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天然酵母鲜奶吐司的做法食谱

简单易学的天然酵母鲜奶吐司美食做法

  • 天然酵母鲜奶吐司

  • 来源：谢炜贞《天然酵母面包》鲜奶吐司用料中种面团高筋面粉332克耐高糖快速酵母2克鲜奶235克（书中237克）我用的普通超市货光明牛奶主面团高筋面粉150克（书中142克）奶粉9克红糖38克盐7克水粉比例1:1天然酵种142克鲜奶90克（书中97克）黄油38克天然酵母鲜奶吐司的做法制作中种面团将...
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天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司做法

  • 天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司

  • 我的天然酵母是用全麦粉喂养，如用高筋粉喂养，请将方子里的等量高筋粉替换成全麦粉，总全麦粉量为75克。用料天然酵母100克高筋粉205克全麦粉25克酵母粉1克鸡蛋（中等大小）1个砂糖30克盐3克牛奶75克黄油25克天然酵母全麦（37%全麦）牛奶吐司的做法除黄油外的所以材料混合，揉至扩展后加...
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燕麦吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦吐司（天然酵母）做法

  • 燕麦吐司（天然酵母）

  • 用料🌟燕麦粥燕麦15g水或者牛奶40g🌟主面团天然酵母活跃弃种180克高筋面包粉200克全麦粉50克白糖40克盐3克鲜奶油/牛奶50克水70克黄油40克燕麦粥50克燕麦吐司（天然酵母）的做法提前准备燕麦粥，冷却备用。搅拌机低俗混合主面团所有材料（黄油除外）至均匀融合。份量内黄油切成小块...
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天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司做法

  • 天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司

  • 天然酵种你要一直活下去啊！！！！宝宝爱你爱你爱你哦用料高粉220克全麦天然酵母100%160克糖30克盐3克奶粉15克鸡蛋30克牛奶85到90克黄油20克芝麻瓜子仁等装饰用适量天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法后油法揉到完全，有人说全麦揉不到手套膜，我厨师机好像20分钟出膜...
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枕形吐司～天然酵母种的做法步骤及图解,美味正宗的枕形吐司～天然酵母种做法

  • 枕形吐司～天然酵母种

  • 用料高筋面粉200克全麦粉80克天然酵母种84克奇亚籽10克糖25克盐4克牛奶210克黄油20克枕形吐司～天然酵母种的做法将冷藏保存的天然酵母种取出秤量出菜谱所需的重量将除黄油外的材料全部混合均匀打至面筋拉出粗膜，加入黄油继续搅拌至面团完全扩展，放入密封盒里发酵至2倍大将发...
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天然酵母|藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|藜麦吐司做法

  • 天然酵母|藜麦吐司

  • 是天然酵母才有的组织NutritionFacts(100g）Calories(KJ)1148Protein(g)8Fat(g)4Carbohydrate(g)50用料高粉450克水240克藜麦40克酵母4克天然酵母50克奶粉30克盐6克糖70克黄油30克天然酵母|藜麦吐司的做法藜麦煮成藜麦饭加入面团，也可以煮成粥，注意调节水量不加盖上火150下火...
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烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司做法

  • 烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司

  • 健康版本的伯爵奶茶吐司天然酵母是天然防腐剂加入了汤种所以非常柔软用料高筋面粉200克鲁邦种150牛奶135克+单独的100g烫种鸡蛋1只糖20g烫种加入糖+10g酵母糖伯爵茶包2包黄油15g盐4g吐司盒450学厨20*10*101个烫种所需面粉35克烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司的做法准备工作糖...
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黑麦酸奶吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦酸奶吐司（天然酵母）做法

  • 黑麦酸奶吐司（天然酵母）

  • 依然是消耗黑麦粉的一天，黑麦的逆袭，即使黑麦粉用量达到了60%也可发酵出山顶！要点就是天然酵母+冷藏发酵。当然这款高黑麦粉吐司的口感会逊色于白吐司很多，拉丝基本不可能（我以前用没有麸皮的全麦粉做出过拉丝吐司），不过考虑到黑麦或者全麦粉对健康的好处大大，我觉得口感可以降低...
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天然酵母北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母北海道吐司做法

  • 天然酵母北海道吐司

  • 配方参考leibaobao00的方子方便自己看记录此方用料天然酵母水粉一比一80克高筋粉210克淡奶油60克牛奶58克蛋白或者全蛋28克糖50克盐3克酵母2克黄油10克天然酵母北海道吐司的做法取80克天然酵母后油后盐法揉至出膜发至两倍大戳洞无明显反弹松弛15分钟分割称重平均分成三份...
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国王鲜奶油吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的国王鲜奶油吐司（天然酵母）做法

  • 国王鲜奶油吐司（天然酵母）

  • 此食谱配方是源由YouTubeBriancuisine国王鲜奶油吐司。这一款吐司无蛋配方却有着超松软的组织。喜欢的你，记得分享给朋友们哦！用料高筋面粉260克冷水80克鲜奶油whippingcream80克酸种/鲁邦中/levain/starter150克糖25克盐巴4克牛油20克国王鲜奶油吐司（天然酵母）的做法预先提...
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天然酵母淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母淡奶油吐司做法

  • 天然酵母淡奶油吐司

  • 450g两个面团170g用料鲁邦100g烫种100g高筋面粉400g细砂糖70g盐7g鲜酵母12g鸡蛋50g淡奶油180g牛奶100g水65g黄油15g天然酵母淡奶油吐司的做法220度上下火35分钟...
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天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）做法

  • 天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）

  • 葡萄酵种制作参照蕾蕾大神的:我用的全麦粉＋高筋粉喂养天然酵种发酵的吐司，口感很绵软且有韧性。加了酸奶和蔓越莓有点酸甜口味清淡可以试试，写下作个记录。面团水份量很大（可以减少一些液体）没有水解，打面时间比较长，大概用了40~分钟。（面团水解后更好，容易出膜，夏天也能控温）室温22...
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天然酵母蜜红豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母蜜红豆吐司做法

  • 天然酵母蜜红豆吐司

  • 非常适合夏天做，一来夏天的温度比较适合天然酵种生长，二来中种冷藏后揉到主面团里非常容易出膜，且温度较好掌控。配方可做450克吐司两个。用料中种天然酵母（活跃）160克高筋面粉300克水120克主面团高筋面粉120克鸡蛋1个（50克）牛奶70克炼乳70克细砂糖30克盐5克黄油40克蜜红豆适量...
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天然酵母鲜奶油土司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母鲜奶油土司做法

  • 天然酵母鲜奶油土司

  • 配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g老面面团50g高粉210g低粉20g细砂糖10g动物性鲜奶油90g盐1/4勺无盐黄油20g天然酵母鲜奶油土司的做法已经为养过的天然酵母2-4小时内使用，这时候的活动力最适合做面包将所有材料（除黄油外）放入钢盆中搅拌搓揉成为一个不粘...
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葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司做法

  • 葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司

  • 天然酵母发酵的面包口感更胜一筹！更加湿润柔软筋道用料葡萄干酵种150克牛奶160克鸡蛋一个（50克）高筋面粉300克奶粉20克细砂糖40克盐3克酵母粉2克黄油30克葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司的做法除了Butter以外，所有材料倒入面包机内搅拌成团后分几次放入Butter，面团程序完成发酵至二...
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天然酵母的椰浆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母的椰浆吐司做法

  • 天然酵母的椰浆吐司

  • 应该算是第二次用自制酵母做面包，但是第一次失败了，连烤都没烤就丢了，所以这个应该算是第一个~不太喜欢筋道的口感，所以做了修改…完全是按照自己想的改，也不懂这样做自制酵母吐司是否正确🙈求各路大神别打脸，但是成品非常好吃，也是我第一个长高的吐司，所以马克下来，刚好消耗我的...
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手揉天然酵母白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉天然酵母白吐司做法

  • 手揉天然酵母白吐司

  • 75%水粉比创造柔软的吐司，天然酵母带来独特香气，是非常适合早餐的吐司了。用料牛奶220克高筋面粉310克干酵母1克100%水粉鲁邦种130克糖1tablespoon盐1/4teaspoon无盐黄油20克割口用黄油7克手揉天然酵母白吐司的做法除黄油外所有材料混合成团，静置20min第一次拉扯折叠，放入室...
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天然酵母|咖啡奶酥吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|咖啡奶酥吐司做法

  • 天然酵母|咖啡奶酥吐司

  • 用料天然酵种50克黄油18克盐2.5克糖40克咖啡粉5克酵母2.5克高筋面粉250克水150克奶酥50g后加水10克天然酵母|咖啡奶酥吐司的做法天然酵母是含水量比较低，如果加大用量需要相应调整面粉，水，酵母粉的数量。面团含水量较高，取手粉操作小贴士雀巢速溶咖啡粉...
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天然酵母奶香南瓜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母奶香南瓜吐司做法

  • 天然酵母奶香南瓜吐司

  • 跨年吐司～2020这一年真没少做面包，为了健康，为了省钱，为了养活我那瓶快两岁天然酵母，几乎天天都会做面包。今天～不对～是昨天下班回家时收到了展艺的新品吐司盒，节能的。哇塞，新年礼物🎁这么棒，说什么也得整个跨年吐司不是？😬吃完晚饭迫不及待的就开始揉面了，整到12点可巧它也发好了，放...
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葡萄干天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母吐司做法

  • 葡萄干天然酵母吐司

  • 用料鲁邦种90克高筋面粉205克酵母2克牛奶85克盐2克奶粉10克糖35克鸡蛋30克黄油25克葡萄干天然酵母吐司的做法除黄油外所有原料揉至出厚膜。加黄油揉至完全阶段。...
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鲁邦种，天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种，天然酵母吐司做法

  • 鲁邦种，天然酵母吐司

  • 用料奶酵鲁邦种5克牛奶50克粉50克主面团山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克盐2.5克黄油10克鲁邦种，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5档打至8成膜，面团光滑，抻开的膜有弹性。加油，4档打至黄油全被吸收，面团不油腻、细腻光滑紧致，能抻开有弹性的薄膜，破口小锯...
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天然酵母鲜奶全麦养生紫米吐司（可消耗废弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母鲜奶全麦养生紫米吐司（可消耗废弃酵种）做法

  • 天然酵母鲜奶全麦养生紫米吐司（可消耗废弃酵种）

  • 家属们都十分爱吃吐司，这两天要立秋了。秋季是养生的季节，那就来一款紫米养生吐司吧。因为每天都喂养天然酵母，现在几乎所有的面包都会选加天然酵母来制作，这款用的是鲁邦种（也可以是当天喂养前丢弃的部分）。我这次用的是要废弃的酵种，所以添加了一定的干酵母。如果酵母活性好的...
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蓝莓吐司（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓吐司（天然酵母）做法

  • 蓝莓吐司（天然酵母）

  • 此配方，我的蓝莓酱是自制的，所以会特别浓厚，水份少。用料天然酵种150克高筋面粉250克糖20克（也可以省略）冰水80克蓝莓酱2大匙鲜奶油80克蓝莓吐司（天然酵母）的做法5-6小时前进行培育鲁邦中/天然酵种(Levain),把早前培育好的天然酵母挖出50克，以1:1:1的比例喂养培育。也就是50酵母：5...
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无黄油版天然酵母奶油奶酪吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无黄油版天然酵母奶油奶酪吐司做法

  • 无黄油版天然酵母奶油奶酪吐司

  • 开封了一公斤的奶油奶酪怎么办？奶酪蛋糕做腻了还可以做面包呀…奶油奶酪里面其实已经有挺大的含油量了所以我就不放黄油了，但还是很好吃呀！用料天然酵母（刚喂养过有活力的）100克高筋面粉450克奶粉30克奶油奶酪140克炼乳50克水200克盐8克白糖50克干酵母（最好是耐高糖）5克鸡蛋1只（...
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天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母胚芽鲜奶吐司做法

  • 天然酵母胚芽鲜奶吐司

  • 托天然酵母老祖宗简单姐的福，俺也能尝到天然酵母做的面包了。用心养了一周，出差了一周回来，我就迫不及待的用天然酵母做包了。鉴于大枣种非常活跃，这次就用它了。用料天然酵母75克高粉220克全蛋30克鲜奶120克盐2克糖50克速溶酵母1克黄油20克小麦胚芽8克天然酵母胚芽鲜奶吐司...
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