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Q润戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的Q润戚风蛋糕美食做法

  • Q润戚风蛋糕

  • 用料蛋黄80克蛋白270克细砂糖（蛋黄糊）70克牛奶160毫升低筋面粉160克玉米油80毫升盐1/4匙细砂糖（蛋白）60克Q润戚风蛋糕的做法准备材料，蛋黄蛋白分开秤好，蛋白要用无油无水干净容器装，面粉盐混合过筛蛋黄和1/3糖混合，以打蛋器搅拌至砂糖溶解，剩下的糖分两次加入，同样搅拌至溶解，蛋黄糊...
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Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）做法

  • Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）

  • 这个配方的戚风比一般的戚风更Q弹柔润…记录下自用方子（6寸、8寸、10寸、12寸）演示步骤为8寸的制作过程（缺一部分步骤图，以后补齐）蛋白霜打发过程可参照这里就不赘述了…用料鸡蛋35810牛奶21426283玉米油21426283低筋面粉295887117玉米淀粉13253750奶粉5101520糖356090120Q弹...
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Q润葱油咸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q润葱油咸戚风蛋糕做法

  • Q润葱油咸戚风蛋糕

  • 咸戚风很少做，不过葱香味道浓郁，而且微微的咸味很好吃，适合早餐哦😊甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整！八寸烟囱模具！用料鸡蛋4-5个盐（自己按照口味习惯调节）4-5克白砂糖20克牛奶80克调和油50克葱香碎2克低粉80克Q润葱油咸戚风蛋糕的做法配料全部准备好！调和油加...
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Q弹软润 酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹软润 酸奶戚风做法

  • Q弹软润 酸奶戚风

  • 酸奶戚风，口感比牛奶戚风绵密，承重力也更好一些。有兴趣的朋友可以试试。同名微博上传了完整操作视频，制作过程更直观：配方是一个8寸蛋糕的量用料鸡蛋5个细砂糖60克稠酸奶（接近固态）120克玉米油50克低粉80克Q弹软润酸奶戚风的做法分离蛋清和蛋黄，烤箱预热温度150℃将蛋清放入冰...
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「教师节」超Q润 戚风蛋糕好吃的烹饪方法 「教师节」超Q润 戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 【教师节】超Q润 戚风蛋糕

  • 明天我过节，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia特此奉上拿手【戚风蛋糕胚】刚接触烘焙的时候做戚风蛋糕小心翼翼的，生怕哪一步出错就失败了，每做一次要求就更完美一次！所以一直坚持，也希望热爱烘焙的小伙伴用心制作美食做给爱的人，带去一份心意，一分感动！(⑉°з°)-♡🌻能够把喜欢的事做好心...
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超Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润咖啡戚风蛋糕做法

  • 超Q润咖啡戚风蛋糕

  • 此配方来自《超Q润戚风蛋糕》，书中配方含水量都比较高，要求打发蛋白到非常柔软的状态，我还是按自己的习惯，打得略比书中的状态略硬一点的湿性发泡。组织细密柔软，非常好吃😋我用的是彩味家7寸中空模，按书中配方做20cm中空模的量，多了很多，倒在六寸纸模里烤也，也就是本份量是一个六...
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简单易学的Q润咖啡戚风蛋糕美食做法

  • Q润咖啡戚风蛋糕

  • 轻柔，软萌，入口即化，是这款戚风蛋糕的特点！后蛋法因为口感超软，所以适合家庭早餐，可以打发些许淡奶油进行简单装饰！不适合奶油裱花装饰蛋糕这个方子是两个六寸的量，这个方子是两个六寸的量，这个方子是两个六寸的量（重要的事说三遍）用料鸡蛋（请根据自己鸡蛋大小来）4-5个自己磨粉泡的无...
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口感Q润的斑斓戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感Q润的斑斓戚风蛋糕做法

  • 口感Q润的斑斓戚风蛋糕

  • 学做戚风蛋糕是因为我们家大宝哥喜欢吃蛋糕。10年前我就买书努力学习，我一直认为书本上看到的知识，必须通过勤快实践和总结经验，最终才能变成自己的技能。斑斓粉&斑斓叶，都是我们家比较喜欢的食材。这个蛋糕配方是我所学的书里面的配方经过改良调配而成的，口感清新不会太...
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黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）做法

  • 黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）

  • 出于我浪漫的想象，参考福田淳子的“茉莉花茶戚风”烤了这只，主调还是浓郁的黑糖，但茉莉以量取胜，会在黑糖的回甘中慢慢漾出一些花香来。咀嚼到蛋糕里的茉莉花蕾本人时，香味在口中瞬间扩散还是很清新惊喜的。非常适合闺蜜约会下午茶，配着红茶，温暖又复古。如果希望茉莉香更明显一...
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超Q润柠檬戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润柠檬戚风蛋糕做法

  • 超Q润柠檬戚风蛋糕

  • 方子来自《超Q润戚风》(赤堀博美著)这本书戚风的特点是蛋清用量比蛋黄要多得多，正好用掉做卡仕达酱剩下的蛋清。8寸圆模，只用了原方8成5的糖量。用料蛋黄3个细砂糖A45克沙拉油60毫升水45毫升柠檬汁90毫升低筋面粉120克盐1/4小匙柠檬皮碎（去除白色部分）1个份（可省略）蛋清6个细砂...
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超细腻松软Q润南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超细腻松软Q润南瓜戚风蛋糕做法

  • 超细腻松软Q润南瓜戚风蛋糕

  • 秋天是金色的，是收获的季节，吃南瓜的季节来了，软软糯糯的南瓜真是一个神奇的东西，无论用它来做馒头、面包还是蛋糕，都特别好吃，南瓜戚风蛋糕不仅健康，颜色金黄自然让人特别有食欲，而且口感超级细腻，松软Q润，放到嘴里立马就化开了，暖心暖胃，让人一直甜在心窝里……用料鸡蛋5个细砂糖50...
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简单易学的超Q润戚风蛋糕美食做法

  • 超Q润戚风蛋糕

  • 最喜欢的一个方子没有之一用料蛋黄6个牛奶80g色拉油70g红茶粉5g低筋粉120g蛋白6个砂糖120g超Q润戚风蛋糕的做法事前准备工作把红茶粉和低筋粉一起过筛三次预热烤箱230度1．用蛋抽把蛋黄打散后将温牛奶（60度左右）分5次倒入蛋黄中边倒入边搅拌，再把色拉油边搅拌边分10次倒入盆中...
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超Q润-三色中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润-三色中空戚风蛋糕做法

  • 超Q润-三色中空戚风蛋糕

  • 材料和工具购买，戳这个链接哦~这次用到的工具：屋诺18cm中空模、打蛋器、打蛋盘、手动打蛋器、刮刀用料18cm中空模1个【蛋黄部分】牛奶共120g色拉油共60g蛋黄3只砂糖共60g（原味）低粉40g（巧克力味）低粉+可可粉30g+10g（抹茶味）低粉+宇治抹茶粉32g+8g【蛋白部分】蛋白约160g（5只蛋的量...
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超Q润戚风的做法和图解 好吃的超Q润戚风家常做法

  • 超Q润戚风

  • 非原创，《超Q润戚风》基本方曾经红透半边天的超Q润戚风~~确实是入口即化呀！菜谱里列的是17cm中空模的基本方，可根据自己喜欢调整用料~-------------------------------------------------------------------------------我没有中空烟囱模，用一个空易拉罐（椰汁或杏仁露的）包几层...
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戚风蛋糕卷（润润口感）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（润润口感）做法

  • 戚风蛋糕卷（润润口感）

  • 用料鸡蛋4只（65-70克左右一只）蛋黄糊蛋黄4个糖10克玉米油40克水40克低粉65克（看程度如果太稀加5克）蛋白蛋白4个白醋几滴细砂糖50克戚风蛋糕卷（润润口感）的做法先准备烤盘28*28，推荐三能！薄油纸（随便买）小文件夹子（任何你觉得可以用的小夹子）油纸四角固定这样倒面糊的时候才不会跑偏分...
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18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的18cm润润抹茶戚风蛋糕做法

  • 18cm润润抹茶戚风蛋糕

  • 没有6寸圆模没有8寸圆模只有18cm烟囱多买了一个圆底做了这个四蛋戚风抹茶爱的不要不要的青岚性价比较高一抹绿心情也会好起来吧用料蛋黄4个色拉油40克低筋面粉70克热水65克抹茶粉10克栗粉5克蛋白4个糖70克18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法热水倒入抹茶粉中溶解放凉备用低粉和...
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Q润的南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q润的南瓜戚风蛋糕做法

  • Q润的南瓜戚风蛋糕

  • 这个蛋糕配方上我参考了夏luo特的南瓜戚风，做法上参考了君之、无敌女王小兔妞和果子学校小至的戚风蛋糕。调整后蛋糕为8寸，不会太甜，很Q润哦。秋天试试用南瓜做蛋糕吧，尝试改变，打破以往原味戚风的单调。用料南瓜泥150g蛋黄（鸡蛋较大约65g/个）4个糖15g玉米油或其他无味植物油60g...
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6寸超Q润戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸超Q润戚风（后蛋法）做法

  • 6寸超Q润戚风（后蛋法）

  • 戚风蛋糕真的可以称为"气疯蛋糕"，是所有烘焙初学者的拦路虎。我前前后后跟3个老师学过戚风，把我的经验都分享给你们。用料鸡蛋3只（大约每只60克左右）低筋面粉58克牛奶38克玉米油或葵花籽油38克白砂糖（入蛋白）35克白砂糖（入蛋黄）12克柠檬汁2克6寸超Q润戚风（后蛋法）的做法首先分离蛋...
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超Q润各种口味奶油戚风蛋糕卷卷卷的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润各种口味奶油戚风蛋糕卷卷卷做法

  • 超Q润各种口味奶油戚风蛋糕卷卷卷

  • 封面图片是原味的，第一次做卷卷的时候拍的，卷得很丑=。=之后就懒了每次做了都没有拍下来。由这个方子还可以衍生出各种口味的卷卷。这个方子是我经过各种方子的失败之后慢慢总结出来的，很好用，几乎不会裂开哟。吃起来也润润的，跟外面蛋糕店卖的那种几乎不见鸡蛋但是加了很多乳...
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超Q润戚风之「红茶戚风」的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润戚风之「红茶戚风」做法

  • 超Q润戚风之【红茶戚风】

  • 【首先，这是目前在厨房写得最长的简介】09年初，刚回国的我买回了第一台也是一直陪伴我到现在的烤箱，自以为当初在澳洲咖啡店的面包经验能祝我在烘焙之路上一帆风顺，于是第一个DIY蛋糕选择了大名鼎鼎的抹茶戚风蛋糕。结果可想而知，对于新得不能再新的我的手来说，当然是华丽丽地...
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简单易学的Q润橙汁戚风蛋糕美食做法

  • Q润橙汁戚风蛋糕

  • 这段时间论坛上大家纷纷在讨论用贝印模做出来的戚风蛋糕如何Q润，如何细腻好吃！后来又看到有人用露露或椰汁的罐子仿贝印做的蛋糕，感觉也还不错！我这个平时不喝饮料的人，为了那个罐子，也去买了一瓶椰汁来喝了做蛋糕！呵呵！用料低粉80克橙汁80克蛋黄2个砂糖30克沙拉油40克盐少许果酒...
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「超Q润戚风」咖啡戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「超Q润戚风」咖啡戚风做法

  • 【超Q润戚风】咖啡戚风

  • 方子来自于《超Q润戚风》，这本书中的戚风蛋糕的口感，基本就是松软弹嫩和入口即化，喜欢这种口感的童鞋，这本书中的配方应该会很适合你们哟~~~戚风的口感不同于海绵，很多人做了海绵都觉得组织粗糙和紧实，其实在两者都制作到位的基础上来说的话，这两者的口感和组织当然是不同的。戚...
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Q润戚风的做法和图解 好吃的Q润戚风家常做法

  • Q润戚风

  • 用料细砂糖30克色拉油55克蜂蜜10克奶粉10克低筋面粉120克盐微量温水90克蛋黄4只―以上为蛋黄糊―蛋清4只量细砂糖30克白醋/柠檬汁几滴朗姆酒几滴Q润戚风的做法一只干净碗，将配方一半的糖、油、奶粉先混合均匀，然后加入面粉，稍拌，加温水，拌和，最后加蛋黄（蛋清放另一只干净无油无...
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「Q润无负担」紫薯戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「Q润无负担」紫薯戚风蛋糕做法

  • 【Q润无负担】紫薯戚风蛋糕

  • 紫薯的香糯，配上豆浆的清甜，无负担Q润戚风就这样诞生了~今早出门太急了，没时间好好拍图，等下次再做了再拍一次吧！方子参考了中岛志保——《戚风蛋糕》，在薯类用量上改动较大，成品口感偏湿润Q弹，不是偏干的，如果有不喜爱Q润口感戚风蛋糕的童鞋，不建议用此方。♥关于戚风蛋糕♥戚风蛋...
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超Q润巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润巧克力戚风蛋糕做法

  • 超Q润巧克力戚风蛋糕

  • 巧克力爱好者不可错过的美味戚风！巧克力戚风最大的魅力在于口感虽然松软轻柔，但风味和浓郁度却丝毫不减，因为这里不只加入了可可粉，连巧克力也混拌其中，所以才能烘烤出有如巧克力蛋糕般浓厚的口感。如果你曾经对其他巧克力戚风感到不满足，那这个绝对让你大呼过瘾！——《超Q润戚...
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