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湿软的戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的湿软的戚风蛋糕美食做法

  • 湿软的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋10个牛奶175克色拉油200克糖（蛋白用）150-180克低筋面粉200克柠檬汁几滴糖（蛋黄用）30克湿软的戚风蛋糕的做法蛋黄蛋白分开蛋白放冰箱备用蛋黄依次加入糖、色拉油、牛奶搅匀后筛入低粉搅匀后过筛备用封保鲜膜蛋清取出滴入几滴柠檬汁分三次加入糖打至8-9分发将打好的蛋...
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北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕做法

  • 北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕

  • 北海道戚风，被称为“传说中最柔软的戚风蛋糕”，湿性发泡的蛋白和超低含量的粉类使它将戚风蛋糕的柔软湿润发挥到了极致。当然它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的卡仕达酱更是它的魅力所在。你会发现，几乎所有店里售卖的北海道戚风蛋糕都是用纸杯烘烤的，因为配方中面粉的含量很低，如...
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较湿软蛋糕的做法和图解 好吃的较湿软蛋糕家常做法

  • 较湿软蛋糕

  • 参考别人的惹，这个菜谱是自己做记录嗷不喜勿喷用料白糖120克鸡蛋8个牛奶100克低粉/中粉130克玉米油80克巧克力柠檬汁较湿软蛋糕的做法蛋黄➕牛奶➕柠檬汁搅匀油加热出现油丝后，过筛入面粉搅匀牛奶蛋液加入面粉油里搅匀蛋白➕柠檬汁打发至湿性，期间分三次加糖蛋白霜和蛋黄糊...
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8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂做法

  • 8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂

  • 来源于果子学校配方，南瓜糊的加入让蛋糕更加湿润松软，同时也更加考验手速，推荐老手一试。150度40-50分钟用料蛋黄糊蛋黄4个色拉油40克低粉66克水10±5克，看南瓜的质感决定南瓜80克蛋白霜蛋白4个糖62克8寸南瓜戚风蛋糕松软湿润不开裂的做法南瓜切片蒸熟，用叉子压成糊备用蛋黄加...
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（空气炸锅版）消耗淡奶油纸杯蛋糕，绵软湿润戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（空气炸锅版）消耗淡奶油纸杯蛋糕，绵软湿润戚风蛋糕做法

  • （空气炸锅版）消耗淡奶油纸杯蛋糕，绵软湿润戚风蛋糕

  • 淡奶油总是用不掉好浪费，试过用来做面包，体现不出什么特别，但是今天尝试用来做了蛋糕，竟然吃起来有像澈司叔叔一样绵软湿润的感觉。特别好吃，忍不住一个人吃完了纸杯家里木有，用的外卖的纸盒，洗干净蛋糕糊糊倒进去烤滴，所以不知道具体尺寸，估计6寸不到的蛋糕吧。小纸杯估计要3个。...
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蛋糕，湿软的做法和图解 好吃的蛋糕，湿软家常做法

  • 蛋糕，湿软

  • 超随便的。用料油95克牛奶95克低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克鸡蛋5个糖30～40克香草精可选蛋糕，湿软的做法油和牛奶搅至乳化，加热到边缘冒小泡，把所有粉类和盐过筛倒入搅拌成糊状，稍冷却加入所有蛋黄（想要更有蛋味可以多放一个蛋黄），加入香草精拌匀。这个配方糊化后有点稀，可以多加...
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乳酪戚风蛋糕，绵软湿润不回缩（20厘米边长正方形蛋糕模）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕，绵软湿润不回缩（20厘米边长正方形蛋糕模）做法

  • 乳酪戚风蛋糕，绵软湿润不回缩（20厘米边长正方形蛋糕模）

  • 入手了美食美学家的20厘米正方形高身模具以后不停地摸索温度，烤到第8个蛋糕，终于不回缩，为了免得每次换算麻烦，建个菜谱方便查看😜做6寸、8寸圆模、10寸圆模配料在菜谱步骤16、17用料鸡蛋（约55克每只）6只（小7只）奶油奶酪100克瓜子油或色拉油60克牛奶65克白砂糖85克低筋面粉90克柠...
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简单易学的湿润的戚风蛋糕美食做法

  • 湿润的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋三个糖50g(30加入蛋白20g加入蛋黄)玉米油28g固体原味酸奶52g低筋面粉60g六寸的配方，来自佳佳老师湿润的戚风蛋糕的做法分离蛋黄蛋白，蛋白不能有蛋黄哦。蛋黄加20g糖，用手动打蛋器打均匀，这里可以是放糖粉和绵细砂糖，粗的难融化的。不建议使用。蛋黄糊放入28g的玉米油，...
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湿润的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的湿润的酸奶戚风蛋糕做法

  • 湿润的酸奶戚风蛋糕

  • 疫情呆在家，家里人想我做点好吃的，🍩🍪🌰🍡🍢🍫回想起过年期间，继之前做过青团、老婆饼(开酥真的很麻烦耶）之后，我发现，步骤简单的蛋糕才是懒人……我的最爱！🌜🌛接着，家里出现一大排鸡蛋，于是有了非常浓烈的做蛋糕的冲动！🌼过了两天抢到优惠券，美美的买了一大排酸奶，又不想只做传统...
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浓郁湿润绵软的烫面抹茶戚风蛋糕（中筋粉）8寸的做法步骤及图解,美味正宗的浓郁湿润绵软的烫面抹茶戚风蛋糕（中筋粉）8寸做法

  • 浓郁湿润绵软的烫面抹茶戚风蛋糕（中筋粉）8寸

  • 这个方子做了好几次，连不怎么爱抹茶的我都吃得停不下口，深得家人朋友的喜爱😘浓郁湿润绵软她都有了，恰到好处的甜度中带有一丝抹茶特有的苦涩。这就是甜中带苦，苦里透着甜，美味的一言难尽啊……🤩如果想口感扎实一点，可以将面粉和油的量分别换成120克；抹茶16克。其他不变，依然用8...
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松软湿润的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的松软湿润的戚风蛋糕做法

  • 松软湿润的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕虐我千百遍我却待它如初恋。只有自己亲身体会了才能明白为何对它又爱又恨！用料蛋白5个细砂糖53克柠檬汁2滴蛋黄5个细砂糖15克牛奶71克玉米油53克低筋面粉89克松软湿润的戚风蛋糕的做法将蛋白、蛋黄分离，保证蛋白部分🈚油🈚水，不然会打发不起来把糖、低粉、牛奶、玉...
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松软蛋糕（戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的松软蛋糕（戚风蛋糕）做法

  • 松软蛋糕（戚风蛋糕）

  • 松软的蛋糕（搭配一杯下午茶）简直不要太享受，由简单的面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油而制作（详情见下面👇制作过程）用料蛋黄200克玉米油120克牛奶120克糖A60克低粉120克玉米淀粉55克蛋白400克糖B120克TT4克盐2克松软蛋糕（戚风蛋糕）的做法玉米油、牛奶糖A搅拌融化顺一个方向搅拌融化过...
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湿润绵软的巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的湿润绵软的巧克力戚风做法

  • 湿润绵软的巧克力戚风

  • 喜欢巧克力的浓香伴随略苦的回味，做在蛋糕里如何能保证蛋糕的湿润松软口感，还不会因为过多的油脂而消泡，这个方子解决了所有的问题，是我一直在寻找的味道与口感，连着做两个，惊喜不断。想知道为什么别人的戚风有那么平整的表面、细腻的组织，非常湿润绵软的口感，自己做一次就知道了...
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古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软的做法步骤及图解,美味正宗的古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软做法

  • 古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软

  • 最近这款蛋糕异常火爆，每次做出来都瞬间售空不够卖。其实它类似后蛋蛋糕卷的做法，这样做出来的蛋糕比普通戚风更湿润、更柔软。街上有很多店有这种类型的蛋糕，一般都是一大盘切大块的出售，据说也要排队买呢。带一点点老底子味道，所以就叫它「古早味棉花蛋糕」了。但是，其实我也...
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香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细做法

  • 香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细

  • 这款戚风口感绵密柔滑，带着淡淡的香草清香，承托力强，非常适合做抹面奶油蛋糕，制作过程系统详细，以做我过上百个戚风的经验和大家分享全部心得，相信新手也能成功！一般戚风的口感非常松软、有弹性，视觉上每个气孔都张开，清晰可见，手感上按下去快速回弹，因为蛋白打至干性发泡，让蛋糕充满...
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绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕做法

  • 绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕

  • 戚风是我一直坚持在做的一款蛋糕，也是家人最爱吃的一款，虽然这六七年里无数次被气疯，但还是不能放弃被虐，只因为它绵香松软的口感。今天的戚风参考了@简单好的奶酪戚风，作了改动，一切开就有浓浓的奶酪香，而且酸奶会让蛋糕更细腻，口感更棒哦！第三次写菜谱，有点小紧张哦，过程图也忘记...
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超软戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的超软戚风蛋糕做法

  • 超软戚风蛋糕

  • 宝妈爱吃吃吃……用料鸡蛋3个细砂糖55克低筋面粉55克牛奶60克玉米油35克盐1克柠檬汁3.5滴超软戚风蛋糕的做法蛋清部分：蛋清，糖，柠檬汁打发，打发至立筷子不倒！一定打发到位！蛋黄部分：蛋黄，牛奶，油，盐打匀放入面粉拌匀蛋黄部分倒入打发的蛋清里，不能搅拌，翻炒式轻轻拌匀！烤箱上下150度，预...
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细腻湿润松软的戚风蛋糕-零失败配方超仔细做法的做法步骤及图解,美味正宗的细腻湿润松软的戚风蛋糕-零失败配方超仔细做法做法

  • 细腻湿润松软的戚风蛋糕-零失败配方超仔细做法

  • 对于烘焙小白来说，戚风是不太美好的经历，烤出来的戚风不是东非大裂谷，就是出炉回缩凹陷塌成了火山，甚至出现了小蛮腰，但是又无限向往它柔软细腻轻盈云朵一般的美好滋味，在自学烘焙的路上，给自己鼓励：越挫越勇，拿下戚风用料鸡蛋3个细砂糖50克低筋面粉50克牛奶35克玉米油30克细腻湿...
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绵密湿润超好吃的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的绵密湿润超好吃的戚风蛋糕做法

  • 绵密湿润超好吃的戚风蛋糕

  • 我最常烤的戚风就是甜悦的方子，为了得到更松软的口感，我加了15克玉米淀粉，为了得到稳定的蛋白霜，我采用的是加白醋或者柠檬汁。其它比例没有太大变动。我喜欢这个戚风蛋糕的口感，非常湿润绵密，但是它的承重没有那么强，所以如果你想要一个承重好的戚风，这个不太适合。用料玉米油60...
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超级湿润的烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级湿润的烫面戚风蛋糕做法

  • 超级湿润的烫面戚风蛋糕

  • 吃腻了传统戚风？试试这款超级湿润的烫面戚风蛋糕吧。因为增加了固态油脂，香味不仅增加了，支撑力也增强了呢。烫面的做法，也让这款蛋糕含水量增加了很多，口感更加湿润。欢迎试做杯子蛋糕哦。用料A黄油66克B低筋粉66克C牛奶83克D全蛋53克D蛋黄100克E蛋白200克糖133克塔塔粉（或柠...
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六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕做法

  • 六寸超柔软超湿润戚风蛋糕

  • 虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌至乳化（我理解的乳化就是油和蛋黄完全融为一体，看不出来...
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戚风蛋糕卷（湿润版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（湿润版）做法

  • 戚风蛋糕卷（湿润版）

  • 和所有的戚风蛋糕一样，戚风卷的关键点在于蛋白的打发，搅拌的方法。和平时烤戚风蛋糕不一样的地方在于烘烤的温度。烤蛋糕卷一般会用高温短时的方法，让蛋糕迅速长起来又不至于流失过量的水份，保持蛋糕卷的湿润。我个人有个小窍门，蛋糕卷出炉后除了要做离地面30-40cm砸落这一步...
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简单易学的湿润柔软戚风蛋糕美食做法

  • 湿润柔软戚风蛋糕

  • 用椰浆/淡奶油代替牛奶烤出的戚风蛋糕油脂更多，也更湿润柔软哦！用椰浆还会有淡淡的椰香。想吃原味就把椰浆换成牛奶～（配方用于8寸中空模）用料蛋白打发部分：蛋清5个细砂糖（castersugar）60克塔塔粉1/2小勺蛋黄糊：蛋黄5个细砂糖（castersugar）20克植物油（不要用黄油）30克低筋面粉100克泡打...
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超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤及图解,美味正宗的超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)做法

  • 超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)

  • 用料鸡蛋10个低筋面粉135克糖40+120克色拉油80克水或牛奶80克柠檬汁几滴超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法蛋清蛋黄分离，蛋清里滴几滴柠檬汁，加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态蛋黄里加40克糖，80克水，80克油，135克低筋面粉，搅拌均匀蛋黄糊和蛋白混合倒入模具，110度45分钟...
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8寸香蕉戚风蛋糕 湿软 香甜 健康的做法步骤及图解,美味正宗的8寸香蕉戚风蛋糕 湿软 香甜 健康做法

  • 8寸香蕉戚风蛋糕 湿软 香甜 健康

  • 此蛋糕是出自BloggerkitchenTigresshttp://kitchentigress.blogsp她的方子还有配视频，国外的吃货们可以自己打开看一下,国内估计打不开他的网址。这个方子是邻居三宝妈介绍的方子，自己试验了几次总算是成功了。同时也是一个很好消灭快要烂掉的香蕉的好方子，出来的蛋糕湿润，香...
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