自制儿童肠~香肠
- 儿童食谱
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买肉切肉腌肉灌肠~虽然很辛苦,自己做的最放心啦
主料~猪后丘肉5斤
羊肠1包
用料
猪肉 | 2500克 |
蜂蜜 | 50克 |
糖 | 20克 |
盐 | 50克 |
生抽 | 35克 |
玉米淀粉 | 50克 |
白酒 | 100克(主要给孩子吃所以白酒没放太多) |
红曲粉 | 4克(没有可以不放,主要调色用) |
橄榄油 | 50克 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 2头(我喜欢蒜香味所以放的多) |
葱姜 | 适量(根据自己喜欢的口味放) |
白胡椒粉 | 2克 |
自制儿童肠~香肠的做法
把肉洗净,分成块,所有肉都是手工切的,没有用绞肉机
如图
先切片,后切丝,然后切成小粒就可以,不用再剁碎了,虽然麻烦点,但是口感更好
把所有调料都放进去,开始搅拌均匀吧,腌2-3小时
用的羊肠子,所以肠比较细,类似火腿肠
开始灌肠了,有了灌肠神器果然省事不少
做好后晾晒几天,肠表面略干就行,然后放入冷水小火煮到肠可以浮起来,出锅晾凉后放入冰箱冷冻,吃得时候拿出来煎煎就可以了~
如图
如图
也可以不煮直接小火慢慢煎,我在北方,天气已经很冷了,晾晒了两天肠也没干,这图就是没有煮直接煎着吃的,味道不错
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