🌸日式盐渍樱花🌸

盐渍樱花的菜谱五花八门。使用醋和盐是日本比较常用的方法。做出的味道偏咸，用于大家比较熟悉樱饼、樱花信玄饼等。醋帮助樱花保持粉嫩的颜色，微酸的味道也带出了更多花香。做好的盐渍樱花可以放冰箱里保存，一直用到第二年的樱花季🌸

用料  

🌸日式盐渍樱花🌸的做法  

1. 天气晴朗的日子采摘7分开的花朵（7分开的花泡开最漂亮）。不同的品种的樱花味道和打开的形态不同，建议使用八重樱。采摘后尽快用清水洗净、沥干水分。

2. 平铺在两张厨房纸之间，将水分吸干。

3. 在干净的容器内将樱花、盐、醋混合均勻，压上重物。

4. 腌渍3天，期间确保樱花完全浸泡。第一天能看到樱花渗出了不少水分。

5. 三天后将樱花取出、沥干，放在阴凉通风处晾干。

6. 量大也可以将饼干硅胶垫放在烤架上操作

7. 晾干后和盐一起放入干净的瓶子里。可冷藏（1个月）或冷冻保存。

小贴士

🌸不同品种的樱花味道不同，食用的话需使用八重樱。
🌸梅醋可用米醋代替，但不建议用其他的醋代替。
🌸建议使用野生樱花，公园里的樱花可能有杀虫剂。
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