超级酥脆的炸猪排（附猪排酱做法）

酥酥脆脆的炸猪排真的是一生推～梦里三番五次都想吃它～择日不如撞日，今天就安排上吧。

👇划重点：
⚠️尽量买里脊肉或者梅花肉，口感好～
⚠️猪排酱中要用到面粉，每个面粉的吸水量各有不同，所以牛奶的量只是一个大概的参考。

用料

超级酥脆的炸猪排（附猪排酱做法）的做法

猪排肉用刀背敲断筋，两面均匀撒上黑胡椒碎和少量盐。
鸡蛋打成蛋液，欧芹叶切碎备用。
猪排先裹上一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠。
面包糠越多会越脆～
锅里放适量玉米油，开中火热油。丢一点面包糠进去，立刻浮起就是油温合适了，就放猪排进去炸炸炸了。
恒定油温炸8-10分钟左右，用筷子插进肉里能轻松穿透就是可以了。
猪排炸好后捞出沥油，放凉后切块摆盘。
现在来煮猪排酱！
热锅下黄油，融化后加入面粉，搅拌均匀。加入牛奶，慢慢搅拌煮成糊糊状。
加入番茄酱、生抽、砂糖、水、白胡椒粉搅拌煮至颜色均匀，煮至浓稠即可。
做好的猪排酱淋在切好的猪排上，再撒上适量欧芹碎～