粤式叉烧饭

粤式叉烧饭制作方法：
1.选取肥瘦均匀的五花肉，如果想吃肥一点的可以买肥肉多一点的，如果想吃瘦叉烧可以买瘦肉.

2.五花肉或者瘦肉刀改成15cm~20cm左右等长的长条形，五花肉去皮/瘦肉去筋膜.切配好备用.

3.蒜头剥衣拍碎，也可以像视频一样剁碎.准备好后将蒜头（10g），柱侯酱（15g），叉烧酱（20g），生抽（10g），蜂蜜（20g）依次放进大碗内和肉一起拌均匀，入味腌制（想吃甜一点的小伙伴可以多下一点蜂蜜）

4.烤箱预热220℃~200℃ 10分钟 准备烤架，烤架下面放上托盘，托盘垫上锡纸放置烘烤过程中汁水油脂滴下加温后行程污垢难以清洗.（锡纸如果放在烤架上面，肉释放出来的汁水，油脂就会浸着叉烧，会导致叉烧不干身，没有焦脆感）

第一面温度200℃15分钟后翻面进行第二次烘烤.第二次烘烤同样10分钟.（再5分钟后可以查看叉烧的色泽而选择调整温度和时间，因为焗炉和肉大小的原因，会导致叉烧成熟产生差异，而且如果蜂蜜下多.温度过高会导致叉烧外层结焦加快.）烘烤后取出放到小凉的时候可以切片装盘，

5:至于叉烧酱，就是将腌制剩余的汁可以倒进平底锅加适量的水煮开直到变得浓稠后倒出淋上叉烧上或者做佐料.蘸着吃！

用料  

粤式叉烧饭的做法  

1. 粤式叉烧饭制作方法：
   1.选取肥瘦均匀的五花肉，如果想吃肥一点的可以买肥肉多一点的，如果想吃瘦叉烧可以买瘦肉.
   
   2.五花肉或者瘦肉刀改成15cm~20cm左右等长的长条形，五花肉去皮/瘦肉去筋膜.切配好备用.
   
   3.蒜头剥衣拍碎，也可以像视频一样剁碎.准备好后将蒜头（10g），柱侯酱（15g），叉烧酱（20g），生抽（10g），蜂蜜（20g）依次放进大碗内和肉一起拌均匀，入味腌制（想吃甜一点的小伙伴可以多下一点蜂蜜）
   
   

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   4.烤箱预热220℃~200℃ 10分钟 准备烤架，烤架下面放上托盘，托盘垫上锡纸放置烘烤过程中汁水油脂滴下加温后行程污垢难以清洗.（锡纸如果放在烤架上面，肉释放出来的汁水，油脂就会浸着叉烧，会导致叉烧不干身，没有焦脆感）
   
   第一面温度200℃15分钟后翻面进行第二次烘烤.第二次烘烤同样10分钟.（再5分钟后可以查看叉烧的色泽而选择调整温度和时间，因为焗炉和肉大小的原因，会导致叉烧成熟产生差异，而且如果蜂蜜下多.温度过高会导致叉烧外层结焦加快.）烘烤后取出放到小凉的时候可以切片装盘，
   
   5:至于叉烧酱，就是将腌制剩余的汁可以倒进平底锅加适量的水煮开直到变得浓稠后倒出淋上叉烧上或者做佐料.蘸着吃！

小贴士

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