小米粥-超精确数据

小米粥好喝，养胃，老少皆宜。
熬小米粥最重要的是水和小米的比例。经过我多次尝试，得出以下结论：
1）熬粥的锅最好大一些，防止粥往外扑。
2）水和小米的比例是13-15:1。13:1熬出来偏稠一些，可以管饱。14:1熬出来的不稀不稠，大家的接受度较高。15:1熬出来的偏稀一些，但对于工作了一天人回到家，喝上这么一碗稀粥，又解渴，又暖胃，真真是很好的。
3）每次可以多熬一些，放到保鲜盒里，在冷藏室储藏。等要喝时，盛到大小合适的锅里，稍微加一点儿水（凉水热水都行），用火烧开了，就跟新熬出来的没什么区别。

用料  

小米粥-超精确数据的做法  

1. 锅里放好水，煮开。

2. 在烧开水时，把小米放到一个大一点的碗或盆里，用清水投洗。

3. 水烧开后，把小米倒入锅里。刚开始时一定要看着锅，等再次滚开了，改小火熬煮，但要保持锅里一直处于沸腾翻滚状态，注意不要扑出来。这时候可以把锅盖错开盖，露着缝。

4. 熬10多分钟后，粥就会开始粘稠了。熬15-20分钟就熬好了。

小贴士

如果火大了，又大开着锅盖，水分蒸发会很多。如果觉得太稠了，就直接加一倍米的水（125克水），还稠就再加。只要滚开了，就还会粘稠的。