【正大钱食谱】简单吃也不亏待自己的蒜油虾仁意面
- 面条
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想不到吃什么的时候,这道蒜油虾仁意面是保底的选择,家里常备意面,盒马叫了蘑菇、虾仁和大蒜,整体做法没什么的难度,两人份很快就能做完,一大盘即有虾又有蘑菇,荤素搭配,蒜香浓郁、虾仁Q弹、蘑菇清甜,简单吃也不亏待自己。
用料
越南黑虎虾仁 | 200克 |
蘑菇 | 6个 |
大蒜 | 20瓣 |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒盐 | 少许 |
盐 | 少许 |
意大利面 | 2人份约160克 |
【正大钱食谱】简单吃也不亏待自己的蒜油虾仁意面的做法
虾仁化冻后加入黑胡椒盐腌制10分钟左右。
黑胡椒盐买的是这个牌子。没有的也可以用普通盐和黑胡椒代替,不喜欢黑胡椒的,也可以不放。
剥20瓣蒜,切成薄薄的蒜片。
6个蘑菇也切成片状。
今天用的是这个牌子的扁面,500g一盒,两人份大概放1/3就可以。
锅里加水,放一大坨盐,水滚后加入意面,手机定时间,煮8分钟。煮完的意面就能有少许底味。
煮完的面捞出来过冷水,留少许面汤,如果面条放得时间比较长的话可以在面里加一点橄榄油,拌一拌后放起来,如果马上做的话,不拌橄榄油也可以。
锅里加入橄榄油和蒜片,小火慢慢熬出蒜香,注意翻动,以免焦掉。
蒜片慢慢变黄,蒜香浓郁后,倒入切好的蘑菇转中火。
蘑菇变色、微微出水变形后,倒入腌好的虾仁,继续翻炒。
等待虾仁变色的期间,也可以根据自己的口味,加入黑胡椒盐调味。
虾仁变红后,加入意面,倒一点点白葡萄酒,也可以加少许面汤,然后翻拌一会儿。虽然分了很多步骤来说,但整体是一气呵成的,也不太有难度。
等酱汁沸开后就能出锅了,我喜欢干一点的面,所以酱汁比较少,喜欢酱汁多一点也可以在前一个步骤多加一点面汤。然后这一大盘用料丰富、有荤有素的意面就能出锅了。蒜香浓郁、虾仁Q弹、蘑菇清甜,简单吃也不亏待自己。
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