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贵州的做法食谱

「贵州酸汤鱼——澳洲翡翠斑」的做法步骤及图解,美味正宗的「贵州酸汤鱼——澳洲翡翠斑」做法

  • 「贵州酸汤鱼——澳洲翡翠斑」

  • 一道色、香、味俱全的贵州酸汤翡翠斑！贵州特色的酸汤，搭配鲜嫩的翡翠斑，比起其它鱼所出品的酸汤鱼，翡翠斑鱼肉的鲜美特质更能体现出来，不会让酸汤抢味而失去了鱼的鲜香。用料澳洲翡翠斑西红柿五粮液木姜子淘米水常用配料：小香葱、东北大葱、香菜、生姜、蒜、红尖椒、青尖椒、小...
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贵州遵义羊肉粉配方做法的做法步骤及图解,美味正宗的贵州遵义羊肉粉配方做法做法

  • 贵州遵义羊肉粉配方做法

  • 遵义羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉和水城羊肉粉驰名，遵义羊肉粉又属贵州味之极厨艺的做的最好吃，配方最厉害。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉的名气早在清末就名扬遐迩。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉...
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简单易学的贵州凉拌茄子美食做法

  • 贵州凉拌茄子

  • 唯有美食不可辜负。。。。。。用料茄子、葱、蒜、辣椒粉、酱油、盐等适量贵州凉拌茄子的做法茄子煮熟茄子煮熟，撕成丝洒上辣椒粉。。。炒香的哦拌...
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贵州番茄鸡的详细做法大全,简单又营养的贵州番茄鸡做法

  • 贵州番茄鸡

  • 用料鸡半只西红柿2个番茄酱2勺盐适量味精2克姜10片蒜9瓣辣椒6个大葱1根萝卜半根耗油2勺豆瓣酱1勺生抽2勺贵州番茄鸡的做法西红柿切块辣椒切段萝卜切条姜切丝蒜切片大葱切段鸡肉提前剁好的起锅烧油放入鸡肉煸炒6分钟放入高压锅(我这个是自己养的不用高压锅的话会咬不动)放...
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贵州拌米粉的做法和图解 好吃的贵州拌米粉家常做法

  • 贵州拌米粉

  • 粉粉粉！作为一个贵州人，就是换着花样做粉。未经授权请勿转载^_^用料生抽勺盐克香菜根米粉克葱肉沫姜片花椒粉醋辣椒酱或糊辣椒面或老干妈贵州拌米粉的做法先米粉（贵州米粉or江西米粉或者乌冬面，超市没有的话某宝绝对有）。沸水泡发至少半小时，最好前一晚就泡着。然后做肉沫。猪...
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贵州泡洋姜的做法和图解 好吃的贵州泡洋姜家常做法

  • 贵州泡洋姜

  • 我家原来请了一个来自贵州三都县的水族姑娘做保姆，她教我做过这道泡洋姜别有风味，别的地方吃不到，非常下饭。用料盐适量辣椒面2两甜酒酿2斤洋姜5斤白糖适量贵州泡洋姜的做法5斤洋姜洗净洋姜切片晾晒洋姜晒成半干微微发黑（因是冬天制作，晒了10天），放入上述作料拌匀装坛发酵10天左...
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简单易学的贵州酸汤银鳕鱼美食做法

  • 贵州酸汤银鳕鱼

  • 作为一个馋嘴的小孕妇～到了孕晚期更是喜欢吃酸酸辣辣的东西～得是特开胃下饭那种～但是不能光满足自己的口欲～也要给宝宝足够的营养～而且也是非常适合奥运健儿们～非常高营养，低脂肪的菜～那来自南极极冷海域的银鳕鱼就是非常不错的选择～它有极高的营养价值以及绝佳的口感～能在满足口味...
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酸汤鱼块(贵州酸汤)的做法步骤及图解,美味正宗的酸汤鱼块(贵州酸汤)做法

  • 酸汤鱼块(贵州酸汤)

  • 用料西红柿1个盐3克姜5片蒜3瓣小葱2根大葱半根油5克白鲢一条洋葱半个(小)酸汤鱼块(贵州酸汤)的做法白收拾干净，切块洗去血水（洗四遍）、加盐、酱油、白胡椒粉、洋葱、姜片、蒜片腌制。锅了烧热、放油放大葱段、姜片、蒜炒香、加入番茄块继续翻炒，加酸汤（100克）、剁椒、开水，烧开，...
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神仙都爱吃的~又甜又糯又软的贵州小米鮓的做法步骤及图解,美味正宗的神仙都爱吃的~又甜又糯又软的贵州小米鮓做法

  • 神仙都爱吃的~又甜又糯又软的贵州小米鮓

  • 用料小米150克红糖油白糖花生红枣神仙都爱吃的~又甜又糯又软的贵州小米鮓的做法首先小米一定要买贵州的糯小米，这是成功的关键~浸泡至少过夜。这种小米非常吸水，所以我们要多放一些水，加上花生红枣，也可以都不加，上高压锅压20分钟。拿出来以后略稀，没关系，是正常的，而且现在不会...
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简单易学的自制贵州糟辣椒美食做法

  • 自制贵州糟辣椒

  • 贵州糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有,全省均有制作。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的“鱼香肉丝”,还可烧制贵阳...
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水城（贵州）羊肉米线养成记的做法步骤及图解,美味正宗的水城（贵州）羊肉米线养成记做法

  • 水城（贵州）羊肉米线养成记

  • 每次回到家乡，都要打卡羊肉米线，虽然不盛产羊肉，但是家乡的羊肉米线超级好吃。家里刚好有米线，还有自种的薄荷，首次尝试自制一下！用料羊腿肉1.5斤羊棒骨5个云南鲜米线（网购）1000克自种薄荷适量香菜适量姜十片大葱一根蒜沫10瓣八角，花椒，桂皮，香叶，丁香适量辣椒油适量胡椒粉适量酱油适...
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简单易学的贵州竹荪菇炒鸡块美食做法

  • 贵州竹荪菇炒鸡块

  • 因为喜欢种石斛，长期在贵州赤水一个淘宝店里买石斛苗，店里新上了竹荪菇，就买了一包来试试。用料竹荪100克沙姜5.6片一只鸡腿的肉块味极鲜酱油1瓦勺海天生抽2瓦勺料酒一瓦勺老抽半瓦勺红糖10克左右贵州竹荪菇炒鸡块的做法下油煎鸡块后放一点水，看到有泡沫后把水倒掉。竹荪菇先...
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贵州酸辣粉的做法和图解 好吃的贵州酸辣粉家常做法

  • 贵州酸辣粉

  • 我朋友是贵州的，她做的菜，我想吃完还想吃，所以特意记了一下菜谱，放了20个小米辣，很辣，你们自己看着放。但是这个确实特别简单好做，油不大，够辣够爽！！可以是任意的菜，不固定小油菜或者油麦菜，自己喜欢吃啥菜就放啥菜😂用料红薯粉1000克油适量鸡蛋适量姜1大拇指的量小米辣20个，你们根据...
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贵州酸汤排骨的详细做法大全,简单又营养的贵州酸汤排骨做法

  • 贵州酸汤排骨

  • 用料西红柿3个猪排骨（前排切块）300克小米辣2-4个小米辣汤3勺蒜10瓣小葱2根姜6片盐5克葵花籽油10克啤酒1瓶土豆5个约200克香菜1根贵州酸汤排骨的做法酸汤制作1.2个西红柿切大块2.6瓣蒜或独头蒜1个切片3.小米辣2-4个，一般辣2个就好4.小米辣汤3勺5.盐2克将1-5放入料理机酱料档2...
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贵州辣子鸡最好吃的做法，正宗地道的贵州辣子鸡

  • 贵州辣子鸡

  • 贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的香脆辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，香香的糯糯的，更加回味悠长，放置一晚再吃更加出彩。用料土鸡半只约3斤贵州花溪辣椒（微辣特香）90...
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简单易学的私房贵州辣子鸡美食做法

  • 私房贵州辣子鸡

  • 在四川，小时候妈妈喜欢用仔姜、绿色小尖椒来炒辣子鸡，仔姜和青椒的香味沁入鸡肉中，每次都让我食指大动。而红彤彤油亮亮的贵州辣子鸡的做法跟四川不一样，主要佐料——“糍粑海椒”，是由再常见不过的姜、蒜、干红辣椒制成的。在我成为贵州媳妇以后，才开始有幸经常吃到豆爷亲自炒...
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贵州地摊火锅&油豆豉火锅（超详细get②种）▎铸铁锅的做法步骤及图解,美味正宗的贵州地摊火锅&油豆豉火锅（超详细get②种）▎铸铁锅做法

  • 贵州地摊火锅&油豆豉火锅（超详细get②种）▎铸铁锅

  • 油豆豉是闻起来有点臭臭的，但是吃起来很好吃🤡🤡🤡油豆豉是用本地小粒黄豆和生骨肉发酵而成，一般要发酵三年以上才超美味🤡🤡🥣关于自制油辣椒：我有写菜谱，好奇的可以去翻来看一看！《超详细正宗贵州油辣椒（不是油泼辣子，是用熬的）》🥣关于自制猪油：我有发菜谱，好奇的可以去翻翻看！《...
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贵州苗家番茄酱▎铸铁锅好吃的烹饪方法 贵州苗家番茄酱▎铸铁锅的地道做法和步骤

  • 贵州苗家番茄酱▎铸铁锅

  • 🍅🍅🍅🍅🍅在深秋🍂用熬制的方式留住这一整年野生小番茄独有的美妙酸味🍅🍅🍅🍅🍅好让接下来的一整年里随时都能尝到这超级感人的鲜酸滋味🍂🍂用料野生小西红柿（这是季节性产物）一盆井盐适量初萃葵花籽油多一点贵州苗家番茄酱▎铸铁锅的做法西红柿买回来，摘掉把儿……洗干净...
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简单易学的贵州特色烙锅美食做法

  • 贵州特色烙锅

  • 贵州以吃辣著称，“烙锅”是贵州的特色小吃，平底锅、菜籽油，再烙上各种蔬菜肉类，往乘满辣椒、葱花、折耳根的小碟子里一蘸，满满的都是幸福感！用料洋芋丝西南花芍粉金针菇韭菜牛肉鸡菌火腿肠魔芋藕片鸡翅芫荽虾包菜臭豆腐贵州特色烙锅的做法平底锅烧热，倒入菜籽油，煎炸土豆丝、臭豆...
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贵州酸汤——之，西红柿酸汤的做法步骤及图解,美味正宗的贵州酸汤——之，西红柿酸汤做法

  • 贵州酸汤——之，西红柿酸汤

  • 西红柿酸汤是比较传统的酸汤。我婆婆的做法是：西红柿去皮切块，捞米饭剩下来的米汤，二者混合放在灶边，或者暖气，或者太阳底下，或者一切热的地方。至少要几个小时，原则上发泡开始。先是发泡，尝尝味道，可以了就把西红柿弄烂，继续发泡，半小时后，就是原汤。其他你想做什么就做什么咯。用料...
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贵州味饺子的做法和图解 好吃的贵州味饺子家常做法

  • 贵州味饺子

  • 儿时的味道，做好后放冰箱当早餐当宵夜都很不错😍用料猪绞肉500g香葱200g蒜头1头白胡椒粉2勺盐适量饺子皮500g贵州味饺子的做法把葱洗净去掉黄叶，晾干水，然后切成小断备用，蒜头切成碎末备用把打好的肉沫跟葱和白胡椒粉、盐、蒜末一起调均匀市场买现成的皮，要四方的开始包起来，不...
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简单易学的贵州凯里酸汤粉美食做法

  • 贵州凯里酸汤粉

  • 用料亮欢寨红酸汤一碗粉8分之一瓶糟辣椒适量看个人喜欢的辣度贵州米粉1小把莲花白4分之一个豆芽1把肉圆适量鹌鹑蛋几个火腿肠半根葱一小撮贵州凯里酸汤粉的做法先做肉丸1:葱切长段5段姜3片用开水泡半小时2:肉馅放碗里加入鸡精盐蚝油淀粉一颗鸡蛋3:先把泡好的葱姜水倒入肉...
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贵州怪噜饭的做法和图解 好吃的贵州怪噜饭家常做法

  • 贵州怪噜饭

  • 用料白菜细丝胡萝卜细丝猪肉细丝折耳根小段豆米少许火腿肠小段芹菜切细段豆芽少许豆瓣酱少许油辣椒少许葱花少许蚝油缘分倒猪油少许酱油少许盐巴味精少许米饭一大碗贵州怪噜饭的做法1，起锅放猪油，油热了把所有菜放下去炒到半熟。2，加豆瓣酱和油辣椒蚝油继续翻炒。3，加入米饭...
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自制贵州米粉，粉皮的做法步骤及图解,美味正宗的自制贵州米粉，粉皮做法

  • 自制贵州米粉，粉皮

  • 离乡在外，最想念的就是家乡的米粉但是下厨房基本都是肠粉，我在肠粉的基础上提炼出了米粉的做法，可能和家里的工艺还是有差别，但是已经足够解馋了😁这次做没有拍步骤图，以后慢慢补上淀粉推荐大家尽量使用澄粉，感觉这样更加有韧劲。还有关于粘米粉，澄粉和水的比例，大家可以在实际操...
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简单易学的贵州酸汤鱼摩飞锅美食做法

  • 贵州酸汤鱼摩飞锅

  • 想吃这口就要想办法用料西红柿2个鲈鱼条油少许料酒2勺蒜3瓣姜4片盐少许黄豆芽300克豆腐一块酸汤汁500克木姜子油5滴贵州酸汤鱼摩飞锅的做法摩飞锅低火加热放油少许倒入姜蒜片炒香（因本人喜辣又加入了辣椒，因人而异）倒入酸汤汁搅拌放入切好的西红柿一起搅拌翻炒加入清水800毫...
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