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法甜基础甘纳许的做法食谱

法甜基础：甘纳许，松露巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的法甜基础：甘纳许，松露巧克力做法

  • 法甜基础：甘纳许，松露巧克力

  • 纯正的法式松露巧克力，拨开迷雾就是如此简单。配方的柑橘利口酒你可以换成自己喜欢的风味（五粮液也未为不可😄）。不喜欢裹可可粉也可以裹榛果碎啥的。造型上，不做成松露球想要更简单，可以有以下几种造型办法：①盘切生巧：将甘纳许倒盘冷却成一板（前提防粘得做好），切块，撒可可粉包裹。...
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甘纳许贝果的做法和图解 好吃的甘纳许贝果家常做法

  • 甘纳许贝果

  • 用料◆波兰种粉25克水50克鲜酵母2克◆主面团高粉200克低粉50克水65克老面40克糖20克鲜酵母4克盐2克黄油20克◆甘纳许甘纳许贝果的做法两面烫20秒，中层180度15分钟...
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淋面甘纳许的做法和图解 好吃的淋面甘纳许家常做法

  • 淋面甘纳许

  • 适合一个6寸整面淋用料梵豪登巧克力币28克蓝风车淡奶油40克淋面甘纳许的做法巧克力隔水融化室温奶油分多次加入融化的巧克力...
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巧克力淋酱（甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋酱（甘纳许）做法

  • 巧克力淋酱（甘纳许）

  • 用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱（甘纳许）的做法将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，...
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（快手甜点）🍓🍫草莓甘纳许蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（快手甜点）🍓🍫草莓甘纳许蛋糕做法

  • （快手甜点）🍓🍫草莓甘纳许蛋糕

  • 简单，快捷。记录一下……用料鸡蛋2个糖25g柠檬汁几滴低筋面粉50g淡奶油或牛奶30g甘纳许：淡奶油60g55%黑巧克力25g冻草莓干适量（快手甜点）🍓🍫草莓甘纳许蛋糕的做法准备材料准备食材，模具烤箱设置180度预热1.鸡蛋打入打发盆，加入砂糖柠檬汁，低速打发起泡再高速打发到可以画8字不...
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  • nama chocolate生巧（甘纳许版）

  • 还记得第一次吃ROYCE生巧后就默默的把它当作了世界上最好吃的巧克力，一盒根本不够吃，也许能制作出这样的美味就是最幸福的事了。（巧克力一定要切碎）用料牛奶巧克力100克（40%牛奶巧）黑巧克力110克（66%黑巧）淡奶油120克玉米糖浆10克黄油10克朗姆酒3g可可粉适量namachocolate生巧（甘...
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抹茶甘纳许的做法和图解 好吃的抹茶甘纳许家常做法

  • 抹茶甘纳许

  • 甘那许是法语Ganache的音译，是一种非常古老的巧克力制作工艺。把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。炎炎夏日，就来点清爽的抹茶风味甘那许吧！用料白巧克力200g鲜奶油50ml抹茶粉10g抹茶甘纳许的做法...
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甘纳许奶油的做法和图解 好吃的甘纳许奶油家常做法

  • 甘纳许奶油

  • 用料奶油110克奶油15克白巧克力25克甘纳许奶油的做法加热混合小淡奶油和白巧克力打发大淡奶油混合...
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甘纳许GANACHE（法国蓝带）的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许GANACHE（法国蓝带）做法

  • 甘纳许GANACHE（法国蓝带）

  • 从《法国蓝带糕点制作》书中搬运，便于查看。这种乳状物是在巧克力里混合牛奶或鲜奶油做成的，可以作为制作慕斯、巧克力糖果的馅料。用料巧克力（黑巧克力）100克鲜奶油100毫升甘纳许GANACHE（法国蓝带）的做法将鲜奶油放入锅内加热至沸腾。将巧克力放入盆内隔水融化，从边缘处倒入1/3...
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甘纳许淋面的做法和图解 好吃的甘纳许淋面家常做法

  • 甘纳许淋面

  • 配方的量刚好淋一个8寸一圈，非图片中的全淋面，按需换算倍数就好了用料嘉利宝54.5%黑巧克力8克蓝风车淡奶油12克甘纳许淋面的做法隔热水融化装入裱护袋剪小口，开始淋面...
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甘纳许 Ganache的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许 Ganache做法

  • 甘纳许 Ganache

  • 仅作为个人烹饪记录用途。用料奶油克巧克力克甘纳许Ganache的做法巧克力尽可能的小块奶油（heavycream）加热到冒烟/差不多沸腾，关火。将奶油倒进方巧克力的碗里，切勿搅拌。若要加糖/或盐的，在把奶油倒进巧克力碗前，在巧克力碗里加入盐和糖。根据用量，静置3-5分钟。tips：巧克力少于...
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百利甜甘纳许巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的百利甜甘纳许巧克力做法

  • 百利甜甘纳许巧克力

  • 家里的百利甜放了都快一年了，巧克力又进水了，嗯，只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）适量百利甜甘纳许巧克力的做法首先裁出一张与烤盘（28*28）大小相仿的油纸（用烤布更好），在烤...
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巧克力调温 甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温 甘纳许做法

  • 巧克力调温 甘纳许

  • 以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五个小水滴，按照流动性来显示两个或三个或四个小水滴。而...
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甘纳许的做法和图解 好吃的甘纳许家常做法

  • 甘纳许

  • 巧克力和淡奶油1：1，1：2，2：1等，根据成品需要浓稀程度，增减用量。用料淡奶油100克巧克力100克甘纳许的做法巧克力切碎淡奶油加热烧开加入巧克力碎搅拌均匀冷却备用...
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淋面甘纳许-给自己看的做法步骤及图解,美味正宗的淋面甘纳许-给自己看做法

  • 淋面甘纳许-给自己看

  • 比例1:1淋面的话，淡奶油可稍多。材料用量根据实际情况调整用料巧克力50g淡奶油（根据需要的稀稠程度自行调整）50g淋面甘纳许-给自己看的做法淡奶油煮至冒泡倒入巧克力，焖一会儿，搅拌均匀（如果没融化，隔热水搅拌融化）温度28°左右即可淋面（观察状态，滴落状）小贴士4寸上层淋面约各20g...
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苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅做法

  • 苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅

  • 在卖杏仁粉的淘宝店看来的方子哈哈哈~发挥了一下做了改动带给大家吃了一次都反映很好吃呢~已经做过两次了~超级简单成功率超高~方子可挤12个左右3.5cm的小马可以翻倍做~用料黑巧克力(60%以上)50g淡奶油50g速溶黑咖啡粉一包(约1.8g)黄油20g苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹...
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各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）的做法步骤及图解,美味正宗的各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）做法

  • 各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）

  • 翻译自DominiqueAnsel的食谱，用量适合12个可颂甜甜圈。（请勿转载，谢谢！）图片来自网络可颂甜甜圈全部步骤见：用料香草玫瑰甘纳许吉利丁片（160bloom）1片鲜奶油13/4cup，或406克香草豆（推荐塔希提香草豆）1颗，从中间切开，刮出籽白巧克力，切碎1/2cup，或90克玫瑰花水4tbsp，或50克柠檬甘纳许吉利...
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植物油甘纳许(蒸)的做法步骤及图解,美味正宗的植物油甘纳许(蒸)做法

  • 植物油甘纳许(蒸)

  • 工资不涨，物价飞翔的年代，买不起淡奶油黄油，只有一盒公婆送的快要过期的代可可脂巧克力，还是想吃甘纳许，于是就有了这道植物油版甘纳许。。。还是清蒸版本。。。用料巧克力58克植物油11克奶粉8克热水25克植物油甘纳许(蒸)的做法巧克力(我用的是金币巧克力，不用掰碎，整块放下去)，...
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香草甘纳许的做法和图解 好吃的香草甘纳许家常做法

  • 香草甘纳许

  • 方子来自君之。原方用的几滴香草精，我用了香草荚。用料牛奶200克细砂糖50克蛋黄2个玉米淀粉10克低筋面粉10克香草荚1根动物性淡奶油100ML香草甘纳许的做法蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀...
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甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许（ganache）巧克力蛋糕做法

  • 甘纳许（ganache）巧克力蛋糕

  • 甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘纳许）打发淡奶油140g（加糖20g）甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋黄加糖打至粘稠。分三次加入油打匀。加入牛奶慢慢搅拌...
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甘纳许蛋糕的做法和图解 好吃的甘纳许蛋糕家常做法

  • 甘纳许蛋糕

  • 用料巧克力55淡奶油80甘纳许蛋糕的做法8寸蛋糕中间不夹奶油的话打发400g足够甘纳许巧克力55g隔水融化，分次加入奶油80g，奶油蛋糕冰箱冷藏30min以上，甘纳许温都微热淋面，可以用裱花袋先边后中间。...
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甘纳许泡芙的详细做法大全,简单又营养的甘纳许泡芙做法

  • 甘纳许泡芙

  • 【Nebokgom】菜谱泡芙没有披上有趣的酥皮还是觉得带有遗憾来自热心的自行携带用料泡芙坯水63克黄油50克中筋面粉50克盐0.5克温热的鸡蛋液100克薄荷巧克力内馅淡奶油100克黑巧克力200克酥皮细砂糖40克黄油60克低筋面粉60克可可粉（可可味）10克抹茶粉（抹茶味）5克甘纳许泡芙的做...
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甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的甜品爱马仕-杏仁甘纳许做法

  • 甜品爱马仕-杏仁甘纳许

  • 杏仁甘纳许杏仁、柠檬、巧克力、淡奶油融为一体这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着甜蜜美好的信号♥用料杏仁粉200克柠檬1个冰糖粉80克鸡蛋1个食用盐1克杏仁片100克低筋粉25克白巧克力甘纳许淡奶油40克白巧克力60克甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法一、利用削屑刀把柠檬皮削成碎...
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零基础的蛋糕滴落——甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的零基础的蛋糕滴落——甘纳许做法

  • 零基础的蛋糕滴落——甘纳许

  • 刚纳许是什么呢？就是蛋糕巧克力滴落，由巧克力与甘淡奶油1比1调制而成。用料黑巧克力30克常温奶油30克零基础的蛋糕滴落——甘纳许的做法巧克力分为很多种，有法芙娜，嘉利宝等等很多品牌，我家用的是嘉利宝，隔热水融化，切记‼️千万不能滴水进去，巧克力里面，不然不会造成油水分离✔️巧克...
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巧克力糖霜(甘纳许)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力糖霜(甘纳许)做法

  • 巧克力糖霜(甘纳许)

  • 用料黑巧克力100克切块稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食谱需求使用巧克力糖霜。...
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