和huo子饭

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       和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。有以小米为主，加煮红薯、山药、黄豆、糊面的；也有米面各半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮大量萝卜条的。和子饭即是把各种材料中和在一起，加以佐料煮制而成，与传统的中医养生有紧密的关系和内在的联系，中医讲：不偏不依之谓中，而晋陕地区的和子饭没有主次之分，也是养胃的美食。


注：
1.食材内容可以根据自己的喜好调整！
2.砂锅我用的3500ml的
3.这些比例基本是三人的量

用料  

和huo子饭的做法  

1. 锅内放净水，开锅后，把洗净的小米先下锅，开锅后小火熬煮15分钟，然后加入土豆和萝卜煮25-30分钟！这时汤汁还是很多的！
   注：小米放小碗的1/3量就可以了，水是砂锅的3/4,因为在不断的往里+料，所以熬米汤的时候不能太稠！

2. 煮米汤的时候可以和一些面疙瘩

3. 准备点青菜，青菜喜欢吃什么就放什么！

4. 花椒和葱段

5. 生抽，陈醋，老抽的比例为2:1:0.5，这个图片是老抽的量，老抽少放点就可以了，为了上色

6. 米汤熬好后，放入面疙瘩，熬2-3分钟，然后加入青菜（青菜我是先放的根，熬一会才放叶子）

7. 面条我用的空心面，放锅里一分钟就好了，所以最后放它，煮一分钟直接关火！

8. 锅烧热，放入植物油，加入花椒，葱花，蒜，炸出香味，把调料全部倒出来，重点！让锅内的油稍微凉凉些，然后加入之前调好的酱油醋汁，搅拌均匀，倒入刚才熬煮好的锅内，加适量盐搅拌均匀即可！

9. 宝宝很喜欢吃这个👪