营养丰富的蒜苔肉酱拌面，不吃辣的小朋友也可以吃

这个方子源自我妈拿手的青拌面（别问我，我也不知道为什么叫这个名字），曾经也是我家饭馆的招牌面，传给我后做了一些改变，油和酱都少了，以此适应减肥、养娃、婆婆的口味等需求。以下配料差不多是全家大小五口人的量。

用料  

营养丰富的蒜苔肉酱拌面，不吃辣的小朋友也可以吃的做法  

1. 所有食材洗净。

2. 肉切丁，肥瘦分开。青椒土豆西红柿切丁，蒜苔切粒，黄瓜胡萝卜切丝，葱姜切碎。

3. 热锅冷油，肥肉下锅煸炒出油，如图炒至微焦。

4. 瘦肉下锅，炒至发白没有水分，翻动时没有因为水而溅油的声音，放入葱姜，炒出香味。

5. 放入十三香炒几下，然后放酱油和料酒，炒至肉上色。

6. 加西红柿炒烂，如图还要再炒一会，直到看不到明显的西红柿块。

7. 加入豆瓣酱和番茄酱炒匀。

8. 加入土豆和蒜苔，略翻炒，加水没过菜，盖锅盖烧开，放一小勺盐，小火炖至蔬菜熟透。

9. 如果有小朋友不能吃辣，可以在此时盛出一些给孩子吃。然后加入青椒煮熟就可以了。稀稠程度如图，水多了就开盖收一下汤，水少了可以再加点开水少炖一会。

10. 出锅！闻起来就香喷喷的！

11. 面条煮熟过凉水，拌上酱，加黄瓜胡萝卜丝，吃起来格外爽口，又营养丰富！

小贴士

1.这个酱用纯瘦肉做也可以，油少一些，不过没有肥瘦做出来香哦。
2.因为已经有西红柿了，如果没有番茄酱也没关系，这里放只是为了增香。
3.因为有豆瓣酱，所以只放了一小勺盐，并不太咸，拌面的时候多放点酱，菜面一起吃才香哦！