30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥

用料  

30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥的做法  

1. 豆子煮到差不多粉。根据豆子种类不同，需要的时间也不一样。我这个拿一般的锅保持沸腾地煮10分钟就完全粉掉了

2. 煮好的豆子去掉多余的水

3. 姜、蒜切细末，小米椒切细圈

4. 菠菜洗净，在烧开的水里过一下。漓干，切成碎

5. 菠菜与豆子一起煮3分钟，加盐和胡椒调味。如果太干，可以加适量的水。然后装盘，淋些柠檬汁

6. 油在过里烧热，加入姜、蒜和小米椒，小火炒3分钟。浇在菠菜豆子粥上，吃的时候拌开即可

小贴士

配上刷了橄榄大蒜油，烤得脆脆的面包，非常合适。
大蒜1瓣切成末，与橄榄油加少许盐，喜欢的话还可以加些百里香之类的香料，混合均匀。刷在面包两面。将面包放进烤箱里烤到两面焦黄，趁热吃。