间又好揉面。配方为5条450g吐司盒的量。用料中种面团高筋面粉810克盐2.7克水459克新鲜酵母20.25克主面团高筋面粉540克盐24.3克糖162克新鲜酵母6.75克炼奶67.5淡奶油67.5克水318克无盐黄油67.5克日...
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小吐司（中种冷藏法）的做法步骤及图解,美味正宗的小吐司（中种冷藏法）做法

  • 小吐司（中种冷藏法）

  • 看很多菜谱都是写大吐司，我来写写大号平边吐司盒做吐司的方法，做出来完全好吃，又软，拉丝效果也特别棒！也特别适合一个人住的朋友，量不多，可以吃多少做多少。用料中种:高筋面粉90g酵母1g水（每种面粉吸水率不一样自行加减）47.5主面团：高筋面粉40g酵母1g鸡蛋液15g砂糖（根据自己喜感增减...
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