Vol. 57 韩式泡菜炒五花

留学生菜谱Vol. 57，韩式泡菜炒五花，这道菜的做法有点类似之前发的葱爆猪肉，在那个的基础上加上泡菜和韩式辣酱就可以了

用料  

Vol. 57 韩式泡菜炒五花的做法  

1. 韩式辣酱我用的这种

2. 韩式辣椒粉用的这种

3. 五花肉去皮切片，加入白胡椒粉抓拌均匀备用；
   
   洋葱切细丝，小葱切段分开葱白葱绿

4. 炒锅开中大火下入五花肉炒出油脂后下入洋葱、蒜和葱白炒香，再加入辣椒酱、辣椒粉、泡菜和白砂糖炒匀，盛出撒上白芝麻即可

小贴士

注意事项：
1. 猪五花尽量切薄一点，炒的时候炒出油脂再下别的料会更有焦香味
2. 喜欢的话也可以加一点干辣椒段
3. 韩式辣椒粉最好不要用别的辣椒粉代替，因为韩式辣椒粉没那么辣，主要是用来上色的，用别的可能会太辣

原理解析：
1. 这个菜主要靠洋葱和小葱的葱香味来增香，葱类在充分炒制的时候会焦糖化并散发出更多的香味，所以一定要炒透