![脱戚风底模的方法好吃的烹饪方法 脱戚风底模的方法的地道做法和步骤]( "脱戚风底模的方法好吃的烹饪方法 脱戚风底模的方法的地道做法和步骤")
- 无意间自己想到的，现在分享给大家，希望可以帮到你们！用料细丝线一根脱戚风底模的方法的做法丝线紧贴模具，用一只手用力拽一下，轻松脱掉底模！这个是4寸的，脱模方法一样哒！是不是很好呢！...
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![摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模做法]( "摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的摩卡戚风~17厘米加高戚风模或18厘米戚风模做法")
- 根据不消泡的巧克力戚风改的，减了糖，增大了巧克力的量，并且加了咖啡液体，巧克力控没救了，就喜欢这种味道浓郁的戚风。配方是8寸的，适合17厘米加高或者18厘米的戚风模具。如果做7寸的，所有材料乘以0.75就好了。鸡蛋带壳63克左右小贴士附上底部凹陷原因分析。用料蛋黄4个雀巢咖啡...
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![防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）的做法步骤及图解,美味正宗的防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）做法]( "防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）的做法步骤及图解,美味正宗的防凹底8寸戚风蛋糕 （挽救最不好用的展艺模具）做法")
- 之前做过六个失败的戚风，后来才发现是因为展艺的戚风模具太薄导致的失败！步骤六是成功精髓！用料鸡蛋5个玉米油40克低筋面粉90克牛奶50克细砂糖60克防凹底8寸戚风蛋糕（挽救最不好用的展艺模具）的做法分开5个蛋黄和蛋清。蛋清的盆里可以有水，但是绝对不可以有蛋黄！依次加入10克糖，...
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![8寸活底模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸活底模戚风蛋糕做法]( "8寸活底模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸活底模戚风蛋糕做法")
- 为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂用料鸡蛋5个(大)细砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克醋6滴盐1克8寸活底模戚风蛋糕的做法5个蛋黄、蛋白分离，分别装在无水盆子里将蛋黄、牛奶、玉米油以及35克糖倒在同一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均...
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![纽约风格巧克力重芝士蛋糕💥（无需活底圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的纽约风格巧克力重芝士蛋糕💥（无需活底圆模）做法]( "纽约风格巧克力重芝士蛋糕💥（无需活底圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的纽约风格巧克力重芝士蛋糕💥（无需活底圆模）做法")
- NewYorkStyleCheesecake比普通的cheesecake多了sourcream和面粉，风味更丰富一些。用打碎的奥利奥饼干作为脆底，用低脂奶油奶酪和代糖作为原料，还加了更多的巧克力，比cheesecakefactory更好吃，还更健康。切块分装的时候，把刀上的残留和盘子上掉的渣渣舔的干干净净😋真是毫无负罪...
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![戚风蛋糕脱模的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕脱模做法]( "戚风蛋糕脱模的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕脱模做法")
- 徒手脱模，很简单用料戚风蛋糕1个戚风蛋糕脱模的做法如视频所示...
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![弹弹戚风（焙可美活底6寸模具）好吃的烹饪方法 弹弹戚风（焙可美活底6寸模具）的地道做法和步骤]( "弹弹戚风（焙可美活底6寸模具）好吃的烹饪方法 弹弹戚风（焙可美活底6寸模具）的地道做法和步骤")
- 用料水b20g蛋黄4个细砂糖a30g水a24g玉米油28g低粉50g玉米淀粉20g柠檬汁少许黄油30g蛋白4个细砂糖b30g弹弹戚风（焙可美活底6寸模具）的做法把水a和玉米油，细砂糖a，黄油30g倒入一起煮开，溶化后混合均匀，充分乳化即可。关火。再把低粉，玉米淀粉过筛加入，搅匀。将鸡蛋分离，蛋白放入无水...
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![黄油戚风（20cm戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油戚风（20cm戚风模）做法]( "黄油戚风（20cm戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油戚风（20cm戚风模）做法")
- 这款黄油戚风是津田老师的代表作品！重点是黄油和牛奶的完美结合！如果觉得太甜，可减糖至120克！鸡蛋要用L号的大鸡蛋（65克以上的）如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄，7个蛋白！20cm中空戚风模具用料蛋黄5个（110克左右）蛋白5个（185克左右）上白糖140克黄油80克牛奶80克低筋面粉100克泡打粉1/...
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![8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）做法]( "8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）做法")
- 草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），没用草莓果酱做所以不用放牛奶，糖的甜度根据水果的甜度适当调整。用料8寸蛋糕2片慕斯层芒果泥380克（4个小台芒）牛奶100克吉力丁片20克（4片）淡奶液400克糖80克8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）的做法准备好...
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![不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来的做法步骤及图解,美味正宗的不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来做法]( "不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来的做法步骤及图解,美味正宗的不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来做法")
- 作为烘焙新手，兴致勃勃地拍了个8寸不粘活底蛋糕模具，成功地做出戚风蛋糕，还没来得及开心，就眼睁睁地看着倒扣放凉中的蛋糕被掉下的圆底压扁了，那心情，真是一言难尽.....于是本人就开始上网各种找资料，发现遇到这个问题的小伙伴们不少，但都没有什么解决办法。结果我只能自己想办法...
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![可可戚风蛋糕（8寸活底平板模）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕（8寸活底平板模）做法]( "可可戚风蛋糕（8寸活底平板模）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕（8寸活底平板模）做法")
- 你试试看嘛。。绵绵香香微苦带甜，低糖哦用料低筋粉（要筛好1-2遍）60g（筛剩下后还有这么多哈）鸡蛋白（保鲜膜盖好冰箱保鲜保存）5个鸡蛋的量鸡蛋黄5个细砂糖110g（加入牛奶等中）细砂糖250g（分三次加入蛋白）牛奶70g玉米油（or色拉油or葵花子油）50g香草精（可不加）几滴可可粉（筛一遍）15g可可戚风蛋...
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![吐司模戚风的做法和图解 好吃的吐司模戚风家常做法]( "吐司模戚风的做法和图解 好吃的吐司模戚风家常做法")
- 没用戚风模试试吐司模用料鸡蛋4个菜油40克低粉60克糖80克水40克吐司模戚风的做法蛋黄加糖20克加油加水，乳化，筛入低粉蛋清加糖60克，打发8分硬1加2，切伴入模，150度，60分钟倒扣，冷却，脱膜...
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![原模戚风的做法和图解 好吃的原模戚风家常做法]( "原模戚风的做法和图解 好吃的原模戚风家常做法")
- 8寸圆模用料油63克牛奶70克低粉90克蛋黄90克蛋白144克细砂糖90克原模戚风的做法后蛋法。150度70分钟...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法")
- 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没有4寸和5寸的转换数据，自己又不会算😂所以转发了厨友的...
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![用普通圆底模成功烤制6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的用普通圆底模成功烤制6寸戚风做法]( "用普通圆底模成功烤制6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的用普通圆底模成功烤制6寸戚风做法")
- 最近爱上做戚风蛋糕用料低筋面粉50克鸡蛋3个细砂糖30克（用于打发蛋白）细砂糖20克（用于蛋黄糊）色拉油30ML牛奶30ML用普通圆底模成功烤制6寸戚风的做法蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性...
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![活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法步骤及图解,美味正宗的活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模做法]( "活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法步骤及图解,美味正宗的活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模做法")
- 有厨友也写过这个方法，我觉得看着不是很清楚，所以特意重新画图理一遍用料油纸活底圆模具活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法点开图看步骤【1】一张够宽的油纸（我的油纸宽30cm，可以垫6寸甚至还高出模具），对折一下形成正方形，裁剪下来【2】正方形对折后，以正方形...
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![「适合新新手」橙汁（柠檬）戚风蛋糕 8寸固底模（by cmldd）的做法步骤及图解,美味正宗的「适合新新手」橙汁（柠檬）戚风蛋糕 8寸固底模（by cmldd）做法]( "「适合新新手」橙汁（柠檬）戚风蛋糕 8寸固底模（by cmldd）的做法步骤及图解,美味正宗的「适合新新手」橙汁（柠檬）戚风蛋糕 8寸固底模（by cmldd）做法")
- 无意中在网上搜到的这个方法，灰常适合新手，没想到像我这种从来没做过蛋糕的人，而且好多都大约放，，都能做成功，转过来给大家做个参考。这个固底8寸的用量我是用来放在两个活底6寸的烤的，下面有原作者附的活底8寸用量。================以下全部引用cmldd的方子：用料蛋黄糊：现榨柳橙...
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![抹茶戚风~14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风~14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模做法]( "抹茶戚风~14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风~14厘米加高戚风模或者17厘米普通戚风模做法")
- 配方参照了小至的抹茶戚风蛋糕，有改动。写这个菜谱是为了以后做起来方便，关于戚风的注意点和做法，小至的菜谱比我详细多了。配方适合浅井14厘米加高戚风或者17厘米普通戚风，7寸的，做8寸就是所有材料乘以1.33。抹茶戚风烘烤温度要比普通略低10度，以免上色过重。我这次用的鸡蛋带...
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![简单易学的活底圆模原味戚风美食做法]( "简单易学的活底圆模原味戚风美食做法")
- 用料蛋白4个细砂糖50克柠檬汁几滴蛋黄4个细砂糖15克玉米油40克牛奶50克低筋面粉65克活底圆模原味戚风的做法普通鸡蛋就好，一颗大约在60~70克之间最好是新鲜的，冷藏一夜最佳蛋黄、蛋白分离，分别在两个盆里(蛋白盆里必须无油、无水)1.蛋黄糊:15克糖倒入蛋黄盆里，用蛋抽搅匀(冬...
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![可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模做法]( "可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模做法")
- 做法部分参照了茱珠的奶牛戚风，(可可面糊部分).其余方子自配，我用的后蛋法，做起来非常简单。但是这个配方的口感是非常润的，带到单位超级受欢迎，又受到了夸奖嘿嘿。一开始以为可可粉会消泡，估算错误，用的14厘米加高模具，事实证明，按我这个做法，根本不会消泡，所以模具小了，此配方适合1...
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![八寸活底戚风模具隔水法做古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸活底戚风模具隔水法做古早蛋糕做法]( "八寸活底戚风模具隔水法做古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸活底戚风模具隔水法做古早蛋糕做法")
- 步骤参考吐司盒的，这个只是记录八寸的用量😂用料玉米油50克牛奶55克鸡蛋5个盐1克细砂糖70克低筋面粉85克白醋两三滴八寸活底戚风模具隔水法做古早蛋糕的做法50克玉米油微波炉加热一分半钟八寸戚风模具外面包锡纸烤箱最后一层放凉水倒数第二层放蛋糕隔水法烤箱150度烤100分...
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![六寸圆模活底戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸圆模活底戚风蛋糕做法]( "六寸圆模活底戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸圆模活底戚风蛋糕做法")
- 原方子来自是i烘焙的CONY，为了方便制作，在这里换算好记录一下。用料鸡蛋60克2个低筋面粉34克细砂糖（蛋黄）14克细砂糖（蛋白）34克玉米油（葵花籽油）20克水20克六寸圆模活底戚风蛋糕的做法1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄尽量保持室温，蛋白放冰箱冷藏（如果操作比较熟练，可以放冷冻）2、蛋黄依次加入...
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![简单易学的活底戚风蛋糕脱模美食做法]( "简单易学的活底戚风蛋糕脱模美食做法")
- 曾经想不通慕斯蛋糕和戚风如何脱模，其实真的很简单，就是准备一个杯子或者小饭碗，口径要比活底模具小一些，如果是慕斯，需要吹风筒，或者热毛巾用料杯子/小饭碗1活底戚风蛋糕脱模的做法杯子放在模具的下面，徒手脱模，还不掉蛋糕屑蛋糕拿走小贴士杯子口径比模具底部口径小，杯子比模具高...
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![简单易学的中空模圆底模换算美食做法]( "简单易学的中空模圆底模换算美食做法")
- 转自子瑜妈妈。18CM相当于几寸？17CM相当于几寸？其实这个问题不等同的。因为很多时候方子都是不通用的。但是用面糊的多少来比较的话，我总结如下，18CM中空模于8寸普通圆底模相近，17CM中空模与7寸相近，15CM与6寸相近。一般中空模的戚风方子面粉含量比较低，用到普通圆底模时面粉要...
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![乐葵模戚风的做法和图解 好吃的乐葵模戚风家常做法]( "乐葵模戚风的做法和图解 好吃的乐葵模戚风家常做法")
- 烘焙课上学到的方子，既好吃又好用，纪录并分享~原方是6寸的，这里乘2了，做了3个4寸。用料蛋黄4个大豆油40克水78克低筋面粉98克玉米淀粉12克泡打粉2克蛋白4个柠檬汁6克白砂糖80克盐2克乐葵模戚风的做法按图上准备就可以啦，粉类记得过筛。蛋黄蛋白分离，器皿一定要无油无水。水和大...
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烹调屋
