Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪饺子

Homemade意大利的饺子-Gorgonzola Ravioli~
Pasta的面团是位傲娇的主，只有次次全心专注为其充满爱意的揉面，才有最后暖意绵绵的味觉盛宴。

用料  

Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪饺子的做法  

1. 准备好300g面粉粉，过筛，倒入碗中。

2. 让碗中的面粉呈凹行状，而后打入第一个鸡蛋进行顺时针搅拌。

3. 待面粉逐渐成团，放入第二个鸡蛋，顺势正搅拌。而后放入第三个鸡蛋。

4. 待鸡蛋和面粉全部混合后，开始揉面。揉面的手法为撕拉翻转。持续10min左右。

5. 而后将面团4等分，用意大利面机器进行挤压成片。此时若无机器的话，可用传统方式多次擀面。面皮厚度为3cm左右。在没有机器的情况下会比较辛苦哦！

6. 待面团擀好后，可用甜点的模具进行cut 模。 定量的放置内料Gorgonzola cheese ，而后折起。 用甜点模具脱模。 最后用叉子的背部在Ravioli的梓州按压，为了固定内陷不外露。

7. 最后别忘了将做好的Ravioli放置在非木头的容器里哦，谨防粘盘。

8. 自制的Ravioli通常只要在滚水里煮4分钟即可出锅。根据传统吃法，需在新鲜出炉的饺子上浇上橄榄油。此目的为更加顺滑饺子口感。记得要趁热才好吃哦. :)

小贴士

Ravioli作为意面品种之一，其传统制作方式较为复杂，适合家庭一起制作，由此深受意大利家庭喜爱。和中国饺子一样，Ravioli的内置馅料可因个人喜好的不同而改变。在欧洲市面上较为常见的内置cheese, 杂肉，西红柿和杂蔬。