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寸美的做法食谱

戚风蛋糕6寸美的烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸美的烤箱做法

  • 戚风蛋糕6寸美的烤箱

  • 2020年春节抗肺炎在家捣鼓捣鼓，食谱基本上是参考别人的基础上，按照自己口味，烤箱型号，有一点点改动，方便下次做的时候可以照常发挥。用料鸡蛋3个细砂糖55克玉米油30克低筋面粉60克牛奶50克玉米淀粉5克食盐1克柠檬汁4-5滴戚风蛋糕6寸美的烤箱的做法蛋白蛋清分离，分别用干净没水...
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完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高做法

  • 完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高

  • 自己看的笔记用料鸡蛋（60克左右/个）是6个植物油68克牛奶95克（可换128克酸奶做酸奶戚风糖适量减少10克）低粉105克砂糖85克（不太甜，如用有糖酸奶再减5-10克）柠檬汁几滴烤箱下层170度45分钟，前几分钟加蒸汽完美戚风8寸/纸杯🧁/6寸加高的做法蛋白加柠檬汁和砂糖打发。油加入牛奶搅拌...
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完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）做法

  • 完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）

  • 因为挚爱，所以执着……八寸五蛋，我写这里，步骤相同！八寸：5蛋，糖（蛋黄）20克，盐2克，玉米油50,牛奶50,低粉85,砂糖（蛋白50克）十寸：8寸➕6寸烘烤温度时间要看烤箱和烘烤多少来调整，不明白可以➕微信搜253759607用料鸡蛋3个细砂糖A10克细砂糖B30克玉米油25克牛奶25克到35克（根据鸡蛋大小调整）...
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10寸完美方模戚风。的做法步骤及图解,美味正宗的10寸完美方模戚风。做法

  • 10寸完美方模戚风。

  • 白白胖胖，人见人爱。用料鸡蛋9个玉米油70克柠檬汁或白醋10滴低筋面粉133克牛奶100克蛋黄9个蛋白9个细砂糖80克10寸完美方模戚风。的做法9个鸡蛋蛋黄蛋白分离。将蛋白放入冰箱冷冻箱速冻10分钟。牛奶与玉米油混合成乳化状，加入低筋面粉Z字手法拌成蛋黄糊，注意不要打圈搅。开...
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唯美戚风蛋糕（5寸）的做法步骤及图解,美味正宗的唯美戚风蛋糕（5寸）做法

  • 唯美戚风蛋糕（5寸）

  • 记录一下本人做戚风蛋糕的过程，戚风蛋糕很松软，是我最喜欢吃的蛋糕之一。此方是5寸蛋糕的制作过程，另外我把6寸和8寸戚风蛋糕的配方比例写在了下方。烤箱烘烤温度时间只是参考，烤箱不同，温度时间都要略作调整。6寸配方：蛋清3个细砂糖30克蛋黄3个细砂糖10克牛奶20克色拉油20克低...
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完美日式北海道戚风「转美伢妈」8寸（6寸请减半）的做法步骤及图解,美味正宗的完美日式北海道戚风「转美伢妈」8寸（6寸请减半）做法

  • 完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸（6寸请减半）

  • 【超爱戚风，转我用过的最好的方子】本来转过来只是为了方便自己查，最近发现好像有人和我一样爱这个方子，为了方便大家重新整理了下，重新拍了图片上传，没用原贴里的小图，方便大家方便自己！———————美伢妈的帖文有点长，有兴趣的可以看看—————————————说起戚风蛋...
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不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)做法

  • 不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)

  • 今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后指导我，还有在公众号里看了知味人生拍的戚风蛋糕视频，我也认真研究，对着做，一次两次，再买了...
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戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸做法

  • 戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸

  • 这个方子我已经用了快10年不回缩、不塌腰、不开裂。下面这些是戚风蛋糕会遇到的问题如下1:表面有凹陷或者回缩分析原因1:面糊部分搅拌不均匀2:拌好的面糊未及时放入烤箱3:烘烤途中打开烤箱门4:烤箱门漏风5:烤好未及时倒扣6:烘烤时间过长7:没烤熟8:蛋白打发不到位9:蛋白消...
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自制美味披萨 9寸的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味披萨 9寸做法

  • 自制美味披萨 9寸

  • 从买了烤箱开始就在做吃的，作为新手还真是需要看各种配方和教程，第一次做披萨很失败，烤的和烧饼似的。昨天试了揉披萨饼，成功了，但是烤熟了。今晚就再次尝试做整个披萨，成功了！！各种激动！家人也都说好吃！！虽然花了很久，但听到好吃，这就是自己做的乐趣了吧！用料高筋面粉90g低筋面粉40酵...
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「8寸完美戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的「8寸完美戚风蛋糕」做法

  • 【8寸完美戚风蛋糕】

  • 纯属个人研究成果，原来的基础方子出自君之，但是因为我们用的烤箱不是一个牌子的，脾性不同，所以一直在钻研怎样的配方和烘烤时间最适合我家的烤箱。终于，烤了无数个蛋糕之后，出了个完美方子，还少糖，不甜腻，还能吃出松软丝滑的感觉，完全比蛋糕房的坯子好吃上万倍。哦，对了，我家的烤箱是...
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美味南瓜派（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的美味南瓜派（8寸）做法

  • 美味南瓜派（8寸）

  • 用料派皮：黄油60克糖粉30克低筋面粉125克蛋黄2个馅料：南瓜（去皮）200克白糖20克鸡蛋1个蛋黄1个淡奶油90克椰蓉适量美味南瓜派（8寸）的做法黄油室温软化，加入糖粉和低筋面粉用手搓成粗颗粒状加入两个蛋黄，用手和匀放到皮肤上揉成团，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时准备派皮前，可将南瓜洗净切...
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6寸红丝绒海绵蛋糕（小美/美善品）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸红丝绒海绵蛋糕（小美/美善品）做法

  • 6寸红丝绒海绵蛋糕（小美/美善品）

  • 连续翻车后终于掌握了全蛋打发和海绵蛋糕的奥义！用料鸡蛋3个低筋面粉60克红曲粉10克细砂糖40克牛奶40克玉米油30克香草精1克6寸红丝绒海绵蛋糕（小美/美善品）的做法烤箱预热180度。冰箱中取出3个鸡蛋打入锅中，加入40克绵白糖，插入蝴蝶棒，设定40度/6分钟/速度3.5。接着设定不加热...
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完美戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕（8寸）做法

  • 完美戚风蛋糕（8寸）

  • 戚风蛋糕是很多人入门烘焙时都会做的蛋糕。戚风也是很多奶油蛋糕的基础蛋糕坯。这个方子是我觉得最稳定且简单的戚风方子。同样的方子可以换成抹茶味，巧克力味。也可以平铺做成蛋糕卷等等。想要做出比较完美的戚风，在制作过程中有很多需要注意的且比较重要的小技巧。如果不...
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超级完美的日式海绵蛋糕6寸8寸10寸(换算）的做法步骤及图解,美味正宗的超级完美的日式海绵蛋糕6寸8寸10寸(换算）做法

  • 超级完美的日式海绵蛋糕6寸8寸10寸(换算）

  • 试过很多种海绵蛋糕，这个方子是我唯一留着的，分享给大家，小贴士有注意事项，新手做的时候先看完在做，免得浪费食材用料蛋黄＋全蛋蛋黄64克全蛋25克混合低筋面粉82克玉米淀粉13克牛奶64克黄油57克蛋清178克白糖85克柠檬汁少许食盐1.7克配方是8寸的(想要做其他尺寸最底下有换算表）超...
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小美版LeTao双层芝士蛋糕4寸/6寸的做法步骤及图解,美味正宗的小美版LeTao双层芝士蛋糕4寸/6寸做法

  • 小美版LeTao双层芝士蛋糕4寸/6寸

  • 下厨房这款蛋糕方子很多，参考了点赞量最高的改良成小美版，并根据自己的口味减掉了大概一半糖。因为有小朋友要吃，把原配方里的生鸡蛋黄去掉了。用料第一层：海绵蛋糕（差不多两个4寸或一个6寸）鸡蛋4个糖30克奶20克玉米油10克低粉60克第二层：乳酪蛋糕kiri奶油奶酪（室温）140克/218克低...
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8寸（6寸、10寸）戚风蛋糕做了几次后，终于完美成功！的做法步骤及图解,美味正宗的8寸（6寸、10寸）戚风蛋糕做了几次后，终于完美成功！做法

  • 8寸（6寸、10寸）戚风蛋糕做了几次后，终于完美成功！

  • 原味/可可/抹茶戚风蛋糕:需要用到工具：烤箱、刮刀、电子秤、保鲜膜、鸡蛋分离器、60目面粉筛（面粉买的细腻的可以不用的如果需要用的话不要买30目的出来的面粉太粗）打蛋盆两个（一个用在做蛋黄糊一个用做蛋白霜）、手动打蛋器、电动打蛋器、蛋糕模具材料及制作中需注意的事项：1、...
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完美香橙戚风（8寸，6寸减半）的做法步骤及图解,美味正宗的完美香橙戚风（8寸，6寸减半）做法

  • 完美香橙戚风（8寸，6寸减半）

  • 喜欢原味小7，不爱加奶油，所以到现在还没学会裱花，很惭愧的说用料鸡蛋4只牛奶80g低粉90g细砂糖80g玉米油50g橙皮适量完美香橙戚风（8寸，6寸减半）的做法1.蛋白蛋黄分离（装蛋白的盆需干净无水无油）2.蛋黄➕油、牛奶搅拌均匀，刷入低粉，搅拌均匀放一旁备用3.分3次加入细砂糖打发蛋白至硬...
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美美哒戚风蛋糕（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的美美哒戚风蛋糕（八寸）做法

  • 美美哒戚风蛋糕（八寸）

  • 戚风蛋糕是我做的第一个蛋糕，多亏了下厨房里的某个大神，大神写的方子超级详细，对小白的指导意义超级大，可是一个月以后这位大神的方子就找不到了，只能自己凭着记忆来复现了，如果大神看到了我得小贴子还望指导~用料鸡蛋5玉米油40ml牛奶40ml低筋面粉60-70g糖（打发蛋黄）30g糖（打发蛋...
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不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）的做法步骤及图解,美味正宗的不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）做法

  • 不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）

  • 正值新鲜的草莓大批量上市了，做个美美的慕斯，丰富疫情期间的生活。附：特意一个八寸戚风蛋糕，只用六寸的蛋糕，其余的被秒没了，如果只做六寸，孩子会很失望的😊，所以用了八寸的方子。大家可以直接做一个六寸的蛋糕就好了。可以省一步😜用料鸡蛋5个（50～60g左右）白糖21克（蛋黄）白糖65克（蛋白...
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完美戚风（10寸）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风（10寸）做法

  • 完美戚风（10寸）

  • 做了N多次的戚风，总想做一款最完美的，虽说烘培之路漫长悠远，但能超越自己似乎就是幸福。用料鸡蛋6个蛋黄糖40g蛋白糖100g白醋几滴牛奶60g低筋面粉100g玉米油60g完美戚风（10寸）的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加糖隔60度的温水搅拌均匀融化分两次放入玉米油，隔60度的...
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超美味的11寸披萨的做法步骤及图解,美味正宗的超美味的11寸披萨做法

  • 超美味的11寸披萨

  • 烘焙记录之披萨篇，根据厨友方子略做调整，真是超级好吃😋用料1.底饼用料高筋面粉140克低筋面粉60克耐高糖酵母2克细砂糖或绵白糖10克盐1克温水100克橄榄油14克2.酱料番茄2个洋葱1个蒜头(整只)1个肉糜200克盐2克糖8-10克亨氏番茄酱2大勺黑胡椒粉小半勺黑胡椒碎适量罗勒适量料...
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6寸 超美彩虹蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸 超美彩虹蛋糕做法

  • 6寸 超美彩虹蛋糕

  • 借用lunar的配方再次表示感谢🙏🏻用料牛奶80克蛋黄4个葵花籽油45克低粉70克蛋白4个白砂糖20克玉米淀粉5克蛋白4个白砂糖30克6寸超美彩虹蛋糕的做法将牛奶80g➕玉米油45g➕白砂糖20g搅拌至白砂糖融化将低粉70g➕玉米淀粉5g过筛后加入到步骤一。然后Z字体搅拌至无干粉分离...
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双层美味轻乳酪生日蛋糕（6寸＋8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的双层美味轻乳酪生日蛋糕（6寸＋8寸）做法

  • 双层美味轻乳酪生日蛋糕（6寸＋8寸）

  • 女儿要过生日了，点名要我做个轻乳酪蛋糕给她，平时嘴馋时经常做的蛋糕怎么能像生日蛋糕呢？那就来个双层的吧。用料奶油奶酪250克牛奶150克低筋面粉80克鸡蛋7个细砂糖120克黄油100克柠檬汁几滴淡奶油（裱花抹面）600毫升草莓蓝莓（装饰）适量奶油奶酪（裱花及抹面用）150克糖（裱花）50克双层...
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完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）做法

  • 完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）

  • 试过很多戚风蛋糕的方子，这个是我用过最好的，相信很多人做戚风都是有，塌陷，缩腰，开裂的问题，那么我就一一讲明白，看大家到底是哪里出了问题1.关于塌陷缩腰问题，大多数都是没有烤熟，那么怎么判断是否烤熟呢，一是看，一般我们烤蛋糕都会膨胀高出模具，等它在缩回去的时候这个时候就熟了，二...
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小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕做法

  • 小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕

  • 小美全蛋打发的海绵蛋糕，轻松简单，细腻柔软，这是6寸和8寸的不同用料，也可以做成纸杯蛋糕用料鸡蛋50－60克每个3/6个细砂糖40/80克低粉50/80克玉米淀粉5克/10克玉米油25/45克牛奶或水25/45克柠檬汁或者白醋3－5克小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕的做法主锅清洗干净保证无油无水...
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