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传统上海炸猪排的做法食谱

简单易学的传统上海炸猪排美食做法

  • 传统上海炸猪排

  • 传统上海炸猪排用料猪肋排两块面包糠一包鸡蛋一枚传统上海炸猪排的做法猪大排用刀背拍好加入鸡蛋一枚放入冰箱一个小时用力压按面包糠热锅冷油，炸至两面金黄出锅啦...
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上海传统小吃-双酿团的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统小吃-双酿团做法

  • 上海传统小吃-双酿团

  • 配方来自上海市现代食品职业技能培训中心朱厘米老师用料皮子A料糯米粉80克粘米粉120克水170克皮子B料开水60克皮子C料熟糯米粉50克馅心金喜悦颗粒豆沙颗粒豆沙120克奥利奥饼干碎80克熟黄豆粉80克糖粉30克上海传统小吃-双酿团的做法A料调制成团，上笼蒸20分钟；取出面团，放入打...
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传统上海菜 茨菇扣鸭的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 茨菇扣鸭做法

  • 传统上海菜 茨菇扣鸭

  • 梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央，倒扣时候美观，其他部分铺侧面中间放茨菇一大勺糖一小勺...
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烤箱版炸猪排（只要一勺橄榄油）（媲美传统）（空气炸猪排）的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱版炸猪排（只要一勺橄榄油）（媲美传统）（空气炸猪排）做法

  • 烤箱版炸猪排（只要一勺橄榄油）（媲美传统）（空气炸猪排）

  • 还记得“空气炸锅”刚上市的时候吗？被广播里的广告吸引，空气怎么油炸啊？第一批就入了空气炸锅，其实就是个小烤箱啦。（此段前言与本文无关，借用“空气”一词而已）⚠️我这道菜只用烤箱，不用空炸锅的，不喜欢counter上设备太多，鸡肋统统去除。所以“空气炸”就是“烤箱烤”（今天在朋友家...
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上海传统|葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统|葱烧大排做法

  • 上海传统|葱烧大排

  • 爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。用料小葱8根猪大排3块淀粉6勺料酒冰糖生抽姜蛋白十三香白糖蚝油上海传统|葱烧大排的做法用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。加入蚝油，酱油少许，料酒，少许白糖，十三香和黑白胡椒（可选），抓匀腌...
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上海传统小吃-条头糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统小吃-条头糕做法

  • 上海传统小吃-条头糕

  • 配方和操作流程由上海市现代食品职业技能培训中心中点教师朱黎明提供用料原料糯米粉200克糖30克豆沙150克澄面40克开水185克干桂花少许油少许工具刮板擀面杖保鲜膜蒸笼蒸笼纸上海传统小吃-条头糕的做法调制桂花糖浆，需要用水，麦芽糖和干桂花。干桂花炒香，加入麦芽糖和水，最后...
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简单易学的老上海传统炸猪排美食做法

  • 老上海传统炸猪排

  • 我小时候很爱吃的一道菜，现在我女儿爱吃。面包糠，辣酱油，绝对传统老上海味道。用料猪排10块面包糠1包（应该会有剩）鸡蛋1个白胡椒少许盐适量五香粉适量蒜粉适量椒盐粉少许料酒3大勺老上海传统炸猪排的做法猪排洗净，用厨房用纸擦干用肉锤两面敲打松松肉，使猪排更入味更嫩放盐、五...
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上海传统口味葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统口味葱油饼做法

  • 上海传统口味葱油饼

  • 草稿箱里好多，懒的写了，放几个出来，随缘吧用料油克面粉克盐克小葱根温水克上海传统口味葱油饼的做法，，，，，，，，，，，，，，...
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传统上海马铃薯沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海马铃薯沙拉做法

  • 传统上海马铃薯沙拉

  • 制作时间：20分钟用料方腿土豆苹果豌豆/豆角生菜（垫底用）色拉酱（桂冠）传统上海马铃薯沙拉的做法最爱的还是那童年过年才能吃到的上海版本色拉！土豆去皮切块再煮，比较容易烂，个人比较喜欢比较软的土豆，拌的过程中有助于酱变稠方腿切方块，上海色拉的特色就是加苹果！水果色拉和蔬菜色拉...
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传统炸猪排的做法和图解 好吃的传统炸猪排家常做法

  • 传统炸猪排

  • 传统面包糠制作，原汁原味用料猪排6块面包糠1袋鸡蛋1个调味料若干传统炸猪排的做法猪排洗净，沥干水分，将边缘的筋切断，这样炸猪排时不会缩起来猪排锤用猪排锤敲打猪排两面，敲平即可，切勿把猪排敲得过薄，影响口感！敲完的猪排，加入1个鸡蛋，盐、味精适量，调味调味后加入1勺半淀粉，充分揉...
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油墩子（上海传统口味）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（上海传统口味）做法

  • 油墩子（上海传统口味）

  • 重要的事情说三遍：1.要起大油锅；2.油要多；3.模具要和油一起烧热。不能心急。做一次至少1小时。一个萝卜大概能做8-9个。用料【皮】面粉6个1/4cup（200克左右）盐1/2tsp（1.5克左右）水8.5个1/4cup（510克左右）【馅】白萝卜1根葱1根香菜半斤左右稻米油适量盐适量糖3tsps（9克左右）油墩子（上...
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矜宸•老上海炸猪排的做法步骤及图解,美味正宗的矜宸•老上海炸猪排做法

  • 矜宸•老上海炸猪排

  • 炸猪排配辣酱油是童年的记忆，自己在家里也能做出媲美饮食店的水准，相信能让你爱上这个猪排。用料猪排5块葱姜少许盐1小勺料酒1勺白糖1勺鸡蛋1个老抽15毫升蚝油1勺牛奶80毫升生粉2大勺白胡椒1小勺面包糠大量矜宸•老上海炸猪排的做法猪排买回来后浸泡10分钟，用肉锤子或者刀背...
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传统上海菜 糟八钵的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 糟八钵做法

  • 传统上海菜 糟八钵

  • 原材料由于演变，不同地方会有不同的食材，所以食材仅作参考，可以适当更换用料材料猪肺50g猪舌50g猪肚50g猪大肠50g猪肝50g猪心50g猪脚75g笋片油豆腐韭黄糟卤盐味精传统上海菜糟八钵的做法切备用备用备料完成其中猪肝，油豆腐，笋片最后下锅，分开放猪油，自己熬好，呈白色起锅，下猪油，烧...
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上海传统早餐——咸浆的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统早餐——咸浆做法

  • 上海传统早餐——咸浆

  • 上海早餐中的四大金刚是大饼、油条、豆浆、粢饭，其中豆浆有淡浆、甜浆和咸浆；一碗咸浆最能代表豆浆在四大金刚里的分量，判断一碗咸浆好不好吃就看碗里的浆是不是带絮，浆絮越混越浓，第一口烫嘴，第二口辣嘴，吃完一头汗水淌淌滴，痛快！用料豆浆1袋（395克）油条1/2根榨菜适量紫菜适量虾皮...
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上海传统早餐：咸豆浆的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统早餐：咸豆浆做法

  • 上海传统早餐：咸豆浆

  • 简单好吃，咸豆浆。用料豆浆（超市买的袋装）一包约400克紫菜、榨菜、酱油、小葱少许醋一勺油条半根辣油（或老干妈）少许上海传统早餐：咸豆浆的做法取一个碗，小葱洗净，剪段；紫菜剪碎；榨菜（我用的是萝卜干）剪粒；加少许酱油，一勺醋。煮豆浆。很容易溢锅，要留神。待豆浆煮沸，马上浇到碗里。因为...
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传统上海菜 地力扣鸡的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 地力扣鸡做法

  • 传统上海菜 地力扣鸡

  • 梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其他部位铺在上面，倒扣时候样子就会腿在上面，比较好看再把...
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老上海 传统流沙黑洋沙的做法步骤及图解,美味正宗的老上海 传统流沙黑洋沙做法

  • 老上海 传统流沙黑洋沙

  • 老上海的餐饮文化以及口味，随着时代的变化，被优化了都记不得小时后的味道了，很多配方改的都不是老上海的传统味道了。每逢过年必吃的黑洋沙汤团，其中的黑洋沙必须自己做，这才货真价实！买来的真空包装的黑洋沙纠结里面的芝麻会不会陈年的，猪板油是不是干净，糖是不是甜蜜素替代的。...
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传统老味道—上海熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的传统老味道—上海熏鱼做法

  • 传统老味道—上海熏鱼

  • 熏鱼做法主要在江苏、浙江、上海一带比较流行，做法考究，汁液红亮浓厚，鱼肉鲜甜，上海十大代表菜之一。还是有点耗时间的。用料青鱼（中段）1000克老抽一勺葱姜水两勺八角二个冰糖三大勺桂皮一块生抽三勺盐1/3蚝油两勺蜂蜜两勺勺醋一勺胡椒粉1/3勺花雕两勺葱段小段姜片三片清水1000...
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上海传统小吃—盐水毛豆的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统小吃—盐水毛豆做法

  • 上海传统小吃—盐水毛豆

  • 天气太热，今天Cindy我在家做了下上海传统小吃—盐水毛豆，当做下午零食，美味又解馋哦，冰镇下口感更棒呢！用料毛豆250克花椒15粒桂皮适量八角适量干辣椒2个（可不放）盐适量姜片3片上海传统小吃—盐水毛豆的做法毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用取一个煮锅...
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上海乡下最传统重阳糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海乡下最传统重阳糕做法

  • 上海乡下最传统重阳糕

  • 身为一个拥有传统手艺传承的90后，继承了传统重阳糕的做法，现在要过重阳节了，来应景一下~用料粘米粉500g糯米粉200g白砂糖50g红绿丝适量冷开水100g上海乡下最传统重阳糕的做法1.粘米粉、糯米粉、水和好，进行过筛2.过筛后加入白糖混合好1.糕粉放入模具，进行分切，划好小格，放入豆沙...
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上海炸猪排的做法和图解 好吃的上海炸猪排家常做法

  • 上海炸猪排

  • 用料猪排5块淀粉100克鸡蛋3个面包糠100克辣酱油30毫升上海炸猪排的做法猪排洗净，擦干水分。用锤子锤猪排，没有的可以用刀背。锤成这样就行了，尽量薄一点。裹一层淀粉。一层蛋液。最后一层面包糠，用力按压，尽可能裹上更多的面包糠。变成这样就可以了。一次性吃不完的猪排可以放...
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上海传统点心生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统点心生煎包做法

  • 上海传统点心生煎包

  • 很传统的上海点心，从小吃到大，但是现在很多店里的生煎包已经改良了，那就寻找一下小时候的味道吧用料面皮面粉300克酵母3克糖3克盐2克温水150克馅料猪肉350克鸡蛋1个生抽2勺老抽0.5勺蚝油1勺糖1勺胡椒粉0.5勺料酒1勺油3勺矿泉水20克盐5克辅料葱花适量芝麻适量上海传统点心生...
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传统上海菜 烂糊肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的传统上海菜 烂糊肉丝做法

  • 传统上海菜 烂糊肉丝

  • 用料白菜400g瘦猪肉25g猪油克葱根姜片鸡蛋韭黄克味精糖克白胡椒克传统上海菜烂糊肉丝的做法白菜切段备用肉切丝，上浆，抄水待用上浆具体看上浆篇猪油，买猪肉自己熬，呈白色水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用新锅，加入一大勺猪油，热锅冷油下待用肉丝，这样不粘再下大白菜翻炒煮了差...
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传统炸饼的做法和图解 好吃的传统炸饼家常做法

  • 传统炸饼

  • 炸饼，简单又好吃，家人都爱，太棒了😘可以多变化…喜欢的人可以加虾，玉米粒等等哦~用料面粉适量大概300g左右玉米粉或是木薯粉1汤匙蛋1个盐适量豆芽适量红萝卜适量(切丝)大洋葱1粒(切丝)水适量传统炸饼的做法先将材料洗清洁，豆芽、萝卜(切丝)，大洋葱(切片)，待用。材料准备好后，放入...
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上海炸猪排（非正）的做法步骤及图解,美味正宗的上海炸猪排（非正）做法

  • 上海炸猪排（非正）

  • 非正宗的上海炸猪排。是猪，是泰康黄牌辣酱油，但是瘦肉部位，不是专门大排部位。看了好多菜谱，感觉都有不同，索性关了手机按照自己想法来了。所以自己记录📝，勿杠。用料面包糠克鸡蛋猪排块淀粉勺酱油勺盐克黑胡椒上海炸猪排（非正）的做法猪瘦肉，用刀背捶捶捶表面吸干水分，撒适量盐，盘子...
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