豆腐泡酿肉宝宝版
- 儿童食谱
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用料
鸡腿 | 1个用50克肉 |
香菇 | 1朵 |
胡萝卜 | 20克 |
油豆腐 | 6块 |
鸡蛋 | 1个 只用蛋清25克 |
小葱 | 1根 |
虾皮 | 2克 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 5克 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 2片 |
豆腐泡酿肉宝宝版的做法
鸡肉加姜片腌制15分钟后剁碎,胡萝卜擦丝焯水后切碎,香菇焯水后切碎,小葱切碎,加入虾皮。混合均匀后边搅拌边加入蛋清,然后加入淀粉搅拌均匀,再加点无添加酱油适量,根据宝宝口味添加。
豆腐泡对半切开,掏出里面的豆腐,把肉馅塞进去,平底锅刷层油,把豆腐泡切面朝下,小火煎一下,煎至表面金黄。
翻面再煎一下,倒入适量开水,淹没豆腐泡一半即可,盖盖小火焖至水收干。
把焖熟的豆腐泡取出装盘,肉馅面朝上,然后勾芡。勾芡是凉水加适量淀粉和生抽 盐 糖 ,混合均匀的液体倒入平底锅,小火烧开后汁变得浓稠就可以了,然后浇在豆腐泡上,每个表面都沾上勾芡才好吃😋。盐和生抽根据宝宝的口味决定。
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